大蒜素在養(yǎng)雞中的作用機理

babamama258

　　大蒜素在養(yǎng)禽中的使用原理最近看到不少大蒜素在養(yǎng)殖業(yè)中的使用，也有的說用過效果的確不錯，略略總結(jié)了點資料 　　有關(guān)大蒜素為何能在養(yǎng)禽中使用： 　　大蒜的活性成分為大蒜素，是具有揮發(fā)性、辛辣性的淡黃色揮發(fā)性油狀物質(zhì)，在其鱗莖、葉片中均含有。大蒜素能殺滅病菌，清瘟解毒，其主要成分為三硫化二丙烯（三硫醚）和二硫化二丙烯（二硫醚）。大蒜素因其殺菌力強，抗菌譜廣，生物學(xué)性能良好，刺激性小，無毒副作用，同時可增強動物抗病力，近些年來在畜牧生產(chǎn)得到廣泛重視與應(yīng)用。

　　藥用機理：

　　大蒜油中的二硫醚、三硫醚等多種成分能透過致病菌的細胞膜進入細胞質(zhì)中，并與半胱氨酸發(fā)生

反應(yīng)，使細菌因缺乏半胱氨酸而不能進行生物氧化作用，故而使致病菌不能進行正常的新陳代謝；另外大蒜素抑制了微生物生長繁殖所依賴的巰基酶的活性，使得細菌生長達不到對數(shù)生長期，從而起到抑制或殺滅細菌的作用。

　　促消化作用：

　　大蒜素獨特的香味，使得其能消除飼料中的藥物及其他物質(zhì)帶來的不良味道，可明顯改善飼料的

適口性，刺激食欲。另外，大蒜素能促進胃腸蠕動，調(diào)節(jié)體內(nèi)酶的分泌，從而提高增重和飼料利用率。大多數(shù)動物特別是魚類和禽類都喜歡大蒜素的氣味

　　改善畜舍環(huán)境功能： 　　大蒜素中的揮發(fā)性含硫化合物，可以驅(qū)趕蚊蠅對飼料和畜禽糞便的叮吸。大蒜素在體內(nèi)酶的作用下轉(zhuǎn)變成大蒜辣素，排出體外后，可阻止并抑制蠅蛆的生長，減少疾病傳播，改善周圍環(huán)境。 　　改善家禽產(chǎn)品品質(zhì)： 　　大蒜素能增加雞肉、雞蛋中的香味成分，據(jù)報道，雞肉、雞蛋香味成分主要是靠C3H3-S(O)基團，而大蒜素的硫醚化合物中含有這一結(jié)構(gòu)，因而在雞飼料中添加大蒜素能生產(chǎn)出鮮美的風(fēng)味蛋和雞肉。 　　商品化大蒜素： 　　人工合成的大蒜油加入載體制成粉劑。此法制得的大蒜素，有效成分純度高，藥效優(yōu)于其它方法制成的大蒜素，使用方便，價格便宜，功效顯著。

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