預(yù)混料是非常有前途的產(chǎn)業(yè)

flyfish01 · 發(fā)表于 2009-9-28 08:12:01

1984: Ph D, Dept of Fisheries and Allied Aquacultures, Auburn University, U.S.A（美國(guó)奧本大學(xué) 水產(chǎn)漁業(yè)專業(yè)博士）
1984-1988: Scientist, Fish Nutrition Laboratory, IFREMER, Brest, France（法國(guó)海洋開發(fā)研究院魚類營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室科學(xué)家法國(guó)布雷斯特）
1988-1998: Head, Aquaculture Laboratory, Research Center for Animal Nutrition, Société Chimique Roche Ltd, Village Neuf, France (羅氏動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中心水產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室的負(fù)責(zé)人法國(guó)Village Neuf）
1998-2001：Head, Research Center for Animal Nutrition, Société Chimique Roche Ltd, Village Neuf, France（羅氏動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中心的負(fù)責(zé)人法國(guó) Village Neuf）
2001-2003：Global Marketing Manager, Aquaculture, VMA, Roche Vitamins Ltd, Basel, Switzerland（羅氏維生素公司全球水產(chǎn)市場(chǎng)經(jīng)理瑞士巴塞爾）
2003-present ：Manager, Aquaculture Centre Asia Pacific, DSM Nutritional Products, Bangkok, Thailand（帝斯曼亞太水產(chǎn)中心經(jīng)理泰國(guó)曼谷）
預(yù)混料將是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)嗎？這對(duì)于在預(yù)混料市場(chǎng)雄心勃勃的帝斯曼而言，實(shí)在是有些不可思議。翻開百年老店的產(chǎn)品清單，可以看到帝斯曼產(chǎn)品線從上游產(chǎn)品的關(guān)鍵中間體生產(chǎn)，到VA、VE等維生素單體的生產(chǎn)及多維、預(yù)混料等產(chǎn)品組合，產(chǎn)品線相當(dāng)成熟。憑借其自身實(shí)力，帝斯曼在全球擁有一個(gè)龐大的多維和預(yù)混料的銷售體系。
中國(guó)預(yù)混料行業(yè)繼續(xù)在困頓中前行，原因之一就是企業(yè)在維生素的使用上仍存在很多問題。比如2008年維生素單體價(jià)格的長(zhǎng)期堅(jiān)挺，部分飼料生產(chǎn)企業(yè)基于成本考慮，下調(diào)了維生素用量。而對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物而言，維生素用量的變化似乎很難直觀的評(píng)估對(duì)生產(chǎn)性能的影響。
那是不是說我們就可以通過降低維生素的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來降低成本？在維生素價(jià)格低迷時(shí)我們又應(yīng)該做何選擇？這樣做對(duì)飼料企業(yè)有何利弊？
Dr. Jacques Gabaudan多年從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面的研究。2003年至今，負(fù)責(zé)帝斯曼亞太地區(qū)水產(chǎn)項(xiàng)目，對(duì)亞太地區(qū)水產(chǎn)預(yù)混料市場(chǎng)及研發(fā)情況十分了解。最近，本刊就水產(chǎn)預(yù)混料中維生素、植酸酶等業(yè)界關(guān)注的問題采訪了Jacques Gabaudan博士。
各國(guó)水產(chǎn)飼料組成差別不大
FAM：您負(fù)責(zé)帝斯曼亞太地區(qū)的水產(chǎn)事業(yè)項(xiàng)目已經(jīng)6年，可否介紹一下越南、泰國(guó)、中國(guó)等國(guó)的水產(chǎn)市場(chǎng)特點(diǎn)及區(qū)別？
