第6節(jié) 日糧電解質(zhì)平衡

藍馨

第6節(jié)日糧電解質(zhì)平衡

　　日糧中礦物質(zhì)離子及其平衡極大的影響家禽體內(nèi)的酸堿平衡，進而影響家禽體內(nèi)各種酶的活性與正常生理機能，從而影響家禽生產(chǎn)性能。在充分考慮日糧能量蛋白平衡、氨基酸平衡(理想蛋白模式)和鈣磷平衡后，日糧電解質(zhì)平衡(electrolyte balance)的重要性逐漸受到重視。電解質(zhì)平衡有助于提高畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)的利用，充分發(fā)揮畜禽的生長和生產(chǎn)潛能，了解一些代謝性疾病的發(fā)生機制和解決途徑。
1、日糧電解質(zhì)平衡的概念

(1)在動物營養(yǎng)學(xué)上，電解質(zhì)是指那些在代謝過程中穩(wěn)定不變的陰陽離子。生理體液中電解質(zhì)的重要作用之一是參與維持動物體液滲透壓、調(diào)節(jié)酸堿平衡和控制水代謝，所以生理體液中的電解質(zhì)平衡對動物正常生理活動十分重要。在生物體液中，正電荷的總量必須等于負電荷的總量，體液是電中性的。細胞外液中主要的陽離子是Na＋，主要的陰離于是Cl－和HCO３－。如果Cl-上升，而陽離子并未相應(yīng)增加，則HCO３一濃度下降，導(dǎo)致血液PH值下降。所以, Cl-、S2-等陰離子屬酸，Na+、K+等陽離子屬堿。正常情況下，盡管機體經(jīng)常攝取一些酸性或堿性的食物，在代謝過程中不斷生成酸性或堿性物質(zhì)，但體液的酸堿度依靠體內(nèi)緩沖體系和調(diào)節(jié)功能仍能維持穩(wěn)定。pH的相對穩(wěn)定是靠體內(nèi)各種緩沖系統(tǒng)（存在于細胞內(nèi)外），以及肺和腎的調(diào)節(jié)實現(xiàn)的。機體緩沖體系主要為碳酸-碳酸鹽緩沖體系，其為主要的緩沖體系，可緩沖本系統(tǒng)以外的各種酸類和堿類。非碳酸鹽緩沖系統(tǒng)包括血漿蛋白緩沖對、磷酸鹽緩沖對、氧合血紅蛋白緩沖對和血紅蛋白緩沖對等。它們可以緩沖包括重碳酸鹽和碳酸在內(nèi)的各種酸類和堿類。
動物機體電解質(zhì)平衡是指動物體攝入水及各種無機鹽類，同時又不斷地排出一定量的水和電解質(zhì)，使動物體內(nèi)各種體液之間保持一種動態(tài)的平衡，以維持正常生理功能。日糧電解質(zhì)平衡（Dietary electryte balance，DEB）又被稱為日糧陰陽離子平衡（Dietary cation-anion balance，DCAB），是指每公斤或每100克日糧干物質(zhì)中所含主要陽離子（
等）毫摩爾與主要陰離子( 等)毫摩爾之差。其含義有兩層，即日糧中各種離子的含量及這些離子之間的比例關(guān)系。日糧電解質(zhì)平衡是維持機體電解質(zhì)平衡的基礎(chǔ)。

