益生菌（素）的研究與在飼料中的應(yīng)用

shengwei

一、益生菌（素）的發(fā)展與使命

　　1977年VolkerRush提出微生態(tài)學(xué)（Microecology）的概念和論點(diǎn)，隨后微生態(tài)學(xué)便迅速發(fā)展成為一個(gè)新興的生命科學(xué)分支。研究者在研究微生態(tài)學(xué)理論的同時(shí)，更加重視對(duì)微生態(tài)調(diào)節(jié)劑的研究和應(yīng)用，通常人們將微生態(tài)調(diào)節(jié)劑分為3類，即益生（菌）素、益生元和合生素。近年來隨著微生態(tài)學(xué)在我國(guó)的飛速發(fā)展，以微生態(tài)調(diào)節(jié)劑為主的新一類藥品、飼料添加劑、植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑已經(jīng)或正在形成產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造出巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。在飼料工業(yè)中人們將微生態(tài)制劑作為抗生素最有效的替代產(chǎn)品之一，寄希望于通過微生態(tài)制劑生產(chǎn)安全的畜產(chǎn)品，同時(shí)強(qiáng)化對(duì)環(huán)境的保護(hù)。

 

　　益生菌（Probiotics）是一大類物質(zhì)，與其對(duì)應(yīng)的物質(zhì)是抗生素(抗生素)。1989年Fuller把益生菌定義為能夠促進(jìn)腸內(nèi)菌群生態(tài)平衡，對(duì)宿主起有益作用的活微生物制劑。1994年人們對(duì)益生菌的定義作了再次修訂：“益生菌是含活菌和/或死菌包括其組分和產(chǎn)物的細(xì)菌制品，經(jīng)口或其他粘膜途經(jīng)投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特異性或非特異性免疫機(jī)制”。盡管目前在學(xué)術(shù)界對(duì)該定義還存在爭(zhēng)論，但定義的主要內(nèi)容是被人們認(rèn)可的。我國(guó)農(nóng)業(yè)部1996年公布了6種菌即乳酸桿菌，糞腸球菌，雙歧桿菌，酵母菌，DM423臘樣芽孢桿菌，SA38臘樣芽孢桿菌等可用于動(dòng)物微生態(tài)調(diào)節(jié)劑?？股刈鳛轱暳咸砑觿┦褂靡延?0年的歷史，為動(dòng)物的生長(zhǎng)和健康作出貢獻(xiàn)，是目前飼料中用量最大，最廣泛的添加劑之一。

 

　　自1957年日本最早報(bào)道病原菌抗藥性現(xiàn)象以來，人們發(fā)現(xiàn)，由于大量和濫用抗生素已經(jīng)給動(dòng)物本身、畜產(chǎn)品和環(huán)境帶來一系列的問題。這些問題主要表現(xiàn)在，動(dòng)物病原菌產(chǎn)生抗藥性，導(dǎo)致抗生素用量的增加；這又易引起畜禽內(nèi)源性感染和二重感染，特別是長(zhǎng)期使用會(huì)造成消化道內(nèi)動(dòng)物本身微生態(tài)失去平衡，引起感染；抗生素在畜產(chǎn)品中的殘留還直接影響人類的免疫和健康。如何對(duì)待因使用抗生素產(chǎn)生的負(fù)面效應(yīng)，人們?cè)趯で蠼鉀Q的途徑和方法，WHO（世界衛(wèi)生組織）認(rèn)為目前還沒有發(fā)現(xiàn)新藥或疫苗來對(duì)付這些具抗藥性的病原菌。最有效的戰(zhàn)略是對(duì)人、畜合理使用和盡可能減少使用抗菌藥。歐盟已在1999年7月立法規(guī)定，在畜禽飼料中只準(zhǔn)許使用4種被認(rèn)為是對(duì)人類健康不構(gòu)成威脅的抗生素，其它不得作為飼料添加劑使用。我國(guó)政府也先后公布了抗生素使用的劑量、停藥期和禁止使用的抗生素種類。減少或停止使用抗生素，如何提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和抵抗病原菌，是人們普遍關(guān)注的問題，微生態(tài)制劑、酶制劑、中草藥制劑等作為抗生素替代品將在飼料工業(yè)中發(fā)揮重要作用，代表新型飼料添加劑的發(fā)展方向。

