向脂質(zhì)要健康

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今晚是我們《改善肉質(zhì)技術(shù)系列講座和點(diǎn)評會》的第1場公益講座，改善肉質(zhì)是我們?nèi)袠I(yè)關(guān)注的熱門話題！今天我們有幸邀請到了新奧（廈門）農(nóng)牧發(fā)展有限公司賴州文董事長來參加這場公益講座，來分享他的心得！

賴州文董事長，相信行業(yè)同仁已經(jīng)聽說過，但是，我還是在這里隆重的向大家介紹賴州文先生。

賴州文先生，1983年7月畢業(yè)于福建農(nóng)大牧醫(yī)系，獲學(xué)士學(xué)位，1988年7月畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，獲碩士學(xué)位；1987年12月提前攻讀博士學(xué)位，是我國獸醫(yī)內(nèi)科學(xué)第一批博士研究生。

曾任中國農(nóng)村信托投資公司項(xiàng)目經(jīng)理，美國飼料谷物協(xié)會（US Feed Grains Council）副經(jīng)理。1993年赴新西蘭Tegel Foods Ltd公司任總經(jīng)理技術(shù)助理。

受“激情孵化夢想”創(chuàng)業(yè)氛圍的感染，1998年5月賴博士毅然放棄在新西蘭的穩(wěn)定工作，回到廈門創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過幾年的艱苦努力，由賴先生一手創(chuàng)辦的新奧公司由初創(chuàng)時(shí)期年產(chǎn)值20多萬元，到如今出口創(chuàng)匯數(shù)百萬美元，年產(chǎn)值近億元的科技型高新技術(shù)企業(yè)。新奧公司圍繞著長中短鏈脂肪酸，公司分別開發(fā)出成熟的脂壯素、MCT、丁壯素系列產(chǎn)品，產(chǎn)品已出口遠(yuǎn)銷到世界五大洲30幾個(gè)國家和地區(qū)。新奧公司已成為亞洲最大的丁酸鹽生產(chǎn)基地和亞洲規(guī)模最大、設(shè)施最先進(jìn)和最專業(yè)的微膠囊脂肪粉生產(chǎn)基地。堅(jiān)持“科技創(chuàng)新”和“國際化道路”兩條主線，聚焦“脂質(zhì)營養(yǎng)健康”的專業(yè)發(fā)展方向，倡導(dǎo)動(dòng)物綠色飼料添加劑，節(jié)約重要的能源，降低抗生素的使用，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)通過自主知識產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)化為高附加值產(chǎn)品。從而贏得國際上的認(rèn)可和尊重。這種創(chuàng)業(yè)沖動(dòng)是賴先生始終保持旺盛精力，率領(lǐng)新奧公司創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)取得一次次成功的真正動(dòng)力。通過產(chǎn)業(yè)報(bào)國，將專業(yè)知識真正轉(zhuǎn)化為直接生產(chǎn)力，是當(dāng)代留學(xué)人員的鮮明時(shí)代特征！

2006年受到國家主席胡錦濤親切接見，獲國務(wù)院僑辦“第二屆百名華僑華人專業(yè)人士杰出創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)”、“福建省優(yōu)秀留學(xué)回國人員”、“ 福建省引進(jìn)高層次創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才”等榮譽(yù)稱號，參與發(fā)表學(xué)術(shù)論文近30篇。

今晚，賴州文董事長將圍繞【向脂質(zhì)要健康】這一話題為我們分享一下這方面的研究成果和個(gè)人心得體會，特別要跟直播間觀眾說的的是今晚的直播我們設(shè)置了互動(dòng)環(huán)節(jié)，大家在聽課的過程中可以把不清楚有疑問的地方記錄下來，等賴州文董事長分享結(jié)束后，大家可以提問，我們請賴州文董事長來為大家答疑解惑。有請賴州文董事長為我們作報(bào)告。

