本人對益生菌復(fù)合產(chǎn)品優(yōu)勢的幾點(diǎn)見解

gaoyibiao

結(jié)合我自己平時的一些工作實(shí)際，發(fā)表一下益生菌復(fù)合產(chǎn)品優(yōu)勢的淺見，還望大家能積極討論。

    1.益生菌菌株一定要搭配合理，使得定植部位全面
     枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和納豆芽孢桿菌主要定植于空腸和回腸前段，酪酸菌主要定植于回腸后段。不同動物產(chǎn)品選取的不同菌株在腸道不同的部位定植，使得有益菌定植部位相互搭配，定植密度和定植時間更加均勻，協(xié)同發(fā)揮作用，可有效地控制腸道菌群總數(shù)。

    2.復(fù)合益生菌產(chǎn)品抑菌效果明顯

枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌在生長繁殖過程中可產(chǎn)生的乙酸、丙酸等，酪酸菌在生長繁殖過程中可產(chǎn)生丁酸。這些代謝物協(xié)同作用，有效降低動物腸道的pH值；此外地衣芽孢桿菌和納豆芽孢桿菌可以產(chǎn)生桿菌肽、多黏菌素、2，6-吡啶二羧酸等多種抑菌物質(zhì)。這些相互搭配，抑菌效果更為明顯。

   3.復(fù)合益生菌產(chǎn)品產(chǎn)酶能力更強(qiáng)，酶系更加豐富

有益菌在腸道內(nèi)可產(chǎn)生多種消化酶，如枯草芽孢桿菌可產(chǎn)生活性很強(qiáng)的木聚糖酶和β-葡聚糖酶；地衣芽孢桿菌可產(chǎn)生活性很強(qiáng)中性蛋白酶和淀粉酶；納豆芽孢桿菌具有很強(qiáng)的降解豆粕中結(jié)構(gòu)蛋白的特殊蛋白酶。這些不同菌株所產(chǎn)的酶，有效對內(nèi)源消化酶的酶系進(jìn)行補(bǔ)充，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

星雪兒

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luyou

不錯！有人發(fā)帖子了！

luyou 于 2010-3-18 15:03 補(bǔ)充以下內(nèi)容

有做水產(chǎn)微生態(tài)的嗎？進(jìn)來大家聊聊對水產(chǎn)微生態(tài)使用效果的認(rèn)識！

luyou

益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的調(diào)水作用
快速發(fā)展的水產(chǎn)業(yè)集約化生產(chǎn)在提高經(jīng)濟(jì)效益的同時也帶來新的問題。在集約化高密度養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖水體自身污染非常嚴(yán)重，許多學(xué)者的研究表明，在養(yǎng)殖過程中餌料利用率較低，養(yǎng)殖過程中大量的殘餌、生物代謝物、動植物尸體等有機(jī)物積累于養(yǎng)殖池底，這些有機(jī)物在嫌氣細(xì)菌的作用下會腐敗分解產(chǎn)生大量對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物有毒的物質(zhì)，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體的理化環(huán)境和生態(tài)環(huán)境嚴(yán)重惡化。另一方面，人類生活污水、各種工業(yè)廢水、農(nóng)業(yè)廢水等的超量排放，污染了養(yǎng)殖用水水源，造成養(yǎng)殖水質(zhì)下降，養(yǎng)殖環(huán)境惡化。病原微生物種類增多和傳播速度加快，養(yǎng)殖生物病害發(fā)生日趨嚴(yán)重，給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重?fù)p失。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國每年發(fā)生中等程度以上的養(yǎng)殖病害面積占養(yǎng)殖總面積的20％以上，年損失產(chǎn)量超過146多萬噸。在海水養(yǎng)殖業(yè)和集約化程度較高的養(yǎng)殖上尤為嚴(yán)重。隨著 水 產(chǎn) 養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，集約化養(yǎng)殖程度的不斷提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖池的富營養(yǎng)化程度越來越高。有機(jī)物的大量投放使殘餌、魚蝦的排泄物等富營養(yǎng)因子共存于一個水體，加上池塘自凈與調(diào)節(jié)能力的降低養(yǎng)殖水體中化學(xué)需氧量(COD)、生物耗氧量(BOD),氨氮、硝酸鹽與亞硝酸鹽、硫化物等。指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)，池塘水質(zhì)惡化，魚蝦病害頻頻發(fā)生有機(jī)物污染、氨氮、亞硝態(tài)氮積累是池塘養(yǎng)殖水體惡化，魚蝦病害發(fā)生和品質(zhì)下降的主要誘因。利用水體有益微生物實(shí)施生物修復(fù)是目前研究與開發(fā)的熱點(diǎn)，篩選獲得凈水功能和制劑生產(chǎn)性能優(yōu)良的優(yōu)勢芽孢桿菌菌株或其組合是創(chuàng)制高效微生態(tài)凈水產(chǎn)品的關(guān)鍵。

益生菌—復(fù)合水產(chǎn)微生態(tài)制劑是指由許多有益微生物及其代謝物構(gòu)成、可以直接使用的活菌制劑，它具有無毒副作用、無耐藥性、無殘留、低成本、效果顯著等特點(diǎn)，有效地克服抗生素、激素、防腐劑、農(nóng)藥、化肥等化學(xué)農(nóng)業(yè)所產(chǎn)生的種種副作用。

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，大部份養(yǎng)殖用戶已逐步由過去，等養(yǎng)殖對象生病——濫用魚藥（受到魚病高峰期爆發(fā)性死亡等突發(fā)性事件影響），轉(zhuǎn)變?yōu)椋侯A(yù)防為主導(dǎo)的新型養(yǎng)殖模式——水體環(huán)境修復(fù)。在養(yǎng)殖水體中有益菌與有害菌同時存在，當(dāng)水體惡化時，實(shí)際是有害菌占有絕對優(yōu)勢，從而導(dǎo)致不適合養(yǎng)殖對象的生存。水質(zhì)的惡化是引起養(yǎng)殖對象發(fā)病的主要原因之一，導(dǎo)致水體惡化，水體菌相藻相的不平衡并不是在短期內(nèi)就能形成的，而是經(jīng)過較長時間各種綜合因素引發(fā)的。我們平時如能做到利用微生態(tài)制劑（即有益菌）定期調(diào)節(jié)水質(zhì)、改良底質(zhì)，就能防止養(yǎng)殖對象水體環(huán)境的惡化，從而讓養(yǎng)殖對象少生病或不生病。
在生產(chǎn)上各類養(yǎng)殖業(yè)主使用水產(chǎn)微生態(tài)制劑時卻會發(fā)現(xiàn)：有的使用效果明顯；有的客戶初期效果明顯，但反彈快；另一部份客戶使用效果卻沒有。根據(jù)我們現(xiàn)場調(diào)查和與養(yǎng)殖業(yè)主交談出現(xiàn)這種情況的原因：
     一、生產(chǎn)廠家生產(chǎn)水平莨莠不齊。益生菌無論內(nèi)服還是外用的確有確定的效果。從2007年全國第一次水產(chǎn)微生態(tài)協(xié)作會議統(tǒng)計，全國生產(chǎn)銷售水產(chǎn)微生態(tài)制劑的廠家有上百家，其中具有正規(guī)的生產(chǎn)設(shè)備及發(fā)酵工藝廠家并不太多。加上目前國家對微生態(tài)制劑缺少統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，從而造成一種門檻低易進(jìn)入的觀念。一個小作坊就可生產(chǎn)水產(chǎn)微生態(tài)制劑。另一方面養(yǎng)殖用戶普通對于獸藥認(rèn)證GMP標(biāo)志較為熟悉，但實(shí)際獸藥GMP生產(chǎn)與微生態(tài)制劑生產(chǎn)工藝截然不同。往往在購買時，誤認(rèn)為具有此認(rèn)證的也具有生產(chǎn)微生態(tài)制劑資格，其實(shí)不然。微生態(tài)制劑的生產(chǎn)需要菌種培養(yǎng)設(shè)備、多個菌種種子罐、復(fù)合發(fā)酵罐等設(shè)備構(gòu)成。不具備此設(shè)備的生產(chǎn)廠家有可能是通過購買源液、稀釋、勾兌簡單生產(chǎn)，從而導(dǎo)致各類客戶購買、使用效果不明顯甚至由于生產(chǎn)工藝簡單雜菌含量較多反而起到反作用等等。 。

