雞無(wú)魚(yú)粉日糧配制技術(shù)要點(diǎn)

和興

　　優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉屬于高能高蛋白飼料，營(yíng)養(yǎng)平衡而且適口性好 ，但是魚(yú)粉也是質(zhì)量變異系數(shù)極大的原料。從降低生產(chǎn)成本和提高產(chǎn)品質(zhì)量方面考慮，一些發(fā)達(dá)國(guó)家的養(yǎng)禽業(yè)，早在10多年前就開(kāi)始使用符合商 品等級(jí)的無(wú)魚(yú)粉飼料產(chǎn)品。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)推廣應(yīng)用無(wú)粉飼料的雞場(chǎng)也在逐漸增多，開(kāi)發(fā)出了多種替代魚(yú)粉的飼料原料 ，但應(yīng)用效果不盡如人意。原因雖與配方、原料來(lái)源、加工、貯藏、飼養(yǎng)方式、環(huán)境及某些抗?fàn)I養(yǎng)因子等多種因素有關(guān)；但筆者認(rèn)為，主要是對(duì)營(yíng)養(yǎng)平衡掌握不好所致。要想成功配制雞無(wú)魚(yú)粉日糧，首先應(yīng)該了解魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)特性，因此，下面主要對(duì)魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)特性和無(wú)魚(yú)粉日糧配制技術(shù)要點(diǎn)作一簡(jiǎn)要介紹。1 魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)特性 　　魚(yú)粉是一種優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料(含量一般在50％～70％)，氨基酸組成平衡 ，利用率高，適用于大多數(shù)動(dòng)物飼料。魚(yú)粉的合理選擇與使用既關(guān)系到動(dòng)物生產(chǎn)性能也關(guān)系到飼料成本。不同國(guó)家不同地區(qū)原料魚(yú)的品種、加工規(guī)模、加工工藝均有所差異。 　　一般魚(yú)粉的脂肪含量在8％～10％，最多不能超過(guò)12％。魚(yú)粉中脂肪的主要成分是多不飽和脂肪酸(PUFA)，因其含有不飽和雙鍵，很容易氧化酸敗。國(guó)內(nèi)制造的魚(yú)粉絕大部分不添加品質(zhì)穩(wěn)定劑，更容易發(fā)生氧化酸敗。一般情況下，魚(yú)粉加工過(guò)程中應(yīng)有脫脂過(guò)程，這樣 可以減少脂肪含量，易于保存。 　　某些魚(yú)類(lèi)含有大量游離的組氨酸，當(dāng)魚(yú)類(lèi)被含有較強(qiáng)的組氨酸脫羧酶活性的細(xì)菌污染后，形成大量的組胺。動(dòng)物采食后，尤其是采食不新鮮或腐敗的魚(yú)肉及其下腳料或魚(yú)尸體后，可引起組胺中毒。良好的魚(yú)粉含鹽量應(yīng)在1％～2％，劣質(zhì)魚(yú)粉可能達(dá)到10％～20％ ，食鹽超標(biāo)的 主要原因是小型捕撈／加工廠，為防止魚(yú)的腐壞而大量添加廉價(jià)的海鹽所致。 　　一些小型魚(yú)粉廠生產(chǎn)生魚(yú)粉，致使產(chǎn)品中含有硫氨素(VB)酶，會(huì)增加動(dòng)物對(duì)硫氨素的需要量?？梢?jiàn)，優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉是氨基酸平衡和適口性都非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。魚(yú)粉易受沙門(mén)氏桿菌的污染，而且存在以上安全隱患，因而種禽公司一般都回避使用。因此人們一直在尋找替代魚(yú)粉的蛋白質(zhì)來(lái)源，豆粕是一種理想的選擇 ，表1列出了魚(yú)粉與豆粕的營(yíng)養(yǎng)成分比較。 　　 　　豆粕是家禽飼料中優(yōu)良的蛋白質(zhì)來(lái)源和能量來(lái)源，是植物性蛋白中最優(yōu)良的蛋白源，它富含賴(lài)氨酸、色氨酸和蘇氨酸，但缺乏蛋氨酸。玉米蛋白和大豆蛋白的氨基酸能很好地互補(bǔ)，在添加少量合成賴(lài)氨酸和蛋氨酸后便能為家禽提供營(yíng)養(yǎng)平衡的飼料。加工合理的豆粕可作為家禽配方中的蛋白質(zhì)來(lái)源。 　　2 無(wú)魚(yú)粉日糧配制技術(shù)要點(diǎn) 　　2.1 代謝能水平 　　雞的代謝過(guò)程離不開(kāi)能量，雞的體重、產(chǎn)蛋水平和環(huán)境因素決定著雞的能量需要量，合適的代謝能水平在雞的無(wú)魚(yú)粉飼料中十分重要。 　　