霉菌毒素的綜合管理

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霉菌毒素的綜合管理
  
霉菌毒素（飼料和飼料原料中廣泛存在的真菌所產(chǎn)生的毒素）對(duì)家禽的健康和生產(chǎn)性能造成損害。除了從正確的田間管理措施開始加以控制外，還可利用飼料添加劑幫助家禽農(nóng)場(chǎng)主有效防止霉菌毒素對(duì)雞群的危害。
                                                        ——Terry Mabbett 博士
  
霉菌毒素的控制需要一個(gè)綜合的方法。徹底去除產(chǎn)生霉菌毒素真菌孢子的工作無(wú)從談起，因?yàn)殒咦悠毡榇嬖谟陲暳瞎任锏纳a(chǎn)、清潔、儲(chǔ)存以及將其制成家禽飼料的生產(chǎn)過(guò)程中。這些真菌以鐮孢霉菌為主，在農(nóng)田中廣泛存在，例如禾谷鐮孢菌、粉紅鐮孢菌、擬枝孢鐮孢菌和串珠鐮孢菌等，是引發(fā)穗部萎縮并發(fā)霉、谷類作物枯萎病和產(chǎn)生單端孢霉烯（如T-2毒素、珠鐮孢菌毒素和伏馬菌毒素）的原因。在谷物收獲后的貯存過(guò)程，青霉菌和曲霉菌屬真菌產(chǎn)生的藍(lán)、綠菌絲的特征化學(xué)物為黃曲霉毒素和赭曲霉毒素。
  
被動(dòng)的預(yù)防措施
  
第一道防線是通過(guò)清除真菌孢子萌發(fā)、真菌生長(zhǎng)和霉菌毒素產(chǎn)生的條件進(jìn)行預(yù)防。這需要從正確的田間管理措施開始，包括實(shí)施最佳抗真菌病效果的灌溉、施肥計(jì)劃，以及使用新型有效的殺真菌劑作為種子包衣劑和作物噴灑劑的疾病控制方案。
  
谷物籽實(shí)應(yīng)在水分含量接近12%（重量比）時(shí)進(jìn)行收獲，并在貯存、加工和飼料生產(chǎn)過(guò)程中保持這一水分含量。在此過(guò)程中，必須保持警惕和良好的質(zhì)量控制。剔除破損和蟲蛀的籽實(shí)，防止谷粒水分含量超過(guò)14-15%，仔細(xì)觀察真菌污染的顯著癥狀，如霉菌的生長(zhǎng)和發(fā)霉，這些都有助于管理霉菌毒素污染。清潔、無(wú)塵的貯存容器和混合機(jī)可防止霉菌在谷物的碎屑上生存，并進(jìn)而污染籽實(shí)和成品飼料。
  
任何有可能遭受霉菌污染的谷物和成品飼料都可以用有機(jī)酸霉菌抑制劑加以處理。丙酸的使用最為廣泛，經(jīng)過(guò)緩沖劑處理后其穩(wěn)定性和有效性較其游離酸和鹽類有明顯提高。假如緩沖劑處理適當(dāng)，丙酸僅在遇到飼料中的水分時(shí)才解離出來(lái)，因而確保了對(duì)霉菌生長(zhǎng)更穩(wěn)定、持久的抑制效果。
  
主動(dòng)的控制措施
  
霉菌抑制劑阻斷真菌生長(zhǎng)，但對(duì)已存在的霉菌毒素毫無(wú)效果。 這就要求采取直接措施去除、摧毀或滅活霉菌毒素。
  
霉菌生長(zhǎng)在谷物表面，霉菌污染的谷物籽實(shí)與正常的谷物籽實(shí)相比其密度要小?？蒲腥藛T利用這些不同點(diǎn)設(shè)計(jì)了一整套方法：通過(guò)清潔、沖洗、去殼和比重分離來(lái)去除霉菌毒素污染。但在實(shí)際運(yùn)用中這些方法的效果并不令人滿意。
  
早期嘗試使用的霉菌毒素?zé)徕g化法和使用了各種化學(xué)試劑（包括氫氧化銨、亞硫酸氫鹽、過(guò)氧化物、臭氧、氯）的化學(xué)解毒法效果明顯。然而，大多數(shù)化學(xué)方法在操作性和商業(yè)性方面會(huì)遇到嚴(yán)重的問(wèn)題，諸如對(duì)原材料和成品飼料造成的物理、化學(xué)破壞，化學(xué)試劑毒性對(duì)操作者、牲畜以及消費(fèi)者安全構(gòu)成的危害等。
  
