規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)境控制技術(shù)的主要成就與發(fā)展趨勢

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摘 要：隨著養(yǎng)雞規(guī)?；潭鹊奶岣?，環(huán)境因素對養(yǎng)雞生產(chǎn)的影響愈來愈顯著。論文分析了規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)境控制的三個不同目標(biāo)與作用，討論了光環(huán)境、空氣環(huán)境和水環(huán)境等主要環(huán)境控制的參數(shù)，并綜述了現(xiàn)代養(yǎng)雞環(huán)境控制技術(shù)已經(jīng)取得的主要成就、發(fā)達(dá)國家在養(yǎng)雞環(huán)境控制技術(shù)方面的發(fā)展趨勢及我國養(yǎng)雞環(huán)境領(lǐng)域迫切需要加強研究的方向。

    關(guān)鍵詞：雞舍；環(huán)境參數(shù)；環(huán)境控制；節(jié)能減排；動物福利

    隨著近30年來規(guī)?；B(yǎng)雞的快速發(fā)展，養(yǎng)雞業(yè)的集約化、工業(yè)化程度不斷提高，雞舍小氣候環(huán)境對雞的健康和生產(chǎn)性能的影響愈來愈大。特別是現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)體系中，雞品種的優(yōu)良遺傳性能不斷被強化，品種的更新?lián)Q代速率加快；而其對小氣候環(huán)境變化的適應(yīng)性則是相反，表現(xiàn)為愈來愈差。所以現(xiàn)代養(yǎng)雞品種的抗病能力和健康水平方面呈下降趨勢，這就更加要求規(guī)?；B(yǎng)雞的環(huán)境控制技術(shù)要不斷跟上現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)的需要，適時調(diào)整養(yǎng)雞環(huán)境控制的目標(biāo)和策略，不斷研究開發(fā)與應(yīng)用新型的雞舍環(huán)境控制技術(shù)與裝備，為現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的健康安全生產(chǎn)做好保駕護(hù)航和技術(shù)支撐作用。

    1 規(guī)模化養(yǎng)雞環(huán)境控制的目標(biāo)

    規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)境控制的目標(biāo)歸納起來主要是提高雞的生產(chǎn)性能、經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)效益和保障雞群和人員的健康等，但從設(shè)計與運行管理的角度，還是有一定的區(qū)別。

    1.1 提高雞群的生產(chǎn)性能的環(huán)境控制目標(biāo) 　　　

    目前，規(guī)模化養(yǎng)雞環(huán)境控制的目標(biāo)大多是從提高雞群生產(chǎn)性能的角度，從小氣候環(huán)境條件與雞群生產(chǎn)性能的相互關(guān)系來確定較適宜的環(huán)境設(shè)計參數(shù)取值。例如，雞舍的溫度控制主要尋求在雞體代謝的熱中性范圍或避免熱應(yīng)激為控制范圍，并以此來設(shè)計配置通風(fēng)、降溫與供暖系統(tǒng)的設(shè)備容量等。雞舍的光照控制更是以保持雞群的高產(chǎn)為目標(biāo)進(jìn)行設(shè)計與運行管理；有害氣體及濕度控制等也是以不影響雞的生產(chǎn)性能來制定設(shè)計和運行標(biāo)準(zhǔn)。這種環(huán)境控制設(shè)計目標(biāo)可保持雞群的較高產(chǎn)性能、降低飼料消耗，達(dá)到較高產(chǎn)出的目的。但是，現(xiàn)代高產(chǎn)雞的品種，對小氣候環(huán)境參數(shù)的突然變化的適應(yīng)力很弱，一些常規(guī)的環(huán)境控制措施，例如濕簾風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)，在高溫季節(jié)每天上午開水泵的瞬間即會降舍溫5 ℃以上，造成雞的應(yīng)激，反而影響了雞的生產(chǎn)性能。這也是現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)對環(huán)境控制技術(shù)提出的一些新要求。

    1.2 保障雞群健康和減少排放的環(huán)境控制目標(biāo)

