關(guān)于發(fā)酵豆粕中的益生素成份

poco1111 · 發(fā)表于 2009-4-16 07:28:37

發(fā)酵豆粕益生素的成份有多少，保存期對其有多大影響？它能代替酵母粉之類的東西嗎？

孟俊英 · 發(fā)表于 2009-4-24 15:15:01

以前我有個朋友推廣發(fā)酵豆粕，說是其中含乳酸菌，芽孢桿菌和少量的酵母。其中芽孢桿菌是耗氧型的，所以發(fā)酵主菌種還是乳酸菌，氣味很好，至于營養(yǎng)價值嘛，我就不好說了。因為發(fā)酵豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子不會減少或消失，這是我的一家之言。敬請批評

glycinin · 發(fā)表于 2009-4-26 23:30:39

說發(fā)酵豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子不會減少或消失，不知道有何依據(jù)？具我所知發(fā)酵去除大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子的效果還是不錯的。

wangyi811020 · 發(fā)表于 2009-5-5 12:36:00

應(yīng)該不能替代酵母

上善水 · 發(fā)表于 2009-5-5 23:20:06

益生成分保留如何與干燥方法有很大關(guān)系。高溫干燥對益生成分的破壞較大！

xjlixinmin · 發(fā)表于 2009-5-15 08:56:01

支持潘博士的看法

gbmmr · 發(fā)表于 2009-5-15 13:08:56

發(fā)酵豆粕從使用的情況看，是含有一定量的益生素成分的，這個成分應(yīng)該相當(dāng)于酵母培養(yǎng)物。

zhenjieli · 發(fā)表于 2009-5-16 19:20:30

發(fā)酵豆粕從使用的情況看，是含有一定量的益生素成分的，這個成分應(yīng)該相當(dāng)于酵母培養(yǎng)物。
gbmmr 發(fā)表于 2009-5-15 13:08

補充一下盧老師的意見：發(fā)酵豆粕經(jīng)過發(fā)酵后，可消化蛋白得到了提高，含有豐富的小肽類物質(zhì)，去除了抗?fàn)I養(yǎng)因子。更易吸收利用。

xiaohui09 · 發(fā)表于 2009-5-16 20:21:21

發(fā)酵豆粕的氣味如何消除，會影響采食量嗎？

tian11aiguo · 發(fā)表于 2009-5-16 22:07:39

這個非常不好說吧，我自己感覺發(fā)酵豆粕還有很多的東西需要認真的研究，為什么要發(fā)酵呢，有有點必然有缺點！