三聚氰胺侵入畜禽飼料由來已久

吉斯羽 · 發(fā)表于 2008-11-1 18:27:15

　　08年中國(guó)實(shí)在有些不太平，許多不尋常的事情都堆砌在一起集中登場(chǎng)，實(shí)在讓人有些“目不暇接”，而有關(guān)中國(guó)食品安全問題的事件輪番上演，則讓國(guó)民很是有些驚懼不已。07年3月，中國(guó)出口美國(guó)的寵物食品質(zhì)量問題曝光，之前不知道“三聚氰胺”為何物的這種普通化工原料首次進(jìn)入大眾視野，而08年9月石家莊****毒奶粉事件則進(jìn)一步放大了中國(guó)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)安全的危機(jī)而使“三聚氰胺”聲名大噪。其實(shí)，中國(guó)畜禽產(chǎn)品飼料中添加“三聚氰胺”的事情由來已久，時(shí)間完全可以倒推到00年，也就是說從那時(shí)候開始，三聚氰胺已經(jīng)悄無聲息通過飼料侵入了中國(guó)畜禽食品鏈。　　三聚氰胺通過飼料原料進(jìn)入食品鏈最早“創(chuàng)始”于山東　　早在2000年以前，三聚氰胺被添加到飼料原料中提高蛋白含量的做法就已經(jīng)被業(yè)內(nèi)熟悉，因此具體的摻假行為應(yīng)該起始更早。而業(yè)內(nèi)知情者普遍認(rèn)同的用三聚氰胺來提高飼料原料蛋白含量的做法最早“創(chuàng)始”于山東。山東某不法制假商人通過作坊式生產(chǎn)用于添加于飼料原料中用的三聚氰胺，原料就是非常普通的尿素，制成品當(dāng)時(shí)被業(yè)內(nèi)俗稱為“變性尿素”、“人造蛋白”“蛋白精”。這位造假者當(dāng)時(shí)非常年輕，通過往玉米蛋白粉中摻入變性蛋白的致富手段他發(fā)達(dá)得非?？?。他在最初是怎樣“創(chuàng)新性”的把三聚氰胺摻入飼料原料的事情現(xiàn)在已經(jīng)無以考證，但在當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)基本無一家飼料生產(chǎn)企業(yè)逃脫了他的“偉大創(chuàng)舉”倒也是實(shí)事，以至于到了07年在美國(guó)發(fā)現(xiàn)中國(guó)產(chǎn)寵物食品中含三聚氰胺的時(shí)候，聰明的美國(guó)佬絞盡腦汁也沒有能破解中國(guó)人要往其中慘入三聚氰胺的原因。　　由于添加三聚氰胺能提高產(chǎn)品中氮的含量，造成蛋白質(zhì)含量很高的假象，因此三聚氰胺主要用于蛋白類飼料原料（粗蛋白理論化驗(yàn)指標(biāo)大于20%）的摻假使用，而能量飼料原料是不會(huì)使用的。　　玉米蛋白粉是中國(guó)重要的蛋白類飼料原料，在飼料生產(chǎn)中的使用非常普遍。由于豆粕作為中國(guó)飼料生產(chǎn)中最主要的植物蛋白原料，業(yè)內(nèi)對(duì)諸如玉米蛋白粉、花生粕等蛋白類原料的定價(jià)通常情況下都會(huì)參照豆粕的單位蛋白價(jià)格來確定。因此飼料企業(yè)在購(gòu)買玉米蛋白粉時(shí)主要以粗蛋白含量的高低來敲定價(jià)格，這就是不法商販往原料中添加三聚氰胺的動(dòng)機(jī)所在。山東作為中國(guó)的玉米主產(chǎn)省，玉米深加工企業(yè)云集，作為副產(chǎn)品的玉米蛋白粉產(chǎn)出量豐富，因此添加三聚氰胺到玉米蛋白粉中提高蛋白含量的做法最早發(fā)生在山東就不奇怪了。　　不法商販通常以較低的價(jià)格向蛋白粉生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)進(jìn)低蛋白玉米蛋白粉，然后添加三聚氰胺來提高蛋白含量，再以高價(jià)賣出；另一種做法是購(gòu)買高蛋白蛋白粉，然后摻入其他色澤、顆粒等與玉米蛋白粉非常類似的物質(zhì)對(duì)高蛋白玉米蛋白粉進(jìn)行稀釋，從而增加產(chǎn)品重量，再加入三聚氰胺來提高蛋白含量，然后以較高的價(jià)格賣出，這都是通常的手段。而對(duì)于其他一些價(jià)格偏低的蛋白類飼料原料如豆粕、菜棉粕及花生粕，造假者則大都是通過向原品中加入其他類的類似原料來增重，然后再摻入三聚氰胺提高蛋白含量。　　