2018畜博論壇暨中國(guó)畜牧科技創(chuàng)新論壇聽(tīng)課筆記（5月16日）

IMCTT

畜牧環(huán)保 飼料減抗 生物保健 智慧養(yǎng)殖

　　5月16日，由新飼料傳媒、《飼料與畜牧》雜志主辦的2018畜博論壇暨中國(guó)畜牧科技創(chuàng)新論壇在重慶舉行。接下來(lái)為大家分享由DDC萬(wàn)銳、諶權(quán)、周斌現(xiàn)場(chǎng)整理的會(huì)議聽(tīng)課筆記。

生豬大數(shù)據(jù)與精準(zhǔn)養(yǎng)豬

李清宏教授

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院副院長(zhǎng)

　　背景

　　精準(zhǔn)養(yǎng)豬十分迫切

　　中美貿(mào)易中蛋白飼料問(wèn)題如何克服，提高飼料資源利用效率成為一條路徑。

　　保障生態(tài)環(huán)境、滿足美好生活的需要。

　　適應(yīng)全球化發(fā)展、參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)需要降低成本。

　　當(dāng)前規(guī)模養(yǎng)豬蓬勃發(fā)展，管理成為制約因素。

　　精準(zhǔn)養(yǎng)豬正當(dāng)時(shí)

　　生豬生產(chǎn)進(jìn)入新階段：規(guī)?；钊胪七M(jìn)，靠管理要效益的階段。

　　互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展進(jìn)入新階段：移動(dòng)互聯(lián)為豬場(chǎng)精準(zhǔn)管理提供了技術(shù)支撐。

　　信息技術(shù)支撐

　　互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)入3.0移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代（2009年—2015年）

　　智能手機(jī)橫空出世，2G-3G網(wǎng)絡(luò)發(fā)展，移動(dòng)端將PC端曾經(jīng)觸及不到的那批用戶迅速盤(pán)活，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶呈井噴之勢(shì)迅速增長(zhǎng)。

　　一、生豬大數(shù)據(jù)

　　豬場(chǎng)大數(shù)據(jù)（4V，Volume量，Variety類型，Value價(jià)值，Velocity速度）

　　數(shù)據(jù)源：飼養(yǎng)數(shù)據(jù)、環(huán)境數(shù)據(jù)等（豬、舍、料，養(yǎng)、加、流）；7億頭豬—原始數(shù)據(jù)、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)；

　　數(shù)據(jù)類型：數(shù)據(jù)、圖片、聲音、視頻等；

　　數(shù)據(jù)價(jià)值：豬場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)、飼養(yǎng)員；行業(yè)管理者；相關(guān)商務(wù)者；

　　數(shù)據(jù)使用: 豬場(chǎng)/集團(tuán)/政府/院所/商務(wù)：飼料、獸藥、設(shè)備等，市場(chǎng)分析。

　　二、精準(zhǔn)養(yǎng)豬

　　精準(zhǔn)養(yǎng)豬包括精準(zhǔn)飼養(yǎng)與精準(zhǔn)管理兩個(gè)層面

　?。?）精準(zhǔn)飼養(yǎng)：飼料使用精準(zhǔn)、疫病防控精準(zhǔn)

　?。?）精準(zhǔn)管理：圈舍管理精準(zhǔn)、生產(chǎn)管理精準(zhǔn)

　　三、平臺(tái)建設(shè)

　　生豬數(shù)據(jù)平臺(tái)是構(gòu)建生豬大數(shù)據(jù)與精準(zhǔn)養(yǎng)豬的重要紐帶

　　1、出發(fā)點(diǎn)：為什么做

　?。?）是建設(shè)現(xiàn)代化生豬產(chǎn)業(yè)、經(jīng)營(yíng)與生產(chǎn)體系的重要支撐。

　　（2）建設(shè)畜牧強(qiáng)國(guó)和網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)國(guó)的焊接點(diǎn)。

　?。?）畜牧大數(shù)據(jù)平臺(tái)通過(guò)跨設(shè)備、系統(tǒng)、場(chǎng)區(qū)、地區(qū)的資源鏈接和高效協(xié)同，加速重構(gòu)生產(chǎn)體系與經(jīng)營(yíng)體系，引領(lǐng)組織變革、優(yōu)化資源配置，打造新型產(chǎn)業(yè)體系。

　　（4）互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為信息通信業(yè)發(fā)展提供了新的藍(lán)海，推動(dòng)5G、窄帶物聯(lián)網(wǎng)（NB-IoT）、軟件定義網(wǎng)絡(luò)（SDN）、時(shí)間敏感網(wǎng)絡(luò)（TSN）等網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的演進(jìn)升級(jí)，促進(jìn)我國(guó)信息網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)產(chǎn)業(yè)、應(yīng)用水平的提升。

　?。?）實(shí)現(xiàn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。

　?。?）是全球新一輪產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的制高點(diǎn)。

　　2、切入點(diǎn)：做什么

　?。?）數(shù)據(jù)+模型=服務(wù)

　?。?）通過(guò)數(shù)據(jù)采集軟件、設(shè)備和機(jī)器等將各種數(shù)據(jù)輸送到云端，再通過(guò)云端模型處理（機(jī)器學(xué)習(xí)，深度學(xué)習(xí)）提供數(shù)據(jù)產(chǎn)品給智能設(shè)備、各類人員，服務(wù)于生豬飼養(yǎng)管理，滿足其他人員需求。