(2)由于生理體液中的電解質(zhì)平衡直接受日糧電解質(zhì)平衡的影響，適宜的飼糧電解質(zhì)水平有利于維持體液滲透壓、調(diào)節(jié)酸堿平衡、控制水代謝、保證養(yǎng)分的適宜代謝環(huán)境，所以動物體內(nèi)電解質(zhì)平衡是生物化學(xué)、生理學(xué)和營養(yǎng)學(xué)研究的重要課題，目前在豬、雞、牛研究較多。日糧中各種陰陽離子的比例應(yīng)適當(dāng)。Cohen等（1974）對產(chǎn)蛋母雞的研究證明日糧陰陽離子平衡對家禽生長及生產(chǎn)性能的影響可歸因于日糧鈉、鉀、氯對血液酸堿平衡的影響有互作。Mongin等（1973）以DEB為- 20～40mmol／100g的 9種合成日糧進行研究，發(fā)現(xiàn)血漿碳酸氫根濃度與DEB呈線性關(guān)系。Halley等（1982）指出pH、堿儲隨日糧陰離子含量增加呈線性下降。一直到陽離子與陰離子之比為1.6:1。Keshavarz （1994）指出陰離子對生產(chǎn)性能和蛋殼品質(zhì)上的不利影響能被堿性鹽碳酸氫鉀、碳酸氫鈉所改善。這些結(jié)果表明，在研究日糧中離子對酸堿平衡的影響時，不應(yīng)孤立的考慮它們。

(3)酸堿平衡影響到機體代謝的正常運行，進而影響到家禽正常生理機能和生產(chǎn)性能。如骨骼的鈣化受體液酸堿平衡的影響。雞缺鉀時，骨骼鈣化不全，這可能是低鉀導(dǎo)致酸堿平衡失常和細胞體酸中毒引起的。蛋殼的形成過程對酸堿平衡很敏感，蛋殼形成是一個產(chǎn)酸過程。子宮粘膜細胞分泌碳酸氫根和鈣離子到殼腺管腔形成蛋殼時，氫離子便轉(zhuǎn)入血漿，使血液PH值降低，酸堿平衡發(fā)生變化。酸堿平衡的變化也可以影響腿疾的發(fā)生率，但酸堿平衡的變化不是影響腿疾發(fā)生率的主要原因。

(4)配合飼料的電解質(zhì)平衡值可影響日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。飼料氮的沉積率也受飼料電解質(zhì)平衡值影響，雞的氮沉積效率受飼料電解質(zhì)平衡值的影響較大。配方師通過改變?nèi)占Z電解質(zhì)平衡就可改變畜禽體內(nèi)的酸堿狀態(tài)，從而影響動物機體內(nèi)的營養(yǎng)代謝過程，乃至生產(chǎn)性能；動物最佳生理狀況和最佳生產(chǎn)性能需要適宜的飼糧電解質(zhì)平衡。
2、 DEB模式的建構(gòu)

（1）平衡模式。如果記（An－Cat）in——攝入的陰離子與陽離子之差，即機體酸的凈攝入量；H＋endo——內(nèi)源酸的產(chǎn)量，主要由蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)生；（An－Cat）out——是尿中陰陽離子的差，即酸的凈排出量，酸堿平衡還涉及到第4個因素，即堿儲的改變量（base-xcess，BE），則顯然應(yīng)該有：
（An－Cat）in+H＋endo－（An－Cat）out+BE＝0
該式表示，當(dāng)機體酸的凈攝入量加上內(nèi)源酸產(chǎn)量不等于酸的凈排出量時，則機體調(diào)整體內(nèi)堿儲的量，以保持機體的酸堿平衡狀態(tài)。
由上式可以得到：
BE＝（An-Cat）out－（An－Cat）in一H＋endo

　　動物體攝入的固定陰陽離子比例直接受日糧中所含陰陽離子濃度的影響。這樣，我們可以通過控制日糧中固定陰陽離子的比例，使堿儲的改變量盡可能等于零，以維持酸堿平衡，達到控制家禽生產(chǎn)性能的目的。這就把日糧電解質(zhì)平衡值與體液酸堿平衡聯(lián)系起來。

　　日糧電解質(zhì)平衡值的調(diào)節(jié)可通過添加 CaCl2、 KHCO3來調(diào)節(jié)。在配制飼糧時，一方面要注意滿足礦物質(zhì)的營養(yǎng)需要，另一方面要考慮飼糧電解質(zhì)平衡。
3、飼料電解質(zhì)平衡值的計算方法

