以貫徹落實國務院31號文件精神為契機，做強做大云南奶業(yè)（毛華明博士）

布衣博士 · 發(fā)表于 2008-1-20 14:32:14

　　以貫徹落實國務院31號文件精神為契機，做強做大云南奶業(yè) 　　毛華明云南省奶業(yè)協(xié)會　　2007年是中國奶業(yè)發(fā)展史上不平凡的一年。　　南京宣言基本上遏制了乳制品的捆綁銷售，乳制品的營銷模式走向理性。國務院31號文件出臺，為多年的“禁鮮”之爭畫上了讓廣大奶農(nóng)放心的圓滿句號。　　隨著飼料價格的大幅度上漲，豬肉價格也隨之快速上揚。由于乳制品市場競爭的激烈，原料奶收購價格和奶制品的終端價格穩(wěn)坐釣魚臺，致使“去年以來，我國奶牛養(yǎng)殖效益大幅度下降，部分奶牛養(yǎng)殖戶虧損，個別地區(qū)出現(xiàn)宰殺母牛犢現(xiàn)象”。31號文件的及時出臺、以及各級政府采取的有力措施給奶農(nóng)緩了一口氣、帶來了希望，給整個中國奶業(yè)注入了生機。同時，受國外進口的限制和國內(nèi)外需求的拉動，奶粉價格不斷攀升，為具有資源優(yōu)勢發(fā)展奶業(yè)的地區(qū)帶來了發(fā)展機遇。　　2007年是中國奶業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的轉折之年，飼養(yǎng)規(guī)?；?、生產(chǎn)區(qū)域集約化、經(jīng)營方式一體化特征日趨明顯。奶農(nóng)組織化程度不斷深入、且形式多樣。具備董事會、監(jiān)事會，統(tǒng)一與加工企業(yè)談判銷售價格、統(tǒng)一采購飼料原料、統(tǒng)一制作青貯、統(tǒng)一配種獸醫(yī)等服務、具有公司治理結構的真正奶牛合作社已經(jīng)誕生;農(nóng)戶奶牛入社實行統(tǒng)一經(jīng)營管理、農(nóng)戶享受固定分成、入社退社自由的奶聯(lián)社，正如其辦社宗旨“奶聯(lián)社、聯(lián)天下奶農(nóng)”一樣蓬勃發(fā)展;不拘一格的各種奶業(yè)協(xié)會、奶農(nóng)協(xié)會不斷涌現(xiàn)。奶牛生產(chǎn)基地建設也已列入許多大型加工企業(yè)的議事日程。　　12000年前奶牛和牛奶就與人們相依相伴，1493年奶牛搭乘哥倫布的輪船到達了美洲新大陸，800年前蒙古鐵騎攜帶奶粉去實現(xiàn)征服世界的夢想，1856年巴氏消毒技術的出現(xiàn)使牛奶走進了千家萬戶。今天，牛奶以其豐富的營養(yǎng)、細水長流的溫柔呵護成為人們生活水平的象征。總書記提出，牛奶本身就是溫飽之后小康來臨時的健康食品，不僅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小學生都要喝上牛奶，以提高整個中華民族的身體素質(zhì)?？偫碚f“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶”。31號文明確提出“奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標志。我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，是優(yōu)化農(nóng)業(yè)結構，建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要;是促進產(chǎn)業(yè)進步，增加農(nóng)民收入的需要;是改善居民膳食結構，增強國民體質(zhì)的需要”。　　以風吹草地現(xiàn)牛羊的自然優(yōu)勢，內(nèi)蒙締造了蒙牛和伊利兩大中國乳業(yè)巨頭。七彩的云南，完全有可能在藍天白云下，打造原生態(tài)牛奶品牌，形成百萬頭奶牛的奶業(yè)大省。