二、科學(xué)使用益生菌制劑是第二個重點(diǎn)環(huán)節(jié)。復(fù)合微有益菌的使用，需要科學(xué)的使用，否則會造成效果不明顯或是反作用。如肉眼觀看水體渾濁、不良時，某種意義上來分析水體中含有懸浮物、有害有機(jī)質(zhì)、餌料殘物、糞便等過多，因用以芽孢為主導(dǎo)菌進(jìn)行分解。但生產(chǎn)上會出現(xiàn)，養(yǎng)殖對象三到五天左右時間卻出現(xiàn)浮頭等現(xiàn)象產(chǎn)生，從而讓客戶感到不滿意。產(chǎn)生的原因有可能是沒有進(jìn)行事先的水體常規(guī)檢測，實(shí)際此水體中溶解氧偏低。而芽孢每三十秒繁殖一次，耗氧量較大。同時氧氣不足只能降低氨氮，不能降亞硝酸鹽。如：使用單一光合細(xì)菌需要光照，有機(jī)物豐富，在光照不充足、水質(zhì)偏酸性的環(huán)境中使用，效果肯定不明顯。又如：對于水體明顯發(fā)生發(fā)黑、池底老化狀況的水體，必先用生物底改，再輔以乳酸菌、放線菌為主導(dǎo)菌種進(jìn)行調(diào)水。在實(shí)際使用如不先進(jìn)行最大限度的改底，就算有效果。由于底部有害機(jī)質(zhì)及餌料殘物、養(yǎng)殖對象糞便等長期在底部，調(diào)水時沒有以分機(jī)能力較強(qiáng)的芽孢為主導(dǎo)復(fù)合菌種進(jìn)行最大限底的分解從而導(dǎo)致一但出現(xiàn)下雨等天氣影響，水體的攪拌動，底部有害物質(zhì)又滲入到水體中部及上部。促使水體環(huán)境變惡劣（如PH值、氨氮、亞硝酸鹽等）影響?zhàn)B殖對象的生長及攝食。
三、正確認(rèn)識水產(chǎn)益生菌——枯草芽孢桿菌的調(diào)水作用
（一）水產(chǎn)養(yǎng)殖中的調(diào)水包括肥水和凈水。肥水的含義，一般有以下幾種： A、營養(yǎng)鹽類含量高 B、有機(jī)物含量高   C、可消化有益藻類含量高
我們所說的肥水的要求實(shí)際上指水體中可消化利用的浮游植物含量高，即水色濃。 距檢測，浮游植物量<5mg/L時，一般水面無色，5～10mg/L時有清淡的水色（透明度>50cm），10～20mg/L時水色較濃，大于20mg/L時，水色很濃，透明度<40cm。
    為了達(dá)到理想的養(yǎng)殖用“肥水”，在養(yǎng)殖初始階段，一般往水中投入較多的有機(jī)肥和化肥、生物肥。化肥的效果比較速效，但肥效短；有機(jī)肥的肥效長，但肥效慢?，F(xiàn)在，一般以有機(jī)肥為主。有機(jī)肥的營養(yǎng)成分大多數(shù)都是有機(jī)大分子（蛋白、脂肪、糖類、難溶性有機(jī)酸等），不能直接被藻類吸收，必須經(jīng)過水中的細(xì)菌分解為小分子的氨基酸、肽類最終礦化成無機(jī)鹽（磷酸鹽、硫酸鹽、碳酸鹽等）才能被植物吸收。在養(yǎng)殖初期，水中的細(xì)菌數(shù)量還比較少，因此在此時添加枯草芽孢桿菌制劑，用于分解水中的有機(jī)大分子，經(jīng)氧化、氨化、光合磷酸化、解磷、固氮等一系列生化反應(yīng)，最終轉(zhuǎn)化成易被藻類利用的無機(jī)鹽?？莶菅挎邨U菌制劑對于水體中有機(jī)物的分解來自兩方面的內(nèi)容：A、枯草芽孢桿菌制劑中的活菌，可以在水中產(chǎn)生多種分解酶，將有機(jī)肥中的大分子分解成為小分子，但這一過程發(fā)生在芽孢桿菌激活擴(kuò)繁之后。B、制劑中枯草芽孢桿菌代謝產(chǎn)生的酶類。枯草芽孢桿菌制劑中有豐富的多種酶類，比如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、多糖酶等等。這些酶類在進(jìn)入水中之后就開始發(fā)揮分解有機(jī)肥的作用。 實(shí)踐證明，在水體中添加芽孢桿菌制劑可使水體變綠（水肥）的時間提前3天左右。隨著水溫的升高，提前的速度還會更快。
同時芽孢桿菌制劑的載體類型對于肥水的效果有一定的影響。主要有兩方面的內(nèi)容：
      A、載體的可溶性。整個制劑的溶解性越好，肥水的效果越好。溶解好的載體可以在水中有均勻的分布，增加制劑與有機(jī)肥以及大分子接觸的機(jī)會，提高制劑中的酶與菌體分解的效果。同時溶解性好，可以使菌體在水中的分布不會出現(xiàn)局部濃度高而刺激原生動物與輪蟲的增長。  
     B 載體的有機(jī)與無機(jī)性。常用的無機(jī)載體有麥飯石粉、沸石粉、膨潤土、小蘇打等。有機(jī)載體有麩皮、次粉、玉米粉、糠、淀粉、葡萄糖等?？偟膩碚f，無機(jī)載體內(nèi)含多種常量和微量營養(yǎng)素，有利于藻類的生長，小蘇打則含有藻類生長繁殖所需要的碳源。 有機(jī)載體在水中分解為藻類能利用的元素需要很長的時間，而進(jìn)一步分解為水生動物的食物則比較容易，易于促進(jìn)水生動物的生長。淀粉與葡萄糖價格比較貴，一般較少采用。因此在養(yǎng)殖早期，為了促進(jìn)藻類的生長與繁殖，促進(jìn)肥水，一般不采用有機(jī)載體，而采用無機(jī)載體。
   在早春或養(yǎng)殖水域的培水期，要利用微生物制劑促進(jìn)肥水，采用無機(jī)載體或可溶性載體，避免出現(xiàn)施肥多，水生動物多，原生動物、輪蟲與枝角類提前出現(xiàn)，大量吞食新生藻類而導(dǎo)致藻類繁殖不起來，施肥不見“水肥”，水質(zhì)惡化，魚蝦放養(yǎng)后出現(xiàn)缺氧而導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。

