環(huán)狀芽孢桿菌WXY-100發(fā)酵產物對肉雞體重均勻度的影響

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　　環(huán)狀芽孢桿菌WXY-100發(fā)酵產物對肉雞體重均勻度的影響

　　楊新建1 周宏專2，3 徐福州3 王金洛3

　　(1.北京農業(yè)職業(yè)學院畜牧獸醫(yī)系教師，北京 102442;2.首都師范大學 生命科學學院,北京　100037;

　　3.北京市農林科學院畜牧獸醫(yī)研究所,北京　100089)

　　摘 要：本試驗選用300只體重均勻且健康的1日齡AA肉雞作為實驗對象，隨機均分為三組，即對照組和實驗Ⅰ組、實驗Ⅱ組，各組均飼喂玉米/豆粕型基礎日糧。其中對照組不添加任何東西，實驗Ⅰ組添加和美酵素(主要成分為β-甘露聚糖酶)，實驗Ⅱ添加發(fā)酵產物(主要成分為β-甘露聚糖酶)，實驗期為46天，觀察添加物對肉雞體重均勻度的影響。結果表明，試驗Ⅰ組改進率最高達到26.52%，試驗Ⅱ組改進率最高達到17.44%，實驗結果同時表明，發(fā)酵產物在降低料肉比以及死亡率方面也具有一定的作用。
　　關鍵詞：環(huán)狀芽孢桿菌 β-甘露聚糖酶 體重均勻度
　　McNaughton[1]的研究表明，在單胃動物飼料中添加β-甘露聚糖酶后，對畜禽的體重均勻度有明顯的提高，在目前大規(guī)模密集型養(yǎng)殖中，體重均勻度的提高，便于畜禽的飼養(yǎng)管理、同期出欄、并可提供相同規(guī)格的產品，從而提高養(yǎng)殖場的生產效益。本實驗通過對AA肉雞飼料中添加β-甘露聚糖酶產品的實驗，檢驗環(huán)狀芽孢桿菌WXY---100發(fā)酵產物(主要成分為β-甘露聚糖酶)對肉雞的體重均勻度的作用效果。
　　1 材料與方法
　　1.1 實驗材料
　　環(huán)狀芽孢桿菌WXY---100發(fā)酵產物[2]，主要成分為β-甘露聚糖酶，其活性為570.9活性單位/ml，添加量為125ml/kg飼料。
　　和美酵素，由美國ChemGen生產，上海國龍有限公司提供，其β-甘露聚糖酶活性為140×106活性單位/Kg，添加量為500g/t飼料。
　　1.2 實驗動物及分組
　　實驗用肉雞購自北京AA公司，選取體重均衡、健康的AA肉雞300只，隨機均分為3分組，對照組、實驗Ⅰ組和實驗Ⅱ組各組均為100只。
　　1.3 測定指標和方法
　　1.3.1 體重，分別于21d、35d、49d對每只雞稱重，計算其體重均勻度。
　　均勻度的計算方法：雞群個體稱重后，計算出雞群的平均體重。然后確定一個在平均體重±10%的范圍。在此范圍內的雞只數除以所稱重雞的總數的百分數就是每次稱重的均勻度。
　　1.3.2 平均采食量 每個試驗組中的每只雞從試驗開始到結束平均消耗的總飼料量(kg)
　　1.3.3 平均料肉比 料肉比=每組飼料總消耗量/每組雞總重量
　　1.3.4 平均增重 試驗結束時每組雞總重量/每組雞數量
　　1.3.5 死亡率 死亡率=試驗結束時的死雞數/試驗開始時的雞數
　　2 結果與分析
　　2.1 均勻度的比較
　　從下表1可以看出，飼料中添加β-甘露聚糖酶后，雞只的體重均勻度在各個階段有明顯提高(除試驗Ⅱ組35d)，試驗Ⅰ組改進率最高達到26.52%，試驗Ⅱ組改進率最高達到17.44%，說明飼料中添加β-甘露聚糖酶相關產品后可以顯著的提高雞群體重均勻度。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組進行比較發(fā)現，在各個階段，試驗Ⅰ組要比試驗Ⅱ組高出5個百分點左右，也就是和美酵素要比本發(fā)酵產品在改善均勻度方面作用明顯，這其中原因可能是：其一，和美酵素經過很多純化過程而得，其含量相對較高，不含有或含有極少量的其他雜質物質，不會對β-甘露聚糖酶的活性有較大影響，而本發(fā)酵產品卻存在類似的問題;其二，和美酵素已經形成產品，性質穩(wěn)定，而本發(fā)酵產品只是經過簡單的離心，沒有進行相關的防腐和保護措施，活性受外環(huán)境以及動物內環(huán)境影響較大。
　　表1 β-甘露聚糖酶對肉雞體重均勻度的影響
　　Table 1 The effect ofβ-mannanase on body weight uniformity in broilers