    近年來，隨著養(yǎng)雞業(yè)疫病的不斷增多、難控，以及對環(huán)境污染控制的重視，對保障雞群和飼養(yǎng)人員健康等問題逐步提到重要議事日程上來。世界各國都在加強對雞舍空氣質(zhì)量、減少雞舍粉塵和有害氣體排放、加大糞污處理與利用力度等環(huán)節(jié)的研究與應(yīng)用。規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)境控制的目標(biāo)除了傳統(tǒng)的溫濕度、光照、噪聲等外，特別加強了對有害氣體的控制要求。同時，處于對防疫安全和減少交叉感染的考慮，不少大型養(yǎng)殖場又提出了對雞舍圖像的采集、傳輸與控制要求。此外，出于對雞群健康的保障與鍛煉角度出發(fā)，所謂“免（無）應(yīng)激”的環(huán)境控制目標(biāo)策略，不利于雞群對環(huán)境的適應(yīng)，而日常控制中可以采用“適量（少）應(yīng)激”的環(huán)境參數(shù)控制標(biāo)準(zhǔn)。這種環(huán)境控制策略，是從雞群的健康養(yǎng)殖出發(fā)，以減少環(huán)境中的致病因素、增強雞只自身的免疫功能、有效抵御病毒侵害和保障雞群健康為目標(biāo)。

    1.3 追求高經(jīng)濟(jì)效益的環(huán)境控制目標(biāo)

     現(xiàn)代企業(yè)追求的目標(biāo)是經(jīng)濟(jì)效益的最大化，現(xiàn)代養(yǎng)雞企業(yè)也同樣遵循這一原則目標(biāo)。因此規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)境調(diào)控的目標(biāo)不應(yīng)只是單純追求高的生產(chǎn)性能，而更主要的是看投入產(chǎn)出比的效果。尤其在畜產(chǎn)品市場價格不穩(wěn)定、能源價格不斷升高的今天，環(huán)境控制的目標(biāo)更應(yīng)該重視與經(jīng)濟(jì)效益的掛鉤。追求節(jié)能型環(huán)境控制技術(shù)，確保雞群健康和較高的生產(chǎn)性能，綜合考慮投入與產(chǎn)出關(guān)系，調(diào)節(jié)環(huán)境控制參數(shù)，實現(xiàn)提高經(jīng)濟(jì)效益的目標(biāo)。這也是現(xiàn)代養(yǎng)雞企業(yè)借助于信息技術(shù)、生物技術(shù)、環(huán)境工程技術(shù)和經(jīng)濟(jì)管理技術(shù)等多學(xué)科綜合才可能實現(xiàn)的環(huán)境控制目標(biāo)。

    2 規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)境調(diào)控的主要因素

    影響規(guī)?；B(yǎng)雞的環(huán)境參數(shù)有很多，但歸納起來主要的環(huán)境控制參數(shù)有：光環(huán)境、空氣環(huán)境和水環(huán)境三大類。

    2.1 規(guī)?；B(yǎng)雞的光環(huán)境

    光照對禽類的生產(chǎn)影響甚大。在現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)中對光照的控制主要從光照時間、光照度、光的顏色（光譜質(zhì)量）和光照均勻性幾個方面考慮。其中，光照時間控制主要采用長日照方法。除了蛋雞育成期采用8 h短日照光照調(diào)控外，其余的產(chǎn)蛋期大多采用16 h光照，肉仔雞則采用23 h光照制度。這種光照制度的應(yīng)用，可以維持雞較高的生產(chǎn)性能，但在節(jié)能控制方面考慮較少。光照度方面，因雞對光照比較敏感，在絕對值上沒有高的要求，因此一般采用節(jié)能燈即可滿足光照度的要求。但在光照均勻性方面，在生產(chǎn)實際中普遍反映有較大影響，同一棟舍，在光照較暗的地方如安裝濕簾的位置、雞籠的下層等，在生產(chǎn)性能方面不如其他光照充足的地方好。說明雞舍的光照均勻性設(shè)計和管理有待進(jìn)一步研究和加強。光的顏色對雞的產(chǎn)蛋率和蛋重方面在前人研究中發(fā)現(xiàn)有一定的影響，但在生產(chǎn)實踐中的特殊應(yīng)用還較少。

