飼料中氟的作用與中毒的預防

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  （遼寧省鐵嶺市獸藥飼料監(jiān)察所  １１２０００）   方靜文
    隨著集約化養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展?人們對配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高?針對飼料工業(yè)發(fā)展需求?我們所在近兩年開展了飼料衛(wèi)生檢測．氟是動物生命活動的必需的微量元素之一?適量的氟對機體牙齒、骨骼的鈣化、神經(jīng)興奮性傳導和酶系統(tǒng)的代謝均有促進作用。但氟也是有毒有害元素，缺乏和適量攝入都會引起動物發(fā)病。
    １ 氟的作用
    １．１營養(yǎng)作用  氟在骨骼中的貯藏是被組合進入羥基磷灰石的晶體中，但Ｆ－不能代替骨中的磷酸根，不過骨的氟化可使其中的磷酸鹽降低，即Ｆ－可置換骨中的碳酸根，而有利于骨骼組織的成熟，提高骨骼硬度，防止骨骼空洞。氟對牙齒的形成也有類似的作用。氟磷灰石結晶能取代牙齒形成期間一些正常的羥基磷灰石結晶，同時氟還可以使碳水化合物產(chǎn)生的酸性細菌酶類失去活性，能保持牙齒健康及抑制牙齒表面酶和酸類細菌的代謝過程。
    氟在動物軟組織中的濃度正常情況下較低，除骨骼和牙齒外，都不具有濃縮氟的作用。正常成年放牧動物，全部脫脂干骨里氟的濃度是３００～６００ｍｇ／ｋｇ，牙齒氟的濃度在２００～５５０ ｍｇ／ｋｇ?占畜體內(nèi)９５％以上的氟。正常牛乳干物質(zhì)中僅含１～２ ｍｇ／ｋｇ氟。禽類采食高氟飼料，攝入氟很易轉(zhuǎn)移蛋中，尤其蛋黃。采食正常含氟飼料蛋黃含氟量為０．８～０．９ ｍｇ／ｋｇ，若補飼２％磷酸鹽礦石粉，氟可高達３ ｍｇ／ｋｇ。
    １．２代謝作用  飼料中的氟化物很易被腸胃吸收，小腸為吸收氟的主要部位。氟以離子形式分布于體內(nèi)，很易通過細胞膜，骨骼對氟的攝取主要決定于生長活性，氟的排泄主要通過腎臟隨尿排出。少量在糞便和汗液中排出。氟在水中以游離子形態(tài)存在，極易被動物吸收，吸收率大于飼料中的氟。在高氟地區(qū)水中含氟３２～４０ ｍｇ／ｋｇ，如不采取脫氟措施，可能引起動物氟骨癥、氟斑牙等慢性中毒，特別是生長周期長的牛等畜類甚至誘發(fā)急性中毒。蛋白質(zhì)對氟有抑制作用，但以什么方式起抑制作用還有待研究（Ｐａｒｋｅｒ?１９７９?Ｒａｏ?１９８４?Ｃａｒｏｌ?１９８７）。國外報道，家兔喂５０ ｍｇ／ｋｇ體重的氟，蛋白含量降低１０％～４６％，骨中降低最多（Ｋａｔｈｐａｌｉａ１９７８）。脂類促進氟的吸收，氟影響參與脂類代謝的酶的活性而影響脂類代謝，高氟飼料降低脂的吸收。維生素中，ＶＣ參與賴氨酸和蛋白質(zhì)骨膠原，而氟作用的靶組也是膠原。ＶＤ可以促進鈣的吸收，鈣和氟在腸道內(nèi)具有拮抗作用，當過量氟結合鈣過多時，ＶＤ會促進鈣的主動運輸，誘導小腸內(nèi)膜細胞中鈣結合蛋白的形成，從而促進氟的排泄。ＶＥ具有保護細胞免受自由基氧化作用，而Ｆ－影響細胞氧化過程，促進自由基氧化。
