溶菌酶及其在豬料配方中的應用

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　　抗生素促生長劑(AGPs)能夠促進畜禽生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率，預防畜禽疾病，增進動物健康狀態(tài)。但抗生素的殘留和耐藥性影響了動物和人類的健康，所以在我國正在減少抗生素的使用。
　　1 溶菌酶簡介
　　人們最早開始研究溶菌酶是從NicoileNicoil1907年發(fā)表枯草芽孢桿菌溶解因子的報告開始;兩年以后LaschtschenkoLaschtschenk指出：雞卵白強烈抑菌作用是酶的結(jié)果;1922年英國細菌學家FlemingFlemin發(fā)現(xiàn)人的唾液、眼淚中存在能溶解細菌細胞壁的酶，因其具有溶菌作用，所以命名為溶菌酶。
　　1.1動物源溶菌酶(Animal-type)
　　包括C型、G型和I型。其中I型只在無脊椎動物中存在;G型只存在于脊椎動物中;C型是唯一同時存在于脊椎動物、原索動物(文昌魚)和無脊椎動物中的類型。
　　在人的1毫升眼淚中含有7毫克溶菌酶，1毫升乳汁中含有0.1～0.5毫克溶菌酶。
　　1.2 植物源溶菌酶(Plant-type)
　　目前從木瓜、蕪菁、大麥、無花果和卷心菜等植物中分離出該酶。此種酶對溶壁小球菌活性較蛋清溶菌酶低，但對膠體甲殼質(zhì)的分解活性為蛋清溶菌酶的101倍左右。
　　1.3 微生物溶菌酶(Bacteria-type)
　　微生物產(chǎn)溶菌酶主要有5種：內(nèi)N-N 乙酰己糖胺酶;酰胺酶;內(nèi)肽酶;β-1,3、β-1,6葡聚糖酶和甘露聚糖酶;殼多糖酶。在微生物的發(fā)酵液中往往存在許多溶菌作用相關(guān)因子，相互協(xié)同促進溶菌作用。
　　1.4噬菌體溶菌酶(Phage-type)
　　存在于各種噬菌體內(nèi)，對溶解宿主菌起到重要的作用。
　　1.5利用基因工程制備的溶菌酶
　　利用DNA重組技術(shù)將有效的溶菌酶基因克隆到原核或真核生物中進行表達，所得溶菌酶的活性與熱穩(wěn)定性均有提高。
　　2 溶菌酶生物學特性的研究
　　2.1 抗菌消炎：它是一種水解粘多糖的堿性水解酶，使細胞壁不溶性多糖分解成可溶性糖肽，細菌內(nèi)容物逸出而使細菌溶解。同時,它還與各種誘發(fā)炎癥的酸性物質(zhì)結(jié)合，使其失活，并能增強其它藥物的療效。
　　2.2 促進損傷組織修復：改善組織基質(zhì)的粘多糖代謝，分解膿液，增強局部防衛(wèi)功能。從而達到消炎、修復組織的目的。
　　2.3 抗病毒：能與帶負電荷的病毒蛋白直接作用，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復鹽，使病毒失活。澳大利亞科學家(2000年)發(fā)現(xiàn)A型流感病毒引起的呼吸道感染與溶菌酶有關(guān)。紐約大學的一組科學家(1999年)還發(fā)現(xiàn)存在于眼淚、唾液和孕婦尿液中的溶菌酶具有強烈的抗艾滋病功能。
　　2.4 增強免疫力：作為機體非特異免疫因子之一，參與機體多種免疫反應，在機體正常防御功能和非特異免疫中， 具有保持機體生理平衡的重要作用。溶菌酶主要作用于細菌的細胞壁，細菌細胞裂解刺激免疫系統(tǒng)，激發(fā)機體內(nèi)吞噬細胞的噬菌作用;溶菌酶本身具有T細胞表位，能誘導2型(Th2) T輔助細胞反應。
　　2.5其他方面的功能：溶菌酶還具有激活血小板的功能，可以改善組織局部血液循環(huán)障礙，增強局部防衛(wèi)功能。
　　3 溶菌酶在畜牧生產(chǎn)中的應用
　　陳宇光等(2005)報道在不使用抗生素的情況下，于雞飼料中添加飼用溶菌酶制劑，可以促進雞體健康，提高增重與飼料的轉(zhuǎn)化率，減少死亡。
　　王銘杰(2001)、王飛 (2002)報道溶菌酶對雞大腸埃希菌和鰻弧菌等養(yǎng)殖業(yè)中常見致病菌抑菌效果顯著，在養(yǎng)殖業(yè)中可添加到飼料中代替或部分代替抗生素對此類致病菌引起的疾病進行防治，解決抗生素使用帶來的抗藥性和藥物殘留問題。
　　邵春容等 (1996) 報道，7～60日齡的仔豬飼喂溶菌酶制劑后，其腹瀉發(fā)病率顯著降低，說明溶菌酶對引起仔豬腹瀉的大腸桿菌和輪狀病毒具有較強的抑制作用。
　　陳宇光等(2006)研究報道溶菌酶粉劑能有效提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益，在仔豬日糧中其效果比傳統(tǒng)藥物提高綜合效益27.13%，對仔豬的腹瀉治愈率達到 80%以上。
　　4 溶菌酶在豬料配方中的應用
　　4.1乳仔豬料中的應用：
　　建議添加量：150～400克
　　(抗生素、氧化鋅、益生素、植物提取物、酸化劑、活菌制劑、蒙脫石……)
　　目的：解決乳仔豬的腹瀉的問題;保證其良好的消化道功能，提高采食量飼料的消化率;良好的外觀。
　　4.2 哺乳母豬料中的應用：
　　建議添加量：100～150克
　　目的：母豬產(chǎn)后的子宮恢復;奶水的質(zhì)量;哺乳仔豬的的免疫力。
　　5 結(jié)論
　　在畜牧業(yè)中推廣應用，一方面將大大降低疫病造成的產(chǎn)量下降，減少由此引起的巨大經(jīng)濟損失，大大提高畜牧業(yè)的經(jīng)濟效益。
　　另一方面，它的推廣應用能很好解決家禽家畜中的藥害殘留問題，改善人民用肉質(zhì)量，確保食品安全，同時，對于我國在加入 WTO后，抗綠色壁壘，國產(chǎn)家禽家畜肉制品參與國際市場競爭都有著十分重要的現(xiàn)實意義。
　　杭州康源飼料科技有限公司 盧亞萍

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