 

二、益生菌（素）作用原理與功能

目前廣泛用于飼料工業(yè)的益生素（菌）主要有雙歧桿菌類、芽孢桿菌類、酵母菌及其培養(yǎng)物等。雙歧桿菌是人類最早發(fā)現(xiàn)的生理性細(xì)菌之一，是能在健康動(dòng)物腸道內(nèi)定植的益生菌，現(xiàn)在已確認(rèn)雙歧桿菌是人體和動(dòng)物健康的重要標(biāo)志之一（溫柏平，1996）。經(jīng)過選育的芽孢桿菌具有耐酸、耐堿、耐高溫的良好穩(wěn)定性和優(yōu)良的產(chǎn)酸、產(chǎn)酶、產(chǎn)維生素等性能；酵母菌是使用時(shí)間最長(zhǎng)，效果明顯的有益菌，其代謝物具有益生元的功能，對(duì)促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收都有顯著的效果。益生菌（素）具備營(yíng)養(yǎng)特性和免疫特性等功能：

 

1、益生菌的營(yíng)養(yǎng)特性：

⑴益生菌在生長(zhǎng)繁殖過程中能夠產(chǎn)生很高的維生素B1、B2、B6、維生素C和各種氨基酸，為動(dòng)物腸道提供維生素營(yíng)養(yǎng)和供蛋白質(zhì)。酵母菌在增生過程中可以產(chǎn)生大量B族維生素和氨基酸，并且又能產(chǎn)生核酸，常作為核酸的主要來源，在提取核酸后的酵母中大量的蛋白質(zhì)回收利用。

 

⑵益生菌在其生長(zhǎng)繁殖過程中能夠產(chǎn)生乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，這些酸類能夠降低動(dòng)物腸道的PH值；可以提高鈣、磷、鐵的利用率，并促進(jìn)鐵和維生素D的吸收；腸道pH的降低可有效抑制有害菌的生長(zhǎng)，為乳酸菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造了條件，其中丙酸還能夠參與三羧循環(huán)，為動(dòng)物新陳代謝提供能量；大量研究發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌具有較高的代謝能力，可以利用尿素氮，胺氮等合成微生物蛋白質(zhì)或轉(zhuǎn)變成銨離子，這對(duì)邊緣食物蛋白質(zhì)的吸收具有重要意義。

 

⑶芽孢桿菌在生長(zhǎng)繁殖過程中還能夠產(chǎn)生植酸酶，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)植酸磷的利用和對(duì)脂肪的消化吸收率；產(chǎn)生的氨基氧化酶及分解硫化氫的酶類，可將吲哚類氧化成無毒、無害的物質(zhì)，從而降低畜禽舍內(nèi)氨氣、硫化氫的濃度和臭味，減少環(huán)境污染。雙歧桿菌還可以降低血氨改善肝臟功能。腸道內(nèi)腐生菌產(chǎn)生的大量吲哚、硫化氫、胺等代謝產(chǎn)物需在肝臟中由酸解毒，隨后以葡萄糖醛酸鹽和硫酸鹽等形式排除，若不及時(shí)解毒將導(dǎo)致肝功能紊亂和循環(huán)系統(tǒng)失常。

 

⑷益生菌（素）對(duì)動(dòng)物本身具有產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特性，它們也能通過對(duì)動(dòng)物消化道菌群和消化酶的影響提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收。酵母和代謝物是一種酵母產(chǎn)品，

 

