果醋飲料圖謀全國(guó)：或成下一個(gè)“王老吉”?

wangheping

一直埋頭苦干的廣東果醋飲料行業(yè)最近動(dòng)作不斷。先是天地壹號(hào)率先增加生產(chǎn)線推出罐裝飲料；接著中山維嘉思圈地?cái)U(kuò)容力推果醋品牌“華生堂”。

　　而另一方面，果醋飲料標(biāo)準(zhǔn)的制定仍在拉鋸當(dāng)中。一不愿公開(kāi)姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，由于目前各家企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)差距甚大，國(guó)標(biāo)9月難出臺(tái)。

　　據(jù)悉，目前廣東幾家較大的果醋企業(yè)都在醞釀擴(kuò)展全國(guó)市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，果醋行業(yè)極有可能培育出下一個(gè)“王老吉”。

　　現(xiàn)狀??

　　良莠不齊長(zhǎng)期邊緣化

　　“中國(guó)涼茶業(yè)在2008年的銷售規(guī)模超過(guò)200億，但是果醋的總體銷售規(guī)模不到7億元，還不到?jīng)霾?%的比例?！敝猩绞芯S嘉思食品飲料有限公司總經(jīng)理侯佳倫介紹說(shuō)，雖然果醋的生產(chǎn)企業(yè)已近千家，但經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，市場(chǎng)還這么尷尬，與行業(yè)整體硬功夫不足、競(jìng)爭(zhēng)力低不無(wú)關(guān)系。

　　醋飲料龍頭企業(yè)、廣東天地食品集團(tuán)董事長(zhǎng)陳生也曾表示，發(fā)現(xiàn)醋飲料是被邊緣化的飲料：“盡管市場(chǎng)上有多達(dá)數(shù)百種醋飲料，但只能稱之為品類，而非品牌?！?

　　在他們看來(lái)，我國(guó)醋酸飲料面臨的局面很尷尬，一方面，我國(guó)果醋飲料擁有驚人的市場(chǎng)潛力；另一方面，果醋飲料在國(guó)內(nèi)外飲料市場(chǎng)的占有率很低。

　　中投顧問(wèn)產(chǎn)業(yè)研究中心的數(shù)據(jù)顯示，2008年，我國(guó)果醋生產(chǎn)企業(yè)超過(guò)千家，但銷售規(guī)模不到7億元，規(guī)模最大的廣東天地壹號(hào)，其2008年的銷售額也只有2億左右。數(shù)據(jù)顯示，在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，果醋飲料已占到醋類消費(fèi)總量的50%。日本人均醋類消費(fèi)是1.8公斤/年，美國(guó)為1.4公斤/年，而我國(guó)醋類的人均年消費(fèi)量?jī)H為0.2公斤，僅相當(dāng)于日本的1/9,美國(guó)的1/7。

　　另一方面，醋飲料的低門檻吸引了很多企業(yè)投入市場(chǎng)，一位不愿意公開(kāi)姓名的業(yè)內(nèi)人士透露：“雜牌廠家只要投入兩萬(wàn)元左右的設(shè)備就能生產(chǎn)?！鄙秸?、雜牌的、食醋香精勾兌的、貼牌的等產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，很大程度上誤導(dǎo)了消費(fèi)者對(duì)醋飲料的認(rèn)知。以廣東為例，2009年短短幾個(gè)月就出現(xiàn)了20多個(gè)果醋品牌。記者調(diào)查了解到，許多盲進(jìn)者沒(méi)有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，缺少專門的生產(chǎn)基地和技術(shù)裝備，只是通過(guò)“山寨”知名品牌或者依賴零散餐飲渠道的方式獲得短期利益。

　　而且，雜牌企業(yè)還具有正規(guī)企業(yè)不具備的優(yōu)勢(shì)：拼“開(kāi)瓶費(fèi)”。前述業(yè)內(nèi)人士透露：低價(jià)產(chǎn)品有很高的利潤(rùn)空間，而這部分利潤(rùn)往往就在高昂的開(kāi)瓶費(fèi)上，正規(guī)企業(yè)很難拼得起開(kāi)瓶費(fèi)。

　　對(duì)此，一位飲料業(yè)觀察人士評(píng)價(jià)，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)有門檻、低層次競(jìng)爭(zhēng)，果醋行業(yè)到了必須有人打破陳規(guī)的時(shí)候了。

