霍啟光：營養(yǎng)標準與配合飼料標準

小馬哥

霍啟光

　　飼料是動物賴以生存并進而為人類生產(chǎn)動物性產(chǎn)品的基本資料，完全配合飼料或全價配合飼料則是動物健康高產(chǎn)的科學配餐。配合飼料生產(chǎn)者在調(diào)查了飼料市場（原料和加工產(chǎn)品）、畜產(chǎn)品市場與特定動物群體自身及其賴以生存的環(huán)境條件之后，首先要解決的問題就是確定配合飼料的營養(yǎng)水平或稱配合飼料的營養(yǎng)濃度，然后選定配合飼料用大宗原料、營養(yǎng)性與非營養(yǎng)性飼料添加劑，進而設計飼料配方，并最終加工制作各種類型的配合飼料產(chǎn)品。
　　人們在確定配合飼料營養(yǎng)水平時，首先要查詢載有這類參數(shù)的資料，我們一般稱之為飼養(yǎng)標準、營養(yǎng)需要量、營養(yǎng)供給量等，這是確定配合飼料營養(yǎng)水平的基本參數(shù)。上述三個術(shù)語的基本含義在不同國家有著不同的解釋，即使在同一國家，隨著科學技術(shù)的發(fā)展，其概念亦是不斷變化的。當前，就我國學者的看法而言，總體上認為，飼養(yǎng)標準就是營養(yǎng)需要量，它們是動物在正常管理條件下，健康生產(chǎn)的最低營養(yǎng)需要量。對此，中、美、英、法、日、澳等國家，或稱飼養(yǎng)標準，或稱營養(yǎng)需要，稱謂不同，表達方式不一，但論其實質(zhì)，大抵屬同一類型的東西。他們都是以大量的科學試驗為依據(jù)，經(jīng)反復驗證、調(diào)整、歸納、總結(jié)而成的，對設計飼料配方極具參考價值。這里，還應特別指出的是，上述三個術(shù)語的基本概念都不同于飼料標準，飼料標準是作為商品必須遵從的飼料原料、飼料加工產(chǎn)品（各種類型的特定的或通用的配合飼料）的質(zhì)量保證標準。
　　飼養(yǎng)標準或營養(yǎng)需要所列參數(shù)的基本依據(jù)是科學試驗，這就決定了參數(shù)本身的局限性，它是以給定條件為前提的，這些條件包括動物、抑或飼料亦然，都是以群體均值為對象的，動物所處條件為適中溫度區(qū)，管理方式為圈養(yǎng)、籠養(yǎng)，甚至飼料的生物學利用率、飼料的采食量以至衡量需要量的標志等都是特定的?？傊?，每一項參數(shù)都不過是動物群體對眾多給定條件反應的平均值，即所謂群體在眾多“理想”條件下的平均需要量。據(jù)估計，僅就群體內(nèi)個體差異這一因素，現(xiàn)行營養(yǎng)需要量參數(shù)加、減兩個標準差才能包容95%的個體。倘若將上述營養(yǎng)參數(shù)一層不變地搬用于千變?nèi)f化的實際，其可靠性是十分有限的。實踐中，人們對上述營養(yǎng)參數(shù)的理解深度以及對現(xiàn)實種種特定條件的了解程度，往往是衡量配方師水平高低的尺度，這一尺度的波動范圍是十分巨大的?？茖W家們?yōu)榱藦浹a這一變異的影響，使需要量（標準）更貼近于實際，于是又提出了營養(yǎng)供給量這一新概念?？梢赃@樣理解營養(yǎng)供給量的含義：如果把需要量看作是動物群體對某一營養(yǎng)成分的平均需要量，那么供給量則是大于這種需要量的數(shù)據(jù)，它主要考慮了動物個體、飼料原料以及千變?nèi)f化的應激源造成的影響，在營養(yǎng)需要（標準）的基礎(chǔ)上，對各種參數(shù)追加了大小不等的安全裕量或稱保險系數(shù)。即使這種賦予保險系數(shù)的供給量（標準），亦只能是配方設計指南，應用時仍需深思熟慮。

[ 本帖最后由 小馬哥 于 2007-5-30 07:00 編輯 ]