含有一定的活性酵母，而其主要的飼用價(jià)值在于酵母細(xì)胞在培養(yǎng)基中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，具有良好的熱穩(wěn)定性，廣泛應(yīng)用于飼料工業(yè)。向產(chǎn)蛋雞日糧中添加酵母及其代謝物，產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能得到明顯的改善，酵母代謝物對(duì)日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收代謝產(chǎn)生顯著的促進(jìn)作用，從表1中可以看出，日糧中酵母及培養(yǎng)物的添加量由0.1%到0.3%，日糧中粗蛋白質(zhì)、脂肪、總能和酸性洗滌纖維的消化率都得到提高，表明益生菌（素）除本身具有的營(yíng)養(yǎng)特性外，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收還有明顯的促進(jìn)作用（劉質(zhì)彬，2002）。

 

表1酵母代謝物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的影響（產(chǎn)蛋雞試驗(yàn)）

	蛋白質(zhì)消化率	脂肪消化率	能量代謝率	ADF消化率
對(duì)照組	55.21±2.88a	88.19±5.72b	2.86±0.14a	16.97±2.65b
0.1%培養(yǎng)物	55.89±4.34 a	88.67±5.72ab	2.79±0.08a	20.85±3.73ab
0.2%培養(yǎng)物	56.39±3.29 a	89.55±3.85ab	2.90±0.33a	24.22±4.38a
0.3%培養(yǎng)物	56.39±4.64 a	93.54±3.37a	2.98±0.27a	25.53±4.20a

注：同列間字母不同者差異顯著（P？0.1）

2、益生菌（素）增加動(dòng)物機(jī)體免疫功能

益生菌和腸道正常菌群共同對(duì)外襲菌、病原菌具有定植抵抗作用，即通過生物拮抗和免疫作用而使病原菌難以在動(dòng)物腸道內(nèi)定植和繁殖。

 

⑴雙歧桿菌能通過細(xì)胞上的磷酸與腸粘膜上皮細(xì)胞特異性結(jié)合，從而占據(jù)腸粘膜表面，形成與腸上皮細(xì)胞相連接的細(xì)菌生物膜，阻止各種致病菌、條件致病菌的定值、入侵。國(guó)內(nèi)鄭躍杰（1997）報(bào)道，由蛋白質(zhì)介導(dǎo)的雙歧桿菌能特異地粘附于體外培養(yǎng)的腸上皮細(xì)胞，國(guó)外Benert等發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌粘附于腸上皮細(xì)胞，并不引起細(xì)胞損害而是抑制腸道致病菌對(duì)腸上皮細(xì)胞的侵襲作用。Fulivara等人研究表明，雙歧桿菌產(chǎn)生的蛋白因子可以阻止產(chǎn)毒性大腸桿菌與神經(jīng)節(jié)棗四聚體棗順式神經(jīng)酰胺結(jié)合，保護(hù)腸粘膜，抗感染。

 

蔣虹等（1999）報(bào)道雙歧桿菌可以產(chǎn)生一些耐熱的抗菌物質(zhì)，可以耐受100℃30min抑制致病菌的生長(zhǎng)，提高局部和全身的防御功能。雙歧桿菌及其表面結(jié)構(gòu)成分能夠賦活機(jī)體的免疫監(jiān)視功能，增強(qiáng)各種細(xì)胞因子和抗體的產(chǎn)生，提高自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活性，對(duì)宿主無任何毒副作用。刺激動(dòng)物產(chǎn)生干擾素，提高免疫球蛋白濃度和巨噬細(xì)胞活性。乳酸桿菌以某種免疫調(diào)節(jié)因子的形式起作用，刺激腸道某種局部型免疫反應(yīng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

 