（二）  枯草芽孢桿菌對藻相平衡的影響
     鮮、活、肥、爽是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主追求的水質(zhì)目標(biāo)。平時所說的老水一是指浮游生物大量死亡，水色發(fā)黑；二是指水色過濃，透明度過低（<１０ｃｍ），浮游生物量過大，藻類的光合作用速率下降，PH值居高不下（９～１０）。實(shí)際上，以上兩種含義是水質(zhì)老化的兩個階段的不同表現(xiàn)。如出現(xiàn)后一種情況，很快就會出現(xiàn)第一種情況。都是藻類過度繁殖后大量消耗水中營養(yǎng)和碳酸鹽，而使養(yǎng)分不足，而出現(xiàn)藻群大量集體死亡的情況。出現(xiàn)水老的情況下，一般有以下幾個特點(diǎn)：Ａ、水溫偏高，藻類生長過快。Ｂ、水過肥，有機(jī)含量高，營養(yǎng)過剩，但不是藻類能夠利用的營養(yǎng)，相反此時藻類能夠利用的營養(yǎng)相對不足。Ｃ、 PH值偏高（９～１０）。綜合來說，就是水中的能量和營養(yǎng)傳遞機(jī)制出了問題。要找出解決這個問題的措施，就要根據(jù)水域環(huán)境的物質(zhì)流與能量流特點(diǎn)制定相應(yīng)的解決措施。
   在每一個養(yǎng)殖環(huán)境中，都存在一個由無機(jī)物、非生命有機(jī)物與細(xì)菌、浮游植物、浮游動物、原生動物四大生物種群所組成的生態(tài)體系。這一體系的動向，直接左右著池塘水質(zhì)的變化。有機(jī)物質(zhì)包括飼料殘餌、水生動物及各種生物的排泄物、水生植物尸體等，它們與池塘中的生物種群有著密切的關(guān)系。養(yǎng)殖水域中的有機(jī)物，只有及時得到自身的凈化與處理，生物群體之間才能維持平衡態(tài)勢。早期池塘中，它們各具有相應(yīng)的群體數(shù)量。以浮游植物為一方，浮游動物和原生動物為第二方，細(xì)菌為第三方，當(dāng)它們在池塘中的結(jié)構(gòu)是正常的、合理的話，就共同維持了養(yǎng)殖環(huán)境有機(jī)體系的平衡。 其平衡的內(nèi)在實(shí)質(zhì)是：浮游動物：浮游植物=1：100萬，或者說浮游動物占浮游植物的1/100萬。在這種情況下，作為第三方的細(xì)菌種群，就對這個比例具有很好的調(diào)節(jié)作用。它可以分解有機(jī)物為小分子，釋放出無機(jī)鹽，被藻類生長利用，從而促進(jìn)藻類生長繁殖；又可以作為原生動物和輪蟲、枝角類的食物，促進(jìn)浮游動物的生長。  
養(yǎng)殖水域中的微生物主要來源有以下幾個方面：Ａ、空氣中微生物。Ｂ、水生動物腸道中排出的細(xì)菌。Ｃ、土壤中的細(xì)菌。由于水體的相對厭氧與水生動物腸道的相對厭氧， 在水中的細(xì)菌以兼性厭氧菌和厭氧菌為主。特別是在投放水生動物以后，來源于水生動物腸道中排出的細(xì)菌就成了養(yǎng)殖水體中細(xì)菌的主要來源。 對于水體中有機(jī)物的分解氧化能力，通常是需氧菌>兼性厭氧菌>厭氧菌。有機(jī)物如果氧化不徹底，就會釋放出大量的有毒的代謝產(chǎn)物。因此自然條件下水體中的微生物菌群不能擔(dān)負(fù)在集約化高密度養(yǎng)殖方式。即使采用充氧曝氣方式，但因水中菌群好氧分解能力不足，而使這種水體自凈方式顯得非常脆弱。
     水生動物的糞便中有大量的腸道厭氧細(xì)菌（可占糞便總體積的1／3～1／2），他們降解水中有機(jī)物的能力不強(qiáng)。但可作為原生動物、輪蟲、枝角類的食物，營養(yǎng)價值卻比水中的有機(jī)顆粒高很多?，F(xiàn)在已經(jīng)有大量的實(shí)驗(yàn)證明一些細(xì)菌（光合細(xì)菌、酵母菌）對于輪蟲和原生動物具有非常重要的營養(yǎng)價值。于建平（1989、1990）研究發(fā)現(xiàn)在無菌狀態(tài)下，面包酵母對于輪蟲沒有餌料價值，而當(dāng)添加了由輪蟲培養(yǎng)池外分離的芽孢桿菌、假單胞菌以后大大增強(qiáng)了面包酵母的營養(yǎng)價值。我們的實(shí)驗(yàn)表明，用枯草芽孢桿菌的菌體與發(fā)酵雞糞和氨基酸發(fā)酵液按一定的比例飼喂臂尾輪蟲，輪蟲的生長效果很好，繁殖速度快。這是因?yàn)檠挎邨U菌、光合細(xì)菌、乳酸菌含有大量的維生素B12。據(jù)推算每個輪蟲每小時至少可從細(xì)菌體內(nèi)攝取2.7×10-13維生素B12克。因此，自 開始喂料起，浮游動物數(shù)量的上升是一個不可改變的客觀趨勢。
   為了盡量維持1：100萬這一平衡關(guān)系，我們就需要對水域中的微生物菌群進(jìn)行控制，投入分解糞便、殘餌能力強(qiáng)的需氧菌——芽孢桿菌，對水中有機(jī)物進(jìn)行徹底、及時的降解，以滿足藻群生長的物質(zhì)需求。枯草芽孢桿菌是理想的選擇之一?？莶菅挎邨U菌的調(diào)水作用主要發(fā)生在藻類生長的平衡期。在這段時間，新生長的藻類和死亡的藻類基本是平衡的。此時投入枯草芽孢桿菌的主要目的在于及時分解死亡藻類、殘餌、糞便，及時促進(jìn)新生藻類的出現(xiàn)。這時芽孢桿菌制劑的投放有幾個應(yīng)該引起關(guān)注的點(diǎn)：A、芽孢桿菌的數(shù)量。投放量要比肥水時大得多。原因有（1）此時水中有機(jī)物的含量非常高，量少了效果不好。（2）此時水質(zhì)較肥，浮游動物非常多，特別是輪蟲和枝角類，對于枯草芽孢桿菌的濾食作用非常強(qiáng)。B、載體類型。一般選用漂浮或懸浮的顆粒性載體比較好?？梢云≡谒嫔希每諝庵械难鯕夂退械挠袡C(jī)物進(jìn)行增殖。一般不選用沸石粉、麥飯石粉等沉淀性載體。（3）投放時間。選在有陽光的上午作用效果比較好。在白天，水中的溶解氧過飽和，有利于芽孢桿菌發(fā)揮作用。此時，水的PH值水面和水底差別比較大，上層因?yàn)樵孱惖墓夂献饔脤τ谒卸趸嫉南?，PH值有可能超過9，輪蟲等浮游動物基本在水底活動，此時如果使用漂浮性或懸浮性的載體可以避開輪蟲對芽孢桿菌的采食。提高作用效果。還有就是水面的溫度比較高，也利于芽孢桿菌充分分解水中有機(jī)物。上午投放是保證枯草芽孢桿菌的最佳作用時間會長一些，提高作用效果。（4）投放的頻率。一般的觀點(diǎn)認(rèn)為７～１０天投一次，但根據(jù)我們的實(shí)驗(yàn)，要防止藻群的突然死亡，３天投放一次，會獲得更大的保證。
枯草芽孢桿菌的調(diào)水作用實(shí)際上就是促進(jìn)藻相的更新，及時分解水中有機(jī)物，防止藻類的突然死亡。另外枯草芽孢桿菌作為浮游動物的優(yōu)良餌料也會促進(jìn)輪蟲等浮游動物的增長，增強(qiáng)浮游動物對于藻類特別增殖速度很快的單胞藻的濾食作用，降低藻類的過度增長?？莶菅挎邨U菌可防止糞便、死藻、殘餌的過度積累，導(dǎo)致水質(zhì)完全惡化。
（四）、枯草芽孢桿菌的凈水作用水體中的有益細(xì)菌和有益單細(xì)胞藻類，是水體凈化最普通而又最有效微生物，對池塘水質(zhì)、底質(zhì)的改良與修復(fù)效果十分明顯。如果人為加入大量的有益微生物或者大量促進(jìn)水體原有的微生物繁殖生長，就有可能對養(yǎng)殖多年的老化池塘進(jìn)行有效的修復(fù)，以恢復(fù)到水產(chǎn)養(yǎng)殖的理想生態(tài)環(huán)境。池塘底質(zhì)多以膠凝粒子存在，各種有機(jī)物、營養(yǎng)鹽、微量元素大多以絡(luò)合體凝集在一起，不易釋放到水體中。結(jié)果一方面池塘底質(zhì)不能被分解越積越多，而另一方面水體有益菌、藻類沒有足夠的養(yǎng)分而不能大量繁殖，水體無法進(jìn)行有效凈化和生態(tài)循環(huán)。如果人為的投入一定量的枯草芽孢桿菌制劑或其它的生物制劑 來修復(fù)池塘水質(zhì)底質(zhì)， 使水體緩慢釋放各種營養(yǎng)物質(zhì)，添加進(jìn)去的有益菌和池塘原有的有益細(xì)菌和藻類就有足夠的營養(yǎng)生長繁殖，以達(dá)到凈化水質(zhì)和分解底質(zhì)修復(fù)水體環(huán)境的目的。由于養(yǎng)分的釋放緩慢而不會過量，水體沒有過多的養(yǎng)分，有害菌、藻無法與有益菌、藻類競爭而受到抑制，不會過度滋生而使水質(zhì)惡化。
國內(nèi)目前有益微生物在水產(chǎn)的應(yīng)用日益被接受和重視，但研究僅于起步階段。在應(yīng)用方面，國內(nèi)獨(dú)立開發(fā)的主要是一些單一菌株，如光合細(xì)菌、芽孢桿菌、蛭弧菌等；復(fù)合制劑主要是仿制或引進(jìn)國外的商品，且多數(shù)是對生長速率、餌料轉(zhuǎn)化率、存活率等方面的數(shù)據(jù)，在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面和養(yǎng)殖水質(zhì)處理以用活菌處理污染方面還沒有更科學(xué)的研究手段和內(nèi)容評價作用機(jī)理和使用效果，應(yīng)用于研究的報道也不多。枯草芽孢桿菌迅速降解水體中的殘存飼料、魚類的糞便及其它有機(jī)物，特別是清除池塘底部積累的殘余飼料、排泄廢物、動植物殘體；同時，還能吸收利用水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)，能有效避免固體有機(jī)物和有害物質(zhì)的積累。這些藻類為主的浮游植物所產(chǎn)生的光合作用，又為池塘底棲動物，水產(chǎn)動物的呼吸，有機(jī)物的分解提供氧氣，從而形成池塘良性的生態(tài)循環(huán)。促使有益微生物的大量繁殖，在池塘內(nèi)形成優(yōu)勢種群，可抑制病原微生物的繁殖，減少疾病發(fā)生。
水域污染治理成為人們頭疼的一大難題。人們采用加注新水，曝氣、臭氧氧化、使用斜發(fā)沸石進(jìn)行離子交換等方法，但這些方法有很大的局限性，脫氨效果并不理想，不能從根本上解決問題。對氨氮、亞硝酸鹽等化學(xué)污染物以及禽畜糞便等的處理難以奏效，用化學(xué)的方法投入高且易造成二次污染。以菌制菌、生物治污技術(shù)近年來逐漸受到人們的重視，并在污水處理等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。 美國、日本和歐洲許多國家十分重視水質(zhì)處理問題。在這些國家各行各業(yè)的水質(zhì)處理均采用微生物制劑，并已達(dá)到預(yù)期效果。微生物制劑對環(huán)境沒有危害，同時還能促進(jìn)生物鏈的良性循環(huán)。因此，改善水產(chǎn)養(yǎng)殖水域環(huán)境實(shí)施生態(tài)養(yǎng)殖已成為養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)和研究熱點(diǎn)。