    2.2 規(guī)?；B(yǎng)雞的空氣環(huán)境

    空氣環(huán)境對現(xiàn)代養(yǎng)雞的生產(chǎn)的影響因素主要包括：空氣溫度、空氣濕度、空氣成分（氧氣濃度、有害氣體濃度、粉塵濃度）、氣流速度等?？諝鉁囟葘﹄u的健康和生產(chǎn)性能的影響的研究較多，生產(chǎn)上應(yīng)用也較直觀，較容易控制；空氣濕度的控制主要還是集中在冬季如何排除水汽和除濕上，對于春秋等氣候干燥季節(jié)的濕度控制目前重視不夠。有跡象表明，春秋季節(jié)雞舍濕度干燥，粉塵濃度普遍升高，導(dǎo)致春秋季節(jié)是傳染病控制的難點，尤其是空氣傳播途徑主要是通過攜帶病原菌粉塵的傳播。在空氣成分方面，有害氣體和粉塵對雞的健康與生產(chǎn)性能的影響問題是目前國際上的研究熱點，如何減少有害氣體和粉塵濃度的排放，提供足夠的新鮮空氣和實施清潔生產(chǎn)，是現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)空氣成分因素控制的關(guān)鍵，我國的養(yǎng)雞設(shè)備和通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計在解決舍內(nèi)雞群附近的新鮮空氣需求方面考慮較少，有待進(jìn)一步深入研究解決。在氣流速度方面，過去的教科書和我國雞舍環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)等在夏季雞舍環(huán)境控制的參數(shù)偏低，近年來隨著縱向通風(fēng)系統(tǒng)的普及，在對舍內(nèi)風(fēng)速的要求方面有了新的認(rèn)識，一般夏季雞群附近的分速應(yīng)在1.5 m/s以上為宜，這也是國外雞舍環(huán)境控制的標(biāo)準(zhǔn)。

     2.3 規(guī)模化養(yǎng)雞的水環(huán)境

    水環(huán)境因素對規(guī)?；B(yǎng)雞的影響目前主要注重在水的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)和供水量上，即主要關(guān)注水源狀況。其他水環(huán)境因素，如水溫、水分子簇結(jié)構(gòu)、水活性因子等對雞體內(nèi)代謝、飼料轉(zhuǎn)化、雞體健康及生產(chǎn)性能等影響的研究還比較少；通過磁化水、電解水等對雞的應(yīng)用和消毒方面的案例研究表明，今后水環(huán)境調(diào)控可能是雞舍環(huán)境控制的潛力所在。

    3 規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)境調(diào)控技術(shù)的主要成就

    隨著20世紀(jì)50年代在美國首先研究開發(fā)與推廣應(yīng)用了規(guī)模化、機(jī)械化、工廠化和集約化的現(xiàn)代養(yǎng)雞新工藝模式以來，世界各國相繼研發(fā)出了不同的工廠化養(yǎng)雞生產(chǎn)工藝模式和成套的飼養(yǎng)設(shè)備，并圍繞各國和各地不同的區(qū)域氣候特點，逐步形成了密閉式、半開放式和開放式等不同類型的雞舍，以及相關(guān)的環(huán)境調(diào)控技術(shù)。至20世紀(jì)70年代末和80年代初，美國農(nóng)業(yè)工程師學(xué)會（ASAE）已形成了比較完整的畜禽養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并編寫和出版了畜禽舍建筑與設(shè)備的相關(guān)設(shè)計系列手冊，對畜禽養(yǎng)殖業(yè)向?qū)I(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。我國自20世紀(jì)70年代末開始，以北京紅星雞場的建設(shè)為標(biāo)志，開始大力發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過近30年的發(fā)展，已形成了適用于南北方不同氣候區(qū)的多種養(yǎng)雞工藝模式以及配套的環(huán)境調(diào)控技術(shù)和設(shè)備。

    縱觀半個多世紀(jì)現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)雞和相關(guān)的環(huán)境調(diào)控技術(shù)的發(fā)展，取得的主要技術(shù)成就有：

    3.1 離地飼養(yǎng)技術(shù)

    以籠養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)為代表的離地飼養(yǎng)技術(shù)，有效解決了雞與糞便的直接接觸問題，大大減少了雞與病原微生物的感染與傳播機(jī)會，從工程設(shè)施上保障雞群健康生活所需的空間環(huán)境和衛(wèi)生防疫條件，為工廠化高密度養(yǎng)雞創(chuàng)造了基本硬件支撐。

    3.2 光照調(diào)控技術(shù)

    蛋雞生產(chǎn)性能受光照影響大，光照會刺激雞腦垂體釋放促性腺激素，從而促進(jìn)卵泡的成熟，并在促黃體生成素的作用下排卵。規(guī)?；B(yǎng)雞場通過光環(huán)境的調(diào)控，打破了蛋雞季節(jié)性生產(chǎn)的特性，實現(xiàn)了全年均衡生產(chǎn)。

    3.3 畜用大風(fēng)機(jī)及縱向通風(fēng)技術(shù)

