六個月齡出欄豬和十個月出欄豬，哪個肉香？

guo · 發(fā)表于 2010-4-8 13:05:10

六個月齡出欄豬和十個月出欄豬，哪個肉香？哪個肉好吃？
有體會嗎？
不要據(jù)說。

田玉安 · 發(fā)表于 2010-4-8 13:12:09

當(dāng)然是十個月出欄的豬肉好吃??！

guo · 發(fā)表于 2010-4-8 13:25:12

回復(fù) 2# 田玉安
不要當(dāng)然，比較過嗎？

文峰 · 發(fā)表于 2010-4-8 14:04:51

同樣的豬種、同樣的飼料，十個月出欄當(dāng)然要比六個月出欄的豬胴體中肌間脂肪含量高些，肉質(zhì)偏嫩，適口性好。
若是不同豬種、不同飼料飼喂，差異又有很多因素。
但若是母豬肉，有會是另種味道。:4d:

guo · 發(fā)表于 2010-4-8 21:13:09

回復(fù) 4# 文峰
我們體會，十月齡豬肉，瘦肉發(fā)硬；六月齡豬肉，瘦肉嫩。
幾次多人體會，六個月的豬比十個月豬肉口感更好。當(dāng)然與我們上學(xué)時學(xué)的不一樣，很多人無法接受。

ldl198501 · 發(fā)表于 2010-4-8 22:29:58

個人的想象是6月的好肉嫩啊

ylj005 · 發(fā)表于 2010-4-8 23:34:01

10個月出欄是什么豬，如果是農(nóng)家養(yǎng)的一兩頭當(dāng)然好吃了，很香的，也會貴點。如果是規(guī)模場養(yǎng)的，不是病豬就是僵豬了，要不就是淘汰母豬，不好吃了，當(dāng)然6個月的好。

yourancixin456 · 發(fā)表于 2010-4-9 08:59:54

10月的豬肌間脂肪含量高些，味道會好些

guo · 發(fā)表于 2010-4-9 13:29:22

10個月出欄是什么豬，如果是農(nóng)家養(yǎng)的一兩頭當(dāng)然好吃了，很香的，也會貴點。如果是規(guī)模場養(yǎng)的，不是病豬就是 ...
ylj005 發(fā)表于 2010-4-8 23:34

對不起！我沒說前題。
都是健康豬。
六個月可能240斤上下。
十個月可能290斤上下。

guo 于 2010-4-9 13:32 補(bǔ)充以下內(nèi)容

10月的豬肌間脂肪含量高些，味道會好些
yourancixin456 發(fā)表于 2010-4-9 08:59

是理論呢？還是比較過？

liukai721026 · 發(fā)表于 2010-4-9 14:37:53

肉的成熟是有時間的

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