我國(guó)頒布的雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)既考慮了國(guó)情，又兼顧了雞營(yíng)養(yǎng)需要。在蛋雞無(wú)魚(yú)粉飼料實(shí)際應(yīng)用中，代謝能只要達(dá)到11.29 MJ／kg，甚至再低一點(diǎn)的水平都是可行的，但當(dāng)降低至10.87 MJ／kg以下時(shí)，則蛋雞維持正常的產(chǎn)蛋水平的能量就顯得不足，隨著代謝能的下降產(chǎn)蛋量隨之明顯下降。在確定雞無(wú)魚(yú)粉飼料合理代謝能水平時(shí)，還應(yīng)注意禽類(lèi)對(duì)飼料代謝囝能的適應(yīng)效率，一般為75％。對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋量而言，能量是最關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素，代謝能攝入不足，即使增加飼料中的蛋白質(zhì)含量也不會(huì)提高產(chǎn)蛋量。無(wú)魚(yú)粉飼料代謝能水平與蛋雞產(chǎn)蛋率明顯相關(guān)。肉雞生長(zhǎng)受能量攝人量的影響最大，當(dāng)無(wú)魚(yú)粉飼料代謝能水平在11.08～13.l7 MJ／kg范圍時(shí)，肉雞的能量攝人越高，生長(zhǎng)越快。 　　2.2 氨基酸平衡 　　雞無(wú)魚(yú)粉飼料配制與常規(guī)的含魚(yú)粉配合飼料比較，更應(yīng)注意氨基酸平衡，尤其對(duì)全植物蛋白飼料而言，氨基酸平衡顯得更為重要。因?yàn)楹~(yú)粉的常規(guī)飼料中，魚(yú)粉中雞的必需氨基酸含量豐富，且平衡性好，生物學(xué)價(jià)值也高。而無(wú)魚(yú)粉飼料則不然，以玉米一豆粕型飼料為例，其氨基酸平衡情況尚可，但豆粕中雞的第一、第二限制性氨基酸含量?jī)H為同量魚(yú)粉的57％和28％，以豆粕替代等量魚(yú)粉，含硫氨基酸明顯不足，必需氨基酸含量不完全，生物學(xué)價(jià)值較低，這是植物性原料配制飼料所具有的較普遍的缺點(diǎn)，克服的辦法是：在配制雞無(wú)魚(yú)粉飼料時(shí)，應(yīng)盡量全面考慮，在一些必需氨基酸含量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對(duì)含量不足的另一些氨基酸要選擇其含量豐富的原料或用氨基酸添加劑來(lái)彌補(bǔ)達(dá)到足量，使無(wú)魚(yú)粉飼料氨基酸達(dá)到大體平衡。 　　檢測(cè)原料氨基酸含量及利用率對(duì)配制無(wú)魚(yú)粉飼料十分重要。如果用魚(yú)粉作對(duì)比，其他一些原料往往是某些氨基酸含量豐富，達(dá)到或接近魚(yú)粉的標(biāo)準(zhǔn)；另一些氨基酸含量則低于魚(yú)粉。在配制無(wú)魚(yú)粉飼料時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分利用各種原料氨基酸的不同含量合理配制，以滿(mǎn)足雞的營(yíng)養(yǎng)平衡需要。 　　當(dāng)然，在配制無(wú)魚(yú)粉飼料時(shí)，除了考慮各原料中必需氨基酸外，還必須同時(shí)考慮各氨基酸之間的平衡關(guān)系，其中最重要的就是賴(lài)氨酸與蛋氨酸之比，因?yàn)檫@個(gè)比值的合理與否影響著其它氨基酸的平衡，以機(jī)體蛋白質(zhì)和卵蛋白質(zhì)里氨基酸組成來(lái)確定飼料中各必需氨基酸需要量的相對(duì)值及氨基酸的平衡是較為合理的。據(jù)國(guó)外研究的結(jié)果，賴(lài)氨酸與蛋氨酸的比值應(yīng)為2.09，我國(guó)有的專(zhuān)家提出是2.57(平均值)。從表1看出，秘魯魚(yú)粉該比值是2.57，說(shuō)明優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉中各種氨基酸含量及其比例較適合。在配制雞無(wú)魚(yú)粉飼料時(shí)，參考魚(yú)粉中的氨基酸情況來(lái)平衡氨基酸是簡(jiǎn)單可行的辦法。有的雞場(chǎng)在應(yīng)用無(wú)魚(yú)粉飼料后，雞群生產(chǎn)水平下降，原因就在于飼料中氨基酸的含量和平衡存在問(wèn)題。配制雞無(wú)魚(yú)粉飼料在滿(mǎn)足氨基酸含量和平衡關(guān)系的基礎(chǔ)上，還要兼顧雞對(duì)各種氨基酸的利用率的水平差異。 　　2.3 補(bǔ)充VB12 　　微生物菌群的活性與替代魚(yú)粉之間具有聯(lián)系，因?yàn)橐恍┘?xì)菌能合成大量的VB 如果雞采食的是全植物蛋白飼料，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，VB12的添加量就應(yīng)是有魚(yú)粉飼料的幾倍。