　　3、著力點(diǎn)：怎么做

　　信息化與畜牧業(yè)現(xiàn)代化融合發(fā)展

　　（1）數(shù)據(jù)從哪里來(lái)：數(shù)據(jù)APP（養(yǎng)殖、屠宰、流通）與智能設(shè)備。

　?。?）數(shù)據(jù)到哪里去：企業(yè)管理平臺(tái)、政府業(yè)務(wù)平臺(tái)、集團(tuán)監(jiān)管平臺(tái)、專家服務(wù)平臺(tái)等。

　　使用現(xiàn)狀：

　　政務(wù)型：GPS（GBS）、豐頓；

　　服務(wù)型：豬場(chǎng)超級(jí)管家（和諧陽(yáng)光）、豬聯(lián)網(wǎng)（大北農(nóng)）、豬事通（安佑）、九方農(nóng)場(chǎng)（新希望，類似開(kāi)福）、豬OK_平臺(tái)（傲農(nóng)）、豬之寶、365豬衛(wèi)士；

　　生產(chǎn)型：微豬科技、神農(nóng)寶（唐人神集團(tuán)）、溫氏、牧原、惠順（襄大農(nóng)牧）等。

　　四、區(qū)塊鏈技術(shù)下的思考

　　1、互聯(lián)網(wǎng)4.0時(shí)代（2015年至今）

　　2、獨(dú)角獸不斷涌現(xiàn)

　　3、生豬數(shù)據(jù)平臺(tái)多但好的不多，主要原因

　?。?）多學(xué)科協(xié)同創(chuàng)新：養(yǎng)豬專家、管理專家、設(shè)備專家、軟件專家等；

　?。?）開(kāi)放、協(xié)作意識(shí)弱。

　　4、分布式記賬系統(tǒng)帶來(lái)新模式

　　（1）大數(shù)據(jù)的特色在于對(duì)海量數(shù)據(jù)的挖掘。

　?。?）必然無(wú)法用單臺(tái)計(jì)算機(jī)進(jìn)行處理。

　?。?）必須采用分布式計(jì)算架構(gòu)，依托云計(jì)算分布式處理、分布式數(shù)據(jù)庫(kù)、云存儲(chǔ)和/或虛擬化技術(shù)。

　　5、亟待加強(qiáng)生豬大數(shù)據(jù)治理。

　　6、適應(yīng)分布技術(shù)與現(xiàn)實(shí)

　　（1）完善標(biāo)準(zhǔn)：生豬個(gè)體標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)采集標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)模型標(biāo)準(zhǔn)以及其他基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

　　（2）安全管理。

　　7、提高數(shù)據(jù)的智慧性

　?。?）與設(shè)備相同；

　?。?）適應(yīng)信息化時(shí)代的要求；

　?。?）提高反饋。

　　8、體現(xiàn)大數(shù)據(jù)的初心：大；滿足所有用到豬業(yè)數(shù)據(jù)的對(duì)象——人、組織。

　　9、體現(xiàn)中國(guó)特色，打造世界一流關(guān)鍵在體現(xiàn)中國(guó)特色。

　　10、需要開(kāi)放的心態(tài)。

　　11、堅(jiān)守?cái)?shù)據(jù)的邏輯性：符合豬場(chǎng)生產(chǎn)工藝、符合管理科學(xué)流程、符合一致性。

　　12、強(qiáng)化數(shù)據(jù)的實(shí)用性：簡(jiǎn)單、簡(jiǎn)潔、清晰。

我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)和對(duì)策

李希榮

中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

　　我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，目前的行業(yè)現(xiàn)狀：

　　1、消費(fèi)需求增長(zhǎng)乏力，總體供大于求。從需求上看，和5-6年前相比，消費(fèi)總量有一半是泡沫，公款消費(fèi)、福利性消費(fèi)占比不少，黨的十八大以來(lái)的“八項(xiàng)規(guī)定”，將泡沫捅破。

　　2、經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度放緩，團(tuán)體性消費(fèi)下降，勞動(dòng)密集型企業(yè)關(guān)閉，其數(shù)量龐大。

　　3、老齡化社會(huì)越來(lái)越明顯，原來(lái)豬肉、蛋品等畜產(chǎn)品的傳統(tǒng)消費(fèi)者退出工作崗位，注重保養(yǎng)，新的消費(fèi)主力還沒(méi)有形成。

　　畜產(chǎn)品處于飽和，消費(fèi)下降將持續(xù)相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，未來(lái)的對(duì)策：

　　1、從量上，企業(yè)不能盲目擴(kuò)張，要挖掘新的增長(zhǎng)點(diǎn)，滿足多元化消費(fèi)需求為主要方向，這對(duì)生產(chǎn)方式改變提出了更高的要求。

　　2、要擴(kuò)大畜產(chǎn)品的消費(fèi)宣傳，探索健康促銷模式。

　　3、今后一段時(shí)間增長(zhǎng)疲軟，根源在于產(chǎn)能過(guò)剩，新一輪的豬周期的問(wèn)題主要是由于基礎(chǔ)母豬數(shù)量過(guò)大，雖然散戶小規(guī)模下降，但大企業(yè)急劇上升，南方關(guān)閉的豬場(chǎng)產(chǎn)能沒(méi)有下降而是進(jìn)行了轉(zhuǎn)移，在產(chǎn)能轉(zhuǎn)移過(guò)程中，數(shù)量沒(méi)有削減，實(shí)際上升。母豬生產(chǎn)性能提升很快，6頭母豬相當(dāng)于過(guò)去2013年、2014年的7頭母豬水平。出欄體重和過(guò)去相比也明顯增加，6頭豬出欄相當(dāng)于過(guò)去7頭豬。

　　4、行業(yè)內(nèi)部要取得共識(shí)，調(diào)節(jié)和科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)能。豬肉消費(fèi)量目前是6500萬(wàn)噸/年，扣除出口，5300-5400萬(wàn)噸足夠，以豬肉消費(fèi)量反推出欄育肥豬和能繁母豬數(shù)量。

