肉鴨對雜粕型日糧煙酸的需要

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉鴨對雜粕型日糧煙酸的需要
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吳春燕 吳承林 楊玉峰 馮光德
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(四川鐵騎力士實業(yè)有限公司馮光德實驗室，四川綿陽， 621006)
　　摘要：本試驗采用單因子試驗設(shè)計，選擇10日齡健康櫻桃谷肉鴨240只，按性別相同，公母各半，體重相近的原則隨機分為4個處理，每個處理4個重復(fù)，每個重復(fù)15只，根據(jù)玉米—雜粕型日糧中不同煙酸含量(40ppm、60ppm、80ppm及100ppm)分別飼喂試驗肉鴨至31日齡。10～17日齡以煙酸含量為60ppm日增重較好，以煙酸含量為100ppm日糧的料肉比較好，10～24日齡以煙酸含量為60ppm日糧日增重較好，煙酸含量為40ppm的料肉比較好,10～31日齡以煙酸含量為80ppm日糧日增重和料肉比較好。
　　關(guān)鍵詞：煙酸 雜粕 肉鴨 生產(chǎn)性能
　　The Suitable Niacin Requirement of the Meat-type Duck with miscellaneous meals
　　Wu Chunyan, He Jan, Yang Yufeng, Feng Guangde Wu Chenglin
　　(Feng Guangde Laboratory of Si Chuan Tie Qi Li Shi industry Co. Ltd. , Mianyang, Sichuan 621006)
　　Abstract: It was a simple factor experiment. This trial was conducted to determine the niacin suitable requirement of meat-type duck with dietary niacin of 40ppm, 60ppm, 80ppm and 100ppm of miscellaneous meals which would gain the optimal performance. It was corn-mixed meal type diet. According to the sex and weight, 240 healthy cherry valley ducks with 10 days was randomly divided into four groups, each group with four replicates(male: female =1:1) and each replicate with 15 ducks. The results showed: the optimal niacin requirement with 10～17 days to gain weight was 80ppm and to get the feed conversion ratio was 100ppm,with 10～24 days to gain weight was 60ppm and to get the feed conversion ratio was 40ppm,with 10～31 days to gain weight and to get the feed conversion ratio was 80ppm.
　　Key words: niacin miscellaneous meals meat-type duck requirement
　　煙酸又名尼克酸，維生素PP或抗癲皮病維生素，為白色、無味的針狀結(jié)晶，是具有生物學(xué)活性的嘧啶類衍生物，化學(xué)名為3-吡啶羧酸，分子式為C6H5NO2，分子量123.11。煙酸是較穩(wěn)定的維生素，因其化學(xué)結(jié)構(gòu)簡單、理化性質(zhì)穩(wěn)定，不易被酸、堿和熱破壞。通常煙酸在小腸粘膜上轉(zhuǎn)變成煙酰胺，然后在組織中與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成兩種重要的輔酶，NAD(煙酰胺腺嘌呤二核苷酸)和NADP(煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸)，即輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ(崔立，1999;武書庚等，2002;陳桂銀等，2004)。