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在養(yǎng)禽業(yè)上的應(yīng)用
    仔雞日糧中添加益生素可提高肉雞的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率及群體均勻度,預(yù)防和治療雞白痢等疾病。益生素可使肉雞增重提高 14.1% ,料重比下降7.6%。35周齡蛋雛雞日糧中添加益生素,使增重提高7.3%,料重比下降19.3%。死淘率下降36.4%。Georgia研究表明,益生素可使7～14周齡小母雞群體均勻度提高28%～42%。益生素可預(yù)防和治療雞白痢,也可使蛋雞的生產(chǎn)期平均延長32天,而飼料消耗和死亡率均明顯下降。在肉仔雞飼料中添加枯草芽孢桿菌使雞腸道中乳酸桿菌數(shù)量增加,沙門氏菌數(shù)量減少,飼料轉(zhuǎn)化率提高。

luyou

菌生菌與水產(chǎn)微生態(tài)平衡
水產(chǎn)微生態(tài)制劑是根據(jù)水體微生態(tài)平衡原理，將從自然界選育的有益菌株經(jīng)過定向篩選的正常微生物菌群中的有益菌株配合而成的。它通過刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生態(tài)平衡，拮抗病原微生物，降解養(yǎng)殖過程中的有機(jī)廢物等 來達(dá)到提高免疫力、抗病促生長和凈化水質(zhì)等作用。
水體微生態(tài)平衡是一種動態(tài)平衡。一般的變化規(guī)律是此消彼長。微生態(tài)失調(diào)與微生態(tài)平衡相反，是指微生態(tài)系統(tǒng)處于不良條件下時，出現(xiàn)的微生物種類、生理功能和各種相互關(guān)系的紊亂。水環(huán)境 中微生物生態(tài)平衡失調(diào)影響水生動物的微生態(tài)平衡，就會導(dǎo)致魚蝦蟹疾病。
養(yǎng)殖動物體內(nèi)或體外菌群失調(diào),可能會發(fā)生疾病.過量使用抗菌素、消毒劑會一些致病菌產(chǎn)生耐藥性而導(dǎo)致某些致病菌由對某些抗生素敏感而轉(zhuǎn)變?yōu)椴幻舾?，用藥量不斷的增加。一些病癥而發(fā)展成為疑難雜癥。水體微生態(tài)的平衡可分為：
自動調(diào)節(jié)：在養(yǎng)殖初期,池塘里生物量小，有機(jī)質(zhì)不多，溶氧充足，有機(jī)物在好氧性微生物分解作用下產(chǎn)生二氧化碳、亞硝酸鹽、硫酸鹽、磷酸鹽等無機(jī)鹽類為單細(xì)胞藻類的光合作用提供營養(yǎng)鹽，又為養(yǎng)殖動物呼吸和有機(jī)物分解提供溶氧，并為養(yǎng)殖動物的生長營造良好的水色。這時池塘處于相對的良性生態(tài)平衡狀態(tài)。這是我們稱做水體的自凈作用或自凈功能。
被動調(diào)節(jié)：在養(yǎng)殖期的中后期，池塘中的有機(jī)質(zhì)越來越多，在池塘的中上層由于單細(xì)胞藻類的光合作用可以維持足夠的氧氣供給好氧微生物活動，而在池塘的下層和底層光合作用微弱，有機(jī)物的分解很快就消耗掉了水中的氧氣，使得厭氧性或兼性厭氧的微生物大輻生長而成優(yōu)勢種群，有機(jī)物的厭氧取代了氧化分解，厭氧硝化速度慢，分解有機(jī)物不徹底，易產(chǎn)生氨、有機(jī)酸、硫化氫、胺類、低級脂肪酸、醇類、甲烷等中間產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對動物有毒害作用，能使養(yǎng)殖動物中毒，致使病原微生物大量滋生引起致病死亡。
由于分解有機(jī)質(zhì)速度慢，進(jìn)入養(yǎng)殖池中的有機(jī)物得不到及時分解，從而造成池底老化或惡化。人為的添加有益生菌后，由于需氧菌與厭氧菌共棲，當(dāng)需氧菌消耗掉了周圍小環(huán)境中的氧，便為厭氧微生物的生長創(chuàng)造了良好的環(huán)境，即使大環(huán)境有氧，而在某些小環(huán)境中由于好氧菌的作用造成厭氧條件下就能使厭氧菌良好的生長，好氧菌與厭氧菌的協(xié)同作用大大加快了有機(jī)物的分解速度，能把進(jìn)入水體中的大量有機(jī)物快速而徹底地分解掉，減少或避免了有機(jī)物的沉積而保持底質(zhì)的清潔，達(dá)到改善生態(tài)環(huán)境的目的。

