甜菜堿替代部分蛋氨酸對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的影響

wlei908

甜菜堿替代部分蛋氨酸對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的影響

摘要：選用1800只1日齡艾維茵肉雞,按飼養(yǎng)試驗(yàn)要求分成6 組(每組3 個(gè)重復(fù)) ,分別飼以添加有不同處理甜菜堿的相同飼糧,進(jìn)行為期42d的飼養(yǎng)試驗(yàn)。研究甜菜堿對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響。

關(guān)鍵詞: 甜菜堿 　　肉仔雞 日增重 料重比 死亡率

蛋氨酸是動(dòng)物體內(nèi)最重要的氨基酸,除作為合成蛋白質(zhì)的原料外,還參與40 多種其它重要的代謝,作為甲基供體參與多種一碳基團(tuán)的代謝是其重要功能之一。但是,作為甲基供體在體內(nèi)還有其它化合物,從生化代謝途徑上甜菜堿就是其中之一。甜菜堿是一種季銨型生物堿,廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi),是物質(zhì)代謝中的甲基供給體,甜菜堿的分子式中有3 個(gè)甲基,是更有效的甲基供體。甜菜堿作為甲基供體,比氯化膽堿高2.3 倍,蛋氨酸高3.7 倍,甜菜堿是甘氨酸內(nèi)鹽,屬于中性物質(zhì),不破壞飼料中的維生素。甜菜堿具有誘食作用還是滲透壓激變的緩沖物質(zhì)，能夠促進(jìn)脂肪代謝，抑制脂肪肝。

在肉仔雞日糧中，蛋氨酸作為一種限制性氨基酸，在配制日糧時(shí)需要添加蛋氨酸以滿足肉仔雞的需要。但是蛋氨酸的價(jià)格較貴，根據(jù)人們對(duì)甜菜堿與蛋氨酸在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的相關(guān)性的研究，我們可以利用甜菜堿來(lái)替代部分蛋氨酸，從而達(dá)到降低飼料成本的目的。

如圖所示，蛋氨酸與甜菜堿都含有甲基，理論上看甜菜堿能替代蛋氨酸提供甲基,節(jié)約用于甲基代謝的蛋氨酸,也就是說(shuō)甜菜堿有節(jié)省蛋氨酸的作用。這一作用對(duì)生產(chǎn)實(shí)際十分有意義,尤其肉雞生產(chǎn),因?yàn)榈鞍彼崾侨怆u生產(chǎn)的第一限制性氨基酸。而且,有些試驗(yàn)已證實(shí)了這一作用,然而,并非所有的試驗(yàn)都一致，有的試驗(yàn)說(shuō)明添加甜菜堿并未出現(xiàn)積極的生長(zhǎng)性能。關(guān)于甜菜堿的研究文章很多但是到目前為止，對(duì)于甜菜堿是否可以代替蛋氨酸仍然沒(méi)有定論，而且甜菜堿應(yīng)能代替多少蛋氨酸也沒(méi)有確切說(shuō)法。進(jìn)行本試驗(yàn),目的是測(cè)定甜菜堿代替蛋氨酸的可能與比例,為肉雞生產(chǎn)業(yè)減少蛋氨酸的用量,提高肉雞的生產(chǎn)水平提供依據(jù)，同時(shí)說(shuō)明甜菜堿代替蛋氨酸對(duì)于肉雞生長(zhǎng)性能的影響。

1.材料與方法

1.1材料

甜菜堿鹽酸鹽(純度95.0 %) 由濰坊祥維斯公司提供;

試驗(yàn)動(dòng)物為艾維茵肉雞；飼糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 　試驗(yàn)飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平[1,1,25%] 0-3周[/ 4-6周[1,1,25%] 6-7周

玉米[/td][td=1,1,25%] 48.94[/td][td=1,1,25%] 55.52[/td][td=1,1,25%] 57.20[/td][/tr]

次粉[/td][td=1,1,25%] 10.00[/td][td=1,1,25%] 10.00[/td][td=1,1,25%] 10.00[/td][/tr]