    １．３對免疫功能的作用  國內(nèi)研究學者認為，Ｆ可能通過抑制ＤＮＡ和ＣＰ合成以及抑制體內(nèi)多種酶系的活性，致使Ｂ淋巴細胞發(fā)育受阻，導致分泌球蛋白的Ｂ淋巴細胞數(shù)量減少，漿細胞產(chǎn)生抗體過程受到抑制，從而導致體液功能下降。Ｆ對細胞免疫毒性的作用可以通過以下途徑實現(xiàn)：１）通過抑制ＤＮＡ和ＣＰ合成，使淋巴細胞代謝和增殖受到抑制，使機體淋巴細胞減少。２）Ｆ能誘發(fā)淋巴細胞染色體發(fā)生形態(tài)上的改變，影響正常細胞增殖，導致淋巴細胞減少。３）Ｆ對機體多種酶的作用，使淋巴細胞免疫活性降低。
    ２ 氟中毒的原因與癥狀
    ２．１氟中毒的原因
    ２．１．１磷酸鈣鹽原料含氟超標。配合飼料中添加骨粉、磷酸鈣鹽（磷酸氫鈣，磷酸鈣）作為磷源，對飼料轉(zhuǎn)化起了積極作用。但目前市場上合格的磷酸鈣鹽數(shù)量遠遠滿足不了飼料工業(yè)迅速發(fā)展的需要。廠家在生產(chǎn)過程中不脫氟或脫氟不徹底，是造成飼料中毒的主要原因。大多數(shù)磷礦石含有較高的氟，有的氟的含量高達２．６８％。在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過脫氟或脫氟不徹底，不達標，一但添加到飼料中就會對畜禽產(chǎn)生危害。
    ２．１．２利益驅(qū)使，不法商販在優(yōu)質(zhì)磷酸鈣鹽中摻加高氟磷礦石粉或石粉、貝殼粉或海沙等是飼料性中毒的又一主要原因。高氟地區(qū)的動物骨粉中氟含量高達３０００～４０００ ｍｇ／ｋｇ。用其作為飼料添加劑，也能引起飼料中氟超標，引起畜禽中毒。
    ２．１．３由于受工業(yè)污染的牧草、飼料和魚粉產(chǎn)品中，氟含量超標，也能產(chǎn)生氟中毒。牧草含量可達到５０～９０ ｍｇ／ｋｇ。包頭地區(qū)污染嚴重的１１種糧食作物含氟量為１．２９～１．５１ ｍｇ／ｋｇ，牧草高達３５．７～８５．３ ｍｇ／ｋｇ。朱培蕾測定全國４３個魚粉樣中，平均含氟量為２２０ ｍｇ／ｋｇ，而污染水域生產(chǎn)的魚粉含氟量高達１０００ ｍｇ／ｋｇ，是非污染區(qū)的５倍。
    ２．１．４飼料衛(wèi)生檢測工作開展不平衡。一是飼料質(zhì)量監(jiān)察部門檢測抽查數(shù)量有限。二是生產(chǎn)企業(yè)大部分都沒有開展這項監(jiān)測。
    ２．２氟中毒的癥狀
    當畜禽攝入大量可溶性無機氟化物時，在胃的酸性環(huán)境里形成氫氟酸，立即產(chǎn)生胃腸刺激，隨后可能發(fā)生包括抽搐和感覺過敏的神經(jīng)狀態(tài)。長期攝入超標含氟飼料引起慢性中毒，表現(xiàn)為氟斑牙、氟骨癥、食欲減退、跛行、癱瘓、骨折等癥狀。
    ２．２．１豬等家畜急性氟中毒發(fā)生胃腸炎，無食欲，嘔吐，腹瀉，呼吸困難。出現(xiàn)過敏和不斷咀嚼等神經(jīng)狀。嚴重者抽搐甚至死亡。慢性中毒為骨骼和牙齒的損害。跛行、氟斑牙、骨折、癱瘓、采食困難。尤其對種豬危害最大。