在水產(chǎn)上應(yīng)用的益生菌制劑類、
（1）益生菌水質(zhì)調(diào)控劑  水域中不僅有害微生物，還存在有大量的有益微生物，這些微生物可直接影響水質(zhì)和水體環(huán)境，一些微生物可以直接改善水質(zhì)、底質(zhì)如光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌、噬菌蛭弧菌等用于水產(chǎn)廢棄物的分解。如利用噬菌蛭弧菌凈化湖水，清除致病性弧菌和大腸桿菌有顯著的作用。光合細(xì)菌能吸收分解水中的氮氮硫化氫等 有害物質(zhì)，具有很高的水持凈化能力。 在魚蝦養(yǎng)殖池中加入5—10mg/kg的光合細(xì)菌可使因餌料或魚類排泄物過多而惡化的水質(zhì)得改善和恢復(fù)。芽枯桿菌可分泌多種酶和類抗生素物質(zhì)。  
（2）益生菌飼料添加劑  在飼料中添加有益微生物用于防治水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病增強(qiáng)免疫力和提高產(chǎn)量方面的研究也很廣泛。研究發(fā)現(xiàn)：水產(chǎn)養(yǎng)殖動物幼體腸道菌群較少，此時施加益生菌，可優(yōu)先占據(jù)吸附點(diǎn)，形成良好的腸內(nèi)環(huán)境。由于益生菌制劑的使用大大降低了抗 菌藥物的使用，不僅使魚蝦等養(yǎng)殖動物生長快，而且體內(nèi)大量有益菌的活化作用改善了肉質(zhì)，減少了內(nèi)臟脂肪沉積，使魚體形好，肉質(zhì)好、耐運(yùn)輸，抗應(yīng)激能力大加強(qiáng)。
使用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)有兩大功能：一是改良水質(zhì)。微生態(tài)制劑中的有益菌進(jìn)入水體后，發(fā)揮其氧化、氨化、反硝化、解磷、硫化、固氮等作用，迅速分解養(yǎng)殖動物的排泄物、殘存飼料、動植物殘骸等有機(jī)物，有效降低了水體氨氮和亞硝酸鹽濃度；有機(jī)物分解后的鹽類為單細(xì)胞藻類生長繁殖提供了營養(yǎng)，單細(xì)胞藻類的光合作用，又補(bǔ)充提高了水體的溶氧，構(gòu)筑、維持了良好的生態(tài)水環(huán)境。二是防病。養(yǎng)殖水體中施放了益生制劑，其不僅競爭性排斥病原菌，維護(hù)水中微生物菌群的生態(tài)平衡，避免水生生物遭受致病菌的侵襲而發(fā)病，而且還可產(chǎn)生含有抗菌物質(zhì)和多種免疫促進(jìn)因子，活化機(jī)體的免疫系統(tǒng)，強(qiáng)化機(jī)體的應(yīng)激反應(yīng)，增強(qiáng)抵抗疾病能力和提高存活率。
水產(chǎn)益生菌劑
1、光合細(xì)菌
在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中研究得較多、應(yīng)用較廣泛的微生態(tài)制劑是光合細(xì)菌（pBS）。光合細(xì)菌是地球上最早出現(xiàn)的具有原始光合成體系的原核生物，是在厭氧條件下進(jìn)行不放氧光合作用的細(xì)菌的總稱。根據(jù)《伯杰細(xì)菌鑒定手冊》（第九版）可分為6個類群，即著色菌科、外硫紅螺菌科、紅色非硫細(xì)菌、綠硫細(xì)菌、多細(xì)胞綠絲菌和鹽桿菌。
目前，養(yǎng)殖水質(zhì)污染較為嚴(yán)重的指標(biāo)是氨氮和亞硝酸鹽含量過高、PH值不適、化學(xué)耗氧量（COD）過高、溶解氧含量過低。在水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中，尤其是高密度養(yǎng)殖系統(tǒng)中，殘餌、糞便及動植物尸體等有機(jī)污染物沉積量較大，外加藥物殘留和外源污染物過多等。這些有機(jī)物在厭氧微生物的分解作用下產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，如氨態(tài)氮、亞硝酸、硫化氫等，直接危害水產(chǎn)養(yǎng)殖動物。輕度污染可導(dǎo)致養(yǎng)殖動物的生活不適、生長緩慢、飼料系數(shù)升高等一系列問題；嚴(yán)重污染時可導(dǎo)致養(yǎng)殖動物的缺氧死亡，甚至引發(fā)疾病。對上述問題，傳統(tǒng)的解決方法是采取機(jī)械或化學(xué)增氧及大換水措施，從而造成養(yǎng)殖成本增加及需水量加大等問題，不能從根本上解決問題。
光合細(xì)菌具有多種不同的生理功能，如固氮、固碳、氧化硫化物和促進(jìn)有機(jī)物充分分解等，能將嫌氣細(xì)菌分解出的有毒物質(zhì)如氨態(tài)氮、亞硝酸等吸收利用，并吸收二氧化碳及硫化氫等，促進(jìn)有機(jī)物的循環(huán)，達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。
光合細(xì)菌在進(jìn)行光合作用時不消耗氧氣，也不釋放氧氣，而是通過吸收水體中的耗氧因子，如有機(jī)質(zhì)和硫化氫等物質(zhì)，從而使好氧微生物因缺乏營養(yǎng)而轉(zhuǎn)為弱勢，降低氧氣的消耗而直接起到增氧作用。另外，通過上述作用，可提高水體的透明度，促進(jìn)浮游植物的光合作用，增大放氧量，也可間接起到增氧作用。
光合細(xì)菌也可作為飼料添加劑使用。其所含的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)較多，能起到降低飼料系數(shù)、提高飼料轉(zhuǎn)化率、降低養(yǎng)殖成本、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)養(yǎng)殖對象健康生長的作用；因其個體較小，施用于養(yǎng)殖水體中的群體可以被濾食性魚類攝取利用和為浮游動物提供餌料來源，起到增加天然餌料的作用。
在養(yǎng)魚池塘中施用光合細(xì)菌后，水中的氨態(tài)氮平均降低0.077毫克/升,溶解氧提高1.64毫克/升減少換水量達(dá)30%。 利用光合細(xì)菌凈化養(yǎng)蝦池水質(zhì)的試驗(yàn)表明，氨、氮下降77.8%，溶解氧提高84.8%。還可降低COD的含量，減輕水體中PH值的變化，如果與芽孢桿菌混合使用效果更好。
2、芽孢桿菌
芽孢桿菌：為革蘭氏陽性菌，是一類好氣性細(xì)菌。該菌無毒性，能分泌蛋白酶等多種酶類和類抗生素物質(zhì)。在水產(chǎn)上運(yùn)用的主要是枯草芽孢桿菌，其呈桿狀，寬度0.5~0.8um,長度1.6~4.0um，利用芽孢繁殖，芽孢位于菌體中央，由于其芽孢繁殖的特性，芽孢對高溫、干燥、化學(xué)物質(zhì)有強(qiáng)大的抵抗性，因此十分便于生產(chǎn)、加工及保存。枯草芽孢桿菌菌群進(jìn)入養(yǎng)殖水體后，能分泌豐富的胞外酶系，及時降解水體有機(jī)物如排泄物、殘餌、浮游生物殘體及有機(jī)碎屑等，使之礦化成單細(xì)胞藻類生長所需的營養(yǎng)鹽類，避免有機(jī)廢物在池中的累積。同時有效減少池塘內(nèi)的有機(jī)物耗氧，間接增加水體溶解氧，保證有機(jī)物氧化、氨化、硝化、反硝化的正常循環(huán)，保持良好的水質(zhì)，從而起到凈化水質(zhì)的作用。此外枯草芽孢桿菌在代謝過程中可以產(chǎn)生一種具有抑制或殺死其它種微生物的枯草桿菌素，此類抗生素為一種多肽類物質(zhì)，可將養(yǎng)殖池底沉積物中發(fā)光弧菌的比例降低，抑制水體中致病菌的繁殖。