Dr. Jacques Gabaudan：其實(shí)每一個(gè)國(guó)家因?yàn)榈乩砗蜌v史的原因都有各自的特點(diǎn)。泰國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)比較發(fā)達(dá)，其水產(chǎn)飼料工業(yè)發(fā)展有20多年的歷史；越南的水產(chǎn)飼料工業(yè)發(fā)展沒有泰國(guó)那么久的歷史，但近年的增長(zhǎng)十分迅猛。這兩個(gè)國(guó)家飼料工業(yè)差異很大，因?yàn)樘﹪?guó)飼料工業(yè)發(fā)展早，競(jìng)爭(zhēng)比較充分，目前國(guó)內(nèi)剩下的都是比較大的飼料集團(tuán)。但是越南國(guó)內(nèi)一條龍的企業(yè)還比較少，大多是處于各個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的公司。
當(dāng)談到亞洲水產(chǎn)養(yǎng)殖時(shí)，我們會(huì)經(jīng)常把中國(guó)獨(dú)立出來，如中國(guó)和中國(guó)以外的國(guó)家，原因在于，就水產(chǎn)養(yǎng)殖來講，中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖總量比第二位高出很多，不能簡(jiǎn)單的和其他國(guó)家相比。
其次中國(guó)有自己的特點(diǎn)，她有約2500年的水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史，有非常豐富的養(yǎng)殖品種，但是對(duì)其他國(guó)家來講，開展水產(chǎn)養(yǎng)殖都只是近些年的事情，并且養(yǎng)殖品種比較單一。雖然泰國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖也有一定時(shí)間，但以往的規(guī)模都很小，他們只有20年的歷史；而在越南，巴沙魚的歷史可能僅只有10年左右。以前越南巴沙魚的年產(chǎn)量只有3-4萬(wàn)噸，但去年巴沙魚的產(chǎn)量就有100萬(wàn)噸。
整體而言，各個(gè)國(guó)家在養(yǎng)殖品種的水產(chǎn)飼料組成上基本沒有太大的區(qū)別，但在一些原料的使用上可能會(huì)因?yàn)榈赜虻那闆r而有所差異。
歷史最悠久的維生素公司
FAM：帝斯曼在中國(guó)涉及水產(chǎn)板塊的產(chǎn)品主要有哪些？
Dr. Jacques Gabaudan：帝斯曼對(duì)水產(chǎn)非常感興趣，大概在20年前，就開發(fā)了2個(gè)主要產(chǎn)品，加麗素粉紅（蝦青素）與安定C（VC磷酸酯）。這兩個(gè)產(chǎn)品在水產(chǎn)中的作用巨大，也建立了帝斯曼在水產(chǎn)飼料行業(yè)供應(yīng)商的地位?，F(xiàn)在帝斯曼中國(guó)和亞太區(qū)或其他地區(qū)帝斯曼公司一樣，提供羅維素品牌下的水產(chǎn)預(yù)混料和水產(chǎn)多維，加麗素品牌下的水產(chǎn)著色劑及樂多仙品牌下的植酸酶。
FAM：在水產(chǎn)板塊帝斯曼的優(yōu)勢(shì)在哪里？
Dr. Jacques Gabaudan：帝斯曼作為全球歷史最悠久的維生素公司，擁有所有單體的生產(chǎn)技術(shù)，我們對(duì)維生素的合成，維生素的保護(hù)技術(shù)，不同劑型的選擇，不同的生產(chǎn)工藝有很多的積累和沉淀，有自己獨(dú)到的理解。這個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)可以幫助我們實(shí)現(xiàn)“能夠生產(chǎn)所有維生素單體的預(yù)混料公司”的角色轉(zhuǎn)變。
其次，帝斯曼的多維和預(yù)混料的生產(chǎn)擁有全程可追溯系統(tǒng)，生產(chǎn)預(yù)混料的工廠和單體的工廠都是通過同樣的SAP（編注：SAP是全球領(lǐng)先的ERP公司）和PCS系統(tǒng)（編注：PCS是DSM自己的工藝控制系統(tǒng)）來控制維生素和預(yù)混料生產(chǎn)，用來保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和安全。
第三，帝斯曼擁有很高的品控和生產(chǎn)效率，比如通過自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。
再者，帝斯曼還是全球領(lǐng)先的酶制劑生產(chǎn)商，在飼用酶制劑和工業(yè)、食品酶制劑方面處于領(lǐng)先者的低位。
最后帝斯曼是一個(gè)全球性的公司，能夠和客戶一起分享最新的行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)。
維生素的來源只有一個(gè)！
FAM：如何滿足水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要并降低生產(chǎn)成本，是困擾很多企業(yè)的一個(gè)難題。對(duì)此，您有何建議給國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)飼料配方師？
