孫國(guó)亮：什么是原料品控？

孫國(guó)亮

  昨天看到某飼料企業(yè)董事長(zhǎng)發(fā)出在2019年大幅升級(jí)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量尤其是提升原料品控標(biāo)準(zhǔn)的通知，這在我們行業(yè)是不常見(jiàn)的，因?yàn)榇蟛糠制髽I(yè)的董事長(zhǎng)都比較忙，能真正關(guān)心企業(yè)品質(zhì)且具體關(guān)注原料品控標(biāo)準(zhǔn)的董事長(zhǎng)更是甚少，尤其在非瘟狀態(tài)下大部分企業(yè)猶如驚弓之鳥(niǎo)，正在思索轉(zhuǎn)型或者走其他“捷徑”，能真正沉下心把品質(zhì)打磨到極致的企業(yè)鳳毛麟角，我們祝福有這樣董事長(zhǎng)帶領(lǐng)的企業(yè)一定會(huì)更好！因?yàn)槠焚|(zhì)才是最好的營(yíng)銷(xiāo)，極致和完美的品質(zhì)會(huì)讓客戶(hù)一生記著你！下面筆者分享部分教保料企業(yè)原料品控技術(shù)供全國(guó)教保料企業(yè)參考。

原料品控在質(zhì)量管理學(xué)上叫原料質(zhì)量保證或者原料品質(zhì)控制（Quality  Control ），簡(jiǎn)稱(chēng)QC。狹義的原料品控是指原料到貨后的品質(zhì)查驗(yàn)，這種查驗(yàn)比較被動(dòng)和過(guò)時(shí)，如遇到飼料企業(yè)原料沒(méi)有做好安全庫(kù)存而恰好新購(gòu)入的原料經(jīng)過(guò)品管查驗(yàn)復(fù)檢品質(zhì)確定不合格就比較麻煩；而廣義的原料品控涵蓋了供應(yīng)商、采購(gòu)、技術(shù)、配方師、實(shí)驗(yàn)員、品管、化驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)、門(mén)崗、人資、總經(jīng)理等在內(nèi)與原料品控體系相關(guān)的全部人員并形成固定的品控體系與流程，從而降低或者避免了原料到貨不合格風(fēng)險(xiǎn)和使用原料的品質(zhì)安全與綠色環(huán)保。

第一、供應(yīng)商的原料品控。

將原料品控的品質(zhì)控制直接推進(jìn)到上游供應(yīng)商的工廠(chǎng)，例如膨化大豆或者膨化玉米從原料篩選、原料倉(cāng)儲(chǔ)、檢測(cè)化驗(yàn)、生產(chǎn)工藝、成品倉(cāng)儲(chǔ)物流、質(zhì)控體系等形成對(duì)上游供應(yīng)商的定時(shí)評(píng)價(jià)與再評(píng)價(jià)流程，確保篩選達(dá)到最極致產(chǎn)品和信譽(yù)最優(yōu)的供應(yīng)商供貨。

第二、新原料的原料品控。

新原料的原料品控是技術(shù)研發(fā)部與配方師、實(shí)驗(yàn)員的品質(zhì)控制，經(jīng)過(guò)研發(fā)中心評(píng)估可以試用的新原料經(jīng)過(guò)研發(fā)技術(shù)、配方師、實(shí)驗(yàn)員實(shí)驗(yàn)后總結(jié)新原料在養(yǎng)殖企業(yè)試用后的實(shí)驗(yàn)報(bào)告和效果方案評(píng)價(jià)流程，確保新原料能給養(yǎng)殖企業(yè)帶來(lái)最佳的養(yǎng)殖效果和生產(chǎn)性能，確保根據(jù)乳豬的生理生化結(jié)構(gòu)制定最準(zhǔn)確的新原料采購(gòu)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

第三、原料初檢的原料品控。

原料到達(dá)工廠(chǎng)后的初檢是原料品控中最為重要的環(huán)節(jié)。初檢做的越精細(xì)企業(yè)掌控原料品質(zhì)的信息越全面，初檢要對(duì)原料來(lái)樣情況進(jìn)行區(qū)分，例如到貨原料是火車(chē)下站、船運(yùn)、汽運(yùn)或者是碼頭箱裝還是散裝？質(zhì)地是液體、粉狀還是顆粒狀或者是餅粕性狀？這些信息都需要采購(gòu)、技術(shù)與品管進(jìn)行信息互聯(lián)共享，以便品管的準(zhǔn)備工作做的更充分，品管獲知來(lái)樣信息后的采樣方法、采樣器皿與采樣重量做的越標(biāo)準(zhǔn)將來(lái)的查驗(yàn)信息就會(huì)越準(zhǔn)確，另外采樣后的檢測(cè)步驟在初檢里面是最關(guān)鍵的一環(huán)，品管是否有豐富的經(jīng)驗(yàn)精細(xì)查驗(yàn)原料是企業(yè)能否制造好飼料的關(guān)鍵一環(huán)，例如原料里是否有沙土、雜質(zhì)、石粉、活蟲(chóng)、石塊、金屬物、玻璃、藥物、化工物、死動(dòng)物、昆蟲(chóng)、顆粒穿孔、霉變、發(fā)酵、發(fā)熱、發(fā)酸、發(fā)澀、焦糊、陳腐、哈喇、氨氣等非正?，F(xiàn)象，還要根據(jù)每種原料的特性做相關(guān)的抗原、霉菌、溶水、酸度、比重、鏡檢、摻假、水分等相關(guān)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目分析查驗(yàn)。

第四、原料復(fù)檢的原料品控。

原料經(jīng)過(guò)初檢合格后的復(fù)檢是原料品控中非常重要的環(huán)節(jié)。許多企業(yè)因?yàn)楹鲆曉掀房刂械膹?fù)檢導(dǎo)致許多莫名其妙的質(zhì)量事故與市場(chǎng)投訴，例如我到山東濟(jì)寧某企業(yè)出差去處理市場(chǎng)投訴，到達(dá)原料庫(kù)幾分鐘后就看出來(lái)庫(kù)存某種原料是摻假原料，但從該企業(yè)樣品柜中取出的初檢樣品卻品質(zhì)正常，還有油罐的油脂、下倉(cāng)的玉米都是復(fù)檢中原料品控的重點(diǎn)監(jiān)控對(duì)象。

當(dāng)然，企業(yè)原料品控想做到極致，以上四點(diǎn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還有原料的徒手查驗(yàn)、原料的防交叉污染、原料的最佳保質(zhì)期等，需要在企業(yè)一把手的領(lǐng)導(dǎo)下成立企業(yè)品質(zhì)推進(jìn)小組進(jìn)行定時(shí)核查與改善，并把這項(xiàng)工作持之以恒、鍥而不舍的嚴(yán)格執(zhí)行，原料品控做精了，才能為企業(yè)產(chǎn)品做到極致打下牢固的基礎(chǔ)。

憂(yōu)郁的小魚(yú)

寫(xiě)的不錯(cuò)，飼料原料品控很多時(shí)候需要檢驗(yàn)的積累和細(xì)心的綜合。