Mongin（1981）提出日糧電解質(zhì)平衡這個概念來研究飼糧離子平衡（cation－anion balanc，）對家禽體液酸堿平衡的影響，此后日糧電解質(zhì)平衡這一表示方法被越來越多的學(xué)者所接納采用。常用飼料原料的電解質(zhì)平衡值（dEB mEq /kg）可根據(jù)該原料中Na、K、Cl含量換算出來，換算公式如下：
DEB＝Na＋＋ K＋－CI－mmol/kg
或:
飼料的電解質(zhì)平衡值（mEq/kg）＝435×該飼料原料的鈉離子含量（％）＋256×該飼料原料的鉀離子含量（％）－282×該飼料原料的氯離子含量（％）
Mongin提出的日糧電解質(zhì)平衡模式（DEB＝ Na＋＋ K＋－Cl—mmol／kg）的一個重要前提就是將日糧中的 Ca２＋＋ Mg２＋－SO４２－H２PO4—一HPO42一作為內(nèi)源性產(chǎn)量處理，實際上這并非在所有情況下都合適。
日糧電解質(zhì)平衡的概念被提出以后，各國學(xué)者先后提出了各種不同的計算公式，其中較有影響的見下表。
表　日糧離子平衡的研究公式
研究者
日糧電解質(zhì)平衡計算公式
Nelson等   EC=mEq[(Na+Ｋ+Ca+Mg)- (H2PO4+HPO4+Cl+SO4)]
Mongin      DEB(mEq)=Na+Ｋ-Cl
Block       DEB(mEq)=Na+Ｋ-Cl-Ｓ
Patioence   dUA=(Na+Ｋ+Mg+Ca)-(Cl+Ｐ+Ｓ)
Summers     DEB(mEq)=Ca+Na+Ｋ-Cl-Ｓ

　　單純依靠日糧電解質(zhì)平衡值來評定飼料電解質(zhì)好壞存在一定不足。因為通過這些公式得出的結(jié)果只是某幾種常量元素電荷之差，而沒有分析日糧中每種離子的濃度是否滿足動物的最低需要量或者其中任何一種的絕對含量是否超過中毒劑量。有時離子的不足或過量造成的對動物的有害影響比它們的比例失衡更嚴重。同時，這些公式僅考慮日糧中無機離子的濃度，而沒有考慮其吸收率和利用率，不能反映無機離子被利用，即實際參與動物機體離子平衡的比例，所以保證這些公式有效的前提條件是：各種電解質(zhì)含量適宜，提供形式一致。

