草地農(nóng)業(yè)

狐貍先生

近年來，許多草業(yè)工作者撰文呼吁大力發(fā)展草地農(nóng)業(yè)。但對草地農(nóng)業(yè)的概念和優(yōu)勢，發(fā)展草地農(nóng)業(yè)的意義和戰(zhàn)略眾說紛紜、莫衷一是[1-8]，而對草地農(nóng)業(yè)的劣勢未見論及。為了深化對草地農(nóng)業(yè)的認識和促進草地農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，本文擬對上述問題進行系統(tǒng)探討。
1草地農(nóng)業(yè)的概念
    草地農(nóng)業(yè)是以飼草種植和草食家畜養(yǎng)殖為核心的一種農(nóng)業(yè)類型。之所以如此定義草地農(nóng)業(yè)，理由主要有二，首先草地農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)，屬于農(nóng)業(yè)類型之一種；其次飼草種植和草食家畜養(yǎng)殖是草地農(nóng)業(yè)的基本標志，離開飼草種植和草食家畜養(yǎng)殖便沒有草地農(nóng)業(yè)。
2  草地農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢
    長期以來，我國的農(nóng)業(yè)以谷物生產(chǎn)和豬禽養(yǎng)殖為核心，可以稱其為“谷物——豬禽型農(nóng)業(yè)”（簡稱“谷物農(nóng)業(yè)”）。相對于谷物農(nóng)業(yè)而言，草地農(nóng)業(yè)具有如下優(yōu)勢[3-8]。

2.1  引草入田可大幅度提高種植業(yè)的氣候和土地資源利用率

    多年生牧草春季返青早、秋季枯黃晚，在北方一年一熟地區(qū)，生長期比谷物長1～3個月；一年生冷季型牧草耐寒、生長迅速，在南方亞熱帶地區(qū)，于冬閑田中種植，可增加耕地利用期3～5個月。

2.2  飼草生產(chǎn)產(chǎn)量高且穩(wěn)定
    飼草生產(chǎn)屬于營養(yǎng)體生產(chǎn)，植物地上部分包括莖葉和籽實等皆為收獲目標，與僅以籽實體為收獲目標的谷物生產(chǎn)相比，正常情況下產(chǎn)量高出1倍以上。籽實體生產(chǎn)對環(huán)境要求較為嚴格，從萌發(fā)出苗到花芽分化、拔節(jié)抽穗、揚花傳粉、灌漿成熟等任何一個時期遭遇逆境（如干旱、低溫、冰雹、大風(fēng)、光照不足等）都將造成籽實產(chǎn)量較大幅度地下降，嚴重時甚至可能出現(xiàn)絕收。而營養(yǎng)體生產(chǎn)的生態(tài)適應(yīng)幅較寬，遭遇逆境時減產(chǎn)幅度亦較小，因而產(chǎn)量相對較為穩(wěn)定。
2.3  引草食家畜入農(nóng)業(yè)系統(tǒng)可顯著提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量
    養(yǎng)殖草食家畜可使人及豬和雞等畜禽難以利用的谷物秸稈成為牛、羊、馬和驢等牲畜的粗飼料，肉、奶、皮和毛等畜產(chǎn)品的產(chǎn)出大幅度增加。
2.4  種植多年生牧草和養(yǎng)殖草食家畜可有效地解決種植業(yè)的用地和養(yǎng)地之間的矛盾
    多年生牧草根系發(fā)達，根量較大；加之多年生草地的耕作次數(shù)明顯少于一年生谷物農(nóng)田，土壤擾動較輕，土壤有機質(zhì)分解較慢，因而種植多年生牧草可明顯提高土壤有機質(zhì)含量。在生產(chǎn)畜產(chǎn)品的同時，養(yǎng)殖草食家畜還可以生成大量優(yōu)質(zhì)有機肥——糞便，返施于農(nóng)田可有效提高土壤肥力。
2.5  引多年生牧草和草食家畜入農(nóng)業(yè)系統(tǒng)可明顯改善系統(tǒng)的環(huán)境效應(yīng)

    多年生草地地上覆蓋期長、覆蓋度高，地下根系發(fā)達且四季存留，土壤因耕作少而不松散，固土保水能力大大優(yōu)于一年生谷物農(nóng)田，控制水土流失、風(fēng)蝕沙化和揚塵起沙的效果明顯。養(yǎng)殖草食家畜將谷物秸稈轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品和有機肥，可大幅度減少秸稈廢棄物。