    畜用低壓大流量風(fēng)機(jī)的開發(fā)應(yīng)用，不僅保障了高密度養(yǎng)雞所需的大量新鮮空氣的有效供給，并節(jié)約雞舍通風(fēng)能耗40％～70％。雞舍縱向通風(fēng)技術(shù)的研究與推廣應(yīng)用，使得雞舍內(nèi)的風(fēng)速更為均勻，減少了舍內(nèi)的通風(fēng)死角，達(dá)到了有效排除污濁氣體、除濕和降溫的目的，為雞群創(chuàng)造了良好的舍內(nèi)環(huán)境條件。

    3.4 濕簾蒸發(fā)降溫技術(shù)

    濕簾蒸發(fā)降溫技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用，經(jīng)濟(jì)有效地解決了我高夏季炎熱地區(qū)進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)雞的技術(shù)難題。濕簾蒸發(fā)降溫加上縱向通風(fēng)氣流組織模式，普遍解決了夏季高溫減產(chǎn)和死淘率增加的問題，這是現(xiàn)代養(yǎng)雞環(huán)境調(diào)控技術(shù)的一項重要突破。

    3.5 簡易節(jié)能雞舍建設(shè)技術(shù)

    這是具有我國特色的雞舍建設(shè)技術(shù)，采用地窗的掃地風(fēng)和檐口的亭檐效應(yīng)，有效地組織了開放式雞舍的夏季通風(fēng)效果。這種經(jīng)濟(jì)節(jié)能型雞舍的研究開發(fā)，加速了我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使現(xiàn)代蛋雞生產(chǎn)技術(shù)快速推廣到全國雞場和農(nóng)戶，成為世界蛋雞生產(chǎn)大國。

     3.6 乳頭飲水技術(shù)

    乳頭飲水器的研究開發(fā)成功，解決了規(guī)?；B(yǎng)雞用水槽飲水所引發(fā)的交叉感染和減少用水量與污水排放量的問題，為保持舍內(nèi)雞糞干燥和維持舍內(nèi)良好的空氣質(zhì)量環(huán)境起到了重要作用。

    3.7 糞污處理技術(shù)

    雞糞的有效收集、運輸和無害化處理與利用問題，一直是規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)節(jié)中未能圓滿解決的關(guān)鍵技術(shù)難題。盡管在處理技術(shù)上進(jìn)行了大棚發(fā)酵、高溫干燥、沼氣處理等多種模式和技術(shù)的研究開發(fā)，但基本還沒有達(dá)到讓規(guī)?；B(yǎng)雞企業(yè)可以滿意的成熟技術(shù)。其最終解決方案應(yīng)該是走向生態(tài)型農(nóng)牧結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)之路。

    4 發(fā)達(dá)國家規(guī)模養(yǎng)雞方式及其環(huán)境控制技術(shù)發(fā)展趨勢

    4.1 動物福利要求與蛋雞飼養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)變

    以歐洲為代表的多數(shù)國家，近十多年來在動物福利方面的呼聲愈來愈高，即要求禁止蛋雞籠養(yǎng)、給動物以自由等，并于1999年就制定了法律禁止蛋雞籠養(yǎng)，要求到2012年時在歐盟國家全面禁止籠養(yǎng)。當(dāng)然，隨著2012年的臨近，這種要求能否實現(xiàn)，還是推遲實現(xiàn)，目前還很難料定。但關(guān)于籠養(yǎng)蛋雞的替代模式目前已經(jīng)研究開發(fā)了幾種，并已在荷蘭、德國等歐盟國家的規(guī)模化養(yǎng)雞中開始推廣應(yīng)用。這些模式大多以棲架或多層網(wǎng)架替代籠子，雞可以在雞舍內(nèi)較自由地活動，舍內(nèi)自動喂料供水、自動環(huán)境控制、設(shè)產(chǎn)蛋箱自動集蛋。一般在雞舍外兩側(cè)還設(shè)有小規(guī)模的類似室內(nèi)的運動場，在天氣舒適的情況下，可以自由進(jìn)出到運動場上活動。這種多層網(wǎng)架養(yǎng)雞工藝模式，可以設(shè)3～4層疊層網(wǎng)架，飼養(yǎng)密度可達(dá)20～25只/m2。由于雞群的活動量增加，健康水平有了一定的提高。但舍內(nèi)粉塵濃度等空氣質(zhì)量指標(biāo)較籠養(yǎng)蛋雞舍要高3～4倍。在德國，這種養(yǎng)殖模式生產(chǎn)的雞蛋較籠養(yǎng)雞蛋的市場價格每打要高0.2歐元，而比戶外散養(yǎng)的有機(jī)柴雞蛋的價格每打又要低約0.2歐元。