　　因為日糧中主要的固定陽離子是Na+和K+，主要陰離子是Cl-，它們?nèi)呦嗷プ饔?，對維持機體滲透壓和PH值起主要作用，所以僅對日糧中的一價離子計算電解質(zhì)平衡值，具有一定理論基礎(chǔ)(即DEB(mEq)=Na++Ｋ+-Cl-)，同時，該公式簡單、實用，因此在實際中得到了廣泛應(yīng)用。
計算DEB是計算電荷的摩爾數(shù)，而不是原子的摩爾數(shù)，所以必須將日糧中每種元素的百分比換算成毫克當(dāng)量數(shù)(mEq)，換算方法如下：
以Na+ mEq的計算為例：
首先，將鈉的百分含量乘以10000，換算成每千克日糧中鈉的mg數(shù)；
第二，將計算結(jié)果乘以鈉的化合價+1；
第三，將上述結(jié)果除以鈉的原子量，即得每千克日糧鈉的毫克當(dāng)量數(shù)(mEq)。
為了計算方便，可先計算某元素的轉(zhuǎn)化系數(shù)。轉(zhuǎn)化系數(shù)=10000×該元素化合價÷原子量。日糧中常量元素的轉(zhuǎn)化系數(shù)分別為(單位：mEq/kg)：Na 435；Ｋ 256；Cl 282。計算mEq時只要將該種離子的百分含量乘以該種元素的轉(zhuǎn)化系數(shù)即可。
日糧DEB值（mmol／kg）的計算實例。一個肉用仔雞飼糧含Na＋0．18％、K＋0．65％、10.20％。計算該飼糧DEB（mmol／kg）的步驟如下。
日糧中Na＋、K＋、Cl－分別乘10６以轉(zhuǎn)化成每千克飼糧中的毫克數(shù)，然后分別除以各自原子量，再分別乘以各自化合價，得
Na＋：0.18％ ×106／23.0＝78．3mmol／kg；
K＋： 0.65％×106／39.1＝166.4mmol／kg；
Cl—：0．20％×106/35.5＝56.4mmol／kg；
DEB＝　Na＋＋K＋－Cl一＝78.3+166.4-56.4＝188.3mmol／kg。
4日糧電解質(zhì)平衡對家禽營養(yǎng)代謝的作用機制
　　通過長期進化，動物機體形成復(fù)雜的電解質(zhì)平衡調(diào)節(jié)機制，以維持體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡。電解質(zhì)平衡通過對體內(nèi)酸堿平衡的影響而發(fā)揮作用，而酸堿平衡狀態(tài)又是通過對體內(nèi)微環(huán)境的pＨ值的影響改變機體的營養(yǎng)代謝，同時體內(nèi)某些酶又以電解質(zhì)離子鉀、鈉、鈣和鎂等作為輔因子，電解質(zhì)是酶正常的催化活性必不可少的成分。所以，日糧離子水平及其平衡值的變化可改變體內(nèi)的酸堿狀態(tài)，影響動物體內(nèi)消化酶活性，機體環(huán)境適宜時，各種酶處于高活性狀態(tài)，對飼料中養(yǎng)分利用率提高，提高飼料消化利用率和采食量，反之，日糧電解質(zhì)不平衡，在一定范圍內(nèi)，機體可以通過自身調(diào)節(jié)作用來維持內(nèi)環(huán)境平衡，但如果超出調(diào)節(jié)范圍，機體正常平衡狀態(tài)就會被破壞，各種酶和激素的活性就會降低，養(yǎng)分利用率和采食量隨之下降。
　　日糧電解質(zhì)平衡還會影響氨基酸的平衡。研究表明，細胞內(nèi)高濃度的鉀離子是細胞內(nèi)核糖體保持蛋白質(zhì)合成過程所必需的。在日糧中添加高水平的鈉和鉀的可代謝鹽或有機酸鹽，能降低精氨酸和賴氨酸間的頡抗作用，這是因為在賴氨酸與精氨酸的拮抗作用中，高賴氨酸影響精氨酸酶活性，從而使精氨酸分解增加，而金屬陽離子可以提高賴氨酸氧化分解過程中L—賴氨酸—a—酮戊二酸還原酶的活性，從而使過量的賴氨酸部分分解，使賴氨酸與精氨酸比例趨于平衡。
5、日糧電解質(zhì)平衡對家禽的影響