⑵益生菌和腸道原籍菌群本身具有較強(qiáng)的抗感染作用。潛在的致病菌大量繁殖，穿過腸道粘膜細(xì)胞，進(jìn)入結(jié)締組織和局部淋巴組織，這是對(duì)動(dòng)物感染的一項(xiàng)重要指標(biāo)，益生菌首先抑制病原菌不再繁殖并逐漸減少，作用方式為芽孢桿菌產(chǎn)生蛋白多肽類物質(zhì)以拮抗病原性微生物，而乳酸桿菌的抗菌作用是其產(chǎn)生的酸、過氧化氫和乳酸菌素的聯(lián)合作用；其次兩菌株還可以迅速治理已經(jīng)嚴(yán)重失調(diào)的腸道微生物群系，恢復(fù)腸道微生態(tài)平衡，共同參與對(duì)病原菌的競(jìng)爭(zhēng)排斥和拮抗作用。最后，動(dòng)物通過自身免疫機(jī)能的提高和微生態(tài)平衡的恢復(fù)而達(dá)到了抗感染效果。

 

⑶益生菌的抗感染作用不僅僅表現(xiàn)為定植抵抗作用，還對(duì)動(dòng)物的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生積極的影響。為了抵抗腸道內(nèi)細(xì)菌及毒素對(duì)粘膜細(xì)胞的粘附和穿透，哺乳動(dòng)物都有健全的腸道相關(guān)淋巴組織，在腸粘膜下層有許多潘氏結(jié)和免疫細(xì)胞，其中的槳細(xì)胞能夠分泌IgA至粘膜表面，對(duì)增強(qiáng)動(dòng)物的抵抗力、限制病原微生物起著重要作用。IgA的作用主要表現(xiàn)為兩個(gè)方面：一是粘液中的IgA與免疫原性物質(zhì)相互作用，避免其粘附至腸粘膜細(xì)胞上，二是凝集細(xì)菌或封閉其鞭毛，使其失去粘附能力。

使用益生菌可使動(dòng)物腸道粘膜底層細(xì)胞增加，出現(xiàn)淋巴細(xì)胞、組織細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和漿細(xì)胞浸潤(rùn)，細(xì)胞吞噬功能增強(qiáng)，機(jī)體免疫特別是局部免疫功能提高，分泌型IgA的分泌增加，從而抵御感染。同時(shí)乳酸桿菌對(duì)幼齡動(dòng)物免疫能力的發(fā)揮起著重要作用，特別是針對(duì)抗原的保護(hù)引起炎癥反應(yīng)的時(shí)候。

 

三、益生菌（素）在飼料中的具體應(yīng)用

益生菌（素）制劑是根據(jù)微生態(tài)平衡理論、微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)理論和微生態(tài)防治理選用動(dòng)物動(dòng)物體內(nèi)正常微生物成員及其促進(jìn)物質(zhì)經(jīng)特殊加工工藝而制成的。它能夠在數(shù)量或種類上補(bǔ)充腸道內(nèi)減少或缺乏的正常微生物，調(diào)整或維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，促進(jìn)乳酸菌等有益菌增殖，抑制大腸桿菌等導(dǎo)致病菌的生長(zhǎng)。增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收轉(zhuǎn)化，有益微生物在體內(nèi)可產(chǎn)生各種消化酶，從而提高轉(zhuǎn)化率。從而達(dá)到防病治病、提高飼料轉(zhuǎn)化率和畜禽生產(chǎn)性能之目的。微生態(tài)以無毒副作用、無耐藥性、無殘留、低成本、效果顯著等特點(diǎn)，逐漸得到廣大養(yǎng)殖者和畜產(chǎn)品消費(fèi)者的認(rèn)可。

 