    蛋雞的動物福利改革和養(yǎng)殖模式創(chuàng)新以德國最為典型，先是在歐盟國家率先提出立法要在2007年先期禁止籠養(yǎng)蛋雞。但因到2005年末還有約85％的蛋雞是用疊層籠養(yǎng)模式的，只有約15％的蛋雞改造成網(wǎng)架或散養(yǎng)模式，很難在2006年實現(xiàn)這些設(shè)備的更新，況且，由于成本的提高，蛋價升高，對老百姓不利。因此，在養(yǎng)雞相關(guān)企業(yè)和科研人員的反對和努力下，加上政府換屆，所以又修改了該法律，決定跟歐盟其他國家一起同步實行限制籠養(yǎng)的規(guī)定。與此同時，德國相關(guān)農(nóng)業(yè)工程研究組織和企業(yè)，抓緊研究開發(fā)新型替代籠養(yǎng)蛋雞的福利型養(yǎng)殖工藝模式和成套設(shè)備，近年來，僅就畜舍建筑與環(huán)境控制技術(shù)創(chuàng)新的全國性研討會在德國是每兩年召開一次，近年來該研討會愈來愈國際化，開始有歐亞不同國家的人員參與。新的養(yǎng)殖工藝模式和環(huán)境控制技術(shù)不斷涌現(xiàn)，大有引領(lǐng)國際新潮流的趨勢。這些新的養(yǎng)殖工藝與裝備，更加符合動物的行為需求，有利于動物的健康水平的提高，生產(chǎn)性能指標(biāo)也不錯，非常值得我國現(xiàn)代養(yǎng)雞模式研究開發(fā)的參考。

    4.2 養(yǎng)雞環(huán)境控制的節(jié)能技術(shù)

隨著世界能源價格的不斷升高，規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)境控制的節(jié)能問題日益受到養(yǎng)雞企業(yè)和相關(guān)研究人員的關(guān)注。規(guī)?；B(yǎng)雞的節(jié)能型環(huán)境控制技術(shù)研究與應(yīng)用主要有：一是提高雞舍通風(fēng)系統(tǒng)和設(shè)備的效率，降低通風(fēng)環(huán)境控制的運行能耗；以美國為例，近15年來，通過不斷對畜用大風(fēng)機(jī)的性能測試和改進(jìn)，現(xiàn)通風(fēng)機(jī)的效率已提高了20％以上，節(jié)能效果非常顯著，目前還在不斷的改進(jìn)中。二是在優(yōu)化雞舍冬季通風(fēng)與保溫的關(guān)系，減少熱量損失；通過實施清潔生產(chǎn)等措施，如及時將雞糞利用舍內(nèi)空氣的余熱進(jìn)行干燥，并輸送到舍外，減少舍內(nèi)的有害氣體濃度和水汽量，降低冬季的必要通風(fēng)換氣量，而實現(xiàn)節(jié)能運行。三是充分利用新能源，如德國政府鼓勵采用畜禽糞便生產(chǎn)沼氣進(jìn)行發(fā)電和并網(wǎng)，政府高價補助性收購畜禽糞便產(chǎn)生沼氣發(fā)電的上網(wǎng)價格約為0.16歐元/（kW·h），而養(yǎng)殖場自身用電的價格僅0.08歐元/（kW·h）。他們補助的是最后發(fā)電后的能源價格，前期費用不管，只有運行好了才有效益和補助，這一政策極大地激發(fā)了養(yǎng)殖場建設(shè)沼氣池利用畜禽糞便的積極性，也促進(jìn)了大量新的沼氣生產(chǎn)技術(shù)的開發(fā)與利用。這一經(jīng)驗非常值得中國學(xué)習(xí)和借鑒，我國目前每年用于畜禽場沼氣建設(shè)的費用也不少，但主要用在前期建沼氣池的補助費用上，至于后期運行好壞沒有關(guān)注，沼氣發(fā)電并網(wǎng)問題也沒有得到很好解決，致使多數(shù)沼氣池建好后，運行效果較差，后期管理沒有積極性。

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發(fā)錯地方了吧

linyiwangzhi

對不起呀,以后一定注意