　　5、要加快制定總畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，目前中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)正在推進(jìn)能繁母豬的標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制實(shí)施，作為淘汰標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定養(yǎng)殖場(chǎng)門檻。

　　6、環(huán)保壓力大，政府除了監(jiān)督外，還要擔(dān)當(dāng)推動(dòng)、引導(dǎo)和服務(wù)者的角色，實(shí)施集中處理（畜禽養(yǎng)殖糞污如城市垃圾一樣集中處理）、企業(yè)繳費(fèi)（糞污處理費(fèi)）、政府補(bǔ)貼（糞肥使用）、農(nóng)民使用。

　　7、下一步養(yǎng)殖用地，政府要出相應(yīng)政策。

　　8、疫情防控難度越來(lái)越大，防疫成本越來(lái)越高，相關(guān)企業(yè)要思考如何降低成本。

　　9、進(jìn)口沖擊方面會(huì)越來(lái)越大，中美貿(mào)易摩擦和磋商，李會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品將做出犧牲和讓步，雖然比重不是很大，但影響和釋放的信號(hào)非常巨大。走私方面，需要國(guó)家加大打擊力度。

　　10、畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)嚴(yán)重滯后，飼養(yǎng)管理等標(biāo)準(zhǔn)不完善，沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。品牌的核心是標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)成立了標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，為行業(yè)發(fā)展提供有力支撐。

　　11、飼料原料中，玉米因?yàn)槿?kù)存價(jià)格相對(duì)偏低，庫(kù)存消化后價(jià)格會(huì)上升。豆粕方面，增加關(guān)稅后價(jià)格上升會(huì)是長(zhǎng)期面臨的問(wèn)題。

　　12、畜牧業(yè)以外的資本進(jìn)入，對(duì)行業(yè)造成沖擊。

　　13、規(guī)模化發(fā)展，人才是瓶頸，懂技術(shù)、會(huì)管理人才嚴(yán)重缺乏，要加快培養(yǎng)。

應(yīng)激的危害以及策略

王勇

建明工業(yè)（珠海）有限公司產(chǎn)品經(jīng)理

　　一、動(dòng)物健康狀態(tài)決定了生產(chǎn)是否能盈利

　　健康狀態(tài)下30%用于生長(zhǎng)，疾病狀態(tài)下80%用于健康。

　　二、應(yīng)激的連鎖反應(yīng)

　　皮質(zhì)醇是腎上腺產(chǎn)生一種糖皮質(zhì)激素，用來(lái)抵抗應(yīng)激反應(yīng)；

　　它的主要功能是通過(guò)生成葡萄糖來(lái)增加血糖濃度，抑制免疫系統(tǒng)，促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝。

　　皮質(zhì)醇已經(jīng)被證明具有以下功能：

　　1、抑制生殖功能；

　　2、抑制先天性免疫和獲得性免疫；

　　3、抑制采食和消化；

　　4、增加流向心臟、大腦和肺部的血液；

　　5、增加呼吸。

　　三、如何定義應(yīng)激

　　四、皮質(zhì)醇會(huì)影響免疫功能、腸道的完整性、生長(zhǎng)/繁殖、葡萄糖維持。

　　五、熱應(yīng)激與動(dòng)物生產(chǎn)：生長(zhǎng)性能下降、死亡率增加、生殖能力下降、肉品質(zhì)下降、腸道完整性下降。

　　熱應(yīng)激導(dǎo)致體重?fù)p失增大

　　熱應(yīng)激導(dǎo)致胰島素升高

　　六、熱應(yīng)激與腸道健康

　　1、血液流向皮膚和四肢

　　2、腸道血液收縮

　　減少養(yǎng)分和氧氣輸送到腸道

　　缺氧導(dǎo)致腸道組織活性氧的增肌（ROS）

　　3、減少腸道養(yǎng)分的攝取以及增加腸道的通透性

　　有多種因素導(dǎo)致腸道滲透壓的增加

　　4、脂多糖（LPS）刺激免疫系統(tǒng)

　　5、LPS促進(jìn)炎癥的產(chǎn)生………分解代謝

　　TNFα，IL-1etc..
　　食欲下降
　　刺激發(fā)燒
　　引起肌肉分解
　　引發(fā)嗜睡
　　降低生產(chǎn)性能
　　LPS導(dǎo)致肝臟損傷

　　七、鉻在熱應(yīng)激中的效果研究

　　丙酸鉻降低組織的病毒載體

　　丙酸鉻可以提高雞對(duì)疫苗的免疫反應(yīng)

　　八、鋅在熱應(yīng)激中的效果研究

　　有機(jī)鋅可以提高生產(chǎn)性能
　　有機(jī)鋅可以提高腸道完整性
　　有機(jī)鋅可以改善腸道健康狀況
　　有機(jī)鋅可以有效的抵抗熱應(yīng)激

商業(yè)養(yǎng)殖條件下動(dòng)物腸道健康新策略

凌華云 博士

武漢新華揚(yáng)生物股份有限公司

　　1、腸道健康的系統(tǒng)概念認(rèn)知：腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)完整性、腸道微生物群平、腸道黏膜免疫平衡。