1、益生菌（素）在家禽飼料中的應(yīng)用

對(duì)于家禽，益生菌制劑主要為芽孢桿菌、雙歧桿菌和乳酸菌等的制劑。家禽的集約化養(yǎng)殖過程中的應(yīng)激如免疫，過冷或過熱等，都會(huì)使雞消化道微生物平衡遭到破壞，由于飼養(yǎng)密度大，傳染病的發(fā)生率高，人們常用抗生素來抑制或殺滅消化道中有害微生物，以提家禽的生產(chǎn)性能。我國(guó)飼料法規(guī)規(guī)定，蛋雞飼料中不得使用任何抗生素，肉雞飼料的抗生素使用也限定在一定的范圍，并有停藥期，這對(duì)疾病的防疫和治療帶來了困難。使用益生菌制劑可以解決此類生產(chǎn)問題。溫朗聰（2000）用肉仔雞做的對(duì)比試驗(yàn)表明，日糧中添加0.1%的益生菌制劑的肉仔雞的生長(zhǎng)速度存活率等均高于抗生素組和空白組肉仔雞。其研究結(jié)果如表2。

 

表2益生菌和抗生素對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的影響

 

飼養(yǎng)天數(shù)	微生物組		抗生素組		空白對(duì)照組
	28d	48d	28d	48d	28d	48d
雞數(shù)(只)	80	78	79	79	79	75
耗料量(kg)	144.2	429.0	136.1	411.5	137.9	409.0
雞總重(kg)	83.61	198.16	78.57	185.82	81.33	181.36
雞平均重(g)	1045	2560	994	2532	1030	2418
料肉比	1.79	2.16	1.81	1.76	1.76	2.26
存活率(%)	100	97.5	98.8	98.8	98.8	93.8

 

 

劉質(zhì)彬（2002）用產(chǎn)蛋雞做的試驗(yàn)表明，在日糧中添加0.1-0.3%的酵母及培養(yǎng)物，蛋雞的抗應(yīng)激能力明顯增加，生產(chǎn)性能得到提高，生產(chǎn)性能見表3。

 

表3日糧中酵母代謝物對(duì)產(chǎn)蛋率的影響單位：(%)*

 

周	1~2	3	4~5	6~11	12~15	16~20
溫度	33.0	26.6	29.7	24.4	14.9	7.7
對(duì)照	81.51±3.29a	85.41±4.50a	89.70±2.56a	91.80±1.60b	92.38±1.20a	88.83±1.70b
XP0.1%	81.05±3.87a	86.61±2.01a	90.60±2.46a	94.34±1.50a	93.47±1.96a	89.62±2.71ab
XP0.2%	82.36±1.97a	87.00±2.89a	90.23±1.81a	92.86±1.20ab	93.12±0.69a	90.00±1.09ab
XP0.3%	82.10±3.75a	87.26±4.02a	91.06±3.35a	93.34±1.70ab	93.10±1.33a	90.84±1.83a

*注：同列間無相同字母者有顯著差異(P<0.10)

 

2、益生菌在豬料中的應(yīng)用

　　我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，益生菌在養(yǎng)豬業(yè)的應(yīng)用已有大量報(bào)道，用于養(yǎng)豬的菌種主要有兩類：一類是乳酸菌，在動(dòng)物腸道中可以將單糖，特別是乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，從而降低腸道pH值，抑制大腸桿菌等病原菌。這種菌的缺點(diǎn)是耐熱能力差，飼料顆粒化過程中瞬間高溫即可將其殺死，起不到應(yīng)有的作用；另一類是芽胞桿菌屬，這類細(xì)胞可以在條件不利的情況下形成芽胞，將自己保護(hù)起來，復(fù)活率高，但進(jìn)入腸道后它的主要作用是將淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，再由腸道中其他的菌種將這些單糖轉(zhuǎn)化為乳酸，才能降低腸道的pH值，從而起到抑制病原菌的作用。

 

　　仔豬出生后，消化道內(nèi)的菌群相對(duì)比較少，根據(jù)菌群優(yōu)勢(shì)的理論，接種益生菌很容易在腸道起到“先入為主”的作用，從而抑制有害菌的入侵和繁衍。在哺乳仔豬階段，仔豬以吮吸母乳為主，母乳中含有大量乳糖，當(dāng)仔豬發(fā)生腹瀉時(shí)，乳酸菌可將乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，因而降低了腸道pH值，抑制了大腸桿菌的生長(zhǎng)，這一時(shí)期補(bǔ)充乳酸菌是有效的。