　　有體外產(chǎn)品的動物（如雞）對DCAB較為敏感。
5．1電解質(zhì)平衡對家禽生長的影響
　　作為影響動物生長性能的主要因素之一，日糧離子平衡狀況與動物生長性能密切相關(guān)。使用天然日糧或純合日糧進行的試驗證實，一般當(dāng)日糧(Na++Ｋ+-Cl-)為250mEq/kg時，家禽生長性能最佳。DEB過低(<180 mEq/kg)或過高(>300 mEq/kg)都會導(dǎo)致42日齡肉仔雞增重降低，但是也有些研究結(jié)果顯示，肉用仔雞0~3周齡的日糧DEB最佳值為204mEq/kg，3～6周齡為180mEq/kgｍ，6～7周齡為140mEq/kg。Pesti等(1999)研究發(fā)現(xiàn)，為得到最大的增重和最佳的飼料轉(zhuǎn)化率，日糧中氯化鈉的添加量為4g/kg。Rondon等(2000)報道，1～7日齡肉雞的最大體增重所需的鈉離子和氯離子分別為2.6g/kg和2.9g/kg，最佳飼料轉(zhuǎn)化率所需的鈉離子和氯離子分別為2.9 g/kg，和2.8 g/kg，最佳日糧離子平衡范圍是DEB為250～252 mEq/kg。Murakami等(2001)對21～42日齡肉雞的鈉和氯離子需要量研究表明，鈉離子的需要量為1.5 g/kg，而氯離子的需要量為2.3 g/kg，肉雞最佳生長性能的日糧DEB值為249～261 mEq/kg。陳繼軍等(2002)研究表明，肉仔雞DEB在155～300mmol/kg范圍內(nèi)，增重和飼料轉(zhuǎn)化率無較大差異；肉仔雞獲得最大增重所需DEB還受飼糧鈣水平的影響，當(dāng)飼糧含鈣0.95％時，最佳DEB為215mg/kg；而當(dāng)飼糧含鈣1.38％時，DEB為174mmol/kg增重最大。丁角立等(1994)研究了飼糧電解平衡對肉仔雞生長的影響，0～21、22～42、43～49日齡基礎(chǔ)飼糧DEB分別為229 mEq/kg、209 mEq/kg、186 mEq/kg，以NaHCO3和無水CaCl2將上述三階段肉仔雞飼糧DEB分別調(diào)整為150mEq/kg、176mEq/kg、137mEq/kg，結(jié)果49日齡雞平均體重比基礎(chǔ)飼糧組提高7％。吳躍明等（1997）將肉雞日糧電解質(zhì)平衡值119由改變?yōu)?09 mEq/kg和-55 mEq/kg，日增重分別增加46.5%和-26.8%。綜合考慮，一般認為肉雞飼料的電解質(zhì)平衡值適宜量為150 mEq/kg～250 mEq/kg，而且隨著肉雞日齡增加有下降趨勢,氯和鈉的含量相等或氯含量略高于鈉。
5．2、電解質(zhì)平衡對家禽生產(chǎn)的影響
　
（1）對產(chǎn)蛋性能的影響。大量研究表明，飼糧電解質(zhì)平衡會影響血液中陰陽離子比例，從而影響蛋禽的產(chǎn)蛋性能。Hughes(1988)觀察到，DEB過低(8和33mmol/kg)或過高(319和418mmol/kg)都會降低蛋雞的采食量和產(chǎn)蛋水平；飼糧含氯過多(2.13％，Hamilton等，1980；0.75％～0.90％，Austic，1984)會嚴重降低雞采食量和產(chǎn)蛋性能，不利于蛋殼鈣化。也有試驗證實，攝入高鈉(0.52％)低氯(<0.12％)的飼糧時，雞采食量減少，產(chǎn)蛋率下降。Stevenson(1983)發(fā)現(xiàn)，DEB在137～245mEq/kg范圍內(nèi)，蛋雞產(chǎn)蛋性能差異不大?；魡⒐獾?1992)報道，飼糧鈉占0.15％時，氯含量在0.15％～0.60％范圍內(nèi)65～72周齡蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重和飼料報酬差異不明顯。一般規(guī)律顯示，蛋禽的適宜生產(chǎn)日糧電解質(zhì)平衡值在100～300mEq/kg之間。而且由于產(chǎn)蛋家禽處于成年期，機體內(nèi)環(huán)境自我調(diào)節(jié)能力較強，可以忍受較嚴重的電解質(zhì)失衡狀態(tài)而不影響生產(chǎn)。