谷物和成品飼料的物理和化學(xué)損傷可能影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、適口性以及飼料可接受性，包括脂類（脂肪和油類）分解產(chǎn)生的惡臭和生成的繼發(fā)毒性代謝物。
  
利用特種細(xì)菌和酵母的生物解毒法更有效，因?yàn)槠鋵?duì)霉菌毒素分子所實(shí)施的攻擊更有針對(duì)性，這種方法從各種安全角度來(lái)看也更為可靠。
  
霉菌毒素的管理
  
霉菌毒素的吸附
  
下一個(gè)選擇是使用霉菌毒素吸附劑。吸附劑顆粒小但表面積大，相應(yīng)的具有很強(qiáng)的吸附力以固化而不是中和霉菌毒素。已經(jīng)試驗(yàn)了許多材料，但應(yīng)用到實(shí)際中的卻相對(duì)甚少。
  
無(wú)機(jī)粘土礦物如膨潤(rùn)土、沸石以及鋁硅酸鹽等礦物可用作吸附劑，但一般來(lái)說(shuō)后者效果最佳。粘土礦物吸附劑具有較高吸附能力的分子表面，能黏著霉菌毒素。在吸收水分達(dá)到飽和狀態(tài)時(shí)， 粘土礦物質(zhì)的分子表面就會(huì)吸引霉菌毒素分子的極性功能基團(tuán)，并牢牢黏附住它們。這就將霉菌毒素從動(dòng)物的消化過(guò)程中分離出來(lái)，從而防止其通過(guò)腸道消化吸收、進(jìn)入機(jī)體的新陳代謝并導(dǎo)致后續(xù)的毒性效應(yīng)。
  
粘土礦物質(zhì)效果明顯。飼料中0.5%的水合鈉鋁硅酸鈣能減少雛雞黃曲霉毒素中毒， 但總的來(lái)說(shuō)這些物質(zhì)也有許多缺點(diǎn)，例如添加比例高（4-10公斤/噸）就會(huì)降低配合飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因粘土在肥料池中無(wú)法進(jìn)行生物降解，還會(huì)造成較嚴(yán)重的環(huán)境污染。含有粘土的排泄物使地面濕滑，對(duì)家畜和牧場(chǎng)工人造成危險(xiǎn)。粘土本身毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且其無(wú)選擇性的黏附特性還會(huì)降低飼料的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，他們?cè)谖矫咕舅氐耐瑫r(shí)，也吸附了維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。此外，粘土礦物質(zhì)的吸附范圍很窄，基本僅限于黃曲霉毒素。其他霉菌毒素，如玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和單端孢霉烯（如T-2）因?yàn)槿狈τ行Щ瘜W(xué)吸附所需的極性功能基團(tuán)，因此粘土礦物吸附劑對(duì)它們不起作用。
  
粘合中的霉菌毒素
  
鑒于粘土礦物吸附劑的種種缺陷，科學(xué)家開始尋求一種有機(jī)吸附劑——能夠降低吸附劑在飼料中添加比例的一種營(yíng)養(yǎng)支持性吸附劑。這就是酵母，最先是使用整個(gè)活細(xì)胞，然后是利用從酵母細(xì)胞壁中提取的特殊物質(zhì)。這完全在意料之中，因?yàn)閱渭?xì)胞真菌在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的許多方面已起著重要作用，
  
從酵母細(xì)胞壁中提取的酯化葡甘露聚糖（EGM）的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用滿足了對(duì)高效、低劑量、環(huán)保的霉菌毒素吸附劑的要求。這可以通過(guò)分離和鑒別那些與全酵母培養(yǎng)物低吸附性（盡管是可以察覺(jué)的）相關(guān)活性物質(zhì)的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)。
  
美國(guó)得克薩斯A&M（農(nóng)業(yè)與機(jī)械）大學(xué)和印度班加羅爾農(nóng)業(yè)大學(xué)分別進(jìn)行的類似研究揭示了EGM的結(jié)構(gòu)和吸附性。 它為開發(fā)修飾的甘露低聚糖（MOS）鋪平了道路，這些產(chǎn)品符合商品霉菌毒素吸附劑所需的一系列特性。
  
對(duì)酯化葡甘露聚糖（EGM）的權(quán)威性研究發(fā)現(xiàn)：含有葡聚糖和甘露聚糖成分的高功能碳水化合物具有快速、強(qiáng)大和廣譜的動(dòng)態(tài)吸附能力。EGM位于酵母細(xì)胞壁外層中的位置解釋了完整酵母細(xì)胞具有吸附力的原因，盡管這種吸附力相對(duì)較弱。
  