　　2、腸道健康在動(dòng)物養(yǎng)殖中的重要性，腸道健康→黏膜免疫健全，消化吸收好，生產(chǎn)效益→微生態(tài)平衡。

　　3、日糧結(jié)構(gòu)對(duì)腸道健康影響：

　　a、抗生素影響腸道微生物結(jié)構(gòu)與多樣性，降低粘液層厚度，破壞緊密連接蛋白，增加腸道通透性等；

　　b、霉菌毒素破壞腸道黏膜屏障，影響腸道菌群組成， 誘導(dǎo)腸道病變，還改變腸道免疫應(yīng)答等。

　　4、養(yǎng)殖密度影響動(dòng)物氧化應(yīng)激， 引起腸道微生物群擾動(dòng)。

　　5、斷奶應(yīng)激引起腸道失衡：微生物組多樣性下降，嚴(yán)格厭氧菌減少通透性增加，腸道炎癥等，導(dǎo)致斷奶腹瀉與生長(zhǎng)障礙等;斷奶應(yīng)激導(dǎo)致腸道形態(tài)學(xué)受損，緊密連接蛋白表達(dá)量下降。

　　6、應(yīng)激對(duì)腸道健康影響——熱應(yīng)激。

　　7、商業(yè)養(yǎng)殖條件下的動(dòng)物腸道健康危機(jī) , 腸道微生物群波動(dòng)/失衡 ,腸道氧化應(yīng)激 ,腸道結(jié)構(gòu)破壞：絨毛、黏液層 ,腸道屏障功能損傷 ,腸道通透性增加 ,腸道炎癥反應(yīng), 造成腸道微生態(tài)失衡 ,腸道免疫功能抑制 ,腸道消化吸收障礙 ,導(dǎo)致效益降低。

　　8、腸道健康調(diào)控策略：益生菌 、寡糖 、中短鏈脂肪酸、植物精油 、酸化劑 、酶制劑

　　9、腸道健康的本質(zhì)及核心影響要素尋找系統(tǒng)解決策略，系統(tǒng)策略：腸道微生物群平衡、腸道形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)完整、腸道黏膜免疫平衡 。

　　10、腸道菌的選擇小腸：屎腸球菌 ，大腸：丁酸梭菌 。

　　11、微生態(tài)制劑組顯著提高了乳酸菌、雙歧桿菌的數(shù)量，促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡 。

　　12、添加益生菌和益生菌+益生元組均能增加哺乳母豬糞便微生物組多樣性和豐度

　　13、高膳食纖維促進(jìn)乳酸桿菌、雙歧桿菌、柔嫩梭菌、普拉梭菌等有益菌增殖，抑制腸桿菌生長(zhǎng)。

　　14、過(guò)量蛋白質(zhì)進(jìn)入后腸引起腐敗發(fā)酵：蛋白質(zhì)發(fā)酵細(xì)菌增加，糖分解細(xì)菌減少。 進(jìn)入后腸未消化蛋白增加通常與高水平蛋白攝入、低蛋白消化率與氨基酸不平衡相關(guān)。

　　15、減少未消化蛋白進(jìn)入后腸 ，A低蛋白日糧B外源蛋白酶 。

　　16、低蛋白日糧顯著降低后腸蛋白質(zhì)發(fā)酵程度； 低蛋白日糧顯著提高后腸益生發(fā)酵終產(chǎn)物-SCFAs。

　　17、蛋白酶除蛋白水解外的功能：降低后腸腐敗發(fā)酵、促進(jìn)粘膜蛋白合成與緊密連接蛋白完整性等。

　　18、微生態(tài)制劑組顯著提高絨毛高度、降低隱窩深度及增加絨毛高度/隱窩深度，從而改善了腸道形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)。

維生素在抗病營(yíng)養(yǎng)理論中的應(yīng)用實(shí)踐

孟懷旺 博士

重慶優(yōu)寶生物技術(shù)股份有限公司

　　1、全球80%維生素都用在動(dòng)物上。 中國(guó)是可生產(chǎn)所有維生素的唯一國(guó)家。 70%維生素產(chǎn)量來(lái)自中國(guó)?，F(xiàn)今我國(guó)可以生產(chǎn)目前發(fā)現(xiàn)的所有維生素品種，全球維生素最大出口國(guó) 。

　　2、維生素的缺乏癥，生長(zhǎng)緩慢，食欲差，皮膚角質(zhì)化，消化吸收差，鵝步，壞死性腸炎，跛腳，免疫力低下，脫毛，皮炎，肢蹄病，肌無(wú)力，免疫力低下，繁殖障礙皮炎，流產(chǎn)，骨骼發(fā)育畸形，肢蹄病，腹水，腹瀉。

　　3、生雞蛋中含有0.05%的抗生物素蛋白，干擾雞群的生物素的利用，出現(xiàn)缺乏癥。 灌服生物素可有效緩解生物素缺乏癥狀。

　　4、維生素缺乏的原因A攝入不足B機(jī)體吸收利用降低C維生素需要量增高D存在抗維生素物質(zhì)E飼料加工工藝不良.

　　5、維生素供給量: 預(yù)防維生素缺乏癥、滿足動(dòng)物的正常生理需要 、提升動(dòng)物健康度、功能性食品 。維生素產(chǎn)品原則: 種類齊全, 數(shù)量足夠,比例平衡.