（2）對蛋殼質(zhì)量的影響。日糧電解質(zhì)平衡是影響蛋殼質(zhì)量的重要因素之一。在蛋殼形成過程中，受到日糧離子平衡及鈣磷代謝等多種因素的影響。日糧中過量的氯使蛋殼的強度和厚度均顯著降低。據(jù)報道，在飲水中加入礦物質(zhì)氯化鈉250毫克、氯化鉀40毫克，破裂蛋、軟殼蛋增加一倍，在飲水中加入食鹽200、400、600克/升，破蛋率從6.5%增加到10.4%、14.2%和18.9%，據(jù)報道，產(chǎn)蛋雞以蛋殼強度和厚度為指標，鈉和氯的最佳比例為1：0.6。血液NaHCO3的濃度與蛋殼質(zhì)量呈正相關(guān)。在蛋雞日糧中添加NaHCO3改善蛋殼質(zhì)量，主要原因是NaHCO3導(dǎo)致血液中堿儲增高和磷酸根的濃度降低，血磷濃度的降低有利于改善蛋殼質(zhì)量。試驗證實，飼料中添加0.1~0.5% NaHCO3替代食鹽，可減少蛋殼損失1%~2%。此外，日糧電解質(zhì)平衡值也會明顯影響蛋殼質(zhì)量， Vogt等(1983)發(fā)現(xiàn)，DEB過低(68 mEq/kg)或過高(296 mEq /kg)時，蛋殼變薄。當(dāng)DEB在150mEq /kg以上時，蛋殼厚度隨DEB上升而增加。提高飼糧鉀含量(由0.66％提高到0.88％)，可改善蛋殼品質(zhì)。一般蛋雞在適宜生產(chǎn)的日糧電解質(zhì)平衡值范圍內(nèi)，都可以保證蛋殼的正常品質(zhì)。
5．3電解質(zhì)平衡對家禽健康的影響

（1）對家禽腿病的影響。仔雞的脛骨短粗癥(ＴＤ)屬于代謝性疾病，該病多發(fā)生于快速生長的肉仔公雞，且病情發(fā)展迅速，對其病因研究發(fā)現(xiàn)年齡、性別、遺傳和環(huán)境以及多種營養(yǎng)因素，均與脛骨短粗癥發(fā)病率有關(guān)。就營養(yǎng)因素來說，多種礦物質(zhì)都可單獨或綜合地影響發(fā)病率和嚴重率，離子平衡是重要的病因之一。當(dāng)日糧氯離子過多，而又沒有相應(yīng)的鉀、鈉離子的平衡時，ＴＤ的發(fā)病率增高。硫酸根加?。裕牟∏?高氯和高磷的攝取也導(dǎo)致發(fā)病率和嚴重率提高；高鎂日糧可以降低由高氯和高磷導(dǎo)致的的高發(fā)病率和嚴重率。Hulan等(1987)研究表明，飼糧鈉、鉀供給量影響肉雞TD的發(fā)生率，而且與飼糧鈣、氯水平相關(guān)；飼糧鈣、鈉或鉀含量升高，TD發(fā)生率下降；在飼糧鈉水平較低時，只有飼糧鉀和氯含量均高時才有降低TD的作用。Lilburn等(1989)報道，當(dāng)飼糧氯含量高(0.36％)時，高水平有效磷(0.65％)會導(dǎo)致肉仔雞TD發(fā)生率顯著增加。Edwards(1984)進一步證實，飼糧中以氨基酸鹽酸鹽和氯化鈣形式存在的氯化物含量過高，會降低雞脛骨中灰分含量。Austic和Patience(1988)報道，當(dāng)DEB在-200～400mEq/kg范圍內(nèi)時，最高的TD發(fā)生率(>20％)在DEB=-200mEq/kg組；而最低的TD發(fā)生率(<3％)則在EB=400mEq/kg組； Ruzi-Lopez和Austic(1993)的試驗以等摩爾的硫酸鹽取代對照組日糧的碳酸鹽，結(jié)果試驗組TD發(fā)病率明顯升高，比較分析得到的結(jié)論是，影響TD發(fā)病率的不是硫酸根濃度的升高，而是酸堿平衡因素。對于酸堿平衡影響TD發(fā)病率的機理觀點不一，但多數(shù)觀點是日糧中陰陽離子比例的變化改變體內(nèi)酸堿平衡狀況，從而影響TD發(fā)病率和嚴重率，隨DEB的上升，TD的發(fā)生率呈下降趨勢。