利用電子顯微鏡進(jìn)行的研究表明EGM的多孔滲水結(jié)構(gòu)提供了具有高效吸附力的大面積表層區(qū)域。計(jì)算顯示1公斤EGM可提供2.2公頃的表面積用于吸附霉菌毒素。已有的比較性研究表明300克EGM與8公斤的粘土礦物質(zhì)吸附劑的吸附力相當(dāng)。酯化作用水平與氣孔的數(shù)目成正比，這被普遍認(rèn)為是改進(jìn)EGM霉菌毒素吸附性能的最佳途徑。
  
與粘土礦物質(zhì)吸附劑相比較，源自EGM并經(jīng)改良了的MOS的吸附活性更快速、高效、廣譜，且不受酸堿度的限制。
  
在印度進(jìn)行的研究中將改良后的MOS與HSCAS（水合鈉鋁硅酸鈣）對(duì)黃曲霉毒素的吸附能力進(jìn)行比較試驗(yàn)，結(jié)果表明兩者同時(shí)在高添加水平情況下獲得的80%吸附水平，隨著添加量的逐步降低，這一吸附效果僅僅在MOS組得以維持（圖1）。
  
班加羅爾的科學(xué)家通過(guò)模擬雛雞的胃腸道環(huán)境測(cè)定了在不同添加水平下改良MOS于pH值分別為4.5和6.8時(shí)對(duì)黃曲霉毒素B1（500ppb）的吸附能力；在pH值為4.5時(shí)，無(wú)論MOS添加水平為500mg還是1000mg，都約有60%的黃曲霉毒素B1被吸附；在pH值為6.8時(shí)，黃曲霉毒素吸附率隨MOS添加量增加至1000mg而逐步提高到80%。
  
在德國(guó)進(jìn)行的研究比較了粘土礦物質(zhì)和EGM在一定酸堿度范圍內(nèi)（模擬在腸道內(nèi)通行時(shí)的pH值）對(duì)玉米赤霉烯酮的吸附能力。他們的研究揭示了EGM的優(yōu)越性，能在10分鐘的接觸時(shí)間內(nèi)吸附70%的霉菌毒素，并在較寬的pH范圍內(nèi)保持牢固黏附長(zhǎng)達(dá)72小時(shí)。
  
上述有關(guān)EGM在一定pH范圍內(nèi)對(duì)霉菌毒素的吸附速度、強(qiáng)度、持久性和廣譜性的研究結(jié)果對(duì)其應(yīng)用意義重大，尤其是所有霉菌毒素常具有劇毒性，并且這些毒素需要在不同腸道酸堿度的消化環(huán)境中被牢固吸附。
  
適應(yīng)性
  
已證明由EGM獲得、并經(jīng)過(guò)改良的MOS具有適應(yīng)性和能黏附多種霉菌毒素的特點(diǎn)。在加拿大進(jìn)行的研究表明它對(duì)大多數(shù)常見霉菌毒素包括黃曲霉毒素（95%）、玉米赤霉烯酮（77%）和伏馬菌毒素（59%）具有強(qiáng)大的吸附性。
  
改良的MOS還有一個(gè)附加的治療效果：對(duì)霉菌中毒后機(jī)體的免疫系統(tǒng)具有修復(fù)作用。葡聚糖和甘露聚糖成分具有高水平的抗原性。其實(shí)際效果取決于碳水化合物的聯(lián)接方式和磷酸化程度，后者取決于用于提取EGM的酵母品種。抗原性（對(duì)免疫系統(tǒng)的刺激）可通過(guò)測(cè)定特異性病原的抗體效價(jià)得以反映。（圖2）。
  
與肉雞和蛋雞相比，鴨子對(duì)黃曲霉毒素要敏感得多。在泰國(guó)，商品肉鴨喂食黃曲霉毒素污染的飼料（含30、60和120pbb水平的黃曲霉毒素）并添加0.05%的EGM，結(jié)果發(fā)現(xiàn)與對(duì)照相比（0水平EGM），試驗(yàn)組肉鴨的生產(chǎn)性能與胴體指標(biāo)都有改善。與上述研究結(jié)果相類似，在澳大利亞進(jìn)行的蛋雞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：EGM可降低高粱麥角生物堿（SEA）對(duì)產(chǎn)蛋雞的不利影響，可使霉菌中毒造成的體重?fù)p失恢復(fù)28%。
  
改良的MOS經(jīng)證明是有效的霉菌毒素吸附劑，尤其是對(duì)于家禽飼料。

bqsong

好文:hihi:

dlmang

呵呵，奧特奇的人吧，如果真有這么好，為什么不能通過(guò)世界上最嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)?zāi)?---巴西LAMIC實(shí)驗(yàn)室，全世界只有兩個(gè)產(chǎn)品通過(guò)了，全是美國(guó)的，但絕不是奧特奇的霉可吸。

way

呵呵，是一篇好文章，學(xué)習(xí)啦。

MSS

很詳細(xì)，值得看，

rapid666

飼料霉菌毒素檢測(cè)服務(wù)   

