解決液體乳酸菌漲瓶的問(wèn)題

luyou

我感覺(jué)還是培養(yǎng)基出了問(wèn)題！感染雜菌了！

新手試試

江輕舟：你好，高手還是要拜訪一下，你怎么解決這個(gè)問(wèn)題？看你的意思解決沒(méi)問(wèn)題，給大家介紹一下吧，謝謝。據(jù)我了解國(guó)內(nèi)做研發(fā)水平較高的公司也沒(méi)什么好辦法，別太離譜啊，鋼瓶包裝把褲子都賠光了，光屁屁可不好。

gaoyibiao

同意樓上的觀點(diǎn)，不知道大家都有什么好辦法？可以提提呀

點(diǎn)點(diǎn)向日葵

呵呵 有問(wèn)題共同交流 不要相互攻擊啊 江輕舟老師是這方面的老前輩 向您多多學(xué)習(xí) 還希望您在此版塊多多發(fā)言 不吝賜教 我們這幫學(xué)生都在這恭候您的高論呢

huoyj412

液體乳酸菌漲瓶很可能是由于菌種選擇造成的，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是由于異性發(fā)酵乳酸菌造成的。
因?yàn)橐后w狀態(tài)下的乳酸菌是有活性的，只要有養(yǎng)分（葡萄糖）就一直處于發(fā)酵狀態(tài)，而其中的異性乳酸發(fā)酵會(huì)將葡萄糖分解成為乳酸+乙酸+二氧化碳，產(chǎn)生的二氧化碳造成漲瓶。
樓主可以考慮單向通氣閥，借鑒四川泡菜的原理。
另外我覺(jué)得異性發(fā)酵乳酸菌的益生作用不大，因?yàn)楫愋园l(fā)酵生產(chǎn)的乳酸主要是D型乳酸，不能被動(dòng)物利用。
歡迎大叫討論。

gaoyibiao

回復(fù) 15# huoyj412


    同意，高論。學(xué)習(xí)了

gaoyibiao 于 2010-4-9 16:52 補(bǔ)充以下內(nèi)容

回復(fù) 16# gaoyibiao


    不知道你的建議是什么呢？

lzh0963

液體乳酸菌漲瓶很可能是由于菌種選擇造成的，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是由于異性發(fā)酵乳酸菌造成的。
因?yàn)橐后w狀態(tài)下的乳酸 ...
huoyj412 發(fā)表于 2010-4-9 13:28

說(shuō)的太對(duì)了，我也是剛在一個(gè)月之前發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題的，之前只考慮雜菌問(wèn)題，忘了異性發(fā)酵也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳的！

岳壽松

選用菌種很重要，但最關(guān)鍵是生產(chǎn)過(guò)程中不能達(dá)到無(wú)菌，染了酵母菌。這個(gè)問(wèn)題很容易解決。

冰冰凌淞0205

哈哈  警示高招   沒(méi)有實(shí)際應(yīng)用的

狗王面包

有的廠家的產(chǎn)品就不漲瓶