（2）對肉雞腹水癥的影響。腹水癥(肺高血壓綜合癥)是由于現(xiàn)代高產(chǎn)肉雞的呼吸系統(tǒng)不能適應(yīng)較高的需氧量，引起機體缺氧和呼吸性酸中毒，右心室衰竭繼發(fā)高血壓導(dǎo)致滲出物漏出，積聚在腹腔中。腹水癥的病因極為復(fù)雜，日糧離子平衡是誘發(fā)肉雞腹水癥的重要因素之一，日糧中陰離子過高導(dǎo)致腹水癥的發(fā)病率增高。日糧的酸化（陰離子增加）使腹水癥發(fā)病率增高導(dǎo)致死亡率增高，而日糧堿化(陽離子增加)則顯著地降低由于腹水癥導(dǎo)致的死亡率。Owen等(1994)分別用1％的NaHCO3使飼糧堿性化，用1％的NH4Cl使飼糧酸性化，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，堿化飼糧使肉仔雞腹水癥顯著減少，而酸化飼糧使腹水癥引起的死亡率明顯增加。

（3）電解質(zhì)攝入量對墊料濕度的影響。肉雞散養(yǎng)過程中，墊料濕度直接影響肉雞的生長性能和健康狀態(tài)。在一定程度上，墊料濕度與肉雞健康和生長成反比。雞攝入食鹽過量，飲水量隨之增多，造成墊料濕度大。研究發(fā)現(xiàn)(程伶，1989)，飼料中添加NaHCO3的肉雞，與添加NaCl組相比，飲水量減少，墊料狀況改善，當(dāng)鈉水平在0.13%～0.19%范圍內(nèi)時，以NaHCO3為鈉源，肉雞飲水量明顯低于食鹽組，墊料品質(zhì)可改善20%。近來的研究發(fā)現(xiàn)，鉀是造成濕糞的另一原因。日糧(Na+K)的攝入量有任何增加，都會使糞中含水量增加。Mongin(1981)指出，日糧中鉀含量與雞飲水量、排泄物重均呈正相關(guān)關(guān)系。生產(chǎn)實踐中人們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日糧中超量使用大豆時(20%)，因鉀攝入過多會發(fā)生濕糞和墊料潮濕等問題，這是由于大豆的鉀含量高(1.8%，比玉米高6.5倍)造成的?；魡⒐獾?1992)用產(chǎn)蛋雞進行的試驗表明，當(dāng)日糧Na、K水平(分別為0.15%和0.56%)不變，Cl水平由0.16%升至0.64%時，對雞的飲水量和糞尿含水量均無明顯影響，所以控制糞便含水量應(yīng)從控制飼料中鈉和鉀的含量入手，效果會更明顯。
6、雞配合飼料的最佳dEB值
動物體內(nèi)過酸或過堿時，大多數(shù)代謝過程不再用于生產(chǎn)產(chǎn)品，而是用于調(diào)節(jié)酸堿平衡。所以除了調(diào)整酸化劑外，為使動物獲得正常生長發(fā)育和最佳生產(chǎn)性能，必須保證日糧電解質(zhì)平衡。據(jù)報道,當(dāng)DEB值在150－300mmol／kg范圍內(nèi)，對1－2日齡肉雞生長速度不產(chǎn)生明顯影響；1－21日齡肉仔雞最佳DEB為246－264mmol／kg，21－42日齡肉仔雞最佳DEB為249－261mmol／kg。對于蛋雞,飼糧DEB值在137－245mmol／kg范圍內(nèi)不影響產(chǎn)蛋性能，但當(dāng)飼糧DEB值過低（68mmol／kg）或過高（296mmol／kg）時，蛋殼變薄。飼糧DEB值過低（8和33mmol／kg）或過高（319和418mmol／kg）均會降低蛋雞的采食量和產(chǎn)蛋水平。