    概括地講，草地農(nóng)業(yè)將飼草種植和草食家畜養(yǎng)殖引入農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，使農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的組分得以完備和合理。飼草的引入使種植業(yè)的氣候和土地資源利用率及植物產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度提高。草食家畜的引入使農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的物質(zhì)和能量循環(huán)得以通暢和合理，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量顯著提高。以飼草和草食家畜為紐帶聯(lián)結(jié)農(nóng)業(yè)的兩大部類——種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，使農(nóng)牧結(jié)合得以完善和緊密。同時，種植多年生牧草和養(yǎng)殖草食家畜使種植業(yè)的土地用養(yǎng)矛盾得以有效地解決；引多年生牧草和草食家畜入農(nóng)業(yè)系統(tǒng)使系統(tǒng)的環(huán)境效應(yīng)得以明顯改善。上述優(yōu)勢決定了草地農(nóng)業(yè)屬于“高效農(nóng)業(yè)”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”和“可持續(xù)農(nóng)業(yè)”。
3  草地農(nóng)業(yè)的劣勢
    草地農(nóng)業(yè)并非完美無缺，相對于谷物農(nóng)業(yè)而言，亦存在諸多劣勢。
3.1  草地農(nóng)業(yè)飼草種（品種）尚不夠完美
    多年生牧草生態(tài)功能強大，其中豆科牧草的蛋白質(zhì)含量很高，但產(chǎn)草量不夠理想，盡管顯著高于谷物；一年生飼草產(chǎn)量高，但生態(tài)功能不強。目前尚無一個生態(tài)功能強、產(chǎn)草量高的完美草種（品種）。于是，在生態(tài)問題不大的地區(qū)可以把追求高產(chǎn)設(shè)定為第一目標，選用一年生飼草，如“飼料之王”——玉米；而在生態(tài)問題較為突出的地區(qū)只能犧牲一些產(chǎn)量，選用多年生牧草，如“牧草之王”——紫花苜蓿。在以蛋白質(zhì)生產(chǎn)為主要訴求的情形下，紫花苜蓿與谷物相比具有明顯優(yōu)勢。
3.2  草地農(nóng)業(yè)肉用畜種的飼料報酬較低
    奶牛的飼料報酬較高，但肉牛、肉羊的飼料報酬則較豬和禽為低。這也是國際上牛肉和羊肉價格顯著高于豬肉和禽肉的重要原因之一。
3.3  草地農(nóng)業(yè)中間產(chǎn)品的運輸成本較高
    干草和青貯是草地農(nóng)業(yè)的主要中間產(chǎn)品，干草的密度遠低于谷物，單位質(zhì)量的運輸成本明顯高于谷物；青貯的含水量遠高于谷物，單位質(zhì)量干物質(zhì)的運輸成本更是大大高于谷物。如果飼草生產(chǎn)和草食家畜生產(chǎn)結(jié)合不夠緊密，地理距離較遠，則草地農(nóng)業(yè)的飼草——牛羊生產(chǎn)相對于谷物農(nóng)業(yè)的谷物——豬禽生產(chǎn)的比較優(yōu)勢將會大打折扣。
4  發(fā)展草地農(nóng)業(yè)的意義[5-8，11，12]
4.1  發(fā)展草地農(nóng)業(yè)可明顯提高農(nóng)業(yè)總體生產(chǎn)水平
    引草入田和引草食家畜入農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，使系統(tǒng)的組分得以完備和合理、農(nóng)牧結(jié)合得以完善和緊密、系統(tǒng)的物質(zhì)和能量循環(huán)得以通暢和合理、系統(tǒng)的可持續(xù)性得以明顯增強、氣候和土地資源利用率得以大幅度提高、種植業(yè)和畜牧業(yè)的產(chǎn)量和穩(wěn)定性得以顯著增加，從而使農(nóng)業(yè)總體生產(chǎn)水平得以明顯提高。
4.2  發(fā)展草地農(nóng)業(yè)可顯著增加農(nóng)民的經(jīng)濟收入
    引草食家畜入農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，使系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈得以延長、作物秸稈得以變廢為寶、畜產(chǎn)品產(chǎn)量得以顯著增加，從而使農(nóng)民的經(jīng)濟收入得以顯著提高。
4.3  發(fā)展草地農(nóng)業(yè)是保障食物安全的戰(zhàn)略措施
    隨著人口數(shù)量的增長和人民生活水平的提高，我國肉、蛋、奶等動物性食物的需求量不斷增加。由此引發(fā)飼料及飼料蛋白質(zhì)的缺口不斷擴大，預(yù)計10～20年內(nèi)我國飼料蛋白質(zhì)缺口將達到3000萬噸以上。如果依靠籽實體生產(chǎn)方式來解決飼料蛋白質(zhì)缺口問題，至少需要增加耕地5億畝。顯然，這是不現(xiàn)實的。較為可行的解決途徑是變籽實體生產(chǎn)為營養(yǎng)體生產(chǎn)。改生產(chǎn)籽實體飼料為種植營養(yǎng)體飼草可提高飼料及飼料蛋白質(zhì)生產(chǎn)效率至少1倍以上。另外，季節(jié)性閑田種草亦可為解決飼料及飼料蛋白質(zhì)缺口問題作出一定貢獻。
4.4  發(fā)展草地農(nóng)業(yè)是保障生態(tài)安全的戰(zhàn)略措施
    我國水土流失、風(fēng)蝕沙化和沙塵暴形勢十分嚴峻，草原與耕地的不合理利用是其重要成因。谷物等一年生作物類耕地——植被系統(tǒng)固土保水能力較弱，原因是植被覆蓋期短、覆蓋度低，以及因耕作頻繁而致表土松散。在風(fēng)蝕、水蝕嚴重地區(qū)，改種植谷物等一年生作物為生產(chǎn)多年生牧草，是控制耕地水土流失、風(fēng)蝕沙化和揚塵起沙的有效措施。
4.5  發(fā)展草地農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略措施
    因抗風(fēng)蝕、水蝕和抑制土壤鹽分表層聚集能力較強，種植多年生牧草是抑制耕地荒漠化（沙化、粗化、貧瘠化和鹽堿化）的有效措施。另外，如前所述，種植多年生牧草和養(yǎng)殖草食家畜具有培肥地力的功能，有利于解決土地用養(yǎng)矛盾。
來源于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)草地研究所：孫洪仁，韓建國，武瑞鑫

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發(fā)展草地農(nóng)業(yè)，可有效保護生態(tài)環(huán)境，確實是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的一條極其重要路子。

牧仁畜牧

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