花生粕[/td][td=1,1,25%] 12.00[/td][td=1,1,25%] 11.00[/td][td=1,1,25%] 10.00[/td][/tr]

豆粕43%[/td][td=1,1,25%] 10.00[/td][td=1,1,25%] 4.00[/td][td=1,1,25%] 3.00[/td][/tr]

棉籽蛋白[/td][td=1,1,25%] 4.00[/td][td=1,1,25%] 4.00[/td][td=1,1,25%] 4.00[/td][/tr]

棉粕[/td][td=1,1,25%] 7.00[/td][td=1,1,25%] 7.00[/td][td=1,1,25%] 7.00[/td][/tr]

玉米蛋白[/td][td=1,1,25%] 2.00[/td][td=1,1,25%] 1.50[/td][td=1,1,25%] 1.00[/td][/tr]

動(dòng)物油[/td][td=1,1,25%] 1.50[/td][td=1,1,25%] 2.50[/td][td=1,1,25%] 3.50[/td][/tr]

賴氨酸[/td][td=1,1,25%] 0.40[/td][td=1,1,25%] 0.51[/td][td=1,1,25%] 0.48[/td][/tr]

蛋氨酸[/td][td=1,1,25%] 0.20[/td][td=1,1,25%] 0.16[/td][td=1,1,25%] 0.13[/td][/tr]

蘇氨酸[/td][td=1,1,25%] [/td][td=1,1,25%] 0.05[/td][td=1,1,25%] 0.05[/td][/tr]

色氨酸[/td][td=1,1,25%] [/td][td=1,1,25%] [/td][td=1,1,25%] 0.60[/td][/tr]

磷酸氫鈣[/td][td=1,1,25%] 1.00[/td][td=1,1,25%] 0.80[/td][td=1,1,25%] 0.01[/td][/tr]

植酸酶[/td][td=1,1,25%] 0.01[/td][td=1,1,25%] 0.01[/td][td=1,1,25%] 1.80[/td][/tr]

石粉[/td][td=1,1,25%] 1.70[/td][td=1,1,25%] 1.70[/td][td=1,1,25%] 0.25[/td][/tr]

食鹽[/td][td=1,1,25%] 0.25[/td][td=1,1,25%] 0.25[/td][td=1,1,25%] 0.00[/td][/tr]

1%預(yù)混料[/td][td=1,1,25%] 1.00[/td][td=1,1,25%] [/td][td=1,1,25%] [/td][/tr]

2%預(yù)混料[/td][td=1,1,25%] [/td][td=1,1,25%] 1.00[/td][td=1,1,25%] 1.00[/td][/tr]

總蛋氨酸[/td][td=1,1,25%] 0.48[/td][td=1,1,25%] 0.4[/td][td=1,1,25%] 0.36[/td][/tr]

粗蛋白（%）[/td][td=1,1,25%] 21[/td][td=1,1,25%] 18.6[/td][td=1,1,25%] 16.8[/td][/tr]

代謝能[/td][td=1,1,25%] 2869[/td][td=1,1,25%] 2979[/td][td=1,1,25%] 3059[/td][/tr]

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)共選取1日齡AA肉仔雞1800只，分為6個(gè)處理，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每重復(fù)100只雞，試驗(yàn)期自1日齡至42日齡,共計(jì)42天。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

處理	重復(fù)	雞數(shù)/重復(fù)	試驗(yàn)日糧
1	3	100	對(duì)照組：蛋氨酸前期0.48%，中期0.4%，后期0.36%
2	3	100	前期：蛋氨酸0.41%+甜菜堿0.04%中期：蛋氨酸0.34%+甜菜堿0.03%后期：蛋氨酸0.3%+甜菜堿0.03%
3	3	100	前期：蛋氨酸0.36%+甜菜堿0.06%中期：蛋氨酸0.3%+甜菜堿0.05%后期：蛋氨酸0.27%+甜菜堿0.05%
4	3	100	前期：蛋氨酸0.41%+甜菜堿0中期：蛋氨酸0.34%+甜菜堿0后期：蛋氨酸0.3%+甜菜堿0
5	3	100	前期：蛋氨酸0.36%+甜菜堿0中期：蛋氨酸0.3%+甜菜堿0后期：蛋氨酸0.27%+甜菜堿0
6	3	100	前期：蛋氨酸0+甜菜堿0.1%中期：蛋氨酸0+甜菜堿0.08%后期：蛋氨酸0+甜菜堿0.07%

