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玉米酒糟(DDGS)在豬料中的應(yīng)用

1843 原作者: Sandra Carolina Salguero Cruz 來(lái)自: Pig333
簡(jiǎn)介
與玉米,小麥和大麥相比,DDGS的能量,磷和氨基酸含量較高,其通常在動(dòng)物飼料中作為一種有營(yíng)養(yǎng)的和便宜的替代原料。
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作者:Sandra Carolina Salguero Cruz 巴西
轉(zhuǎn)自:Pig333

  與玉米,小麥和大麥相比,DDGS的能量,磷和氨基酸含量較高,其通常在動(dòng)物飼料中作為一種有營(yíng)養(yǎng)的和便宜的替代原料。

  豬飼料配方所需原料的成本較高,這就需要營(yíng)養(yǎng)師不斷尋找不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的替代原料。故DDGS由于其較高的能量和磷含量可作為替代物。

  表1:DDGS,大麥和小麥的營(yíng)養(yǎng)組成-來(lái)自不同的作者

 豬的營(yíng)養(yǎng)   玉米酒糟(DDGS)在豬料中的應(yīng)用 - pig333.cn, 世界豬業(yè)之窗_副本.png

  乙醇生產(chǎn)中產(chǎn)生2種產(chǎn)物:干酒精糟(DDG)和可溶部分,其可添加到干酒精糟(DDGS) (圖1.)。但尚存在其他類(lèi)型的DDGS,這種不同取決于生產(chǎn)工藝的不同,如油離心和在將可溶物加入DDG之前移除可溶物,這樣得到的產(chǎn)物的脂肪含量約為6-8%(NRC, 2012) (圖2.)。

  Corn-DDGS 玉米-DDGS

  ddgs1.jpg

  圖1:改良于MAIZAR (www.maizar.org.ar)
DDGS2.jpg
  圖2:改良于www.alibaba.com

  鑒于乙醇生產(chǎn)過(guò)程和原材料管理不同(DDG和可溶物),最終產(chǎn)物表現(xiàn)出不同的特性,其主要受最初原料(種類(lèi),質(zhì)量和谷物類(lèi)型,以及環(huán)境條件)和加工條件(溫度,加工時(shí)間,蒸餾,脫水和制粒等)的影響(Blas 等, 2007.)。

  DDGS的營(yíng)養(yǎng)組成和消化率是設(shè)計(jì)配方時(shí)的主要挑戰(zhàn),特別是與賴(lài)氨酸相關(guān)時(shí)。乙醇提取過(guò)程需要高溫,其可將賴(lài)氨酸分解成不能用于合成蛋白質(zhì)的化合物。這種破壞在DDG較低-不像DDGS,因?yàn)榧尤肟扇芪镌黾恿薓ayllard反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn),故降低了賴(lài)氨酸的可消化性(NRC, 2012.)。鑒于此,Stein (2011)在基于賴(lài)氨酸(Lys)和粗蛋白(CP)含量的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了決定DDGS中賴(lài)氨酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率的公式:

  賴(lài)氨酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率 (%) = −0.6367 [0.858 × Lys (%)] × [0.12 × (100 × Lys (%) / CP (%))]

  鑒于較高的植物脂肪含量,發(fā)現(xiàn)了DDGS添加量與脂肪質(zhì)量和腌肉硬度之間存在超過(guò)30%的負(fù)相關(guān)性。但飽和與不飽和脂肪酸之間存在正相關(guān),其是豬胴體脂肪質(zhì)量的指標(biāo)(碘值),較高的值表明腌肉較軟。

  DDGS的磷含量高于玉米,因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中,一部分肌醇六磷酸酯鍵水解,且酵母產(chǎn)生一定量的植酸酶。同樣的鈉,鈣和硫的含量也較高。

  在豬日糧中添加DDGS的主要顧慮是乙醇生產(chǎn)過(guò)程中使用的抗生素,因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中控制細(xì)菌污染是極其困難的,特別是乳酸菌,其可抑制酵母的生長(zhǎng)。Paulus-Compart (2012)就DDGS中是否存在抗生素殘留,以及它們是否具有生物活性進(jìn)行了相關(guān)研究。結(jié)果表明,盡管維及霉素是乙醇生產(chǎn)中最常用的抗生素,但僅有1.3% DDGS分析樣本含有此抗生素的最小殘留值(0.5 -0.6 毫克/ 克),且基本沒(méi)有抑制能力,故對(duì)人類(lèi)或動(dòng)物的健康不造成威脅。

  科學(xué)文獻(xiàn)包括研究飼喂不同水平DDGS,評(píng)估動(dòng)物的生長(zhǎng)性能,消化能力和胴體特征。但結(jié)果表現(xiàn)出較大的差異,這與DDGS營(yíng)養(yǎng)組分變化有關(guān),這就是為什么我們?cè)谠O(shè)計(jì)動(dòng)物日糧時(shí)需要非常謹(jǐn)慎的原因。

  在不影響動(dòng)物生長(zhǎng)性能的前提下,NRC (2012)推薦的添加量為:妊娠母豬(44%),斷奶仔豬(20-30%),生長(zhǎng)豬(30%)和育成豬(40%)。應(yīng)該注意的是這些值僅為參考值(如在任何書(shū)或營(yíng)養(yǎng)成分表中),其可能根據(jù)環(huán)境,營(yíng)養(yǎng)和管理?xiàng)l件以及DDGS特征不同而有所變化。

  因與玉米,小麥和大麥相比,DDGS含有較高的能量,磷和氨基酸,DDGS作為一種廉價(jià)營(yíng)養(yǎng)替代物在動(dòng)物日糧中使用。



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