據(jù)報道，隨飼糧DEB由一200mmol／kg增加到400mmol／kg，肉雞腿?。═D）發(fā)病率從大于20％降至小于3％。日糧電解質(zhì)平衡影響肉雞腿病發(fā)生的機制至今不明。有人認為日糧電解質(zhì)平衡可能通過影響鈣的代謝而起作用；也有人認為代謝性酸中毒導(dǎo)致TD發(fā)病率升高，其原因可能是由于肝中VD3轉(zhuǎn)化為25-(OH)VD3的量減少，進而影響鈣的吸收和代謝，但該假設(shè)未得到證實。

　　目前電解質(zhì)營養(yǎng)研究主要以鈉、鉀、氯三者為代表，雖簡便實用，但不夠精確。今后日糧電解質(zhì)平衡研究必須同時考慮鈉、鉀、氯、鈣、磷、硫、鎂等元素或離子，并分析測定日糧電解質(zhì)的含量和吸收率，研究電解質(zhì)元素在動物體內(nèi)的代謝規(guī)律，這樣才能全面揭示日糧電解質(zhì)平衡與動物營養(yǎng)之間的關(guān)系。
7日糧電解質(zhì)平衡的應(yīng)用
　　為了保證家禽機體電解質(zhì)平衡，必須使飼料中的最重要的電解質(zhì)鈉、鉀、氯的含量充足，比例平衡，可以使用重碳酸鹽、碳酸鹽、銨鹽等氯化鈉以外的電解質(zhì)，這樣既可以避免單純使用氯化鈉造成的鈉少氯多，又可以保證電解質(zhì)平衡值達到最佳，具體做法是：鈉的添加可以首先將飼料中氯的含量用氯化鈉補充充足，鈉不足的部分由碳酸氫鈉補充；鉀可以由碳酸鉀、氯化鉀形式添加；氯可以用氯化銨或氯化鉀形式補充。總之，為充分發(fā)揮家禽營養(yǎng)潛力，提高其生長生產(chǎn)能力和健康狀態(tài)，對于一位現(xiàn)代營養(yǎng)師，在進行飼料配方設(shè)計時必須考慮飼料電解質(zhì)平衡。
8、飼料的酸結(jié)合力

　　通常將飼料對胃酸的影響定義為飼料的酸結(jié)合力：即100克飼料水溶液中，用1 mmolh cl 滴定，當(dāng)pH下降到4時所消耗的鹽酸量，也稱為該飼料的系酸力。幾種原料的酸結(jié)合力為：脫脂奶粉3.07；小麥8.99；酵母30.1 0；豆粕50.6 8；魚粉60.3 8；全脂奶粉66.37；礦物質(zhì)預(yù)混料1260.5 0。
不同原料其系酸力水平不同，如乳清粉、脫脂奶粉等系酸力較低，日糧乳清粉含量高時，需添加酸化劑的量較小，甚至不添加也不影響飼料消化率；而豆粕、魚粉等系酸力系數(shù)較大，食入后使胃內(nèi)pH值迅速上升，只有在飼料中添加大量酸化劑才能維持胃內(nèi)適宜酸度。

zhmdchinaren

樓主辛苦了。能夠無償提供好資料的同志是最偉大最可愛的

劉小雁

學(xué)習(xí)了，謝謝分享！

S20083207

樓主你好,感謝你的講解,受益非淺啊!想問下,對于豬雞.比較適宜的dEB在哪個范圍呢?

蘇曉

只有一節(jié)嗎,還有沒有其它的?