 

　　仔豬斷奶后，食物發(fā)生了變化，斷絕了乳糖的供應(yīng)，飼料中主要成份是淀粉，仔豬發(fā)生腹瀉，應(yīng)以補(bǔ)充芽胞桿菌，以使腸道的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，提供給乳酸菌必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即：淀粉芽胞桿菌作用于單糖，乳酸菌作用于乳酸。因此對(duì)于豬，益生菌使用的越早效果越明顯。據(jù)報(bào)道，仔豬從出生后1-2天開始直接飼喂微生態(tài)制劑可使仔豬成活率提高4%？5%，降低仔豬黃痢發(fā)病率70%，仔豬在15日內(nèi)多增重390克，日增重提高了15.2%，料肉比降低4.8%，并確保仔豬早期健康發(fā)育。王士長(zhǎng)和徐菊芬（1999）等使用3株芽胞桿菌，一株嗜熱鏈球菌，一株保加利亞桿菌，一株嗜酸乳桿菌，一株雙歧桿菌制成益生菌制劑用于斷奶仔豬，其使用效果見表4與表5。

表4益生菌對(duì)仔豬生長(zhǎng)和耗料的影響單位：公斤，頭

　

組別	頭數(shù)	頭均始重	頭均末重	總增重	頭均增重	日增重	總耗料	料肉比
對(duì)照組	27	9.57±0.57	27.75±3.29	491.5	18.2±3.25	0.42	953.13	1.94
試驗(yàn)組	27	10.11±1.15	29.07±3.87	635.7	19.88±3.54	0.46	933.3	1.74

表5益生菌預(yù)防斷奶仔豬下痢的效果

 

組別	頭數(shù)	下痢頭數(shù)	%	下痢頭數(shù)	%
對(duì)照組	27	9	33.3	14	51.9
試驗(yàn)組	27	3	11.1	6	22.2

　　對(duì)母豬，盡管其消化道的菌群比較復(fù)雜，但選擇使用有針對(duì)性的益生菌，對(duì)生產(chǎn)同樣產(chǎn)生改善作用，母豬飼養(yǎng)試驗(yàn)顯示，使用微生態(tài)制劑(500g/d)使母豬分娩指數(shù)提高5.7%，窩仔數(shù)提高6.5%，每窩死胎率降低19.1%，哺乳期仔豬死亡率降低6.3%，哺乳期仔豬日增重提高11.3%，母豬受胎成功率提高8.5%。

 

3、益生菌在反芻動(dòng)物飼料中的使用

反芻動(dòng)物的飼料主要由粗飼料和精飼料組成，反芻動(dòng)物所采食的飼料有50%以上是在瘤胃靠微生物降解代謝的，瘤胃內(nèi)容物中細(xì)菌和原蟲的含量分別在200萬/克和100億/克以上，益生菌的使用必須和瘤胃微生物相協(xié)調(diào)一致方能發(fā)揮出作用。目前，用于反芻動(dòng)物動(dòng)物的益生菌主要分為兩類，一種是乳酸菌屬，用于作為青貯飼料添加劑，另一類作為酵母類，用作精飼料添加劑。青綠飼料青貯的過程是乳酸菌發(fā)酵的過程，即在一個(gè)封閉的青貯窖內(nèi)，靠乳酸桿菌的繁衍和增殖，使青貯飼料的酸度下降到pH

 

4，以此保障青綠飼料的貯存。刁其玉（2002）等研制的微生物青貯添加劑，采用2株特殊的乳酸桿菌復(fù)配益生元而成，用于處理青貯飼料，使青貯的過程縮短，提高青貯飼料的有效營(yíng)養(yǎng)成分。用經(jīng)微生物青貯處理的玉米青貯飼喂奶牛，奶牛的生產(chǎn)性能得到提高，結(jié)果見表6。