芽孢桿菌 ，能分泌蛋白酶等多種酶類 可直接利用氨氮、硝酸鹽和亞硝酸鹽，從而起到凈化水質(zhì)的作用；另外還能分泌抗生素類物質(zhì)來抑制其他細(xì)菌的生長，進(jìn)而減少甚至消滅水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的病原體。芽孢桿菌不能分解水體中的小分子有機(jī)物一般與光合細(xì)菌一起使用使兩者的功能互補(bǔ)。生產(chǎn)上枯草芽孢桿菌常中與酵母菌復(fù)配對氨氮的去除卻有明顯作用。使用枯草芽孢桿菌生物凈化劑后，前期水質(zhì)的氨氮下降52.5%，養(yǎng)成期下降50%，減少換水量60%；
3、硝化細(xì)菌
硝化細(xì)菌：硝化細(xì)菌系指利用氨或亞硝酸鹽作為主要生存能源，以及能利用二氧化碳作為主要碳源的一類細(xì)菌，為化能自養(yǎng)菌，專性好氧，大多為專性無機(jī)型。硝化細(xì)菌可分為亞硝化細(xì)菌和硝化細(xì)菌兩大類群。硝化細(xì)菌是一種好氧菌，在水體中是降解氨和亞硝酸鹽的主要細(xì)菌之一。硝化細(xì)菌有兩個屬，其中一個屬是把氨氧化成亞硝酸鹽，從而獲得能量，另一種則是把亞硝酸鹽氧化成硝酸鹽而獲得能量，在pH、溫度較高的情況下，分子氨和亞硝酸鹽對水生生物的毒性較強(qiáng)，而硝酸鹽對水生生物無毒害，從而達(dá)到凈化水質(zhì)的作用。由于亞硝化菌的生長速度比較快且光合細(xì)菌也具有降解氨氮的作用，因此現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖已能成功地將氨氮控制在較低的水平上。
對于亞硝酸鹽積累問題的處理，一直成為一個難題，由于自然界中的硝化菌生長極慢（約20小時一個繁殖周期）且還沒有發(fā)現(xiàn)有其它的任何微生物可代替硝化菌的功能，當(dāng)水體內(nèi)沒有足量的硝化細(xì)菌存在就限制了亞硝酸鹽的降解，尤其在高密度養(yǎng)殖池塘方面水產(chǎn)動物普遍發(fā)生“亞硝酸鹽中毒癥”，所以養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽就成為阻礙養(yǎng)殖發(fā)展的關(guān)鍵因素。目前市場上一些宣稱具有硝化作用的一些異養(yǎng)菌及真菌，雖然也能將氨氧化成硝酸鹽，但通常只能利用有機(jī)碳源獲取能量，不能利用無機(jī)碳源，其對氨的氧化作用十分微弱，反應(yīng)速率遠(yuǎn)比自養(yǎng)性硝化細(xì)菌慢，不能被視為真正的硝化作用。硝化作用必須依賴于自養(yǎng)性硝化細(xì)菌來完成。
4、噬菌蛭弧菌
蛭弧菌：可概括為如下幾點(diǎn)：（1）一般呈弧、桿狀，有時呈螺旋狀；（2）菌體狹小，寬約0.3-0.45μm；⑶端生鞭毛，很少多于1根，鞭毛帶鞘，并著生于一端；⑷革蘭染色呈陰性；⑸嚴(yán)格好氣；⑹化能有機(jī)型；⑺含有DNA，并具有高度同源性，G+C含量為42%-51%；⑻明顯而穩(wěn)定地分解蛋白質(zhì)；⑼通過TCA循環(huán)進(jìn)行代謝；⑽一般不能分解利用碳水化合物，而利用肽、氨基酸作為碳源和能源。不能利用環(huán)境提供的營養(yǎng)而生長，必須在宿主菌細(xì)胞內(nèi)或其抽提物中才能生長、發(fā)育、繁殖，最后使宿主菌裂解；⑾具有雙形性的發(fā)育史，有鞭毛交替，捕食性的類弧菌游動子（能用鞭毛尖端附著寄生細(xì)胞），無鞭毛螺旋狀營養(yǎng)階段（通常在寄生細(xì)胞內(nèi)）；⑿能夠進(jìn)入到宿主細(xì)菌內(nèi)，并在那里發(fā)育、繁殖或具有某種遺傳力。其中寄生性和溶菌性是弧菌一個重要的標(biāo)志。
蛭弧菌的理化特性
是寄生在某些細(xì)菌上并導(dǎo)致其裂解的一類細(xì)菌，目前國內(nèi)應(yīng)用于比較普遍的是噬菌蛭弧菌，其潑灑養(yǎng)殖水體后，可迅速裂解養(yǎng)殖水體主要的條件致病菌弧菌、嗜水氣單胞菌，減少水體致病微生物數(shù)量，能防止或減少魚、蝦、蟹病害的發(fā)展和蔓延，同時對于氨氮等有一定有去除作用。可改善水產(chǎn)動物體內(nèi)外環(huán)境，促進(jìn)生長，增強(qiáng)免疫力。將蛭弧菌用于河蟹養(yǎng)殖，施用后水體中的COD、氨氮、硫化氫等含量明顯降低。蛭弧菌對水體中的大腸桿菌和其他致病菌有明顯去除作用，并對氨氮等有去除作用。將蛭弧菌和與光合細(xì)菌混合使用來改善養(yǎng)殖水質(zhì)環(huán)境，25天后發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組較對照組的細(xì)菌數(shù)減少了3個數(shù)量級，COD、氨氮、硫化氫等都維持在較低水平。目前此類產(chǎn)品比較多，在海水產(chǎn)品育苗、成品養(yǎng)殖應(yīng)用較多，用于防治細(xì)菌性疾病取得一定的效果。
但是我們也應(yīng)該看到一些廠家蛭弧菌產(chǎn)品也存在一些漏洞。過大的夸大了噬菌蛭弧菌的功效，甚至用一些普通的凈水劑冒充生物菌劑，給這個行業(yè)的發(fā)展帶來了陰影。
5、酵母菌
酵母菌是一類單細(xì)胞蛋白（SCP），為真核生物，含有較高的營養(yǎng)成分。酵母菌中維生素含量比魚粉高30倍以上，尤其是富含B簇維生素。氨基酸含量也很高，且比例適當(dāng)，廣泛用于飼料添加劑；近年來也有人用作水質(zhì)調(diào)節(jié)劑，并取得了較好效果。酵母菌是喜生長于偏酸性環(huán)境中的需氧菌，可以在消化道內(nèi)大量繁殖。酵母菌的大量繁殖和生長，使其在與有害菌生存競爭中成為優(yōu)勢種群，抑制了有害菌的生長。目前，在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中大量使用的有隱球菌屬、釀酒酵母、面包酵母、假絲酵母和脂肪酵母等。 酵母菌將溶于水中的糖類（單糖和雙糖）、有機(jī)酸作為酵母菌所需的碳源，供合成新的原生質(zhì)及酵母菌生命活動能量之用，對糖類的分解，可完全氧化為二氧化碳和水。在缺氧條件下，酵母菌利用糖類（單糖和雙糖）作為碳源，進(jìn)行發(fā)酵和繁殖酵母菌體。因此酵母菌能有效分解溶于池水中的糖類，迅速降低水中生物耗氧量，在池內(nèi)繁殖出來的酵母菌又可作為魚蝦的飼料蛋白利用。
一、 營養(yǎng)價值
　　酵母含有水分、礦物質(zhì)和有機(jī)物。礦物質(zhì)占干含量的6.0％-10.0％，包含鉀、鎂、鈣、鐵、硅、硫、磷等元素。有機(jī)物占干酵母的90％-94％，蛋白質(zhì)是其中最主要的成分，一般占細(xì)胞干物質(zhì)的30％-50％，蛋白質(zhì)中含有魚類、甲殼類等所需的10種必需氨基酸，脂類中含有較豐富的不飽和脂肪酸，此外，有機(jī)物中還包括生長刺激素、維生素、助消化的酶類等，因而酵母是一種營養(yǎng)豐富的活餌料。
　　二、  酵母菌在水產(chǎn)上的應(yīng)用
　　酵母中水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在苗種上，個體為4x5微米，粒徑大小適合于各類育苗幼體作為早期開口餌料或整個幼體時期的餌料。此外，其營養(yǎng)豐富，運(yùn)輸、保藏和使用都比較方便，無毒副作用。目前已在河蟹、海參、對蝦、海灣扇貝等育苗生產(chǎn)中得到了應(yīng)用。從使用效果來看，酵母主要有如下四大功效：