Dr. Jacques Gabaudan：維生素在飼料中的成本與它在飼料中發(fā)揮的作用相比是非常的物有所值。
預(yù)混料約占飼料總成本的4%左右，但就大配方來說總共約有8-10種或更多的原料。但我們使用的維生素差不多有15種，且所有的維生素對(duì)維持養(yǎng)殖動(dòng)物的生命來講都是必須的，每一種維生素都必須均勻的分布在飼料里。如果缺乏其中一種，可能會(huì)出現(xiàn)一種缺乏癥而降低動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。而動(dòng)物對(duì)維生素的需求不是恒定不變的，與生長(zhǎng)過程中的溫度、水溫、季節(jié)、壓力等有關(guān)。
因?yàn)榫S生素極易被破壞，除了生產(chǎn)維生素，還需要進(jìn)行必要的包被和處理，防止維生素被氧氣、溫度、水分等破壞，這樣的話成本就會(huì)增加。
我們能理解飼料廠降低成本方面的要求，但希望飼料廠在不降低產(chǎn)品品質(zhì)的前提下降低成本。如果在維生素便宜的時(shí)候多用些，貴的時(shí)候少用些，這樣會(huì)給飼料品質(zhì)帶來波動(dòng)，會(huì)對(duì)飼料廠的經(jīng)營(yíng)帶來比較大的風(fēng)險(xiǎn)。作為配方師，我們要非常小心的降低飼料中維生素水平，要根據(jù)整體情況來考慮，而不是單獨(dú)根據(jù)價(jià)格來考慮。
另外，如果我們買魚粉的時(shí)候，非常注重魚粉的指標(biāo)和質(zhì)量，我們買維生素時(shí)，也要注重維生素單體的質(zhì)量。因?yàn)槌唆~粉，我們可以從其他植物蛋白中吸收蛋白質(zhì)，但維生素卻只有一個(gè)來源。
FAM：不同的原料和不同的配方設(shè)計(jì)使飼料來源的維生素含量存在顯著差異，同時(shí)不同的營(yíng)養(yǎng)組成使動(dòng)物對(duì)各種維生素的需要量也存在顯著差異，DSM的水產(chǎn)預(yù)混料如何來滿足不同的需求？
Dr. Jacques Gabaudan：我們通常不考慮原料里維生素含量，這樣風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比較大。在飼料的調(diào)質(zhì)和制粒過程中，原料中的維生素基本上失去活性，只有極少數(shù)能保留下來，所以通常原料中的維生素很難滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求。對(duì)于外源性維生素的添加量，我們有OVN優(yōu)選維生素的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)不同的養(yǎng)殖品種設(shè)計(jì)預(yù)混料配方。
FAM：帝斯曼預(yù)混料中維生素和礦物質(zhì)添加量的標(biāo)準(zhǔn)是什么？水產(chǎn)飼料經(jīng)過高溫制粒后，飼料中維生素還有多少？
Dr. Jacques Gabaudan：帝斯曼對(duì)水產(chǎn)飼料中的維生素和礦物質(zhì)的添加量一般有一個(gè)范圍，他們來源于科學(xué)研究結(jié)果。因?yàn)檫@些科學(xué)研究也是在一定的實(shí)驗(yàn)條件下完成，因此我們還會(huì)在實(shí)際中考慮加工的損失及具體養(yǎng)殖條件，這樣我們就有一個(gè)A-B的范圍。我們認(rèn)為這個(gè)范圍能夠滿足魚類養(yǎng)殖的需要，詳細(xì)的數(shù)據(jù)可以去參考帝斯曼的OVN手冊(cè)，里面有不同水產(chǎn)養(yǎng)殖品種對(duì)維生素的需要量標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)飼料經(jīng)過高溫制粒后，飼料中維生素還有多少，帝斯曼有自己的保留率數(shù)據(jù)，一般的預(yù)混料公司都會(huì)有自己的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，如果你這個(gè)都不知道，就沒有辦法設(shè)計(jì)配方了。
水產(chǎn)一直是個(gè)追趕者的角色
FAM：植酸酶也是DSM為提高水產(chǎn)飼料轉(zhuǎn)化率及保護(hù)環(huán)境推廣的一個(gè)重要產(chǎn)品，據(jù)我所知，植酸酶在畜禽中的應(yīng)用已經(jīng)十分廣泛與成熟，但在水產(chǎn)中的使用并不多見，原因在哪？