賴州文董事長的報(bào)告視頻
視頻地址：https://mp.weixin.qq.com/s/xDpBDJYLZMqj4A5ADTK-6w

感謝賴州文董事長的精彩報(bào)告！賴董事長給我們分享了：1、概念，2、丁酸鈉，3、丁酸鈉衍生物、4、短鏈脂肪酸+中鏈脂肪酸，5、中鏈脂肪酸+長鏈脂肪酸，6、小結(jié)。新奧是我國丁酸鈉應(yīng)用和推廣的先驅(qū)性企業(yè)。賴董事長不僅介紹了丁酸鈉產(chǎn)品的發(fā)展歷程，還深入介紹了丁酸鈉應(yīng)用的進(jìn)展，特別是丁酸鈉的生理能值、丁酸鈉的組合應(yīng)用效果。特別提出了向脂質(zhì)要健康這一個(gè)命題，這對改善豬肉品質(zhì)有著深遠(yuǎn)的影響！聽賴董事長的講座使我們受益匪淺！

為了感謝賴州文董事長今晚的精彩授課以及對行業(yè)無私的奉獻(xiàn)，我代表CPICP頒發(fā)給賴州文董事長CPICP授課榮譽(yù)證書！以作紀(jì)念。

榮譽(yù)證書

下面，我們先讓各位專家老師休息1分鐘，然后進(jìn)入今天的互動(dòng)環(huán)節(jié)，各位點(diǎn)評專家和觀眾朋友們在聽賴州文董事長分享的過程中有任何問題或者是不解的地方或者是有心得分享，都可以在這個(gè)環(huán)節(jié)來提問、互動(dòng)，大家可以抓緊時(shí)間準(zhǔn)備一下，機(jī)會很難得，平時(shí)是很難邀請到這些權(quán)威專家的，大家有問題一定不要錯(cuò)過今天的機(jī)會！

奧格生物宣傳片
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現(xiàn)在我們回到直播現(xiàn)場，我們進(jìn)行互動(dòng)環(huán)節(jié)，先由點(diǎn)評專家點(diǎn)評和提問！然后，觀眾們提問。首先，有請上?？v和橫營養(yǎng)有限公司總經(jīng)理吳昌征博士點(diǎn)評，有請吳博士！

吳昌征，博士，上海縱和橫營養(yǎng)技術(shù)有限公司總經(jīng)理

點(diǎn)評：
感謝賴總的精彩報(bào)告！賴總從丁酸鈉的發(fā)展升級和工藝的升級換代，提升丁酸鈉在畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展和應(yīng)用。

問題1：賴總材料中提到的丁酸鈉的能值效果應(yīng)該有效，但我們在評估多個(gè)添加劑時(shí)都有潛在營養(yǎng)價(jià)值的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)綜合的上限值有沒有好的管理建議？不能一味做加法呀

賴州文董事長答疑：
丁酸鈉具有廣泛的生物調(diào)節(jié)作用，它與多種添加劑（單寧、益生菌、益生元、苯甲酸、膽汁酸等）聯(lián)合使用具有效果相乘的作用效果，考慮到飼料成本壓力，額外添加丁酸鈉時(shí)可以取代部分油脂或玉米，做到飼料成本不增加，但是飼料品質(zhì)更好。

問題2：新奧丁酸鈉+方案在替抗、替氧化鋅的研發(fā)中，看到有丁酸鈉+精油+月桂酸，以及丁酸鈉+苯甲酸都用于替抗，這兩個(gè)方案各有什么側(cè)重點(diǎn)？丁酸鈉+單寧替代氧化鋅的方案大概是什么情況？丁酸鈉+枯草芽孢的目的又是什么？

賴州文董事長答疑：
丁酸具有廣泛的生物調(diào)節(jié)作用，任何替抗方案都離不開丁酸。常見的單一替抗產(chǎn)品都是直接或間接通過影響腸道微生物的代謝產(chǎn)物來起作用，而丁酸是其中最關(guān)鍵的產(chǎn)物之一。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的問題多樣，原因也多樣，所以對應(yīng)的解決方案也會根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

丁酸鈉+精油+月桂酸：具有更廣的抑制、殺滅病原微生物的譜系（革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌、囊膜病毒），這對囊膜病毒壓力較大的養(yǎng)殖場，是非常有幫助的。

