魚(yú)粉種類及摻假的快速判別

　　魚(yú)粉是飼料企業(yè)重要的蛋白、能量原料，目前在水產(chǎn)、畜禽飼料中的應(yīng)用比較廣泛，主要用于平衡日糧中的氨基酸與蛋白質(zhì)，同時(shí)也能平衡礦物質(zhì)，同時(shí)含有一些未知的促生長(zhǎng)因子。世界魚(yú)粉的主要生產(chǎn)國(guó)家也是主要出口國(guó)家，例如秘魯、智利、美國(guó)和厄瓜多爾等。其他國(guó)家包括泰國(guó)、中國(guó)、日本、丹麥、挪威、冰島等主要提供自己國(guó)家使用較多，出口量較少。我國(guó)魚(yú)粉總產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)龐大的消費(fèi)需求。我國(guó)年消費(fèi)魚(yú)粉100多萬(wàn) t，占世界消費(fèi)量的1/5，年進(jìn)口41萬(wàn)～98萬(wàn) t，是世界最大的魚(yú)粉消費(fèi)國(guó)和進(jìn)口國(guó)。

　　魚(yú)粉生產(chǎn)國(guó)家比例圖

　　根據(jù)來(lái)源將魚(yú)粉分為兩種：國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉（CP 45～55%）和進(jìn)口魚(yú)粉（CP 60～67%）。按照色澤分類為1. 白魚(yú)粉：是由白肉魚(yú)種（如鱈、蝶等）加工制成的脂肪含量低，制成品色淡且呈纖維狀肉絲，易保存，蛋白質(zhì)含量很高，品質(zhì)較優(yōu)；2. 紅魚(yú)粉：是由紅魚(yú)種（如沙丁魚(yú)、鯡魚(yú)、金槍魚(yú)等）制成的。

　　不同類別的魚(yú)粉之間，在組織成分含量上都有較大的區(qū)別。具體體現(xiàn)在色澤、氣味等感官指標(biāo)及粗蛋白、粗灰分、鈣、總磷、酸價(jià)、揮發(fā)性鹽基氮、賴氨酸、蛋氨酸等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)上。因此，市場(chǎng)價(jià)格差異較明顯。隨著國(guó)際漁業(yè)資源的變化及期貨市場(chǎng)的變動(dòng)，進(jìn)口魚(yú)粉的價(jià)格變化較為劇烈。為了有效區(qū)分淡水魚(yú)粉與海水魚(yú)粉、國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉與進(jìn)口魚(yú)粉，避免不必要的損失，廣大企業(yè)需要切實(shí)有效的手段對(duì)魚(yú)粉的類別加以識(shí)別；加上現(xiàn)在的部分魚(yú)粉供應(yīng)商為了謀取利潤(rùn)，在高檔魚(yú)粉中摻入劣質(zhì)魚(yú)粉或者其它原料，然后以高檔魚(yú)粉的價(jià)格出售，嚴(yán)重?fù)p害了飼料企業(yè)的利益。因此，飼料企業(yè)在采購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)需要一種快速有效的方式來(lái)判別魚(yú)粉中是否有摻雜的現(xiàn)象。

　　隨著近紅外技術(shù)的不斷發(fā)展與普及，D+快檢平臺(tái)（www.dplus.com.cn）推出的Di-Spec近紅外智能云檢測(cè)器不再局限于檢測(cè)水分、蛋白質(zhì)等常規(guī)性理化指標(biāo)，產(chǎn)品的應(yīng)用研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷拓展近紅外技術(shù)的應(yīng)用范圍，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和化學(xué)計(jì)量學(xué)的方法開(kāi)始利用近紅外做魚(yú)粉的定性分類及種類、產(chǎn)地的鑒別以及摻雜摻假的快速判別等，取得了比較好的結(jié)果，具有簡(jiǎn)單、高效、快速、低成本等優(yōu)勢(shì)。