    ２．２．２牛、羊、鹿等以配合飼料為主家畜，因其產(chǎn)奶、產(chǎn)毛、產(chǎn)茸、繁殖是其經(jīng)濟目標，生長周期較長，攝入氟超標飼料，危害較大。初期四肢運動不靈活，繼而腕關節(jié)、飛關節(jié)逐漸腫大，運動時四肢僵硬，觸之無熱感。后期在管骨、面骨、肋骨部等出現(xiàn)大小不等包塊，無熱感、氟斑牙、食欲減退，產(chǎn)品數(shù)量減少，嚴重的癱瘓。
    ２．２．３雞、鴨、鵝等禽類，慢性氟中毒表現(xiàn)為：食欲減退，生長遲緩，羽毛無光澤；體瘦，腿軟無力，關節(jié)腫大。嚴重的以跗關節(jié)著地趴伏或兩腳呈八字形外翻，跛行，癱瘓；吃料困難，糞便稀薄。最后昏迷衰竭死亡。
    ３氟中毒預防
    ３．１畜禽飼料安全劑量  不同種類的畜禽不同生長階段對氟的耐受量是不同的。受其種類，攝取氟化物的化學組成，飼料的營養(yǎng)水平，生活環(huán)境等諸多因素影響。根據(jù)國際上和國標規(guī)定，畜禽飼料中含氟（氟化鈉或其他可溶性氟）安全劑量為：乳牛３０～５０ ｍｇ／ｋｇ，育肥牛４０～５０ ｍｇ／ｋｇ，綿羊７０～１００ ｍｇ／ｋｇ，豬７０～１００ ｍｇ／ｋｇ，母雞１５０～３００ ｍｇ／ｋｇ。畜禽對氟化鈉等可溶性氟化物的耐受量低于天然含氟磷礦石。乳牛６０～１００ ｍｇ／ｋｇ，育肥牛６５～１００ ｍｇ／ｋｇ，綿羊１００～２００ ｍｇ／ｋｇ，豬１００～２００ ｍｇ／ｋｇ，母雞３００～４００ ｍｇ／ｋｇ。
    ３．２嚴把飼料質(zhì)量關。一是飼料生產(chǎn)企業(yè)對購進的有含氟可能的原料，嚴把質(zhì)量關，嚴禁購買“三無”原料。同時，對購進的原料要進行抽檢。國標規(guī)定，飼料原料氟含量的允許標準是：魚粉５００ ｍｇ／ｋｇ，骨粉８００ ｍｇ／ｋｇ，石粉２０００ ｍｇ／ｋｇ，磷酸鹽２０００ ｍｇ／ｋｇ，磷酸氫鈣１８０００ ｍｇ／ｋｇ。二是飼料質(zhì)量監(jiān)察部門要嚴格按國家標準進行質(zhì)量抽檢。對飼料用戶宣傳國家標準，提高服務意識；監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)貫徹國家標準，提高產(chǎn)品質(zhì)量意識。
    ３．３減少氟的來源。一是不應把含氟高的水源作為畜禽飲用水，如在高氟地區(qū)應對水進行脫氟處理，必要時添加硼粉，硒制劑等。二是在飼料中使用植酸酶減少氟來源。一般情況下，植酸磷的有效利用率只有３０％左右，如在飼料中添加植酸酶可提高植酸磷的利用率到６０％～７０％。減少磷酸鈣鹽的使用量，降低飼料中氟含量。
    ３．４利用維生素和礦物質(zhì)作添加劑，減少氟中毒帶來的危害。ＶＣ、ＶＤ、ＶＥ都有對畜禽降低氟的耐受性作用，促進氟的排泄，減少氟的吸收。飼料中礦物質(zhì)鈣、鎂、鋁、硼、硒等對動物體內(nèi)的氟有拮抗作用，可以減輕和避免氟中毒。按著標準添加會起到多種功效，有利畜禽康復。
    ３．５一但發(fā)現(xiàn)氟中毒現(xiàn)象，應立即停止喂飼高氟飼料。更換飼料，補充精飼料。特別蛋白質(zhì)能緩節(jié)氟的毒性作用。對含氟高的飼料可摻拌含氟低的飼料，降低氟的含量。也可添加鈣、鎂、銅、硼等礦物元素，以拮抗氟的吸收。（飼料世界2006第02期）