抗生素添加劑應(yīng)用存在的問題

漂流的葉子

飼用抗生素添加劑應(yīng)用中存在的問題主要是抗藥性和在畜產(chǎn)品中的殘留。近幾十年里，抗生素應(yīng)用于動物飼料提高了動物的生產(chǎn)效率，給人類提供了大量而經(jīng)濟(jì)的畜產(chǎn)品。但是隨著人類對抗生素研究的深入以及對動物產(chǎn)品安全性的關(guān)注程度日益增加，提倡綠色食品、生態(tài)畜牧業(yè)，對禁止抗生素在飼料中的使用等的呼聲日益高漲。有的國家已經(jīng)禁止使用，但在經(jīng)濟(jì)和畜禽生產(chǎn)上遭受了極大的損失；而有的國家則通過嚴(yán)格法規(guī)，合理使用抗生素。
1、抗生素的抗藥性問題。醫(yī)學(xué)研究表明，病原菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性主要是通過以下途徑：1）病原菌產(chǎn)生某種酶，使抗生素分解或?qū)⒖股剞D(zhuǎn)化成無活性的物質(zhì)；2）病原菌能夠改變抗生素的作用部位；3）病原菌能夠降低抗生素的細(xì)胞通透性；4）病原菌能夠提高抗生素抑制酶的含量等。
      在畜牧生產(chǎn)上，對抗生素產(chǎn)生耐藥性的問題要持科學(xué)的態(tài)度。現(xiàn)在在動物生產(chǎn)中的確存在在抗生素抗藥性問題，但很多情況都是由于抗生素長期過量使用，導(dǎo)致病原菌的抗原性。并且，由于人體內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境和動物體內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境存在較大差異，動物體內(nèi)的耐藥菌很難在人體內(nèi)繁殖和感染，在大多數(shù)情況下，并不直接感染人體，而是通過間接途徑引發(fā)疾病。
2、在動物畜產(chǎn)品中的殘留問題。抗生素的殘留即就是指動物飼料中使用抗生素后，抗生素及其中間代謝物在動物的細(xì)胞、組織或器官中蓄積的現(xiàn)象。研究表明，只要依動物生長目的的要求，選擇適宜的抗生素、適宜的添加時期和添加劑量，并且嚴(yán)格控制停藥時間，是不會產(chǎn)生對消費者產(chǎn)生危害的產(chǎn)品。在動物性食品中產(chǎn)生的飼用抗生素藥物殘留主要原因：飼用抗生素的使用失誤，如使用劑量、給藥途徑、用藥部位及用藥動物的種類不符合規(guī)定要求；在休藥前期就屠殺動物；屠宰前動物發(fā)病，用藥遮蓋臨床癥狀；使用未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物；飼料加工過程中發(fā)生的藥物交叉污染等。在畜禽生產(chǎn)中存在飼用抗生素殘留性的原因分別為：未嚴(yán)格遵守休藥期的占76%；飼料加工過程中存在交叉污染的占12%；使用未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物或違禁藥物占12%。
     動物畜產(chǎn)品中的抗生素殘留量雖然很小，但是人類如果長期攝入低劑量的飼用抗生素或代謝產(chǎn)物，可導(dǎo)致其在人體內(nèi)的蓄積，引起各種器官的病變，甚至導(dǎo)致癌變。

ybo

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