丁酸鈉+苯甲酸：丁酸鈉在胃部的吸收率大約22%，這部分丁酸鈉不是被浪費(fèi)掉了，而是丁酸鈉可以提高胃壁細(xì)胞的數(shù)量，提高胃酸的分泌。這部分作用與苯甲酸存在1+1＞2的協(xié)同效應(yīng)。另外，苯甲酸代謝為馬尿酸的時(shí)候可以降低泌尿系統(tǒng)的pH，可以有效降低蛋雞后期輸卵管炎的發(fā)生。

丁酸鈉+丹寧是從“開源節(jié)流”的角度來解決腹瀉狀態(tài)下動(dòng)物腸道的生理變化，丁酸鈉負(fù)責(zé)加強(qiáng)腸道對水鈉的吸收，防止食糜中水分過多，并可修復(fù)腹瀉引起的腸道組織損傷，是為開源；丹寧發(fā)揮收斂的作用，防止腸道組織失水，引起腸道絨毛組織的脫落，是為節(jié)流。

丁酸鈉+枯草芽孢桿菌：丁酸作為有益菌的發(fā)酵產(chǎn)物之一，與益生菌有很強(qiáng)的配合度，益生菌的使用效果往往因?yàn)榫N的品質(zhì)差異而效果不穩(wěn)定，丁酸鈉作為一種益生元，是可以增強(qiáng)益生菌的存活能力，提高相互的使用效果。

萬建美，博士、臨沂科技職業(yè)學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)負(fù)責(zé)人

點(diǎn)評：
非常感謝賴總的報(bào)告！新奧是我國丁酸鈉應(yīng)用和推廣的先驅(qū)性企業(yè)。賴總不僅介紹了丁酸鈉產(chǎn)品的發(fā)展歷程，還深入介紹了丁酸鈉應(yīng)用的進(jìn)展，特別是丁酸鈉的生理能值、丁酸鈉的組合應(yīng)用效果。

問題1：PPT提到的丁酸鈉的能值和生物有效能之間有何區(qū)別與聯(lián)系？
賴州文董事長答疑：
丁酸鈉除了自身能提供能量外，還能提高日糧中基礎(chǔ)能量的消化利用率，這部分即為生物有效能。以禽為例，丁酸在家禽的表觀代謝能為5710 kcal/kg，300-500g/t丁酸鈉生物有效能為50000-70000 kcal/t，相當(dāng)于是表觀代謝能的8.8-12.3倍。每噸飼料添加300-500g丁酸鈉為什么能帶來這么高的生物有效能呢？其作用機(jī)理如下：
（1）外源添加的丁酸鈉可以撬動(dòng)機(jī)體內(nèi)源性產(chǎn)生更多的有機(jī)酸，實(shí)現(xiàn)“二次酸化”。
（2）丁酸鈉提高腸絨毛高度達(dá)30%，提高腸道的吸收面積，因此能提高各種營養(yǎng)素包括能量的消化利用率。
（3）丁酸鈉能促進(jìn)脂肪的β-氧化，促進(jìn)脂肪的燃燒供能，減少蛋白質(zhì)的供能浪費(fèi)，促進(jìn)蛋白的沉積。
（4）丁酸具有廣泛的生物調(diào)節(jié)作用，能調(diào)動(dòng)機(jī)體全身的機(jī)能。

問題2：從同位素試驗(yàn)來看，丁酸鈉的主要吸收部位似乎在十二指腸或腸道上段為主，代謝位點(diǎn)主要在十二指腸、肝、腎。這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對我們在實(shí)際生產(chǎn)中合理應(yīng)用丁酸鈉類產(chǎn)品有何啟示？

賴州文董事長答疑：
丁酸鈉不需要包被也可以過胃。我們應(yīng)用丁酸鈉的時(shí)候最關(guān)注的兩個(gè)問題：一是味道，再是“過胃”。味道對于新奧來說，已經(jīng)在工藝上解決，生產(chǎn)上和環(huán)保上不會有任何問題；“過胃”這個(gè)問題，同位素標(biāo)記試驗(yàn)是可以定性的，丁酸鈉不做任何包被處理，是可以進(jìn)入胃以后的消化道的，如果說需要定量的話，目前只能引用人上的數(shù)據(jù)，這個(gè)數(shù)據(jù)大概是78%。