如上表所示，第1組為對(duì)照組，是飼料廠原來(lái)的配方，其余5組為不同的處理組，其中第2、3組分別代替蛋氨酸總需要量的15%和25%，而4、5組是2、3組的對(duì)照組，即與2、3組添加相同量的蛋氨酸但是不添加甜菜堿以比較甜菜堿的作用，第6組為第1組的對(duì)照組，即不添加蛋氨酸只添加甜菜堿從而比較甜菜堿的效應(yīng)。

1.4 飼養(yǎng)管理

根據(jù)雞場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行。肉雞采取網(wǎng)上平養(yǎng)；42日齡以前每天光照24小時(shí)，42日齡以后每天光照23小時(shí)；肉雞第1周溫度保持在33度，以后每周平均降低2度；飼養(yǎng)密度為0.1m2/只；7日齡新城疫點(diǎn)眼、滴鼻，新城疫、傳支、禽流感三聯(lián)苗注射，14日齡法氏囊飲水，21日新城疫飲水。自由采食、飲水，每天準(zhǔn)確記錄飼料消耗量、肉雞死淘數(shù)及觀察肉雞狀態(tài)。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

1.5.1 日采食量

1.5.2 日增重

1.5.3 料重比

1.5.4 死亡率

1.6 試驗(yàn)方法

每天記錄每個(gè)重復(fù)的采食量，并且在試驗(yàn)中期和試驗(yàn)后期即肉仔雞21、42日齡時(shí)，在每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)選擇10只肉仔雞進(jìn)行稱重，記錄下體重，計(jì)算每個(gè)處理每個(gè)重復(fù)的平均日增重，進(jìn)而計(jì)算料重比。并且記錄每個(gè)重復(fù)的死雞以便統(tǒng)計(jì)死亡率。

1.7 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS13.0 for windows統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析，測(cè)定指標(biāo)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2. 結(jié)果

表2 各試驗(yàn)組21日齡肉仔雞生產(chǎn)性能指標(biāo)的比較

組別	平均耗料量(kg)	1日齡平均體重（kg）	21日齡平均體重(kg)	料重比	平均日增重（kg）	死淘率（%）
1-1	0.96	0.05	0.655	1.58	0.029	1
1-2	1.01	0.05	0.661	1.64	0.029	2
1-3	0.96	0.05	0.655	1.57	0.029	1
2-1	1.02	0.04	0.725	1.49	0.032	1
2-2	1.01	0.04	0.675	1.60	0.030	1
2-3	0.99	0.05	0.685	1.54	0.030	2
3-1	0.97	0.05	0.685	1.51	0.030	1
3-2	0.99	0.05	0.685	1.54	0.030	1
3-3	0.98	0.05	0.67	1.57	0.030	1
4-1	1.03	0.05	0.675	1.64	0.030	2
4-2	0.95	0.05	0.668	1.53	0.030	1
4-3	0.97	0.05	0.685	1.52	0.030	1
5-1	1.02	0.05	0.69	1.58	0.031	1
5-2	0.99	0.05	0.66	1.61	0.029	1
5-3	1.02	0.05	0.685	1.60	0.030	2
6-1	0.98	0.05	0.68	1.55	0.030	1
6-2	0.96	0.05	0.685	1.51	0.030	2
6-3	0.97	0.05	0.605	1.74	0.027	1

用SPSS軟件對(duì)21日齡肉仔雞的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)進(jìn)行比較見(jiàn)表3

表3：21日齡肉仔雞生產(chǎn)性能各指標(biāo)的比較（平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤）

