水是生命所需的必需物質(zhì),也是在飼養(yǎng)過(guò)程中最容易被忽視的養(yǎng)分!水的質(zhì)量可直接影響奶牛的健康,繼而影響牛奶的質(zhì)量。由于每天要產(chǎn)大量牛奶,牛奶中越87%的成分為水,所以高產(chǎn)奶牛是所有陸生哺乳動(dòng)物中單位體重需水量最多的動(dòng)物。
奶牛能量、養(yǎng)分的消化、代謝,養(yǎng)分及代謝產(chǎn)物的轉(zhuǎn)運(yùn)、廢物排除(通過(guò)尿液、糞便和呼吸),維持機(jī)體離子、體液及熱量平衡,都需要水的參與。成年奶牛機(jī)體總含水量占體重的56%~81% 。泌乳前期奶牛機(jī)體的含水量較泌乳后期高(69.0%比62.4%);懷孕后期干奶牛體內(nèi)水分含量約占總體重的65%。奶牛體內(nèi)的水分,2/3以細(xì)胞內(nèi)液的形式存在,其余1/3以細(xì)胞外液的形式存在,消化道內(nèi)總含水量占體重的15%~35%。如果體內(nèi)水分流失總量的20%,即可致死。機(jī)體失水可見(jiàn)于產(chǎn)奶、排尿、排便、排汗及呼吸。乳汁分泌流失的水分占奶牛每天攝入水分總量(飲水與日糧中含水量總和)的26%~34%。研究證明,泌乳牛每天所需水分的70%~97%來(lái)自飲水;正常情況下,高產(chǎn)奶牛每天飲水量為120~150L。
水的氣味、適口性、理化性質(zhì)、有毒物質(zhì)污染、常量及微量元素含量、微生物污染等均會(huì)影響水的質(zhì)量。奶牛對(duì)水質(zhì)問(wèn)題比較敏感,水質(zhì)變化可直接影響奶牛的飲水量,或飲水、吸收后影響動(dòng)物的消化及生理功能。已知可影響奶牛的主要水質(zhì)因素包括:總?cè)芙夤腆w、硫、硫酸根離子、氯離子、硝酸根離子、鐵離子和氟含量。
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