現(xiàn)在是觀眾提問時(shí)間

以上各位專家的提問可以說是非常專業(yè)，也讓大家獲益匪淺，下面的時(shí)間我們留給直播間的觀眾提問，先來看下豬好多網(wǎng)直播通道觀眾的問題：

豬好多網(wǎng)的觀眾提問：觀眾有兩個(gè)問題請教賴董事長，1、丁酸鈉能值是4600多，為什么能達(dá)到這么高的有效能（禽50-70 kcal/kg，豬100-120kcal/kg）？

賴董事長答疑：丁酸鈉已經(jīng)從“飼料添加劑”演變成“常規(guī)的飼料原料”。其作用機(jī)理如下：
（1）丁酸鈉本身就是一種能量，它是結(jié)腸上皮細(xì)胞首選的能量來源。
（2）丁酸鈉促進(jìn)腸絨毛的生長，提高腸道的吸收面積，因此能提高各種營養(yǎng)素包括能量的消化利用率。
（3）丁酸鈉能促進(jìn)脂肪的β-氧化，促進(jìn)脂肪的燃燒供能，減少蛋白質(zhì)的供能浪費(fèi)，促進(jìn)蛋白的沉積。
（4）丁酸具有廣泛的生物調(diào)節(jié)作用，能調(diào)動(dòng)機(jī)體全身的機(jī)能。

2、應(yīng)該怎么選擇丁酸產(chǎn)品？丁酸鈉還是三丁酸甘油酯，包被還是不包被？

賴州文董事長答疑：

客戶在選擇丁酸產(chǎn)品主要考量以下幾個(gè)因素：氣味、含量、過胃、水溶性。

部分客戶由于環(huán)保壓力及工人現(xiàn)場投料時(shí)對氣味的排斥問題，往往會選擇包被丁酸鈉或三丁酸甘油酯產(chǎn)品。

但是，不管是丁酸鈉還是丁酸甘油酯產(chǎn)品最終到機(jī)體起作用的都是丁酸，所以花同樣的錢買到的丁酸含量越高性價(jià)比就越好。包被丁酸鈉多了一道包被的工藝，增加了生產(chǎn)成本卻降低了丁酸鈉的含量，因此性價(jià)比并不高。且包被丁酸鈉需要在體內(nèi)脂肪酶的作用下才能打開包材釋放出丁酸鈉起作用，但是對于幼畜禽來說體內(nèi)脂肪酶活性是比較低的，要完全打開包材是比較困難的，因此丁酸鈉的作用有限。另外，對于消化道比較短的水產(chǎn)動(dòng)物來說，往往還來不及打開包材，包被丁酸鈉產(chǎn)品就已經(jīng)隨糞便排出去了。

市面上常見的三丁酸甘油酯經(jīng)載體二氧化硅吸附后，降低了三丁酸甘油酯的含量，另外有部分三丁酸甘油酯被二氧化硅包裹住在體內(nèi)很難完全釋放出來，損失率大概有15%。

對于部分家禽養(yǎng)殖場，飼料端不方便添加丁酸鈉，就會通過飲水添加，還有水產(chǎn)養(yǎng)殖終端及犢牛代乳粉等都需求能溶水的丁酸鈉，但是包被型丁酸鈉和三丁酸甘油酯都不能溶于水，無法滿足需求。

綜上：選擇最新一代的彤能90產(chǎn)品是最佳選擇，不包被也不臭，丁酸鈉含量高達(dá)90%，全消化道釋放，延時(shí)水溶的特性也特別適合水產(chǎn)動(dòng)物使用。

北斗農(nóng)科的觀眾提問：請教賴董事長、高融99這個(gè)產(chǎn)品的有什么優(yōu)勢？能否真的實(shí)現(xiàn)1:1替代豆油？

賴州文董事長答疑：
產(chǎn)品優(yōu)勢：
（1）體外預(yù)處理，是一種結(jié)合型高融油，消化吸收率高。
（2）富含多種營養(yǎng)健康元，動(dòng)物更健康。
——丁酸鈉、DHA—改善肝功能；
——益生元：改善腸道健康，減少水便和料糞；
——天然VE，β-胡蘿卜素—抗氧化。