云南有悠久的奶牛養(yǎng)殖歷史，特殊的地貌形成獨特的氣候、降水，適應奶牛生產(chǎn)和牧草生長。目前云南荷斯坦奶牛存欄15萬頭，居南方各省自治區(qū)第一;奶水牛存欄5萬頭，居全國第二;西門塔爾雜交改良牛能繁母牛有20萬頭以上，能夠擠奶的近萬頭。在大理、昆明和紅河形成了荷斯坦奶牛生產(chǎn)區(qū)，保山、楚雄、曲靖等無論氣候、自然經(jīng)濟條件均適宜荷斯坦奶牛發(fā)展;同時，在上述區(qū)域如果用奶肉兼用型西門塔爾牛雜交改良現(xiàn)有雜交牛，三四年后每年便可增加5萬頭以上產(chǎn)奶量可超過2噸以上的群體;通過云南省主產(chǎn)區(qū)各級政府的積極推動，特別是中國-歐盟水牛項目的實施，發(fā)現(xiàn)我國自有知識產(chǎn)權的河流型水奶牛新品種檳榔江水牛，其次，形成了以奶農(nóng)合作社(奶協(xié))為基礎的養(yǎng)殖、加工和銷售為一體的發(fā)展模式，為奶水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好基礎。采用引進、培育、改良等措施，實施荷斯坦牛、奶肉兼用型西門塔爾牛、奶水牛、娟姍牛多品種戰(zhàn)略，調(diào)整200萬畝土地種植優(yōu)質(zhì)飼草，通過十余年的努力，形成百萬頭奶牛飼養(yǎng)規(guī)模是完全可能。　　中國人均奶產(chǎn)量只有25kg，云南只有8.5kg，而發(fā)展中國家平均可達40kg，世界平均超過100kg，發(fā)達國家可達300kg，以上與世界差距巨大;同時，城市和農(nóng)村居民飲食的變化對乳制品的需求強勁，農(nóng)村平均每年每人乳制品消費增加1kg，城鎮(zhèn)居民每增加1000元可支配收入，奶制品消費增加13.8元，可購買2kg消毒奶，城鎮(zhèn)人口每年可支配收入增加572元，即每年增加消毒奶數(shù)量1.1kg。自上世紀90年代以來中國每年出生1700萬嬰兒，總人口增加1182萬人，城鎮(zhèn)人口增加1726萬，農(nóng)村人口每年減少544萬有，GDP增長超過8%。照此計算全年全國原料奶需要量需增加180萬噸，占2006年奶類總產(chǎn)量的5.6%。巨大的差距決定了我國奶業(yè)“仍有很大的發(fā)展空間和增長潛力”。　　中國目前奶畜資源北多南少而乳制品消費南多北少，云南具有發(fā)展奶業(yè)的市場區(qū)位優(yōu)勢。在國內(nèi)西藏、重慶、四川、貴州、廣西、廣東的奶制品消費量與產(chǎn)量的差額每年達227萬噸，云南與這些市場的距離短于北方企業(yè);香港和臺灣是中國大陸目前出口的最大市場，以及湖南、湖北，云南也具有一定的優(yōu)勢;隨著澳洲奶類生產(chǎn)量的減少，中國將成為東南亞、南亞乳制品的主要進口國，云南具有區(qū)位優(yōu)勢;與云南接壤和非接壤東盟國家人口達5億，東盟自由貿(mào)易區(qū)的形成、湄公河航道的開通、昆明至新加坡鐵路的開工建設，云南奶制品出口的地位還將進一步提升。　　云南發(fā)展奶業(yè)的機遇千載難逢。我們應該以深入貫徹落實國務院31號文件精神為鍥機，努力爭取各級政府、部門的大力支持，采取積極的態(tài)度理順乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的關系，建立和提升乳品企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新能力，大力拓展省外和國外市場，大力發(fā)展新型奶牛合作社、奶聯(lián)社等各類經(jīng)濟合作組織，建立優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)基地，推廣新型飼養(yǎng)工藝和各類養(yǎng)殖技術，加速奶業(yè)現(xiàn)代化進程，做強做大云南乳業(yè)。