組別	21日齡的平均體重	平均日增重	料重比	死淘率
1	0.657±0.002	0.029±0.000	1.5967±0.022	1.33±0.577
2	0.695±0.015	0.031±0.001	1.5433±0.032	1.33±0.577
3	0.680±0.005	0.030±0.000	1.5400±0.017	1.00±0.000
4	0.676±0.005	0.030±0.000	1.5633±0.038	1.33±0.577
5	0.678±0.009	0.030±0.001	1.5967±0.009	1.33±0.577
6	0.657±0.026	0.029±0.001	1.6000±0.071	1.33±0.577

通過(guò)上表所示，各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)沒(méi)有顯著差異。對(duì)于21日齡肉仔雞的體重，2、3、4、5組的體重都高于1、6組，而1、6組的平均體重一樣；平均日增重基本一樣，，沒(méi)有區(qū)別，說(shuō)明甜菜堿可以代替一定的蛋氨酸從而不影響日增重；料重比也沒(méi)有顯著差異，但是2、3組的料重比較低，且第6組的料重比最低，4、5組的料重比都高于2、3組，說(shuō)明甜菜堿可以降低料重比；死淘率方面也沒(méi)有顯著差異。

表4 各試驗(yàn)組42日齡肉仔雞生產(chǎn)性能指標(biāo)的比較

組別	平均耗料量(kg)	1日齡平均體重（kg）	42日齡平均體重(kg)	料重比	平均日增重（kg）	死淘率（%）
1-1	4.35	0.05	2.29	1.94	0.055	2
1-2	4.45	0.05	2.48	1.83	0.059	4
1-3	4.26	0.05	2.47	1.76	0.059	1
2-1	4.30	0.04	2.43	1.80	0.058	2
2-2	4.32	0.04	2.46	1.79	0.059	2
2-3	4.42	0.05	2.37	1.90	0.056	2
3-1	4.18	0.05	2.46	1.73	0.059	2
3-2	4.21	0.05	2.42	1.78	0.058	1
3-3	4.14	0.05	2.40	1.76	0.057	2
4-1	4.04	0.05	2.39	1.72	0.057	3
4-2	4.48	0.05	2.38	1.92	0.057	2
4-3	4.30	0.05	2.35	1.87	0.056	2
5-1	4.36	0.05	2.33	1.90	0.056	3
5-2	4.43	0.05	2.43	1.86	0.058	2
5-3	4.44	0.05	2.33	1.94	0.056	4
6-1	4.28	0.05	2.33	1.88	0.055	3
6-2	4.20	0.05	2.33	1.84	0.056	4
6-3	4.22	0.05	2.21	1.95	0.053	1

用SPSS軟件對(duì)42日齡的各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)進(jìn)行比較見(jiàn)表5

表5：21日齡肉仔雞生產(chǎn)性能各指標(biāo)的比較（平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤）

組別	末重	平均日增重	料重比	死淘率
1	2.41±0.062a	0.05767±0.001a	1.84±0.052ab	2.33±0.882
2	2.42±0.026a	0.05767±0.001a	1.83±0.035ab	2.00±0.000
3	2.43±0.018a	0.05800±0.001a	1.76±0.015a	1.67±0.333
4	2.37±0.012ab	0.05667±0.001ab	1.84±0.060ab	2.33±0.333
5	2.36±0.033ab	0.05667±0.001ab	1.90±0.023b	3.00±0.577
6	2.29±0.040b	0.05467±0.000b	1.89±0.018b	2.67±.882

對(duì)于甜菜堿代替一定蛋氨酸對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的影響如上表所示，對(duì)于末重的影響，1、2、3組顯著高于第6組但與4、5組沒(méi)有顯著差異，但是1、2、3組高于4、5、6組，說(shuō)明甜菜堿代替一部分蛋氨酸后可以提高42日齡肉仔雞的體重；對(duì)于平均日增重的影響與對(duì)于體重的影響是一樣的，1、2、3組的平均日增重顯著高于第6組，且2、3組的平均日增重分別高于4、5組，且4、5組之間沒(méi)有顯著差異，說(shuō)明甜菜堿代替25%的蛋氨酸可以提高平均日增重；對(duì)于料重比，第3組料重比最低，顯著低于4、5、6組，與第1、2組沒(méi)有顯著差異，但是也低于1、2組；甜菜堿代替一部分蛋氨酸后對(duì)死亡率的影響沒(méi)有顯著差異。

