如何控制好大豆磷脂油的質(zhì)量

晨憶

請教各位朋友 大豆卵磷脂油的質(zhì)量怎么控制的是通過什么指標(biāo)來檢測判定合格的？感觀方面又怎么做呢？期待回答，謝謝。

liamou

…………關(guān)注

冰兒9447

怎么沒有人回答呢？我也想知道

tjz8

大豆磷脂驗(yàn)收要檢測丙酮不溶物（50%以上）、酸價（30以內(nèi)）等指標(biāo)，但主要感官，不管化驗(yàn)指標(biāo)多好，感官上肯定是較舒服的大豆磷脂特有的甜香味，有的夾有新鮮豆油的豆青味，顏色越淺越好，流動性是否正常，加熱后的溶解情況及是否摻鹽或淀粉。

冰冰凌淞0205

期待中…… 有沒有詳細(xì)一點(diǎn)的檢測方法
和檢測標(biāo)準(zhǔn)？

toahs

粗脂肪
丙酮不溶物
酸價
揮發(fā)物？？加熱試驗(yàn)100度吧？
大概是這些吧

張帆遠(yuǎn)

飼用大豆磷脂多是磷脂粉，用膨化玉米做載體的，檢測里面有沒有摻淀粉恐怕不是有意義的指標(biāo)吧？飼料廠一般測不了磷脂，只能測粗脂肪，一般粗脂肪要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求（標(biāo)簽值），再就是感觀指標(biāo)，顏色是否新鮮，黃色至淺黃褐色比較好，深黃褐色有時間過久之嫌疑（但不確定）；氣味是芳香舒適的，用溫水一沖，應(yīng)該分散成小球球，磷脂具有乳化性，手沾一點(diǎn)抹到皮膚上，不加香皂等，直接用涼水清洗之后沒有明顯油跡。這樣說明磷脂是沒有添加劣質(zhì)油。其它還望高人指點(diǎn)。

極速時代

磷脂油酸價這樣高，夏天容易腐敗嗎？？？