飼料防霉劑在飼料中的應(yīng)用

鐘神秀 · 發(fā)表于 2010-8-1 10:55:37

　　飼料在一定的條件下，容易因微生物的繁殖而發(fā)生腐敗霉變，產(chǎn)生毒素，進(jìn)而降低飼料的品質(zhì)，影響動(dòng)物的適口性，甚至可引起畜禽中毒死亡。防止飼料霉變有多種方法，如輻射滅菌、使用防霉包裝袋、化學(xué)消毒和控制真菌遺傳密碼等，其中最經(jīng)濟(jì)有效的方法是使用防霉劑。
　　1 防霉劑的特點(diǎn)及品種簡介
　　對(duì)飼料防霉劑的要求是既能抑制霉菌生長，又要無毒，同時(shí)不影響動(dòng)物的適口性。因此，作為飼料防霉劑，必須具備三大特點(diǎn)：一是具有較強(qiáng)的廣譜抑菌效果;二是pH值低，能在低水分的飼料中釋放出來;三是使用時(shí)操作方便安全，無致癌、致畸、致突變作用，有效添加量不影響動(dòng)物健康及飼料的適口性。
　　目前，常用的防霉劑主要有三大類:第一類為有機(jī)酸。如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脫氫醋酸和富馬酸等;第二類為有機(jī)酸鹽及其酯，如丙酸鹽、山梨酸鈉(鉀)、苯甲酸鈉和富馬酸二甲酯等;第三類為復(fù)合防霉劑。有機(jī)酸防霉效果較好，但腐蝕性較大;有機(jī)酸鹽防霉效果較有機(jī)酸差，且必須在有一定的水分與合適的pH值的條件下才能進(jìn)行，但腐蝕性小;復(fù)合防霉劑防霉效果作用強(qiáng)、腐蝕性小，是飼用防霉劑的發(fā)展趨勢(shì)。
　　2 飼料防霉劑的作用機(jī)理及抑菌方式
　　飼料霉變是霉菌大量生長繁殖，產(chǎn)生毒素，破壞營養(yǎng)的結(jié)果。飼料防霉劑的作用機(jī)理主要是以未電離分子的形式破壞微生物細(xì)胞及細(xì)胞膜或細(xì)胞內(nèi)的酶，使霉菌中的酶蛋白失去活性而不能參與催化，以抑制微生物的增殖和毒素的產(chǎn)生，從而保護(hù)飼料的品質(zhì)。
　　防霉劑抑菌方式可分為兩大類：一是靠緩釋熏蒸作用。這類產(chǎn)品的制成是采用載體吸附技術(shù)，工藝設(shè)備復(fù)雜，靠熏蒸作用抑菌，對(duì)飼料產(chǎn)品包裝密封要求嚴(yán)格;二是靠觸殺滅菌。其揮發(fā)性不強(qiáng)，對(duì)產(chǎn)品包裝密封要求不嚴(yán)。
　　3 使用防霉劑應(yīng)注意的問題
　　飼料防霉劑的防霉效果并非一成不變，即使使用同一品種、同一劑量的防霉劑，在不同類型的飼料中使用也有一定的差異。因而在使用防霉劑時(shí)應(yīng)注意以下問題。
　　3.1飼料的pH值
　　不同的防霉劑抑菌作用的最適pH值范圍不同，如苯甲酸的最適pH值為2.5～4.0，在5.5以上對(duì)很多霉菌無作用;山梨酸可在5～6以內(nèi)使用;丙酸的最適pH值在4.0以下;富馬酸二甲酯為3～8?？梢姡x擇防霉劑應(yīng)注意飼料的pH值。
　　3.2飼料的含水量
　　水分是決定飼料中霉菌能否生長的最重要的因素之一。當(dāng)飼料中的水分超過13%～14%時(shí)，霉菌易于生長;當(dāng)飼料中的水分超過15%時(shí)，霉菌生長速度加快，毒素的產(chǎn)生也相應(yīng)增加。因而要提高飼料防霉劑的使用效果，應(yīng)將飼料水分控制在14%以下。
　　3.3 溫濕度
　　危害谷物的霉菌在溫度為70℃、濕度為75%時(shí)就可生長，當(dāng)溫度為20～30℃、濕度為80%以上時(shí)，生長繁殖最快。其中曲霉菌屬的最適生長濕度為30℃，青霉菌屬為25℃，鐮刀菌屬一般為20℃。因此，在不同溫度和濕度條件下，對(duì)防霉劑的添加劑量有著不同的要求，氣溫高、濕度大，添加的量就應(yīng)增加。
　　3.4 飼料的成分
　　有機(jī)酸防霉劑的抑菌效果取決于未電離分子比例，因而也就取決于影響電離分子的諸多因素。如在飼料加入碳酸鈣對(duì)有機(jī)酸的抑菌作用產(chǎn)生最不利的影響;飼料中的蛋白質(zhì)會(huì)不同程度地使有機(jī)酸的抑菌性能下降，其原因在于蛋白質(zhì)的緩沖作用使酸性被中和;脂肪能提高有機(jī)酸的穿透性，進(jìn)而增進(jìn)抑菌作用。所以，含高水平的碳酸鈣、高銅或高水平蛋白質(zhì)的日糧需要添加更多的防霉劑。
　　3.5 飼料劑型
　　飼料制粒過程中可殺滅部分飼料微生物而減少霉菌數(shù)，因而通常比粉料推遲發(fā)生霉變。但制粒過程中并不能完全殺滅真菌，反而會(huì)使某些霉菌增強(qiáng)抵抗性能，一旦飼料再度受潮就會(huì)加速霉菌繁殖，并導(dǎo)致飼料霉變的速度比粉料更快。另應(yīng)格外注意：若高溫制粒后，干燥冷卻不完全，再加上包裝袋散熱透氣性能不佳，即使添加了防霉劑，飼料也易發(fā)霉。因此在高溫高濕的條件下，在顆粒料中加入防霉劑更為重要。