表6微生物青貯劑玉米青貯對(duì)泌乳牛產(chǎn)量的影響

試驗(yàn)處理	頭數(shù)	試驗(yàn)前產(chǎn)量		試驗(yàn)期間產(chǎn)奶量
			平均產(chǎn)量	與試驗(yàn)前比較	與對(duì)照組比較
對(duì)照組	9	30.50±3.90	31.28±5.92	0.78	0.00
試驗(yàn)組	9	29.67±4.59	31.00±3.90	1.33	0.55

　　牛瘤胃含有復(fù)雜的微生物區(qū)系，瘤胃微生物的快速繁殖意味著牛消化系統(tǒng)的健康運(yùn)行，通過益生菌（素）和益生元對(duì)牛瘤胃微生物進(jìn)行調(diào)控，強(qiáng)化瘤胃內(nèi)環(huán)境，給微生物提供營(yíng)養(yǎng)素，提高瘤胃微生物的繁衍速度，無疑對(duì)提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能有促進(jìn)作用，對(duì)動(dòng)物的健康有保障功能。利用蘋果渣作為發(fā)酵底物，接種假絲酵母（Candidasp）、熱帶假絲酵母（CandidatropicalisBerkhout）、產(chǎn)朊假絲酵母（CandidautilisLodedererKreger-VanRij）等菌進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)物中含有一定量的酵母菌及其代謝產(chǎn)物，用蘋果渣的酵母發(fā)酵物飼喂奶牛，泌乳牛增奶效果顯著（刁其玉2002），相見表7。奶牛試驗(yàn)結(jié)果表明，盡管反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)生存著大量的微生物，向飼料中加入益生菌制劑對(duì)反芻動(dòng)物生產(chǎn)和健康均有明顯的促進(jìn)作用。益生菌（素）在反芻動(dòng)物飼料中有廣泛的應(yīng)用前景。

表7蘋果發(fā)酵物對(duì)試驗(yàn)?zāi)膛．a(chǎn)奶量的影響

處理	頭數(shù)	試驗(yàn)前產(chǎn)量(kg/頭?天)	試驗(yàn)全期（92天）(kg/頭)			全期產(chǎn)奶量（92天）(kg/頭)
			平均產(chǎn)奶量	和試驗(yàn)前比較	和對(duì)照組比較	比試驗(yàn)前減少比	對(duì)照組增加
對(duì)照組	25	33.63±5.90	29.64±7.07	-3.99	0	-367.08
試驗(yàn)一組	25	33.82±6.12	31.72±6.15	-2.10	+1.89	-193.20	+173.88
試驗(yàn)二組	25	32.62±5.35	30.54±5.08	-2.08+1.91	-191.36	+175.72

益生菌在飼料中的應(yīng)用為食品安全開辟了美好的前景，微生態(tài)制劑是飼料工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，但用微生態(tài)制劑完全取代抗生素還任重道遠(yuǎn)，有大量的探索和研究有待完成。

haojiubujian

好東西呀?。?！Copy下來了喲~~~:tiaotiao:

毅石

夠全面的?。挝?、反芻動(dòng)物都做實(shí)驗(yàn)了

wztaaa

好東東啊，要好好學(xué)習(xí)一下

fulingling87

很好，拷下來了哦

忘了忘不了

小生想向大家請(qǐng)教個(gè)問題？？　我家公豬左邊睪丸腫大好嚴(yán)重，但是吃料情況沒改變，也還會(huì)配種＞＞　不知道是什么原因＞想請(qǐng)師傅們指教指教，，．．　謝謝

jljyj

我們也用益生素

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大家好,我是法國(guó)巴斯德益生菌的中國(guó)代理,有感興趣的給我來電,13604005423,QQ1005613684,郵箱1005613684@qq.com目前只是針對(duì)雞的.

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