　　6、異常狀態(tài)需要更高的維生素需求量添加NRC（1998）水平VA能改善仔豬健康，但對(duì)生產(chǎn)性能無(wú)影響；PRRSV應(yīng)激狀態(tài)下，補(bǔ)充5倍NRC（1998）水平VA生產(chǎn)性能更佳。

　　7、維生素對(duì)免疫的調(diào)節(jié)作用 ，維生素是維持機(jī)體的正常生物學(xué)反應(yīng)的必須微營(yíng)養(yǎng)素，例如免疫調(diào)節(jié)。維生素的缺乏會(huì)增加感染、過(guò)敏、炎癥疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　8、維生素 A幫助動(dòng)物免遭感染主要是通過(guò)保護(hù)其黏膜的完整性，這是維生素 A的非特異性保護(hù)機(jī)能。研究熱點(diǎn)：A、D、E、C、B族維生素 ，維生素A和維生素D是重要的免疫調(diào)節(jié)元素。

　　9、維生素與微量元素和免疫增強(qiáng)劑的協(xié)同作用：?jiǎn)为?dú)大劑量使用可觀察到額外效應(yīng) ，聯(lián)合使用可觀察到顯著的協(xié)同效應(yīng)

　　10、疾病模型 、抗病營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)、維生素標(biāo)準(zhǔn)→動(dòng)物更健康，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用更高效，挖掘動(dòng)物生產(chǎn)潛力，提升經(jīng)濟(jì)效益

　　11、重慶優(yōu)寶—抗病營(yíng)養(yǎng)踐行者，通過(guò)創(chuàng)新的非藥物途徑的方案和產(chǎn)品，解決養(yǎng)殖中的突出問(wèn)題，保障動(dòng)物最佳生產(chǎn)性能。

飼用酶制劑對(duì)降低動(dòng)物免疫應(yīng)激與營(yíng)養(yǎng)損耗的作用

馮定遠(yuǎn)教授

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　一、酶制劑提高營(yíng)養(yǎng)消化吸收功能

　　酶制劑在畜禽飼料中有七種功能

　　1、 營(yíng)養(yǎng)利用功能是酶制劑在飼料養(yǎng)殖中應(yīng)用最先認(rèn)識(shí)、最基本、最主要和最重要的功能。酶制劑營(yíng)養(yǎng)利用功能被廣泛認(rèn)識(shí)的是消化功能。

　　2、腸道健康功能
　　3、生理調(diào)控功能
　　4、免疫調(diào)控功能
　　5、脫毒解毒功能
　　6、抑菌殺菌功能
　　7、抗氧化等功能

　　改善營(yíng)養(yǎng)消化利用的功能，具有營(yíng)養(yǎng)功能的酶制劑分為兩類：第一類是直接水解營(yíng)養(yǎng)底物；第二類是去除抗?fàn)I養(yǎng)作用

　　酶制劑改善營(yíng)養(yǎng)消化利用的途徑

　?。?）直接補(bǔ)充消化道營(yíng)養(yǎng)水解所需的酶

　?。?）間接去除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子

　　（3）間接增加動(dòng)物內(nèi)源消化酶分泌

　　飼料酶制止劑的抗?fàn)I養(yǎng)降解作用與營(yíng)養(yǎng)消化

　　1、降解可溶性非淀粉多糖，降低食糜粘性

　　2、摧毀植物細(xì)胞壁，釋放細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。

　　二、引起免疫應(yīng)激的飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子

　　造成免疫反應(yīng)的免疫原

　　免疫原分四類

　?。?）植物源抗原蛋白

　?。?）植物凝集素

　　（3）某些碳水化合物

　?。?）血藍(lán)蛋白

　　三、動(dòng)物免疫反應(yīng)與營(yíng)養(yǎng)代謝消耗

　　免疫應(yīng)答—“免疫反應(yīng)”

　　免疫是機(jī)體的一種特異性生理反應(yīng)，通過(guò)識(shí)別和排除抗原性異物維持機(jī)體內(nèi)外環(huán)境的穩(wěn)定。

　　包括非特異性免疫和特異性免疫。

　　特異性免疫應(yīng)答三階段

　　（1）致敏階段

　?。?）反應(yīng)階段

　?。?）效應(yīng)階段

　　營(yíng)養(yǎng)與免疫的相互關(guān)系

　　營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)免疫功能，免疫反應(yīng)又影響營(yíng)養(yǎng)代謝、營(yíng)養(yǎng)消耗、營(yíng)養(yǎng)需要。

　　營(yíng)養(yǎng)與免疫的關(guān)系

　　飼料成分及添加劑與免疫反應(yīng)

　　適度的免疫調(diào)控可以提高或者改善免疫功能；

　　過(guò)度或者持續(xù)的免疫干預(yù)是一種營(yíng)養(yǎng)的消耗，特別是能量、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)的消耗！

　　免疫應(yīng)激引起營(yíng)養(yǎng)代謝變化

　?。?）免疫系統(tǒng)活化導(dǎo)致細(xì)胞因子的釋放，通過(guò)對(duì)靶組織的直接作用；

　?。?）或通過(guò)改變生長(zhǎng)激素、胰島素、胰高血糖素和皮質(zhì)類固醇等激素的分泌；

　?。?）在免疫應(yīng)答過(guò)程中引起代謝變化，其中最主要的是提高基礎(chǔ)能量代謝（靜止能量代謝）的水平，造成額外的能量消耗。

　　飼料的組成和數(shù)量影響免疫反應(yīng)；

　　免疫動(dòng)員伴隨營(yíng)養(yǎng)的耗用；

　　植物凝集素（PHA）的能量消耗；

　　免疫應(yīng)激由于能量消耗影響動(dòng)物的發(fā)育、生長(zhǎng)和生產(chǎn)；

　　免疫原提高RMR或BMR；

　　飼料的組成和數(shù)量影響免疫反應(yīng)；

　　免疫能力不能完全對(duì)付病原攻擊與能量的耗用有關(guān)。

　　四、酶制劑降低營(yíng)養(yǎng)代謝消耗功能

　　酶制劑與營(yíng)養(yǎng)代謝

　　酶制劑的營(yíng)養(yǎng)功能還表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)代謝方面；