很久以來，被不法商人“欽點(diǎn)”而被用于摻假的飼料原料遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止玉米蛋白粉，諸如大米蛋白粉、魚粉、肉粉、肉骨粉、血粉、豆粕、菜棉粕等很多飼料原料都是不法商人青睞的品種。目前在中國(guó)，飼用玉米蛋白粉、魚粉、肉粉及肉骨粉被摻假是最普遍的。當(dāng)市場(chǎng)上的飼用魚粉價(jià)格都在7000元/噸以上的時(shí)候，你能輕松的在很多地方購(gòu)買到4000元/噸左右的魚粉就是最好的明證，而這些，對(duì)于銷售者和購(gòu)買者其實(shí)都是心知肚明的事情。　　主要是飼料原料環(huán)節(jié)被摻假飼料生產(chǎn)企業(yè)主動(dòng)添加三聚氰胺的可能極小　　目前，中國(guó)的飼料生產(chǎn)企業(yè)總體上管理還是相對(duì)規(guī)范的，由于飼料生產(chǎn)利潤(rùn)通常在3-5%，因此企業(yè)的產(chǎn)品銷售范圍通常在半徑150-200公里以內(nèi)，由于運(yùn)輸成本的原因長(zhǎng)途遠(yuǎn)距離銷售的可能極小。三聚氰胺由于不是真正意義上可以被動(dòng)物吸收的蛋白。因此，除了能提高化驗(yàn)指標(biāo)外，對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)不能發(fā)揮任何積極的作用，因此，飼料企業(yè)通常不可能拿自己的產(chǎn)品來開玩笑，因?yàn)槎际悄闫髽I(yè)周邊的養(yǎng)殖戶，你的產(chǎn)品被使用之后如果效果很差，養(yǎng)殖戶將馬上拒絕購(gòu)買使用你的產(chǎn)品，因此，主觀上飼料生產(chǎn)企業(yè)主動(dòng)添加三聚氰胺的可能性不大。　　而小型的飼料原料生產(chǎn)企業(yè)及原料貿(mào)易商摻假的可能性極大，部分不知情的預(yù)混料自配料養(yǎng)殖場(chǎng)既是造假者也是受害者。魚粉、肉粉、肉骨粉等小型飼料原料生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品中添加三聚氰胺來提高蛋白含量的可能性最大。而玉米蛋白粉大米蛋白粉等作為副產(chǎn)品，這些深加工企業(yè)自身參與摻假的可能性也不大，因此，對(duì)于玉米蛋白粉和玉米蛋白粉等蛋白類原料，原料貿(mào)易商是最主要的摻假操作者。此外，還有一個(gè)特殊情況是一部分用預(yù)混料自配飼料的養(yǎng)殖場(chǎng)，由于最后的自配料缺乏有效的監(jiān)管，加之養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的原因，信奉于不法商人“添加蛋白精能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)”等的游說，自覺主動(dòng)的往自己的飼料中添加了三聚氰胺，無意中成了制假者，同時(shí)也是受害者。　　化驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備及手段落后的中小型飼料生產(chǎn)企業(yè)是最大可能的潛在受害者　　由于中國(guó)的飼料生產(chǎn)準(zhǔn)入門檻很低，因此導(dǎo)致很多現(xiàn)存的中小型飼料生產(chǎn)企業(yè)化驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備及手段都極其落后，因此，這部分企業(yè)是摻假的飼料原料的主要受害者。摻入三聚氰胺的蛋白類飼料原料通過這部分企業(yè)順利進(jìn)入成品飼料環(huán)節(jié)，從而一路通暢的向居民的餐桌挺進(jìn)。　　而對(duì)于大中型飼料生產(chǎn)企業(yè)而言，我們應(yīng)該清楚的看到，這些企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理還是非常規(guī)范的，對(duì)于飼料原料及成品飼料的檢測(cè)是嚴(yán)格而科學(xué)認(rèn)真的。