廣州抽檢超市食品 7成熟肉不合格

胡文輝 · 發(fā)表于 2009-10-9 10:30:04

南方日報

　　“雙節(jié)”將至,超市即食食品質量如何?近日,市消委會在廣州各大超市購買共計56批次散裝即食食品和44批熟食,經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn),其中18批腐皮等即食豆制品和13批海帶等即食藻類產(chǎn)品無一過關,全部“落馬”,均存在菌落總數(shù)、大腸菌群超標現(xiàn)象；逾七成即食熟肉制品不合格,其中包括華潤萬家荔灣店的蜜汁叉燒、家樂?？低醯甑牟巳獍?。
　　即食醬腌菜八成不合格
　　本次比較試驗是由廣州市消委會委托廣東省食品質量監(jiān)督檢驗站按國家相關標準檢測,結果顯示,25批即食醬腌菜中有5批合格,不合格率為80%,13批次被檢出大腸菌群超標；令人咋舌的是,18批即食豆制品和13批即食藻類產(chǎn)品均無一過關,全部不合格,均存在菌落總數(shù)、大腸菌群超標現(xiàn)象。記者看到,位列不合格榜單的有:華潤萬家荔灣店的韓國腐皮泡菜、好又多黃花崗店的綠潤韓式泡菜、吉之島的海帶絲涼粉等,都是市民經(jīng)常購買的產(chǎn)品。
　　不達標率為何如此之高?據(jù)市消委會副秘書長謝妙玲分析,很多企業(yè)沒有落實相應的食品制售制度?！拔覀冊谫徺I樣品現(xiàn)場發(fā)現(xiàn),樣品基本上都是以非定型包裝形式銷售,但很多企業(yè)則將這些食品貯存在可自行打開并分揀的冷藏柜內,沒有專人負責為顧客分揀、包裝,食品的密封性和冷藏溫度得不到有效保證,很容易造成細菌和致病菌的繁殖?！?br /> 　　此外,有些企業(yè)未嚴格制定、落實散裝即食食品售賣時限制度,未明示散裝即食食品銷售起始時間。有企業(yè)反饋,對于從售賣開始滿4個小時的散裝即食食品,他們會進行回收,并經(jīng)過處理后再拿出來銷售,但卻不愿明說如何處理。
　　超市自制散裝熟食不衛(wèi)生
　　廣州市消委會工作人員日前在廣州各大超市購買共計44批次即食熟食樣品,其中即食熟肉制品26批次、即食糕點產(chǎn)品18批次,樣品委托廣東省食品質量監(jiān)督檢驗站,依據(jù)國家有關強制性標準進行檢測。結果顯示,26批即食熟肉制品中,有19批不合格,合格率僅為26.92%,而18批即食包子糕點產(chǎn)品中7批不合格,合格率為61.11%。
　　據(jù)了解,不合格的多為超市自制的散裝熟食,包括華潤萬家荔灣店的蜜汁叉燒、易初蓮花的鹵香雞腿、家樂福康王店的菜肉包、吉之島的光頭佬港式點,多數(shù)微生物指標超標嚴重,有19批次樣品菌落總數(shù)超標,24批次樣品大腸菌群超標,還有個別樣品被檢出亞硝酸鹽殘留量超標、添加了不允許添加的胭脂紅、檸檬黃、日落黃等著色劑。
　　省食品質量監(jiān)督檢驗站副站長馮志強表示,這些熟食制品的微生物指標超標,說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本要求,容易引起拉肚子或其他身體不適癥狀。市消委會指出,很多企業(yè)沒有要求供貨商提供每批次產(chǎn)品的檢驗合格證明,進貨后也沒有對每批次產(chǎn)品進行檢測,盛裝即食熟食的容器衛(wèi)生也不過關,而且沒有密封,容易受到細菌污染。
　　如何選購合格的熟食?市消委會表示,應盡量選擇銷售、貯存環(huán)境較佳的即食熟食,不要購買顏色過度鮮艷,或過于暗淡的即食熟食,即食熟食一般貯存時效在4小時內,消費者購買后應盡快食用。