你知道粕類中抗營養(yǎng)因子的含量嗎？

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原料	α-半乳糖苷	木聚糖	葡聚糖	果膠	甘露聚糖	纖維素
玉米	0.4	2.4	1.9	-	0.2	3.12
小麥	0.7	6.5	0.6	-	-	5.8
麩皮	-	9.9	11.1	1.2	-	19.2
豆粕	7.1	3.8	2.0	6.16	1.5	5.75
棉粕	9.8	4.5	2	4.0	0.8	5.6
菜籽粕	6.3	1.7	4.3	8.86	1.1	14.1

以上數(shù)據(jù)可以看出：粕類中α-半乳糖苷是最主要的抗營養(yǎng)因子?。?/td>

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知道那個酶制劑含有能夠分解 α-半乳糖甘 的酶嗎？

西班牙埃特亞公司的速美肥是唯一含有這種酶的產(chǎn)品，專利哦

chengcai790602

呵呵，又是廣告，學習學習

godzilla

研究的還是很專業(yè)，謝謝分享

w-wei

不同粕類中抗營養(yǎng)因子不同，不同的品種和加工工藝其含量也不相同。

小魚0

類似的廣告也不錯啊，呵呵！

大地龍騰

純屬廣告

小腳女人

原料中的抗營養(yǎng)因子數(shù)據(jù)，不同公司，數(shù)據(jù)不同，有賣啥喊啥之嫌。所以，選擇需要多方查證和學習，且需要保持理性的心態(tài)

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“大豆低聚糖中的有效成分為水蘇糖和棉子糖，二者分子中蔗糖部位連接了1～2個半乳糖，由于人體消化道內(nèi)不存在α－半乳糖苷酶，因此，二者都不能為人體消化吸收，但它們卻具有另外一些獨特的生理功能：
　　難消化、低能量由于人體腸胃道內(nèi)沒有水解水蘇糖和棉子糖的酶系統(tǒng)，大豆低聚糖中所含的水蘇糖和棉子糖很難或不會被人體消化吸收，因此，它所提供的能量值很低或根本沒有，可在低能量食品中發(fā)揮作用，最大限度地滿足那些喜愛甜食又擔心發(fā)胖者的要求，還可供糖尿病人、肥胖病人食用。
　　活化腸道內(nèi)雙歧桿菌并促進其生長繁殖雙歧桿菌是人體腸道內(nèi)的有益菌，其菌數(shù)會隨年齡的增大而逐漸減少。腸道內(nèi)雙歧桿菌的多少成了衡量人體健康與否的指標之一。隨著醫(yī)學科學的迅猛發(fā)展，廣譜和強力的抗生素廣泛應(yīng)用于治療各種疾病，使人體腸道內(nèi)正常的菌群平衡受到不同程度的破壞。因而，有目的地增加腸道內(nèi)的有益菌數(shù)量就顯得十分必要。攝取雙歧桿菌制品固然簡便可靠，但這類產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售都受到許多條件的限制，而通過攝入功能性低聚糖來促進腸道內(nèi)雙歧桿菌自然增殖則更切實可行。
　　抑制腸內(nèi)腐敗產(chǎn)物生成人體腸道內(nèi)腐敗細菌（如產(chǎn)氣莢膜梭菌和大腸桿菌等）將氨基酸轉(zhuǎn)化生成氨、吲哚等腐敗產(chǎn)物。每日食用10克大豆低聚糖粉可明顯減少腐敗產(chǎn)物，同時還可抑制那些與腸內(nèi)生成致癌物質(zhì)有關(guān)的β－葡萄甙酸酶和偶氮還原酶?！?br />    我就不懂了，到底是有益還是有害呀？

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常見的低聚糖

　　名稱 主要成份與結(jié)合類型 主要用途
　　麥芽低聚糖 葡萄糖(α—1，4糖苷鍵結(jié)合) 滋補營養(yǎng)性，抗菌性
　　低聚異麥芽糖 葡萄糖（α—1，6糖苷鍵結(jié)合） 防齲齒，促進雙歧桿菌增殖
　　環(huán)狀糊精 葡萄糖（環(huán)狀α—1，4糖苷鍵結(jié)合） 低熱值，防止膽固醇蓄積
　　龍膽二糖 葡萄糖（β—1，6糖苷鍵結(jié)合），苦味 能形成包裝接體
　　偶聯(lián)糖(Coup ling sugar) 葡萄糖(α—1，4糖苷鍵結(jié)合)，蔗糖 防齲齒
　　果糖低聚糖 果糖（β—1，2糖苷鍵結(jié)合），蔗糖 促進雙歧桿菌增殖
　　潘糖 葡萄糖（α—1，6糖苷鍵結(jié)合），果糖 防齲齒
　　海藻糖 葡萄糖（α—1，1糖苷鍵結(jié)合），果糖 防齲齒，優(yōu)質(zhì)甜味
　　蔗糖低聚糖 葡萄糖（α—1，6糖苷鍵結(jié)合），蔗糖等 防齲齒，促進雙歧桿菌增殖
　　牛乳低聚糖 半乳糖（β—1，4苷鍵結(jié)合），葡萄糖骨架 防齲齒，促進雙歧桿菌增殖
　　殼質(zhì)低聚糖 乙酰氨基葡萄糖（β—1，4苷鍵結(jié)合），蔗糖 抗腫瘤性
　　大豆低聚糖 關(guān)乳糖（α—1，6糖苷鍵結(jié)合），蔗糖 促進雙歧桿菌增殖
　　半乳糖低聚糖 半乳糖（β—1，6糖苷鍵結(jié)合），蔗糖 促進雙歧桿菌增殖
　　果糖型低聚糖 半乳糖（α—1，2′：β—1′，2糖苷鍵結(jié)合） 優(yōu)質(zhì)甜味
　　木低聚糖 木糖（β—1，4糖苷鍵結(jié)合） 水分活性調(diào)節(jié)
　　其中較重要的有：
　　1、棉子糖：由葡萄糖、果糖和半乳糖組成。
　　2、水蘇糖：由組成棉子糖的三糖再加上一個半乳糖組成。
　　3、毛蕊花糖：比水蘇糖更高級的五糖，目前是常見的低聚糖中最高級形態(tài)，由于生產(chǎn)工藝及其復雜，目前只有個別大型低聚糖生產(chǎn)企業(yè)才可以做到。