　　“中國(guó)涼茶業(yè)在2008年的銷售規(guī)模超過(guò)200億，但是果醋的總體銷售規(guī)模不到7億元，還不到?jīng)霾?%的比例?！敝猩绞芯S嘉思食品飲料有限公司總經(jīng)理侯佳倫介紹說(shuō)，雖然果醋的生產(chǎn)企業(yè)已近千家，但經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，市場(chǎng)還這么尷尬，與行業(yè)整體硬功夫不足、競(jìng)爭(zhēng)力低不無(wú)關(guān)系。

　　醋飲料龍頭企業(yè)、廣東天地食品集團(tuán)董事長(zhǎng)陳生也曾表示，發(fā)現(xiàn)醋飲料是被邊緣化的飲料：“盡管市場(chǎng)上有多達(dá)數(shù)百種醋飲料，但只能稱之為品類，而非品牌?！?

　　在他們看來(lái)，我國(guó)醋酸飲料面臨的局面很尷尬，一方面，我國(guó)果醋飲料擁有驚人的市場(chǎng)潛力；另一方面，果醋飲料在國(guó)內(nèi)外飲料市場(chǎng)的占有率很低。

　　中投顧問(wèn)產(chǎn)業(yè)研究中心的數(shù)據(jù)顯示，2008年，我國(guó)果醋生產(chǎn)企業(yè)超過(guò)千家，但銷售規(guī)模不到7億元，規(guī)模最大的廣東天地壹號(hào)，其2008年的銷售額也只有2億左右。數(shù)據(jù)顯示，在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，果醋飲料已占到醋類消費(fèi)總量的50%.日本人均醋類消費(fèi)是1.8公斤/年，美國(guó)為1.4公斤/年，而我國(guó)醋類的人均年消費(fèi)量?jī)H為0.2公斤，僅相當(dāng)于日本的1/9,美國(guó)的1/7。

　　另一方面，醋飲料的低門檻吸引了很多企業(yè)投入市場(chǎng)，一位不愿意公開(kāi)姓名的業(yè)內(nèi)人士透露：“雜牌廠家只要投入兩萬(wàn)元左右的設(shè)備就能生產(chǎn)?！鄙秸?、雜牌的、食醋香精勾兌的、貼牌的等產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，很大程度上誤導(dǎo)了消費(fèi)者對(duì)醋飲料的認(rèn)知。以廣東為例，2009年短短幾個(gè)月就出現(xiàn)了20多個(gè)果醋品牌。記者調(diào)查了解到，許多盲進(jìn)者沒(méi)有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，缺少專門的生產(chǎn)基地和技術(shù)裝備，只是通過(guò)“山寨”知名品牌或者依賴零散餐飲渠道的方式獲得短期利益。

　　而且，雜牌企業(yè)還具有正規(guī)企業(yè)不具備的優(yōu)勢(shì)：拼“開(kāi)瓶費(fèi)”.前述業(yè)內(nèi)人士透露：低價(jià)產(chǎn)品有很高的利潤(rùn)空間，而這部分利潤(rùn)往往就在高昂的開(kāi)瓶費(fèi)上，正規(guī)企業(yè)很難拼得起開(kāi)瓶費(fèi)。

　　對(duì)此，一位飲料業(yè)觀察人士評(píng)價(jià)，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)有門檻、低層次競(jìng)爭(zhēng)，果醋行業(yè)到了必須有人打破陳規(guī)的時(shí)候了。

　　趨勢(shì)??

　　果醋國(guó)標(biāo)帶來(lái)洗牌

　　盡管當(dāng)前果醋市場(chǎng)的發(fā)展有些畸形，但分析一直對(duì)醋飲料市場(chǎng)持樂(lè)觀態(tài)度。中投顧問(wèn)發(fā)布的《2009-2012年中國(guó)軟飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》預(yù)計(jì)，隨著醋酸飲料帶來(lái)的健康理念，未來(lái)幾年我國(guó)醋酸飲料有望維持每年數(shù)倍的高速增長(zhǎng)。2010年，我國(guó)果醋市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到20億，2012年市場(chǎng)規(guī)模有望突破50億。

