水產(chǎn)養(yǎng)殖的餌料系數(shù)與飼料級(jí)膽汁酸的關(guān)系論述

榴瑬_龍昌膽汁酸

    在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，餌料系數(shù)越低意味著投入的飼料成本越低、收獲的經(jīng)濟(jì)效益越高。餌料系數(shù)受許多因素的影響，如飼料原料質(zhì)量、飼料配方、加工工藝、放養(yǎng)模式、投喂方法和水環(huán)境條件等，降低餌料系數(shù)是一個(gè)系統(tǒng)工程，貫穿整個(gè)飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖的全過(guò)程。

    如何發(fā)揮水產(chǎn)動(dòng)物最大程度的生長(zhǎng)潛能以降低餌料系數(shù)提高經(jīng)濟(jì)效益，除了給動(dòng)物提供最理想的生活環(huán)境外，保障水產(chǎn)動(dòng)物自身健康的狀態(tài)是最基本的條件。養(yǎng)殖動(dòng)物只有在健康狀態(tài)下才能實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料物質(zhì)最有效的轉(zhuǎn)化和利用，實(shí)現(xiàn)其最大生長(zhǎng)潛能和生產(chǎn)潛力。

    在當(dāng)前高能、高脂、高蛋白的飼料配方和高密度的養(yǎng)殖模式下，肝膽問(wèn)題成為影響水產(chǎn)動(dòng)物健康狀態(tài)的最大困擾。水產(chǎn)飼料企業(yè)面對(duì)淡水魚(yú)養(yǎng)殖戶，經(jīng)常被問(wèn)及淡水魚(yú)養(yǎng)殖脂肪肝或者肝膽綜合征的防治。如何從優(yōu)化飼料配方的角度，幫助養(yǎng)殖戶解決肝膽綜合征，已經(jīng)成為水產(chǎn)飼料配方師最關(guān)心的問(wèn)題。

    膽汁酸可通過(guò)解決水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)脂肪代謝來(lái)預(yù)防水產(chǎn)動(dòng)物的肝膽問(wèn)題：

    1、HUFA與膽汁酸

    n-3高度不飽和脂肪酸（n-3HUFA）主要包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），在魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)生理中具有重要作用。如維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性，保持某些酶活性和構(gòu)成前列腺素前體等。研究表明HUFA是海水魚(yú)的必需脂肪酸（EFA），飼料中添加HUFA對(duì)體內(nèi)生脂酶的活性起抑制作用，并能加快脂肪細(xì)胞氧化分解和提高體內(nèi)脂解酶的活性。EPA和DHA的添加顯著降低了小鼠肝臟中脂肪合成酶的酶活，使肝臟和血液中甘油三酯的濃度降低。吉紅教授研究了HUFA對(duì)草魚(yú)的影響，認(rèn)為HUFA雖然不是草魚(yú)的必需脂肪酸，但飼料中添加HUFA結(jié)果表明其對(duì)草魚(yú)的生長(zhǎng)具有正面的效果，能顯著降低草魚(yú)腹腔脂肪指數(shù)，促進(jìn)草魚(yú)生長(zhǎng)，促進(jìn)脂肪細(xì)胞水解，抑制草魚(yú)體脂蓄積。

    HUFA要發(fā)揮上述的作用，首先需要和其他脂類(lèi)物質(zhì)一樣被魚(yú)體消化吸收。由于非特異性膽汁鹽活性脂肪酶（BAL）與HUFA不但親和力強(qiáng)，而且具有特異性，所以含HUFA脂類(lèi)能增強(qiáng)脂類(lèi)與消化酶的親和力以及脂類(lèi)在消化道的乳化作用，從而提高含HUFA脂類(lèi)在魚(yú)體消化道的消化。含HUFA脂類(lèi)的極性比含飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的脂類(lèi)高，更易被膽汁酸乳化，從而增加底物與酶的接觸面積而促進(jìn)脂類(lèi)消化。在脂類(lèi)的吸收階段，由于HUFA熔點(diǎn)較低以及極性較高，較易同膽固醇、磷脂和膽汁酸形成微團(tuán)穿過(guò)粘膜接觸的不攪動(dòng)水層（UWL）到達(dá)微絨毛表面而被動(dòng)吸收至腸道的上皮細(xì)胞。所以說(shuō)，飼料中添加的膽汁酸促進(jìn)了飼料中的HUFA的消化吸收，進(jìn)而使HUFA起到抑制體內(nèi)脂肪蓄積的作用。

    2、膽固醇與膽汁酸

    膽固醇是最有代表性的固醇類(lèi)物質(zhì)，它是魚(yú)蝦體內(nèi)性激素、脫皮激寨、腎上腺皮質(zhì)激素、膽汁酸和維生素D的前體。魚(yú)類(lèi)能從醋酸和二羥基戊酸合成固醇，但是甲殼動(dòng)物沒(méi)有這種功能。膽汁酸參與膽固醇的消化和吸收，也就影響著甲殼動(dòng)物的脫殼。在脂肪的消化吸收過(guò)程中，膽汁酸和脂肪的酶解產(chǎn)物—甘油一酯、脂肪酸結(jié)合成混合乳糜微粒，該混合乳糜微粒的一個(gè)重要特性就是其可攜帶膽固醇等一同被腸絨毛膜吸收，否則膽固醇不能被吸收。由此可以看出膽汁酸能夠促進(jìn)膽固醇的消化吸收。值得注意的是，膽固醇在脂質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中發(fā)揮著重要作用，因?yàn)橹|(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的載體—脂蛋白的形成需要膽固醇的參與。

    在水產(chǎn)飼料中添加外源性膽汁酸，可以提高飼料的可消化性，促進(jìn)脂肪的消化乳化吸收；可以促進(jìn)肝內(nèi)脂肪和毒素的轉(zhuǎn)移，起到保肝護(hù)膽預(yù)防和治療肝膽綜合癥的作用；還可以維護(hù)魚(yú)類(lèi)的腸道健康，增強(qiáng)魚(yú)類(lèi)的機(jī)體抵抗力和抗應(yīng)激能力，提高夏季高溫和運(yùn)輸成活率。由此可見(jiàn)，在優(yōu)化飼料配方中，添加外源性膽汁酸可以提高脂肪利用率，防治水產(chǎn)動(dòng)物肝膽疾病，保護(hù)魚(yú)類(lèi)的肝膽健康，提高餌料系數(shù)，提高飼養(yǎng)成活率，可謂一舉多得。

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