因兩種輔酶可以提高很多脫氫、氫化和還原過程中酶的活性，參與體內(nèi)多支路反應(yīng)，如葡萄糖、氨基酸和脂肪酸的氧化，以及甘油三酯合成和水解，脂肪酸和氨基酸的合成。從而使煙酸在能量生成和貯存，組織生長方面具有重要作用(麻益良，1997)。藥理水平的煙酸還具有抗脂肪降解的作用，降低血漿游離脂肪酸濃度和周轉(zhuǎn)速度。肉鴨的日糧中若得不到足量的煙酸便不能在體內(nèi)合成足夠的輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ，從而影響脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的合成與分解，最終導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降，表現(xiàn)為食欲下降，消化紊亂，腹瀉，生長緩慢，羽毛生長不良，偶爾也會出現(xiàn)鱗片狀皮炎，并有曲腿內(nèi)彎現(xiàn)象。而攝入過量不僅會增加飼料成本，還會產(chǎn)生一系列不良反應(yīng)，如心搏增加，因呼吸加快而導(dǎo)致呼吸麻痹，出現(xiàn)中毒性脂肪肝，抑制生長，嚴(yán)重時可導(dǎo)致死亡。確定肉鴨適宜的煙酸需要量就顯得特別重要(吳妙宗等，2001)。隨著肉鴨飼養(yǎng)密度加大產(chǎn)生的應(yīng)激及出現(xiàn)的亞臨床疾病，導(dǎo)致飼料添加劑中抗生素的使用的普及，使得肉鴨對煙酸的需要量是否滿足要求提出了質(zhì)疑，因為維持一個好的煙酸水平以達(dá)到最佳的健康水平和生產(chǎn)性能顯得尤其重要(朱澤遠(yuǎn)等，1999)。在生產(chǎn)實際中，肉鴨料中的雜粕用量較大，肉鴨對雜粕日糧的消化利用不同于玉米—豆粕型，對煙酸的需要量也應(yīng)有所不同，但具體數(shù)據(jù)尚未見報道。參照 NRC(1994)所確定的煙酸需要量，本試驗設(shè)計4個梯度的煙酸需要量，通過飼養(yǎng)試驗反映不同煙酸量對肉鴨生產(chǎn)性能的影響，從而篩選出適合目前肉鴨生長的煙酸需要量，旨在為實際生產(chǎn)中添加煙酸提供參考。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗設(shè)計
　　本試驗采用單因子試驗設(shè)計(表1)。
　　
　　1.2 試驗日糧
　　在相同基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加不同梯度的煙酸，試驗選用的飼料級煙酸，含量≥99.5%，瑞士龍沙公司生產(chǎn)(表2)。
　　
　　1.3 試驗動物
　　選用10日齡健康櫻桃谷肉鴨為研究對象，飼喂至31日齡結(jié)束，試驗設(shè)計4個處理，每個處理4個重復(fù)(公母各半)，每個重復(fù)15只，共計：4×4×15=240只。
　　1.4 飼養(yǎng)管理
　　購買佳英公司的1日齡健康肉鴨苗300只，公母各半，進(jìn)雛時飼喂電解多維水，在馮光德實驗基地三臺蘆溪鴨場育雛舍內(nèi)，采取網(wǎng)上平養(yǎng)方式飼喂至10日齡，期間采取自由飲水和采食，注射鴨瘟—鴨肝炎兩聯(lián)苗。10日齡后轉(zhuǎn)移至成鴨舍，按試驗要求隨機分組，根據(jù)分組情況飼喂試驗日糧，自由飲水，每周消毒一次。記錄分組稱重記錄，每周稱試驗肉鴨體重、飼料投料量及余料量。飼喂至31日齡稱重，結(jié)束飼養(yǎng)試驗。
　　1.5 測定指標(biāo)
　　(1) 稱量試驗肉鴨10日齡、17日齡、24日齡及31日齡體重;
　　(2) 稱量各重復(fù)每周試驗日糧的投料量及余料量;
　　(3) 根據(jù)上述結(jié)果，計算日增重、日采食量及料肉比。
　　1.6 統(tǒng)計分析
　　數(shù)據(jù)用SPSS11.0進(jìn)行方差分析和LSD多重比較。
　　2 結(jié)果
　　由表4可知，所有試驗肉鴨在初始體重差異不顯著(P>0.05)的情況下進(jìn)行試驗。除10～17日齡期間表現(xiàn)出對照組的料肉比要顯著高于日糧煙酸含量60ppm和100ppm(P<0.05)外，其他處理和其他測定指標(biāo)均表現(xiàn)為差異不顯著(P>0.05)。以飼喂基礎(chǔ)日糧的組為對照(按100%計)，其他各處理的測定指標(biāo)情況見表5。
　　

　　
　　由表4可知，10～17日齡以煙酸含量為60ppm日增重較好，以煙酸含量為100ppm日糧的料肉比較好，10～24日齡以煙酸含量為60ppm日糧日增重較好，煙酸含量為40ppm的料肉比較好,10～31日齡以煙酸含量為80ppm日糧日增重和料肉比較好。
　　3 討論
　　3.1 日糧類型對煙酸需要量的影響