四川農(nóng)大何軍教授通過試驗(yàn)驗(yàn)證高融99的“生物有效能”與豆油一致，可以實(shí)現(xiàn)1:1替代豆油。中國農(nóng)大尹靖東教授通過試驗(yàn)驗(yàn)證高融99的凈能和代謝能分別相當(dāng)于7500Kcal/kg和8700Kcal/kg，與豆油的能值一致，可以實(shí)現(xiàn)1:1替代豆油。

CPICP的觀眾提問：請教賴董事長DHA能在豬肉中富集多少？富集部位主要是哪些？成本怎么樣？

賴州文董事長答疑：
DHA等功能性脂肪酸富集效應(yīng)主要集中在蛋上，DHA雞蛋或者DHA鴨蛋，并且已經(jīng)是很成熟的方案了（“蛋雞20/20/2000方案”即20kg/t傲清腥，20天，200mg/100g以上），在豬肉上的富集數(shù)據(jù)不是太多，在槐豬上市前一個(gè)月，添加脂壯素Ω3 ，豬肉中Ω3 含量提升118%。理論上從豬脂肪沉積規(guī)律上來看，DHA更多是富集在脂肪組織、肝臟、大腦、眼睛等部位，但這都不是大家經(jīng)常吃的部位，所以DHA的富集主要還是以蛋為主。DHA等功能性脂肪酸更多是體現(xiàn)在肉品質(zhì)的改善上，從我們與國內(nèi)做肉品質(zhì)調(diào)控的權(quán)威專家尹靖東教授合作的項(xiàng)目來看，減唄（短鏈、DHA等不同脂肪酸的組合）能顯著下調(diào)背膘、腹脂的沉積，并改善嫩度、肉色、肌間脂肪等肉品質(zhì)相關(guān)的指標(biāo)。減唄具有非常低的投入產(chǎn)出平衡點(diǎn)，即使是在生豬價(jià)格這么低的情況下，減唄降低料比，提高肉豬賣價(jià)兩個(gè)方面即可給養(yǎng)殖環(huán)節(jié)帶來可觀的溢價(jià)。

賴州文董事長答疑視頻

視頻地址：https://mp.weixin.qq.com/s/xDpBDJYLZMqj4A5ADTK-6w

賴州文董事長一一的回答了點(diǎn)評專家們和觀眾們的提問！

最后，我們感謝企業(yè)家們從百忙中擠時(shí)間來參加這次報(bào)告會！我們感謝觀眾們認(rèn)真聆聽、積極觀看和熱情參與！我們感謝賴州文董事長的精彩演講！感謝賴州文董事長對行業(yè)的無私奉獻(xiàn)！我們感謝點(diǎn)專家們吳昌征總經(jīng)理、吳昌征博士和萬建美博士對行業(yè)無私的奉獻(xiàn)！講座嘉賓和點(diǎn)評專家們辛苦了！

我們感謝媒體朋友對本次講座積極的推廣和支持！我們感謝CPICP公眾號、北斗農(nóng)科融媒體、豬好多網(wǎng)、新牧網(wǎng)、改變飼界、豬易網(wǎng)、牧科傳媒、畜牧人網(wǎng)站、中國養(yǎng)豬網(wǎng)、豬場動(dòng)力網(wǎng)、大畜牧、農(nóng)兜、中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)、《國外畜牧學(xué)-豬與禽》等十幾家媒體的大力宣傳與推廣。

下一次CPICP大講堂《改善肉質(zhì)技術(shù)系列講座與點(diǎn)評會》公益講座 第2場，在1月17日晚8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開講，屆時(shí)將由河南農(nóng)業(yè)大學(xué)王志祥教授分享《脂肪酸平衡及對母仔豬的影響》的主題。期待您的觀看參與，1月17日晚8點(diǎn)，我們不見不散！再見！

來源：CPICP豬產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