北京泰樂(lè)祺檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室是依托美國(guó)Trilogy分析實(shí)驗(yàn)室的專有技術(shù)和檢測(cè)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，為國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)商、加工貿(mào)易商和原材料供

應(yīng)商，以及天然有機(jī)產(chǎn)品、功能性保健產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品的供應(yīng)商提供霉菌毒素檢測(cè)、成分分析以及相關(guān)技術(shù)咨詢服務(wù)。我們提

供的檢測(cè)服務(wù)包括快速檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)服務(wù)。

詳細(xì)資料請(qǐng)登錄網(wǎng)站：http://www.mycotoxinlab.cn


◆霉菌毒素分析檢測(cè)

真菌毒素是毒性霉菌代謝產(chǎn)物，存在各種各樣的五谷、飼料、食物和飲料中，一些化合物可引起人類和動(dòng)物嚴(yán)重的健康問(wèn)題。

真菌毒素在生產(chǎn)，處理，運(yùn)輸或者存貯期間可侵入食物、飼料中。泰樂(lè)祺檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室能檢測(cè)出超過(guò)20種的真菌毒素像黃曲霉毒

素、伏馬毒素，赫曲霉素和嘔吐毒素等。

我們進(jìn)行的霉菌毒素分析方法包括：

■ 高效液相色譜法

■ 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

■ 薄層層析TLC法

■ 酶聯(lián)免疫法

目前可以分析檢測(cè)的霉菌毒素種類包括：■黃曲霉毒素類：黃曲霉毒素B1，黃曲霉毒素B2，黃曲霉毒素G1，黃曲霉毒素G2，，

黃曲霉毒素B1,B2,G1,G2總量■ A/B型單端孢霉烯族化合物:

T-2毒素，HT-2毒素，蛇形毒素(Diacetoxyscirpenol)( 二醋酸麃草鐮刀菌烯醇)Neosolaniol   ，DON 嘔吐毒素，3-乙酰

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 ， (3 Acetyl DON)5-乙酰脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 ，       (15 Acetyl DON)雪腐鐮刀菌烯醇(

Nivalenol)，鐮刀菌烯酮-X(Fusarenon-X）

■ 伏馬毒素類：伏馬毒素B1(fumonisin B1)，伏馬毒素B2(fumonisin B2)

■ 玉米赤霉烯酮(zearalenone) ，赭曲霉毒素A(ochratoxin A)

■ 桔青霉素(Citrinin)，展青霉素(patulin)

可為以下產(chǎn)品進(jìn)行霉菌毒素檢測(cè)服務(wù)：

■ 原糧類（如谷物、玉米、大豆等）

■ 飼料及原料類（如豆粕、玉米、寵物食品）

■ 食品原料(包括淀粉，大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、糧油、面粉、大豆制品等)

■ 糧食加工品 食品、飼料成分分析：   食品飼料添加劑多種多樣，有機(jī)酸、糖類和醇類物質(zhì)是常用的添加劑，他們的用途也

不同，泰樂(lè)祺實(shí)驗(yàn)室可為釀酒、果汁、食品和飼料工業(yè)提供有機(jī)酸、糖類醇類物質(zhì)檢測(cè)服務(wù)。

改成：泰樂(lè)祺檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室可為釀酒、果汁、食品和飼料工業(yè)提供有機(jī)酸、糖類醇類物質(zhì)檢測(cè)服務(wù)。

◆有機(jī)酸定量分析：包括蘋果酸、檸檬酸、乙酸、乳酸、丙酮酸等。◆糖和醇類定量分析：主要有乳糖、D-半乳糖、葡萄糖、

果糖、蔗糖、淀粉、乙醇、甘露醇、甘油等。

◆ 其他物質(zhì)分析：氨、尿素、酮體、肉堿、膳食纖維、亞硫酸鹽、二氧化硫、重金屬鐵銅。

霉菌鑒定霉菌鑒定可以檢測(cè)、分離、識(shí)別存在于各種各樣的飲料、食物、飼料、五谷、紙產(chǎn)品中潛在的危險(xiǎn)霉菌和酵母。提早

鑒定也是預(yù)防霉菌毒素產(chǎn)生，從根源進(jìn)行控制的手段之一。 北京泰樂(lè)祺檢測(cè)技術(shù)有限公司 電話：010-63380700