3.小結(jié)

甜菜堿代替蛋氨酸需要量的15%、25%時(shí)，對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能各項(xiàng)指標(biāo)沒(méi)有影響，可以提高肉仔雞的體重，提高肉仔雞的平均日增重，降低料重比，對(duì)死淘率沒(méi)有影響，且25%的替代效果比15%的替代效果較好。說(shuō)明在實(shí)際生產(chǎn)中可以用甜菜堿代替25%的蛋氨酸。

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日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平        0-3周        4-6周        6-7周
玉米        48.94        55.52        57.20
次粉        10.00        10.00        10.00
花生粕        12.00        11.00        10.00
豆粕43%        10.00        4.00        3.00
棉籽蛋白        4.00        4.00        4.00
棉粕        7.00        7.00        7.00
玉米蛋白        2.00        1.50        1.00
動(dòng)物油        1.50        2.50        3.50
賴氨酸        0.40        0.51        0.48
蛋氨酸        0.20        0.16        0.13
蘇氨酸                0.05        0.05
色氨酸                        0.60
磷酸氫鈣        1.00        0.80        0.01
植酸酶        0.01        0.01        1.80
石粉        1.70        1.70        0.25
食鹽        0.25        0.25        0.00
1%預(yù)混料        1.00               
2%預(yù)混料                1.00        1.00
總蛋氨酸        0.48        0.4        0.36
粗蛋白（%）        21        18.6        16.8
代謝能        2869        2979        3059

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huangyuhai

甜菜堿可以替代部分蛋氨酸的理論基礎(chǔ)：動(dòng)物的物質(zhì)代謝過(guò)程中需要甲基供體，而主要的甲基供體是膽堿、蛋氨酸、甜菜堿。其中單位分子甜菜堿提供甲基的效率最高，蛋氨酸效率最低。蛋氨酸是一種必須氨基酸參與蛋白質(zhì)的合成，但是如果甲基供體不足也可以提供甲基（作為甲基供體）。此外，這三種原料的市場(chǎng)價(jià)格以蛋氨酸最高，因此合理的日糧（最佳效益）中蛋氨酸不可作為甲基供體（使用適量膽堿和甜菜堿，蛋氨酸添加量合理）。在生產(chǎn)時(shí)間中甜菜堿可以代替部分蛋氨酸的原因是配方不夠合理，甲基供體不足或者蛋氨酸本來(lái)就過(guò)量。
    僅從本試驗(yàn)從實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)來(lái)看，三個(gè)對(duì)照組（不同蛋氨酸梯度，不添加甜菜堿）的期末重、日增重的指標(biāo)差異不顯著。說(shuō)明在本試驗(yàn)的氨基酸水平下，蛋氨酸已經(jīng)過(guò)量（降低Met水平不影響生產(chǎn)性能）。因此在對(duì)照組日糧的基礎(chǔ)上再添加甜菜堿，以驗(yàn)證甜菜堿的效果就沒(méi)有意義了，不能說(shuō)明任何問(wèn)題。此外實(shí)驗(yàn)六組完全用甜菜堿替代蛋氨酸，違背了甜菜堿替代本分蛋氨酸的理論基礎(chǔ)（甜菜堿不能替代蛋氨酸參與蛋白質(zhì)的合成），其結(jié)果只能說(shuō)明原料中的蛋氨酸水平不能滿足肉雞需要，影響了生產(chǎn)水平。
    結(jié)論：在蛋氨酸水平合理的前提下，研究甜菜堿替代蛋氨酸沒(méi)有理論基礎(chǔ)。
    以上淺見(jiàn)，謬誤之處敬請(qǐng)指正！

liamou

甜菜堿代替蛋氨酸需要量的15%、25%時(shí)，對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能各項(xiàng)指標(biāo)沒(méi)有影響，可以提高肉仔雞的體重，提高肉仔雞的平均日增重，降低料重比，對(duì)死淘率沒(méi)有影響，且25%的替代效果比15%的替代效果較好。說(shuō)明在實(shí)際生產(chǎn)中可以用甜菜堿代替25%的蛋氨酸