Dr. Jacques Gabaudan：我們可以看動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究進(jìn)展，很久以前，約 1960-1970年代，那時(shí)對(duì)家禽的研究非常多，豬次之，水產(chǎn)最少。水產(chǎn)飼料產(chǎn)量約占全球飼料總產(chǎn)量的4%，其中中國(guó)可能占全國(guó)產(chǎn)量的10%，但其他國(guó)家可能只有1-2%。當(dāng)我們?nèi)⒓訃?guó)際的家禽會(huì)議，可能有來至中國(guó)、美國(guó)、德國(guó)等各個(gè)國(guó)家的約4000學(xué)者參加，但如果參加水產(chǎn)類的會(huì)議，可能只有350人。當(dāng)我還是學(xué)生的時(shí)候，第一次在德國(guó)漢堡舉行的魚類營(yíng)養(yǎng)飼料的會(huì)議只有40個(gè)人參加。
很多人在家禽方面研究比較多，而水產(chǎn)只是處于追趕的角色，但這對(duì)水產(chǎn)行業(yè)來說也是一個(gè)機(jī)會(huì)，因?yàn)樾笄轂樗a(chǎn)提供一個(gè)很好的借鑒。
在飼料方面上，家禽的配方上我們會(huì)考慮10種氨基酸，但水產(chǎn)上我們只考慮粗蛋白、賴氨酸，如果再加上蛋氨酸，這已經(jīng)做得非常先進(jìn)了，所以我們還只是追趕。
我覺得植酸酶對(duì)水產(chǎn)業(yè)來說是非常優(yōu)秀的產(chǎn)品。如果不用植酸酶，植酸磷中的磷變成剩磷排放到水中，造成污染。如果是家禽，我們可以將糞便排掉或開風(fēng)扇，改善他們的生活環(huán)境，但魚的話就只有換水。而磷是維持魚生命正常的非常重要的元素，如果我們飼料中有磷的話，就最好利用他，不要丟掉。
但也有一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問題，植酸酶對(duì)熱很敏感，而水產(chǎn)飼料又通常需要高溫制粒等，因此必須要保護(hù)好它。DSM擁有一個(gè)叫CT（Coated Thermostable熱穩(wěn)定包被）的專利技術(shù)，可以有效的保護(hù)好植酸酶。如果使用顆粒料，完全可以用CT包被的技術(shù)添加，膨化料則可以用液體后噴涂方式添加。
預(yù)混料產(chǎn)業(yè)前景廣闊
FAM：除了飼料廠，其實(shí)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在實(shí)際生產(chǎn)中也會(huì)經(jīng)常使用維生素C，您怎么看向水體潑灑VC？
Dr. Jacques Gabaudan：在我看來，把VC加到飼料中會(huì)更加有效，會(huì)讓VC進(jìn)入魚的體內(nèi)。我沒有見過證據(jù)顯示將VC加入水中會(huì)降低魚的應(yīng)激，我想如果加入飼料中效果會(huì)更好。
FAM：國(guó)內(nèi)也有人認(rèn)為預(yù)混料將是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，您怎么看？
Dr. Jacques Gabaudan：飼料肯定是要用到預(yù)混料的，我并不認(rèn)為預(yù)混料是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。預(yù)混料是非常有前途產(chǎn)業(yè)，因?yàn)閷㈩A(yù)混料生產(chǎn)外包給專業(yè)的預(yù)混料公司是行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，歐洲的飼料行業(yè)發(fā)展已經(jīng)證明了這一點(diǎn)。
關(guān)鍵問題是預(yù)混料企業(yè)要有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，能夠給客戶帶來價(jià)值。帝斯曼在預(yù)混料板塊非常有雄心，它擁有龐大的預(yù)混料和多維的計(jì)劃，因?yàn)槲覀冇凶约旱闹T多優(yōu)勢(shì)，能夠?qū)⑵滢D(zhuǎn)化為我們的競(jìng)爭(zhēng)力。

胖豬豬 · 發(fā)表于 2009-9-28 08:44:36

我想暫時(shí)不會(huì)......

flyfish01 · 發(fā)表于 2009-9-28 10:16:42

其實(shí)大家從文中看出來，專家建議在維生素C的使用上還是建議投喂，不建議潑灑的，至少在以后的工作中可以嘗試啊

桐城派 · 發(fā)表于 2009-9-28 10:31:29

“預(yù)混料是非常有前途產(chǎn)業(yè)，因?yàn)閷㈩A(yù)混料生產(chǎn)外包給專業(yè)的預(yù)混料公司是行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，歐洲的飼料行業(yè)發(fā)展已經(jīng)證明了這一點(diǎn)?！?br /> 這句話是非常有道理的！所以，將來中國(guó)的預(yù)混料企業(yè)一定是真正意義上的專業(yè)化預(yù)混料企業(yè)，包括研發(fā)、制造、檢測(cè)、監(jiān)測(cè)、服務(wù)等；
預(yù)混料是有發(fā)展前途的，這里指的是核心預(yù)混料，而不是4%、5%的產(chǎn)品！