　　酶制劑的降低營(yíng)養(yǎng)代謝功能是通過(guò)降低免疫代謝（免疫反應(yīng)）而實(shí)現(xiàn)的。

　　營(yíng)養(yǎng)消化與營(yíng)養(yǎng)代謝

　　飼料酶制劑具有營(yíng)養(yǎng)的開(kāi)源和節(jié)流作用。

采食調(diào)控對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響

呂繼蓉 博士

成都大帝漢克生物科技有限公司副總經(jīng)理

　　1、采食量的重要性：決定營(yíng)養(yǎng)攝入量、決定生產(chǎn)性能、飼料產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

　　2、斷奶仔豬采食量的重要性：

　　斷乳體重差 1千克，70日齡體重差 2千克，出欄晚 2周，效益： 150day：3.0千克/天，2.6元/kg料 節(jié)約：14 ×3 ×2.6=135.6元/頭。

　　3、仔豬采食現(xiàn)狀：心理應(yīng)激、生理應(yīng)激、營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激。

　　4、液體—固體過(guò)渡料在斷奶后頭三天采食量，由于斷奶應(yīng)激造成采食量下降。

　　5、能量負(fù)平衡可導(dǎo)致腸道絨毛萎縮。

　　6、采食量的重要性—解決小豬生長(zhǎng)受緩解：負(fù)增重（體重消瘦）：動(dòng)員體脂和體蛋白 ；0增重（體況變瘦）：動(dòng)用50g脂肪，轉(zhuǎn)成50g水，蛋白質(zhì)不動(dòng)員；正常生長(zhǎng)（維持體況）：料肉比1：1，體增重200g，50g蛋白質(zhì)，150g水，0g脂肪。

　　7、斷奶仔豬采食351克，增重200克。

　　8、調(diào)控仔豬采食：重點(diǎn)解決采食不足、 發(fā)揮生產(chǎn)潛力。

　　9、影響采食量的主要因素動(dòng)物因素、飼料因素、飼養(yǎng)技術(shù)、環(huán)境管理。

　　10、調(diào)控采食的三個(gè)靶點(diǎn)：感官，高適口性 ，腸道、高消化性 ，食欲中樞:高營(yíng)養(yǎng)性。

　　11、適口性：一種飼料或飼糧的滋味、香味和質(zhì)地特性的總和，判定指標(biāo)：采食量和采食行為。

　　12、仔豬料：香、酥、脆。

　　13、風(fēng)味劑可阻止飼料改變時(shí)采食量的下降。

　　14、原料選擇、工藝與消化性

　　15、腸道健康：酶制劑、益生元、植物精油、微生態(tài)、酸化劑、短鏈脂肪酸、氧化鋅。

　　16、氨基酸不平衡的日糧通常采食量不高。

　　17、母子一體化：母體風(fēng)味→胎兒風(fēng)味喜好→表觀遺傳。

　　18、不可忽視的日糧外因素：母子一體化印跡效應(yīng)、圈舍環(huán)境、是否采食教槽、飲水角度。

　　19、解決斷奶仔豬缺水是解決采食不足的重要措施, 斷奶飲水量：前3天，平均1L，第4天逐漸增加。 200ml-800ml。

　　20、水的問(wèn)題: 飲水器種類 、溫度、水流速度 、水質(zhì)。

豬日糧中葡萄糖氧化酶的創(chuàng)新應(yīng)用

陳鋒亮 博士

濟(jì)南百斯杰生物工程有限公司

　　一、生豬行業(yè)現(xiàn)狀和面臨挑戰(zhàn)

　　生豬產(chǎn)業(yè)一直是中國(guó)畜牧業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)

　　規(guī)?；殉蔀轲B(yǎng)豬業(yè)的必然趨勢(shì)

　　仔豬腹瀉仍是制約養(yǎng)豬生產(chǎn)的核心問(wèn)題

　　二、仔豬腹瀉原因分析及解決措施

　　造成仔豬腹瀉的原因分析

　　仔豬腹瀉的綜合解決措施

　　病原防控，管理方案，營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

　　仔豬腹瀉的營(yíng)養(yǎng)解決措施

　　三、氧化鋅作用機(jī)理及替代方案

　　高劑量氧化鋅作為廉價(jià)高效的控制腹瀉的手段已被普遍使用

　　氧化鋅抗腹瀉的作用機(jī)制

　?。?）對(duì)胃腸的作用

　　（2） 抑菌作用

　　高劑量氧化鋅的使用危害

　?。?）系酸力高，中和胃酸和酸化劑，影響消化，長(zhǎng)期使用造成后期生長(zhǎng)抑制、 被毛粗長(zhǎng)、皮膚無(wú)光澤等現(xiàn)象

　?。?）具有添加依賴性，停用后腹瀉再次發(fā)生

　?。?）吸收效率低，95%以上未被利用而排出，造成環(huán)境嚴(yán)重污染

　?。?）抑制銅、鐵元素吸收，導(dǎo)致繼發(fā)性缺乏，出現(xiàn)貧血

　?。?）高鋅易產(chǎn)生微生物對(duì)藥物的耐受性

　　世界各地紛紛出臺(tái)高劑量氧化鋅的限制政策

　　氧化鋅的替代方案

　　四、葡萄糖氧化酶在豬日糧中應(yīng)用實(shí)踐

　　GOD的作用機(jī)理

　　GOD的作用機(jī)理——可降低飼料pH值

　　GOD作用機(jī)理——可產(chǎn)生過(guò)氧化氫

　　GOD作用機(jī)理——可抑制腸道有害菌

北方規(guī)?；B(yǎng)豬的難點(diǎn)與對(duì)策

邊連全 教授

沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　一、東北地區(qū)養(yǎng)豬的優(yōu)勢(shì)

　　大面積的耕地

　　飼料糧主產(chǎn)區(qū)