　?。ㄒ唬?強(qiáng)化營養(yǎng)
    酵母菌體內(nèi)各種營養(yǎng)成份非常豐富，其蛋白質(zhì)除色氨酸和甲硫氨酸含量略低外，其它氨基酸都非常豐富，為魚類和甲殼類所必需。它還含有一般餌料所缺少的必需脂肪酸，維生素。礦物質(zhì)的含量也較為豐富。酵母所具有的這些營養(yǎng)成分彌補(bǔ)了其它常規(guī)餌料的不足，對魚、蝦、蟹早期幼體和貝類、海參等浮游期幼體起到重要的營養(yǎng)強(qiáng)化作用。
?。ǘ?凈化水質(zhì)
　　酵母是活的菌體，投入水體中可繼續(xù)進(jìn)行新陳代謝活動，能充分利用水體中的糖類、有機(jī)酸。育苗水體中的有機(jī)物、氨態(tài)氮、硫化氫等對幼體有害的物質(zhì)能夠被迅速降解利用，從而保證了育苗水體水質(zhì)理化指標(biāo)的穩(wěn)定。
　　（三） 抑制病害
　　酵母中含有豐富的營養(yǎng)和幼體必須的不飽和脂肪酸。它在育苗水體中是占有絕對優(yōu)勢的種群，致使其它微生物被排斥和抑制，防止了有害細(xì)菌的繁殖，起到生物抑制作用。除此以外，酵母體內(nèi)含有豐富的免疫活性物質(zhì)，幼體攝食酵母后，能夠增強(qiáng)對外界惡劣條件和病害的抵抗力，有利于提高幼苗的成活率。
　　（四） 培養(yǎng)餌料生物
　　輪蟲、豐年蟲、水 等是水產(chǎn)動物苗種培育過程中不可缺少的活餌料。因大小適宜，又含有豐富的氨基酸、脂肪酸、維生素等生理活性物質(zhì)，在培養(yǎng)這些活的餌料生物過程中投喂，對這些餌料生物的生長繁殖有明顯的促進(jìn)作用。
　　
6、乳酸菌
乳酸菌是一種厭氧或嫌氣菌，屬動物體內(nèi)的正常菌群。能在PH3.0—4.5條件下生長的無芽孢革蘭氏陰性菌。他們通過降解碳水化合物生成乳酸和其他有機(jī)酸，使動物腸道內(nèi)的PH值下降，從而抑制其他微生物的生長和繁殖，并對動物的免疫和抗病能力產(chǎn)生一定影響。乳酸菌合成的B族維生素和短鏈脂肪酸能中和動物體內(nèi)的有毒物質(zhì)的毒性，如抑制胺的合成等。乳酸菌是益生菌中應(yīng)用最早和最廣泛的微生物，是食品發(fā)酵工程中應(yīng)用的主要微生物。其主要種類有乳酸桿菌、鏈球菌、嗜檸檬酸串球菌等。同時 乳酸菌屬可分泌類抗生素（抗菌肽）物質(zhì)，能同時起到抗生素所不能起到的作用，是替代抗生素的理想微生物制劑。
乳酸菌在水產(chǎn)動物體內(nèi)的定植狀況
乳酸菌作為水產(chǎn)動物的益生菌，在腸道內(nèi)具有較好的定植能力，而且在水產(chǎn)動物中，這種定植無明顯的宿主特異性。 　 　   
水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境對乳酸菌的影響
一般水產(chǎn)養(yǎng)殖在養(yǎng)成期間環(huán)境的溫度、鹽度和pH值的變動范圍分別為20-35℃和0-38、6.9-8.7。有研究表明，通過環(huán)境因子對菌株生長影響的研究表明，乳酸桿菌(Lactobacillus.spp)對水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境有很好的適應(yīng)性。乳酸桿菌生長的最適溫度為30-40℃，在溶解氧高或低的條件下都能很好生長。在池塘養(yǎng)殖水體中，中下層水的溶解氧一般較低，病原菌容易滋生，如在其中投入乳酸桿菌使其成為優(yōu)勢菌，可抑制病原菌的繁殖      
水產(chǎn)養(yǎng)殖常用抗菌藥物和消毒劑對乳酸菌的影響
利用有益菌來抑制病原菌，預(yù)防病害發(fā)生現(xiàn)已成為一個新的研究熱點(diǎn)，在生產(chǎn)中的應(yīng)用也日益廣泛，但目前利用藥物來預(yù)防和治療疾病仍是最主要的手段。各種有益菌對不同抗菌藥物的敏感性不一，同一種細(xì)菌的不同菌株對不同抗菌藥物的敏感性也常存有差異，因此在應(yīng)用上要考慮菌對藥物的敏感性，以達(dá)到最佳的使用效果。
乳酸菌在水產(chǎn)中的應(yīng)用
① 抑制病原菌，抗病害
乳酸菌能有效調(diào)整水產(chǎn)動物腸道的菌群平衡，通過營養(yǎng)競爭、附著位點(diǎn)競爭或分泌抗生素、細(xì)菌素等毒素殺死或抑制病原微生物，增強(qiáng)抗感染能力，調(diào)節(jié)機(jī)體腸粘膜的免疫活性，提高動物在遭受病害侵襲時的存活率。近年來，一些乳酸菌開始應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，實(shí)踐證明應(yīng)用乳酸菌防治水生動物疾病是可行的。
② 促進(jìn)生長，提高免疫力  
乳酸菌能分泌乳酸，產(chǎn)生多種消化酶，可幫助魚類消化吸收，促進(jìn)生長。
③凈化養(yǎng)殖水體
向養(yǎng)殖水體投放有益菌（光合細(xì)菌、乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等）及有益酶（蛋白分解酶、纖維素酶、植酸酶等）的復(fù)合制劑，不僅促進(jìn)餌料生物大量繁殖、生長，而且可分解魚類殘餌、糞便及水中有機(jī)質(zhì)，改良水體環(huán)境，抑制水體中有害菌的繁殖生長，調(diào)節(jié)藻相平衡，控制有害菌藻。使用以乳酸菌為主的微生態(tài)制劑，可以有效降低水中的亞硝酸鹽含量；而芽孢桿菌對于水體中氨態(tài)氮和有機(jī)物的分解作用比較明顯，可降低水體中氨態(tài)氮、亞硝酸鹽的含量，避免了傳統(tǒng)肥料高耗氧、破壞和污染水質(zhì)、高發(fā)病率的缺點(diǎn)。所以乳酸菌可與芽孢桿菌、光合細(xì)菌、反硝化菌等有益菌混合使用，作為養(yǎng)殖水體的水質(zhì)調(diào)控劑，改善水中生態(tài)環(huán)境，凈化水質(zhì)，促進(jìn)魚蝦類健康生長。   
7、酪酸菌（梭狀芽孢桿菌）
具有乳酸桿菌和芽孢桿菌的雙重特性，可外用，可內(nèi)服。在養(yǎng)殖水體中繁殖過程中，能利用氨氮、亞硝酸鹽，并產(chǎn)生生物酸性物質(zhì)，從而改善水色降低PH值，維持養(yǎng)殖水體微生態(tài)平衡；內(nèi)服在水產(chǎn)動物腸道內(nèi)繁殖過程中分泌合成大量的酪酸、丁酸等生物酸性物質(zhì)，是腸上皮細(xì)胞再生修復(fù)的營養(yǎng)物質(zhì)，可使受損腸道粘膜迅速修復(fù)，有效消除腸道的炎癥。
酪酸菌高度選擇性的抑制嗜水氣單胞菌、愛德華氏菌、鰻弧菌等常見水產(chǎn)致病菌的生長、繁殖，外用抑制上述細(xì)菌在水體中的繁殖，內(nèi)服促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌屬雙歧桿菌的迅速生長，減少腸道內(nèi)的毒源性物質(zhì)產(chǎn)生，糾正菌群紊亂，恢復(fù)腸道菌群的平衡。 酪酸菌可形成芽孢，具有耐熱、耐酸、耐抗生素（可與臨床上常用的30多種抗生素合用，符合當(dāng)前多途徑治療疾病的原則），穩(wěn)定性好，在體外室溫下保存三年不變質(zhì)。本品成孢率高達(dá)95％以上，在養(yǎng)殖水體和水產(chǎn)動物腸道中能迅速繁殖，萌發(fā)率高達(dá)85－95％。
酪酸菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生維生素B族類（B1,B2,B12,尼克酰胺），維生素K，淀粉酶，對水產(chǎn)動物生長發(fā)育有良好的保健作用