　　本試驗結(jié)果表明，10日齡肉鴨飼喂至31日齡時，在日糧色氨酸含量為0.17%的條件下，煙酸添加量為80ppm有利于提高肉鴨生長速度，降低料肉比。這一試驗結(jié)果基于基礎(chǔ)日糧為玉米—雜粕型日糧，因飼料中的煙酸主要以兩種形式存在，一種為游離態(tài)煙酸，一種為結(jié)合型煙酸。后者不能被動物吸收，而谷物飼料中有很大部分煙酸以結(jié)合形式存在，尤其是玉米中結(jié)合型煙酸約占煙酸總量85%～90%，利用率很低，約為30%(陳桂銀，2004)。試驗中各個梯度的煙酸水平并未在生產(chǎn)性能方面體現(xiàn)出差異顯著(P>0.05)，這與朱澤遠(yuǎn)等(1999)的試驗結(jié)果一致。因飼養(yǎng)時間只有21天(3周)不能充分反映出不同煙酸水平對生產(chǎn)性能的顯著影響。以玉米—豆粕型日糧為基礎(chǔ)，將21日齡肉鴨作為研究對象，飼喂至42日齡，日糧色氨酸含量為0.16%，添加煙酸60ppm可達(dá)到較理想的生產(chǎn)性能(朱澤遠(yuǎn)等，1999)。與本試驗結(jié)果基礎(chǔ)一致，因為豆粕原料中的煙酸利用率高于雜粕型日糧(James，1949;盧智文，1998)，為達(dá)到較理想的生產(chǎn)性能則需要更高水平的煙酸。Ruiz等(1990)試驗證明用玉米—豆粕型日糧確定的需要量不適合飼喂小麥為基礎(chǔ)日糧的雞，確定雛雞煙酸需要量為100ppm。因此，根據(jù)NRC(1994)推薦的煙酸需要量并不適合于小麥型日糧。James等(1949)在大鼠試驗中發(fā)現(xiàn)，日糧碳水化合物類型影響煙酸需要量,主要影響煙酸在小腸粘膜的合成量。如果日糧中含有較多的果糖或蔗糖則對煙酸的需要量高于日糧中以糊精、淀粉為主(主要碳水化合物為葡萄糖)的日糧。結(jié)果還表明在果糖代謝中煙酸消耗比葡萄糖的要大。
　　3.2 日糧色氨酸對煙酸需要量的影響
　　色氨酸是煙酸的前體物(李武，2002)，色氨酸是肉鴨維持和生長的必需氨基酸之一，是玉米的第二限制性氨基酸，同時，色氨酸和煙酸在動物體內(nèi)的代謝存在互作關(guān)系(吳妙宗等，2002)。兩者間的數(shù)量關(guān)系依賴于①色氨酸的量②分解途徑間的競爭。
　　吳妙宗等(1999)對0～3周齡肉仔雞日糧色氨酸和煙酸營養(yǎng)互作關(guān)系進(jìn)行研究(基礎(chǔ)日糧：色氨酸0.16%，煙酸22ppm)，結(jié)果表明：在任何一個料肉比下，均存在色氨酸與煙酸的互相節(jié)約作用，即在煙酸(或色氨酸)水平較高的情況下，可以降低肉仔雞對色氨酸(或煙酸)的需要量，而且體內(nèi)色氨酸轉(zhuǎn)化成煙酸的效率隨日糧色氨酸和煙酸水平而呈現(xiàn)動態(tài)變化(適宜添加量分別為0.06%和40ppm)。這種動態(tài)變化發(fā)生遺傳變異可導(dǎo)致煙酸需要量在物種和品系間的差異。因此，NRC(1994)對肉鴨后期煙酸推薦量為55ppm,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于肉雞和產(chǎn)蛋雞的推薦量(分別為35ppm和10ppm)。鴨子和火雞將色氨酸轉(zhuǎn)化成煙酸的能力較低(Dilorenzo,1972)，而使其對煙酸需要量比雞更多。
　　吡啶羧酸化酶(PAC)是控制色氨酸代謝交替轉(zhuǎn)化最終物質(zhì)的關(guān)鍵因子。該酶活性越高，色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸的量就少，反之，PAC酶的活性低，則色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸的量就多。PAC酶活性高低與動物種類有關(guān)，鴨肝臟內(nèi)的PAC酶活性比雞高3～6倍，通常雞體內(nèi)實際率為2%～3%，而鴨只有0.5%(Chen等,1996)，其試驗表明，日糧中添加色氨酸或煙酸均能改善肉仔雞生長和防止煙酸缺乏癥，而北京鴨和雌番鴨只有添加煙酸才能防止煙酸缺乏癥。本試驗在日糧色氨酸水平為0.17%基礎(chǔ)上進(jìn)行的煙酸試驗，為達(dá)到較理想的肉鴨生長成績，故對煙酸需要量更高。
　　4 小結(jié)
　　在玉米—雜粕型日糧中，當(dāng)色氨酸水平為0.17%時，10日齡至31日齡階段肉鴨為達(dá)到理想生產(chǎn)性能所需的煙酸為80ppm。因生產(chǎn)實際中檢測指標(biāo)有限，不能更加深入研究肉鴨煙酸需要量，只能通過生產(chǎn)性能來反映，最好能夠建立色氨酸與煙酸的動態(tài)平衡曲線方程等，通過測定血液中甘油三酯、血漿膽固醇、β-脂蛋白和游離脂肪酸含量來反映其對肉鴨脂肪代謝的影響，從而確定肉鴨不同情況下煙酸的需要量。
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肉鴨煙酸的需要量方面的論述很多了，這是一份補充。