　　國(guó)家鼓勵(lì)政策

　　糞污去處便利

　　地廣人稀

　　適宜養(yǎng)豬的環(huán)境

　　國(guó)際上養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家大多在這一緯度

　　二、東北地區(qū)養(yǎng)豬的難點(diǎn)

　　冬季低溫持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)6-7個(gè)月，保溫費(fèi)用高；

　　豬舍建筑成本提高，比南方提高30%，地下管網(wǎng)就是個(gè)問(wèn)題；

　　養(yǎng)豬成本增加，生產(chǎn)性能下降；

　　豬肉消費(fèi)有限，運(yùn)輸成本增加；

　　養(yǎng)豬人才短缺，管理問(wèn)題突出；

　　糞污處理困難，達(dá)標(biāo)排放不可能，從技術(shù)上來(lái)說(shuō)沒(méi)有問(wèn)題，豬場(chǎng)都沒(méi)有排污口，自己消化，費(fèi)用高；

　　豬的飼養(yǎng)管理變得更加復(fù)雜和困難。

　　三、北方養(yǎng)豬舍內(nèi)環(huán)境控制的復(fù)雜性

　　溫度、濕度、有害氣體三者的平衡。

　　豬舍保溫：根據(jù)豬的體重、采食量、空氣流速、周圍物體的熱輻射、地板種類、豬群大小決定溫控的條件。

　　豬舍通風(fēng)：通風(fēng)量、風(fēng)速、通風(fēng)口位置、進(jìn)風(fēng)口位置、冷風(fēng)和暖風(fēng)的控制。

　　90公斤豬：40kg/d空氣，4kg/d水，2.7kg/d飼料。

　　四、北方封閉式養(yǎng)豬模式常見(jiàn)的問(wèn)題

　　高密度封閉飼養(yǎng)：心理不適應(yīng)，慢性應(yīng)激，導(dǎo)致免疫力下降，應(yīng)激敏感性高，肌體易感疾病。

　　活動(dòng)空間不足：小群高密度，豬體質(zhì)變?nèi)?，抗病能力下降?br />
　　舍內(nèi)環(huán)境變差：潮濕，空氣污濁，氧氣稀薄，粉塵量大，導(dǎo)致病源菌滋生。

　　五、封閉式養(yǎng)豬模式導(dǎo)致的結(jié)果

　　必不可少的預(yù)防藥物；

　　添加抗生素成為必備；

　　過(guò)多過(guò)頻的使用疫苗；

　　肉的質(zhì)量不斷變差；

　　肉的安全問(wèn)題頻出；

　　消費(fèi)者不敢吃豬肉。

　　六、北方規(guī)?；i場(chǎng)建設(shè)的核心技術(shù)

　　1.保證足夠氧氣供應(yīng)前提下的保溫

　　2.保溫與除濕的舍內(nèi)通風(fēng)技術(shù)

　　低溫對(duì)豬健康的影響

　　低溫本身不會(huì)直接影響豬的健康，豬可以靠自身調(diào)節(jié)機(jī)制抵御寒冷。然而，氣溫驟變會(huì)誘發(fā)豬群疾病。

　　低溫會(huì)增加飼料消耗。

　　臨界低溫：受體重、采食量、空氣流速、周圍物體的熱輻射、地板種類、豬群大小的影響。

　　高溫高濕對(duì)豬健康的影響

　　高溫會(huì)導(dǎo)致母豬死亡，哪怕只有3天時(shí)間， 死亡率可達(dá)全年的10%（D’allaire，1996）。

　　封閉式豬舍最怕的是熱和濕氣的滯留，引起相對(duì)濕度升高和蒸汽冷卻不良，而導(dǎo)致舍內(nèi)高溫。這種環(huán)境下，豬的死亡危險(xiǎn)會(huì)提高95%。

　　3.地?zé)崾菧p少腹瀉和促進(jìn)生長(zhǎng)的有效措施。

　　4.陽(yáng)光照射是提高豬自身免疫力的有效手段

　?。?）規(guī)?；B(yǎng)豬技術(shù)限制了豬自身免疫力的產(chǎn)生

　　過(guò)分強(qiáng)調(diào)人的干預(yù)；

　　封閉的豬舍；

　　高密度的飼養(yǎng)；

　　大量用化藥保??；

　　過(guò)多過(guò)頻使用疫苗；

　　長(zhǎng)期頻繁的應(yīng)激刺激。

　?。?）損害免疫系統(tǒng)的因素

　　吸入性污染物：二氧化氮、臭氧、二氧化硫、一氧化碳、氨氣等。

　　有害的微生物：霉菌毒素、細(xì)菌病毒等。

　　營(yíng)養(yǎng)素的缺乏：維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等。

　　免疫器官受損：免疫抑制性疾病、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥等。

　?。?）影響自身免疫力的因素

　　營(yíng)養(yǎng)缺乏、應(yīng)激狀態(tài)、霉菌毒素、病原體感染、抗原刺激過(guò)頻、寄生蟲(chóng)感染、下痢等疾病，會(huì)直接損傷免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致?lián)p傷性免疫抑制。

　　抗生素導(dǎo)致免疫系統(tǒng)產(chǎn)生依賴性，惰性免疫抑制。病原耐藥性增強(qiáng)，帶來(lái)了一系列的健康和藥物殘留等問(wèn)題。