8、復(fù)合菌劑

復(fù)合菌劑是一類多菌種的微生物制劑如：EM菌、復(fù)合芽孢桿菌、利生素、漁家樂、水產(chǎn)合生元、水產(chǎn)產(chǎn)酶益生）等。是在光合細(xì)菌研究開發(fā)的基礎(chǔ)上，隨著研究的深入，又開發(fā)出許多優(yōu)于光合細(xì)菌的產(chǎn)品應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。
水產(chǎn)益生素
益生素是一種能全面改善養(yǎng)殖動物體內(nèi)外環(huán)境的復(fù)合微生態(tài)制劑。其主要成分有芽孢桿菌、乳酸菌、硫化細(xì)菌、硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌等多種微生物。內(nèi)服可調(diào)節(jié)體內(nèi) 微生態(tài)平衡；防治疾?。淮碳っ庖呦到y(tǒng)提高吞噬細(xì)胞活性和抗體水平增強(qiáng)機(jī)體免疫力；促生長 ；改善體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境，它能分解水中和池底的有機(jī)物，降解氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等，改善池底的厭氧環(huán)境，抑制養(yǎng)殖水體中藻類的過量繁殖，保持養(yǎng)殖環(huán)境的微生態(tài)平衡。
益生素除含有大量的光合細(xì)菌外，還含有大量的非光合細(xì)菌。其除具有光合細(xì)菌的功效外，還利用非光合細(xì)菌如硫化菌、硝化菌、反硝化菌等將水體中有毒的亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為無毒的硝酸鹽；反硝化細(xì)菌還利用池底的有機(jī)物為碳源，使池中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為無毒的揮發(fā)性氣體釋放于大氣中，減少池中的有機(jī)物和硝酸鹽，防止水質(zhì)的劇烈變化，減輕對養(yǎng)殖動物的影響。此產(chǎn)品多為粉劑型活性菌，貯存和使用較方便。
EM菌
EM菌為一類有效微生物菌群。其主要成分有光合細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌、放線菌及發(fā)酵性絲狀真菌等5屬80多個菌種。光合細(xì)菌可與EM菌中的其他菌起到協(xié)同作用。EM菌外噴涂于全熟化的顆粒飼料上，被水產(chǎn)養(yǎng)殖動物攝食后，能有效地降低有害物質(zhì)的產(chǎn)生。主要功能: 1、迅速分解殘餌、糞便、動植物尸體等水體中多余有機(jī)質(zhì)，降低NH4+-N、NO2–-N、H2S等有毒物質(zhì)含量。 2、能促進(jìn)有益藻類生長，讓水色變成黃綠色，活、嫩、清、爽，透明度能長時間穩(wěn)定在25～40cm。 3、施放水體后，迅速形成有益微生物優(yōu)勢菌群，能有效抑制致病菌的生長與繁殖，創(chuàng)造良好生長環(huán)境。 4、本品亦能去除養(yǎng)殖池塘底部淤泥的惡臭，防止底部缺氧，防止底質(zhì)惡化。 5、本品內(nèi)服，可增強(qiáng)魚蝦蟹貝抵抗力，促進(jìn)生長。蝦類使用，可提前出塘；魚類使用，能提高畝產(chǎn)量；河蟹使用，能提高規(guī)格，改善品質(zhì)。特別是在海參、鮑魚、魚類、蝦蟹、貝類育苗池配合噬菌蛭弧菌、免疫多糖、枯草芽孢桿菌使用可大大提高育苗保苗的成活率，
3、生物肥
生物肥（微生物菌肥）是一種復(fù)合活菌肥，是針對養(yǎng)殖環(huán)境的特點(diǎn)，將有機(jī)肥通過接種有益菌株后培養(yǎng)、發(fā)酵制得的產(chǎn)品，主要菌群為光合細(xì)菌、芽孢桿菌，并復(fù)配單胞藻所需的氨基酸、植物生長素、維生素、營養(yǎng)肽、常量、微量元素。投放到水體中后，休眠菌能很快復(fù)蘇和崩解，并以成數(shù)倍速度繁殖擴(kuò)增，很快形成優(yōu)勢種群，迅速分解水體中的有機(jī)污染物，消除水體中的氨態(tài)氮、亞硝態(tài)氮、硫化氫等有毒物質(zhì)，并將其轉(zhuǎn)化為海洋微藻類的營養(yǎng)源，促進(jìn)硅藻、綠藻、金藻類等餌料生物的繁殖和生長，抑制有害藻類的繁殖，起到肥水、增氧、凈化水質(zhì)和產(chǎn)生免疫活性物質(zhì)的作用，并間接地控制致病菌。
4、復(fù)合芽孢桿菌、利生素
是一種復(fù)合微生物種群，以枯草芽孢桿菌屬的種類為主，含有多個共生菌株。成品為粉劑，菌群處于休眠狀態(tài)，入水后即復(fù)活萌發(fā)和迅速繁殖。其作用是肥水、凈水。
5、菌肽
主要是由納豆菌和乳酸菌、酪酸菌、雙岐桿菌、活性肽等復(fù)合而成的微生物制劑，他通過與有害菌產(chǎn)生拮抗作用來達(dá)到抑菌目的。納豆菌和乳酸菌在動物腸道內(nèi)繁殖時，能大量分泌“溶菌酶”和“抗菌肽”，這兩種分泌物能抑制動物腸道內(nèi)的大腸桿菌和沙門氏菌；作為水質(zhì)改良劑使用時，能對水體中的弧菌有較強(qiáng)的殺滅作用。
應(yīng)用水產(chǎn)微生態(tài)菌劑時應(yīng)注意幾點(diǎn)：
    1． 光合細(xì)菌     ① 該菌的活菌形態(tài)微細(xì)、比重小，若采用直接潑灑養(yǎng)殖水體的方法，其活菌主要特點(diǎn)是不易沉降到池塘底部，無法起到良好的改善底部環(huán)境的效果 。    ② 適時使用，使用光合細(xì)菌的適宜水溫為15℃～40℃，最適水溫為28℃～36℃，因而宜掌握在水溫20℃以上時使用。注意陰雨天勿用；
    ③ 與有機(jī)肥或無機(jī)肥混合應(yīng)用光合細(xì)菌效果明顯，并可防止藻類老化造成水質(zhì)變壞；據(jù)我們試驗(yàn)用生物菌肥配合光合細(xì)菌按每公斤生物肥配300—500毫升光合細(xì)菌全池波灑，維持良好水色，水質(zhì) 穩(wěn)定、藻相組成合理。一般前期15天，中后期10天使用一次?？捎行У慕档退w氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫含量，防止水色發(fā)黑、發(fā)臭、水體發(fā)紅現(xiàn)象。據(jù)我們在湖北淡水大水面養(yǎng)殖花白鰱與白鯽混養(yǎng)試驗(yàn)，定期使用光合細(xì)菌能有效的控制淡水魚細(xì)菌性敗血癥， 其主要作用機(jī)理就是有效的的控制水體富營養(yǎng)化，防止水變對養(yǎng)殖魚類的影響，避免了應(yīng)激對養(yǎng)殖動物的影響。
    ④ 視水質(zhì)實(shí)際狀況決定應(yīng)用方法，水肥時施用光合細(xì)菌可促進(jìn)有機(jī)污染物的轉(zhuǎn)化，避免有害物質(zhì)積累，改善水體環(huán)境和培育天然餌料，保證水體溶氧；水瘦時應(yīng)首先施肥再使用光合細(xì)菌，這樣有利于保持光合細(xì)菌在水體中的活力和繁殖優(yōu)勢，降低使用成本。此外，酸性水體不利于光合細(xì)菌的生長，應(yīng)先施用生石灰，間隔3-4天后，調(diào)節(jié)pH值后再使用光合細(xì)菌；這也是一些養(yǎng)殖用戶反映光合細(xì)菌使用不明顯的主要原因。
    ⑤ 避免與消毒殺菌劑混合使用，因?yàn)樽鳛榛罹幬飳λ袣缱饔?，水體消毒后須經(jīng)3——5天的一段時間后方可使用，使光合細(xì)菌在水體中產(chǎn)生優(yōu)勢競爭性，抑制有害菌生長；
2． 枯草芽孢桿菌
    ① 該菌為好氧菌，當(dāng)養(yǎng)殖水體溶解氧高時，其繁殖速度加快，分解大分子有機(jī)物蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物的效率提高，因此在潑灑該菌時粉劑要注意活化，須盡量同時開動增氧機(jī)，以使其在水體繁殖迅速，短期內(nèi)形成種群優(yōu)勢；
    ② 由于芽孢桿菌系化能異養(yǎng)菌，因此當(dāng)養(yǎng)殖水體底質(zhì)環(huán)境惡化，藻相不佳時，應(yīng)盡快應(yīng)用芽孢桿菌，其可迅速利用大分子有機(jī)物質(zhì)，同時能將有機(jī)物質(zhì)礦化生成無機(jī)鹽為單細(xì)胞藻類提供營養(yǎng)，單細(xì)胞藻類的光合作用又為有機(jī)物的氧化、微生物的呼吸、水產(chǎn)動物的呼吸提供氧氣。循此往復(fù)，構(gòu)成一個良性的生態(tài)動態(tài)循環(huán)，使池塘內(nèi)的菌相和藻相達(dá)到平衡，維持穩(wěn)定水色，營造良好的底質(zhì)環(huán)境；
    ③ 使用芽孢桿菌前活化工作為必須的措施，活化方法通常為采用本池水加上少量的可溶性淀粉、 浸泡4-5小時后即可潑灑，有的廠家建議加入一些尿素其主要的目的是為芽孢桿菌的擴(kuò)繁提供氮源 ，這樣可最大程度提高芽孢桿菌的使用效率；
    ④ 作為有益微生物，芽孢桿菌同樣要避免與消毒劑同時應(yīng)用，以免喪失效價；
    ⑤ 芽孢桿菌使用的水溫應(yīng)在15℃ 以上。春季低溫季節(jié)使用芽孢桿菌可室內(nèi)用溫開水活化2—3小時后再全池潑灑。（一些特定選育的菌種除外）
    3． 硝化細(xì)菌
    ① 由于硝化細(xì)菌的生物特性與其他活菌不同，使用時不需要經(jīng)過活化處理，不需用葡萄糖、紅糖等來擴(kuò)大培養(yǎng)，反之則會使硝化細(xì)菌失活，因此使用時只需簡單的用池塘水溶解潑灑即可；
    ② 硝化細(xì)菌的特性是繁殖速度較慢，20多小時才能繁殖一代，不象芽孢桿菌十多分鐘繁殖一代，所以投放硝化細(xì)菌后，一般情況需4-5天后才可見明顯效果，因此提前時間投放應(yīng)是解決這個矛盾的好方法，同時為了更好地提高硝化細(xì)菌作用效率，在實(shí)際應(yīng)用中若芽孢桿菌或光合細(xì)菌與其一起應(yīng)用的話，硝化細(xì)菌應(yīng)提前數(shù)日運(yùn)用，避免繁殖速度快的活菌競爭空間；
    ③ 硝化細(xì)菌不可與化學(xué)增氧劑如過碳酸鈉或過氧化鈣、過氧化氫、過硼酸鈉等過氧化物一起使用，因?yàn)檫@些物質(zhì)在水體中分解的出氧化性較強(qiáng)的氧原子，會殺死硝化細(xì)菌，所以最好錯開3天后使用；
    ④ 由于硝化細(xì)菌是附著在無機(jī)物上，在高位池中采用的中間排污，會排走大量的硝化細(xì)菌；特別是剛投放的前幾天，硝化細(xì)菌的繁殖尚未進(jìn)入高峰期，這時排污會使硝化細(xì)菌作用不明顯。因此在高位池中，最好在使用硝化細(xì)菌后4-5天內(nèi)基本不排水或少排水。在投放硝化細(xì)菌時，如結(jié)合質(zhì)量較好的沸石粉同時潑灑，使之快速沉于水底而不易被排走。則效果更佳；
    ⑤ 養(yǎng)殖池塘的酸堿度及溶解氧與硝化細(xì)菌的使用效果有較大的關(guān)系，硝化細(xì)菌對pH值的適應(yīng)范圍為5-10，但在低于7或高于8.5的水體中硝化細(xì)菌的繁殖會受到一定的影響，最適宜范圍為7.8-8.2，同時硝化細(xì)菌在將氨氮轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽進(jìn)而轉(zhuǎn)變成硝酸鹽的過程，是一個耗氧過程，但其是微需氧，在其轉(zhuǎn)變過程中所需要的溶氧很少，在使用硝化細(xì)菌的水體中，溶氧只要不低于2毫克/升即可。

binghe

對不起，對這方面了解很少，有點(diǎn)疑問：菌群平衡佷重要，如果有害菌長期被壓制會不會發(fā)生變異？能解決疑問的，請幫忙寫到留言板