請(qǐng)問(wèn)動(dòng)物機(jī)體消化維生素A和C時(shí)分別要受哪些因素的影響？

linkai201

請(qǐng)問(wèn)動(dòng)物機(jī)體消化維生素A和C時(shí)分別要受哪些因素的影響

文海

這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的非常好！
目前大家主要是對(duì)維生素的攝入量提出了建議，但是對(duì)于維生素和消化率還沒(méi)有聯(lián)系上。腸道的病變等因素是否會(huì)影響維生素的利用率？可能需要基礎(chǔ)的研究工作者作出解釋了！

漫步悠然

影響的因素太多了，問(wèn)題很大

heyingfeineau

影響因子太多，很復(fù)雜的事情

paradise2003

影響的卻很復(fù)雜。。。。。。。。。。

liuruxiang

我只查過(guò)維生素A的，它的影響因素太多了

liuruxiang

[align=left][align=left][font=Times New Roman][size=12pt]1[/size][/font]
[font=宋體][size=12pt]脂肪的影響[/size][/font][font=simsun][size=12pt][/size][/font][/align][/align][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]不溶于水，當(dāng)[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]從食物基質(zhì)中釋放出來(lái)，在小腸中與脂肪滴結(jié)合形成微膠囊。[/size][/font][font=宋體][size=12pt]食物中的脂肪經(jīng)胰脂肪酶和膽鹽作用形成膠粒，[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β-[/font][/size][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素[/size][/font][font=宋體][size=12pt]和[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]溶于其中而一同被吸收[/size][/font][font=宋體][size=12pt]。同時(shí)脂肪可刺激膽汁分泌，有利于脂肪乳化，從而促進(jìn)[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β-[/font][/size][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素的吸收。日糧中脂肪的含量影響[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β-[/font][/size][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素的吸收。當(dāng)日糧脂肪占日糧總熱量的[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]7%[/font][/size][font=宋體][size=12pt]時(shí)，[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β-[/font][/size][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素的吸收率僅為[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]5%[/font][/size][font=宋體][size=12pt]，在此基礎(chǔ)上添加油脂可使吸收率提高[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]50% [/font][/size][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font][font=宋體][size=12pt]在動(dòng)物和人類(lèi)試驗(yàn)中都得出一致的結(jié)論，即食物中的脂肪含量是影響[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β[/font][/size][font=宋體][size=12pt]-[/size][/font][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素和[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]吸收的最關(guān)鍵因素[/size][/font][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font][size=12pt][/size]
[align=left][align=left][font=Times New Roman][size=12pt]2 [/size][/font][font=宋體][size=12pt]日糧蛋白質(zhì)的影響[/size][/font][size=12pt][/size][/align][/align][color=#000000][size=12pt][font=Times New Roman]    [/font][/size][font=宋體][size=12pt]日糧中蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，將導(dǎo)致與[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β-[/font][/size][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素利用有關(guān)的蛋白質(zhì)以及[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]吸收轉(zhuǎn)運(yùn)的蛋白質(zhì)的合成受阻[/size][/font][font=宋體][size=12pt]，特別是適當(dāng)?shù)娜占Z蛋白質(zhì)水平對(duì)肝臟中[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]RBP[/font][/size][font=宋體][size=12pt]的合成是必需的，并且提供滿足[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]RBP[/font][/size][font=宋體][size=12pt]合成所必需的有效氨基酸，否則影響[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β[/font][/size][font=宋體][size=12pt]-[/size][/font][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素和[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]的利用。[/size][/font][size=12pt][/size][/color]
[align=left][align=left][font=Times New Roman][size=12pt]3 [/size][/font][font=宋體][size=12pt]微量元素的影響[/size][/font][size=12pt][/size][/align][/align][size=12pt][font=Times New Roman]    [/font][/size][font=宋體][size=12pt]研究表明，大多數(shù)微量元素與[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β[/font][/size][font=宋體][size=12pt]-[/size][/font][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素和[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]的吸收與代謝有密切關(guān)系，其中以鋅和銅影響最大。劉素杰等[/size][/font][font=宋體][size=12pt]和[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]Chatles[/font][/size][font=宋體][size=12pt]等[/size][/font][font=宋體][size=12pt]報(bào)道，鋅缺乏或過(guò)量都可以降低[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]的利用，原因可能是鋅缺乏或過(guò)量可以減少[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]RBP[/font][/size][font=宋體][size=12pt]在肝臟的合成，從而影響肝臟中的[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]進(jìn)入血液，進(jìn)而影響機(jī)體的利用。[/size][/font][color=#000000][size=12pt][font=Times New Roman]Sundaresan[/font][/size][font=宋體][size=12pt]對(duì)大鼠的研究發(fā)現(xiàn)[/size][/font][font=宋體][size=12pt]，日糧中添加[/size][/font][font=宋體][size=12pt]銅可顯著影響肝臟視黃酯棕櫚酸鹽濃度[/size][/font][font=宋體][size=12pt]、[/size][/font][font=宋體][size=12pt]視黃醇[/size][/font][font=宋體][size=12pt]和[/size][/font][font=宋體][size=12pt]視黃酯棕櫚酸鹽總數(shù)[/size][/font][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font][size=12pt][/size][/color]
[align=left][align=left][font=Times New Roman][size=12pt]4[/size][/font]
[size=12pt][font=Times New Roman]VE[/font][/size][font=宋體][size=12pt]的影響[/size][/font][font=宋體][size=12pt][/size][/font][/align][/align][font=宋體][size=12pt]
[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VE[/font][/size][font=宋體][size=12pt]能保護(hù)[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β[/font][/size][font=宋體][size=12pt]-[/size][/font][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素和[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]的易氧化敏感雙鍵，它能促進(jìn)[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β[/font][/size][font=宋體][size=12pt]-[/size][/font][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素和[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]的吸收，有利于[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]在肝臟的貯存以及[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β[/font][/size][font=宋體][size=12pt]-[/size][/font][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素向[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]的轉(zhuǎn)化[/size][/font][font=宋體][size=12pt]，因此，當(dāng)飼料中有適宜水平[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VE[/font][/size][font=宋體][size=12pt]時(shí)，動(dòng)物將會(huì)更有效的利用[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β[/font][/size][font=宋體][size=12pt]-[/size][/font][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素和[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font]
[align=left][align=left][size=12pt][font=Times New Roman]5[/font][/size]
[font=黑體][size=12pt]其它因素[/size][/font][font=simsun][size=12pt][/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=simsun][size=12pt]
[/size][/font][font=宋體][size=12pt]甲狀腺素有促進(jìn)[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β-[/font][/size][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]的作用[/size][/font][font=宋體][size=12pt]，硝酸鹽和亞硝酸鹽則影響[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β-[/font][/size][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素向[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]的轉(zhuǎn)變及[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]β[/font][/size][font=宋體][size=12pt]-[/size][/font][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素和[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman]VA[/font][/size][font=宋體][size=12pt]的利用[/size][/font][font=宋體][size=12pt]。[/size][/font][/align][/align][align=left][align=left][font=宋體][size=12pt]上面是我總結(jié)的[size=12pt]β[/size][font=宋體][size=12pt]-[/size][/font][font=宋體][size=12pt]胡蘿卜素和[/size][/font][size=12pt]VA的影響因素[/size]，僅供各位老師參考[/size][/font][font=simsun][size=12pt][/size][/font][/align][/align]