　　抗生素的毒副作用，誘導(dǎo)畜禽產(chǎn)生氧化應(yīng)激，影響到肉的質(zhì)量。

　?。?）抗生素保健破壞豬的自身免疫力

　　抗生素導(dǎo)致依賴性免疫抑制，自身免疫力受到破壞。

　　藥物殘留會(huì)影響到肉類質(zhì)量和安全。

　　產(chǎn)生耐藥菌，頭孢類抗生素已經(jīng)更新到第五代了。我們不可能把細(xì)菌和病毒徹底消滅干凈，只能考慮如何讓豬與他們和諧相處，共同生存。

　?。?）免疫具有雙重性

　　免疫既是重要的防御反應(yīng)，但也往往伴有有害的病理過(guò)程。如機(jī)體在清除抗原異物時(shí)發(fā)生的傳染性變態(tài)反應(yīng)，其反應(yīng)過(guò)程常超越了正常的生理范疇，從而導(dǎo)致功能紊亂和組織損傷

　　有報(bào)道，接種一次疫苗從接種到產(chǎn)生抗體，會(huì)使豬的生長(zhǎng)速度降低23%。

　　（6）提高豬自身免疫力的—陽(yáng)光健康養(yǎng)豬模式

　　減少應(yīng)激：太陽(yáng)光直射豬欄內(nèi)，利用陽(yáng)光增溫，去濕，殺菌消毒；豬的心情好；

　　減少藥物消毒和疫苗注射：減少消毒藥污染和注射應(yīng)激；促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，節(jié)省飼料和能源，減少豬肉藥殘，改善肉質(zhì)；

　　飼喂安全的原料，健康營(yíng)養(yǎng)；提高豬自身免疫力和生產(chǎn)性能。

　?。?）健康養(yǎng)豬

　　心理健康: 滿足豬的生物學(xué)習(xí)性需要；

　　身體健康: 保證豬有足夠的活動(dòng)空間和清新的空氣；

　　環(huán)境健康: 避免應(yīng)激的生存環(huán)境和有利于環(huán)境友好的糞污處理；

　　飼料健康：天然環(huán)保安全，對(duì)動(dòng)物、對(duì)人、對(duì)環(huán)境有利。

　　產(chǎn)品健康：品質(zhì)好，耐貯存，健康安全的豬肉。

　　（8）北方陽(yáng)光健康養(yǎng)豬模式的效果

　　陽(yáng)光豬舍為不添加藥物飼料的應(yīng)用創(chuàng)造了條件。據(jù)遼寧省5個(gè)市縣豬場(chǎng)試驗(yàn)，與普通養(yǎng)豬模式相比：

　　哺乳期仔豬：成活率98.6%，提高5.5-16%個(gè)百分點(diǎn)；

　　保育豬：日增重420g，提高12-118%；料重比1.6，降低3-52%。

　　育肥豬：日增重891g，提高3-25%； 料重比2.45，降低15-22%。每頭肥豬增加經(jīng)濟(jì)效益：161.7-368.06元。

　　七、北方規(guī)模養(yǎng)豬的對(duì)策

　　1.創(chuàng)造良好的養(yǎng)豬環(huán)境是前提；

　　2.提升豬免疫力的管理是基礎(chǔ)；

　　3.糞污處理資源化利用是方向；

　　4.配制健康無(wú)藥的日糧是核心；

　　5.生產(chǎn)健康好吃的豬肉是目標(biāo)。

發(fā)酵前包被乳酸菌的評(píng)價(jià)與應(yīng)用

贠婷婷

北京挑戰(zhàn)生物技術(shù)有限公司

　　一、研究背景

　　飼用抗生素的大量使用帶來(lái)一些列問(wèn)題：

　　減抗、限抗政策下，尋找抗生素替代物成為熱點(diǎn)；

　　微生態(tài)制劑成為熱門選擇；

　　乳酸菌本生特性限制了其在飼料中的使用：

　　二、相關(guān)的定義

　　微膠囊：利用天然或合成的高分子材料對(duì)固體、液體或氣體進(jìn)行包封的、粒徑5~1000μm的中空膠囊。

　　發(fā)酵前包被：將少量微生物細(xì)胞作為種子包被入圍膠囊后，在此進(jìn)行發(fā)酵，是微生物在微膠囊形成的微環(huán)境中繼續(xù)增殖代謝，從而實(shí)現(xiàn)其高密度和高活性的目的。

　　發(fā)酵前包被乳酸菌產(chǎn)品特點(diǎn)：

　　（1）高密度、高活性；

　?。?）簡(jiǎn)化了產(chǎn)品的分離純化過(guò)程；

　?。?）避免了后包被工藝過(guò)程對(duì)微生物活性的脅迫等；

　?。?）抗逆性強(qiáng)。

　　發(fā)酵前包被乳酸菌所用菌種：腸溶菌

　　三、動(dòng)物試驗(yàn)及應(yīng)用

　　解決了乳酸菌抗逆性能強(qiáng)、生產(chǎn)成本高的問(wèn)題

動(dòng)物采食量提升的前沿研究

程宗佳 博士

廣州立達(dá)爾生物科技股份有限公司

　　1、提高動(dòng)物采食量的添加劑-辣椒堿。

　　2、每周吃6-7天辣比一周不吃或吃一天辣的人，死亡率降低14%。

　　3、辣椒中總辣椒堿含量差異很大，最高的魔鬼堿4-5%，最低的菜椒4-5%，最低的菜椒檢測(cè)不到，辣椒部位差異胎座＞果肉＞種子。

　　4、辣椒堿作用A 辣椒素受體能使物體釋放內(nèi)啡肽和多巴胺B增強(qiáng)胃動(dòng)力C刺激消化酶分泌D修復(fù)改善腸粘膜E抗氧化F提升機(jī)體免疫力G抑制有害菌，最終生產(chǎn)性能改善。

　?。▉?lái)源：大帝漢克，萬(wàn)銳、諶權(quán)、周斌現(xiàn)場(chǎng)整理）