正大集團(tuán)、希望集團(tuán)、通威集團(tuán)等等這些大型企業(yè)的質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備和手段及從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)都是值得稱道的。因此，因?yàn)轱暳现谢烊肓巳矍璋肪蛯暳仙a(chǎn)企業(yè)統(tǒng)統(tǒng)劃為懷疑的對(duì)象是不恰當(dāng)?shù)摹? 　　供參考的檢測(cè)經(jīng)歷　　****毒奶粉事件、大連韓偉集團(tuán)三聚雞蛋事故發(fā)生之后，很多企業(yè)都開始關(guān)注三聚氰胺的檢測(cè)問題，但三聚氰胺的檢測(cè)在技術(shù)層面上實(shí)在是一個(gè)難題，要獲得有效的處理，還需要一定的時(shí)間。　　筆者早在2001年的時(shí)候曾經(jīng)遭遇過添加三聚氰胺的山東貿(mào)易商提供的玉米蛋白粉，當(dāng)時(shí)合同中預(yù)定的粗蛋白含量為55%以上。但成品到廠后檢測(cè)粗蛋白含量高達(dá)70%多，而當(dāng)公司將該化驗(yàn)結(jié)果通報(bào)給供應(yīng)商的時(shí)候，對(duì)方非常奇怪的對(duì)高出部分的蛋白沒有提出加價(jià)要求，這引起了公司的高度懷疑，于是公司對(duì)產(chǎn)品的真蛋白進(jìn)行了檢測(cè)，同時(shí)在進(jìn)行鏡檢的過程中，發(fā)現(xiàn)了其中出現(xiàn)了一些類似晶體狀的透明不明物質(zhì)，對(duì)比鏡檢圖譜，這種晶體物質(zhì)不屬于玉米蛋白粉應(yīng)該含有的物質(zhì)，因此，我們懷疑該批產(chǎn)品摻假，最后，公司將該批樣品送到集團(tuán)總部檢測(cè)，從而確認(rèn)是被摻入三聚氰胺（當(dāng)時(shí)都稱為變性蛋白）。　　友情提示防摻假飼料原料　　1，購(gòu)買蛋白類飼料原料特別是高價(jià)的蛋白類飼料原料如玉米蛋白粉、魚粉等，最好不要通過貿(mào)易商來供貨，而是盡可能的選擇信譽(yù)相對(duì)好的直接生產(chǎn)企業(yè)作為合作對(duì)象，同時(shí)請(qǐng)注意自稱為生產(chǎn)企業(yè)實(shí)為貿(mào)易商的推銷者；　　2，培養(yǎng)相對(duì)穩(wěn)定的原料供應(yīng)企業(yè)，對(duì)于容易被摻假的原料如魚粉等，如果能做到貨款一批壓一批是最穩(wěn)妥的辦法。這樣，萬一出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，自己處理后事的余地相對(duì)大一些；　　3，警惕山東玉米蛋白粉和魚粉肉粉及肉骨粉、浙江魚粉以及安徽蚌埠玉米蛋白粉的貿(mào)易商。　　山東無棣諸城、河北海興、浙江玉環(huán)、安徽蚌埠等地是魚粉肉粉及肉骨粉以及玉米蛋白粉造假形成產(chǎn)業(yè)鏈的重災(zāi)區(qū)，有專業(yè)的摻假?gòu)娜藛T，如果飼料生產(chǎn)企業(yè)從這些地區(qū)購(gòu)買蛋白類飼料原料，請(qǐng)多留心。當(dāng)然，畢竟不法的商人和企業(yè)是少數(shù)，造假者也不單單是只集中在上述地區(qū)，上述地區(qū)的貿(mào)易商和企業(yè)也不可能都是不可信任的造假者，相信大家可以領(lǐng)會(huì)說話的本意，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。　　4，在目前，對(duì)蛋白類飼料原料，粗蛋白、真蛋白檢測(cè)以及鏡檢最好同時(shí)進(jìn)行，對(duì)異常的蛋白偏高請(qǐng)多留心。比如，如果一批菜粕粗蛋白含量達(dá)到40%以上，就很反常。　　美國(guó)人可以因?yàn)楸緡?guó)的寵物受到傷害而不惜與中國(guó)人翻臉，而日本因?yàn)橹两裆袩o定論的毒水餃差點(diǎn)將問題上升到中日外交事件的高度。一個(gè)對(duì)人類生命尚不能擔(dān)負(fù)責(zé)任的民族，怎能獲得世界的尊重和信任？中國(guó)的食品安全管理和監(jiān)督，將成為“拷問”中國(guó)神經(jīng)的一個(gè)長(zhǎng)期問題，中國(guó)的食品安全，要想成為安全食品，可謂任重而道遠(yuǎn)。　?。ㄔ瓌?chuàng)：上海益農(nóng)信息&飼料研究部 SJ.F）