雞自身不能合成VB12而全植物蛋白飼料一般也不含有VB12若按減去5％魚(yú)粉配比量考慮，無(wú)魚(yú)粉飼料VB12的含量在每千克料里至少減少0.0115 mg，因此每噸這樣的飼料至少需再添加11.5 mg VB12方可滿(mǎn)足雞對(duì)VB12的需要。 　　2.4 飼料中硒水平 　　一般魚(yú)粉含硒量是大豆餅粕的20倍左右，我國(guó)又有部分地區(qū)缺硒，生長(zhǎng)在缺硒地區(qū)的飼料作物中，硒含量都很低，用這些原料來(lái)配制雞無(wú)魚(yú)粉飼料，僅靠添加常規(guī)復(fù)合微量元素添加劑，飼料硒水平大都在0.1mg／kg左右，不能滿(mǎn)足雞對(duì)硒的需要，正確的方法是，在配制雞無(wú)魚(yú)粉飼料時(shí)要考慮添加富硒的復(fù)合微量元素添加劑，使飼料硒水平達(dá)到0.2 mg／kg。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)復(fù)合微量元素的產(chǎn)品，大都是按有魚(yú)粉飼料設(shè)計(jì)的，所以在改換為無(wú)魚(yú)粉飼料時(shí)，硒添加量應(yīng)適當(dāng)提高。 　　2.5 鈣平衡 　　以其它原料替代魚(yú)粉后，飼料中鈣的含量及鈣、磷的比例必然要發(fā)生變化，魚(yú)粉中鈣的含量約為6％～7％，磷的含量約為3％～4％，且都屬非植酸磷；如果此時(shí)不注意提高飼料鈣原物質(zhì)的配比和重新調(diào)整鈣、磷比例，飼料很容易使雞發(fā)生鈣代謝負(fù)平衡，發(fā)生軟骨癥，死亡率上升。 　　2.6 補(bǔ)鹽 　　無(wú)魚(yú)粉飼料往往鈉含量不足，尤其是全植物蛋白飼料。有的雞場(chǎng)在從有魚(yú)粉飼料改為無(wú)魚(yú)粉飼料時(shí)，仍習(xí)慣于維持原有的食鹽添加量，導(dǎo)致了蛋雞產(chǎn)蛋量下降，采食量上升，雞體超重，脂肪肝綜合癥發(fā)生。若含魚(yú)粉飼料以5％魚(yú)粉配比計(jì)算，其自身所含的食鹽量較全植物蛋白飼料一般要多0.15％左右。所以在配制雞無(wú)魚(yú)粉飼料時(shí)，鹽的添加量要注意加大，至少要比有魚(yú)粉飼料食鹽添加量再多0.1％～0.15％，以免造成飼料含鈉量不足。 　　3 無(wú)魚(yú)粉日糧使用效果 　　孫艷夏等利用酵母和葵花子粕代替日糧中的魚(yú)粉組成無(wú)魚(yú)粉日糧，以無(wú)魚(yú)粉日糧和有魚(yú)粉日糧對(duì)蛋雞進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果為：飼喂無(wú)魚(yú)粉日糧的試驗(yàn)組和飼喂魚(yú)粉日糧對(duì)照組的產(chǎn)蛋率分別為67.96％ 和65.0l％，差異不顯著(P>0.05)；平均蛋重為65.83和62.29 g，差異不顯著(P>0.05)；死亡率分別為1.69％和2.10％ ，差異不顯著(P>0.05)；試驗(yàn)組比對(duì)照組每生產(chǎn)1 kg蛋飼養(yǎng)成本降低1.9％ 。王立克等以豆粕為蛋白源配制無(wú)魚(yú)粉日糧作為試驗(yàn)組，對(duì)照組飼喂含有3％進(jìn)口魚(yú)粉的日糧，觀察兩種日糧對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率、料蛋比、蛋殼顏色、蛋白比率、蛋黃比率、蛋形指數(shù)、哈氏單位、蛋殼厚度以及蛋中水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷等與對(duì)照組問(wèn)差異不顯著(P>0.05)。 　　總之，魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)作用是可以確定的，但它不一定是家禽日糧的必需成分。在當(dāng)今的飼料中，魚(yú)粉的作用可以根據(jù)氨基酸消化率和微量營(yíng)養(yǎng)素含量來(lái)確定。雞需要的營(yíng)養(yǎng)素有6大類(lèi)40多種，只要這40多種營(yíng)養(yǎng)素都具有，且構(gòu)成平衡，那么飼料的飼喂效果不受有無(wú)魚(yú)粉的影響。無(wú)魚(yú)粉飼料只要營(yíng)養(yǎng)平衡，注意各品種雞的營(yíng)養(yǎng)需要差異，其飼喂效果和有魚(yú)粉飼料不會(huì)有明顯差異。

wanglf69

好技術(shù)，好資料。

wuqm3434

魚(yú)粉雖然是一種高能量高蛋白飼料，但品質(zhì)難以保證，特別是國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉。

st9678

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any_wyb

現(xiàn)在基本沒(méi)有在禽料中用魚(yú)粉的了