　　業(yè)內(nèi)領(lǐng)頭企業(yè)也對(duì)前景十分看好，侯佳倫表示：“隨著人們健康理念的提升，以及果醋消費(fèi)的日漸理性，這場(chǎng)硝煙彌漫的戰(zhàn)爭(zhēng)最后都將回歸到產(chǎn)品品質(zhì)的較量上來(lái)。”

　　據(jù)了解，全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分委會(huì)已于去年底發(fā)布《果醋飲料》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿，其中規(guī)定：果醋飲料不得使用未經(jīng)果醋發(fā)酵產(chǎn)生的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、醋酸作為輔料調(diào)制果醋飲料，產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，無(wú)異味，無(wú)沉淀，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。產(chǎn)品標(biāo)志上，名稱應(yīng)由“發(fā)酵型”、“水果名稱”和“醋飲料”三部分組成。果汁加食醋勾兌的不法行為被禁止。

　　有業(yè)內(nèi)人士透露，本預(yù)計(jì)9月出臺(tái)的果醋國(guó)標(biāo)因?yàn)榇罪嬃掀髽I(yè)各自為政，企業(yè)間標(biāo)準(zhǔn)有很大差異，業(yè)內(nèi)主要幾家企業(yè)都希望“果醋國(guó)標(biāo)”更接近自家標(biāo)準(zhǔn)而暫緩出臺(tái)?！盁o(wú)論是生產(chǎn)必須使用加氣的生產(chǎn)線，還是無(wú)菌生產(chǎn)，或是純蘋果發(fā)酵這一點(diǎn)就能讓很多企業(yè)出局?！?

　　但可以想見(jiàn)的是，若參照幾家大型企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定果醋國(guó)標(biāo)，其他的大部分企業(yè)將無(wú)立足之地，果醋飲料行業(yè)洗牌無(wú)可避免。

　　行動(dòng)??

　　廣東果醋企業(yè)

　　圖謀全國(guó)市場(chǎng)

　　據(jù)了解，隨著行業(yè)的日漸成熟發(fā)展，全國(guó)果醋市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始呈現(xiàn)出一定的行業(yè)分布格局。目前，全國(guó)果醋飲料品牌叫得上名字的有近50多種，主要集中分布在廣東、江蘇、沈陽(yáng)、河南四個(gè)地區(qū)，但廣東市場(chǎng)則是主要核心，占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)近70%的市場(chǎng)。同時(shí)，醋飲料目前的最大市場(chǎng)在廣東。

　　不過(guò)值得注意的是，大多數(shù)果醋飲料企業(yè)將精力主要集中在消費(fèi)者關(guān)注的口味和產(chǎn)品研發(fā)上，并不太重視品牌建設(shè)。與其他飲料相比，天地壹號(hào)罐裝蘋果醋上市也顯得有些安靜。不過(guò)，果醋飲料的安靜局面目前開(kāi)始出現(xiàn)變化。華生堂聘請(qǐng)香港明星佘詩(shī)曼做品牌代言人，反映醋飲料品牌對(duì)品牌重視加強(qiáng)。負(fù)責(zé)華生堂蘋果醋的營(yíng)銷副總經(jīng)理黃仁捷表示，此外，其產(chǎn)品線逐漸完善，除了蘋果醋外，還有紅棗醋、藍(lán)莓醋等系列產(chǎn)品，而新圈的100多畝土地將全部用于“華生堂”果醋的研發(fā)和生產(chǎn)。

　　據(jù)悉，天地壹號(hào)也在考量合適品牌代言人，以期帶動(dòng)品牌效應(yīng)，以便推進(jìn)全國(guó)市場(chǎng)的布局。天地壹號(hào)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，盡管目前每年有50%的增長(zhǎng)，但“不走向全國(guó)就意味著滅亡”.今年天地壹號(hào)已在廣西、海南、大連等市場(chǎng)試水，并且斥資1.1億元建廠、新增生產(chǎn)線，為明年進(jìn)攻全國(guó)市場(chǎng)做準(zhǔn)備。

　　“果醋飲料就是缺了一把火?！币粯I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如果找到合適的市場(chǎng)定位，果醋飲料不難培育出下一個(gè)王老吉。

　

wc1986

天地一號(hào) 是不是還搞生態(tài)養(yǎng)豬啊

嗷嗷乖乖

買果醋就買貴的，便宜的都是香精、有機(jī)酸勾兌的。