家蠅幼蟲(chóng)提取物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

lyaodong

　　家蠅幼蟲(chóng)蛋白：經(jīng)過(guò)干制后的家蠅幼蟲(chóng)含蛋白質(zhì)59%~65%，必需氨基酸含量為43.83%，蛋白質(zhì)的功效比值為2.69，顯著高于酪蛋白（p<0.05），必需氨基酸和非必需氨基酸的比值為0.78，超過(guò)FAO和WHO提出的優(yōu)質(zhì)蛋白的參考標(biāo)準(zhǔn)（必需氨基酸占40%，必需氨基酸和非必需氨基酸的比值為0.60）；經(jīng)過(guò)生物技術(shù)養(yǎng)殖和提取的家蠅幼蟲(chóng)蛋白中含有抗菌肽，具有廣譜的抗菌作用；含有家蠅凝集素和各種活性酶類(lèi)，能提高人體的免疫能力，具有抗氧化、降血脂、抗腫瘤等保健作用。
　　家蠅幼蟲(chóng)脂類(lèi)：干制的家蠅幼蟲(chóng)含有約12%的脂類(lèi)，脂肪中不飽和脂肪酸的比例為68.2%，其中必需脂肪酸，主要是亞麻酸占36%，高于花生油和菜子油。必需脂肪酸是磷脂和前列腺素合成必需的物質(zhì)，與體內(nèi)膽固醇的代謝有關(guān)，必需脂肪酸的缺乏可引起生長(zhǎng)遲緩、生殖障礙、皮膚損傷以及腎臟、肝臟、神經(jīng)和視覺(jué)方面的多種疾病。
　　家蠅甲殼素：
　?。?）提高機(jī)體的免疫力：幾丁質(zhì)能提高身體的免疫機(jī)能，加強(qiáng)免疫細(xì)胞的增殖，從而有助于減少腫瘤細(xì)胞的傷害及促進(jìn)肝臟受損細(xì)胞的新生與正?；?。
　?。?） 無(wú)毒性抗癌效果：幾丁質(zhì)有抑制惡性腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散及轉(zhuǎn)移的效果，且其抗癌效果適合生物體而無(wú)毒性反應(yīng)出現(xiàn)。
　　（3）降低膽固醇：幾丁質(zhì)在體內(nèi)以帶正電的陽(yáng)離子形態(tài)出現(xiàn)，可與膽酸和膽鹽結(jié)合，因而抑制小腸對(duì)膽固醇的吸收，不但會(huì)減少膽固醇在肝臟的堆積量、也可降低惡性膽固醇的濃度、提高良性膽固醇的含量，因此對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化及心血管疾病有很好的效果。
　　（4）抑制過(guò)量攝取食物而導(dǎo)致的高血壓：幾丁質(zhì)是不會(huì)被人體吸收的一種高分子聚合物，添加在食品中的幾丁質(zhì)會(huì)吸附食物成分，防止食物被人體過(guò)度吸收。
　　（5）減少體內(nèi)重金屬的蓄積：甲殼素可以吸附銅、鎘、鋅、鈾等重金屬而使它們排出體外，防止重金屬對(duì)人體的有害作用。
　?。?）減肥：通過(guò)本身所帶的電荷與食物中的脂肪自動(dòng)吸附結(jié)合，使脂肪在腸內(nèi)不被吸收而直接排出體外，減少人體對(duì)脂肪的吸收。

賴(lài)成斌

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