	體重均勻度(%)					和美酵素改進均勻度 的百分比（%）	β-甘露聚糖酶改進均勻度 的百分比（%）
	A	B	C	A / B	A / C
	對照	試驗1	試驗2
21d	64.26	70.83	68.32	90.72	94.06	9.28	5.94
35d	51.55	54.26	50.51	95.01	1.02	4.99	-0.02
46d	40.00	54.44	48.45	73.48	82.56	26.52	17.44

　　2.2各個體重階段的比較
　　從下表2可以得知，對照組和試驗組雞只在各個區(qū)段均有分布，其中以2500~3500g范圍內為最多。比較對照組和試驗Ⅰ組，從數據看來試驗Ⅰ組比對照組更加分散，但是試驗Ⅰ組的3500g以上的雞只數量比較多;比較對照組和試驗Ⅱ組，試驗Ⅱ組數據相對集中，對照組2000g以下和3500g以上的雞只占到13.68%，而試驗Ⅱ組只占到8.24%。由此可見，添加β-甘露聚糖酶有效的改善了雞只的體重均勻度，按照這個統(tǒng)計方法，試驗Ⅱ組比試驗Ⅰ組對改進雞只的體重均勻度更加明顯。
　　表2 46d實驗結束時試驗組和對照組各體重段的雞數統(tǒng)計表
　　Table 2 The body weight of control and trial group at day 46

重量分布	對照組		試驗Ⅰ組		試驗Ⅱ組
	雞只數量(個)	比例(%)	雞只數量(個)	比例(%)	雞只數量(個)	比例(%)
2000g以下	4	4.21	5	5.56	3	3.09
2000~2500g	7	7.37	11	12.22	12	12.37
2500~3000g	46	48.42	40	44.44	39	40.21
3000~3500g	29	30.53	24	26.67	38	39.18
3500g以上	9	9.47	10	11.11	5	5.15

　　2.3其他幾個指標的比較
　　如下表3
　　表3 β-甘露聚糖酶對肉雞生長的其他指標的影響(46d)
　　Table 3 The impact of β-mannanase on other targets(46d)

組別	指標
	平均采食量(kg)	平均料肉比	平均增重(kg)	死亡率(%)
對照組	5.47	1.880	2912.79	6.86
試驗Ⅰ組	5.48	1.894	2891.72	11.76
試驗Ⅱ組	5.36	1.850	2898.04	4.90

　　從上述結果可以看出，試驗Ⅰ組相對對照組，結果不是很理想，各項數據均比對照組差，這個結果與預期不符[3]，可能原因是比較高的死亡率影響了其結果。但是試驗Ⅱ組相對對照組來說，相對較好，除去平均增重，無論平均采食量、平均料肉比，還是死亡率都有相應改善，同時，相對試驗Ⅰ組改善比例更大。在統(tǒng)計上，差異較為顯著(P<0.05)。其作用機理是，在飼料中添加β-甘露聚糖酶可能會起到補充內源酶不足的作用，對胃腸道酶系發(fā)育不全的幼齡動物尤為明顯;而且β-甘露聚糖酶消除了玉米-豆粕型日糧中的聚糖等抗營養(yǎng)因子[4]，使本來不能被動物機體利用的能量轉換為可以被利用的物質，同時消除聚糖的抗營養(yǎng)作用，提高了飼料轉化率，改善了動物機體的內環(huán)境;在提高抗病性方面，β-甘露聚糖酶可能主要是通過內分泌和免疫調節(jié)途徑提高雞只的抗病性能[5]，改善肉雞的健康狀況，從而減少雞只的死亡率。
　　另外，試驗Ⅰ組是添加的和美酵素，其β-甘露聚糖酶的含量以及其他生化參數都優(yōu)于本發(fā)酵產品，但除去體重均勻度之外，其他各項試驗指標均相對較差，其中原因還需進一步的探討。
　　3 討論
　　飼料中添加酶制劑會起到補充內源酶不足的作用，對胃腸道酶系發(fā)育不全的幼齡動物尤為明顯。酶制劑的作用已得到公認，非淀粉多糖(NSP)類酶制劑能降低食糜的黏度，這些酶包括β-葡聚糖酶、阿拉伯木聚糖酶、甘露聚糖酶[6]。添加以β-甘露聚糖酶成分為主的粗酶液可以在一定程度上消除這類抗營養(yǎng)因子的影響，而玉米-豆粕型日糧中主要含有大豆寡糖類物質，β-甘露聚糖是其組分之一。據Jackson[7]報道，β-甘露聚糖酶能使動物增加能量的利用率，提高飼料轉化效率和生產性能，添加這種酶可以補充肉用雞日糧代謝能600 kJ/kg ，補充豬日糧代謝能420 kJ/kg。49 日齡肉用仔雞的體重變異率可以減少16 %。本實驗的研究結果與之大致一致，說明本發(fā)酵產物的β-甘露聚糖酶活性是可靠的，但實驗Ⅰ組的結果比之提高了10%左右，這可能與群體量相對比較少有關。
　　參考文獻：
　　[1] McNaughton J L.Corn - soy - fat diets for broilers，β- mannase and improved feed conversion[J].Poult Sci，1998，77(suppl.1)：153.
　　[2] 楊新建，徐福洲，王金洛等. 環(huán)狀芽孢桿菌產β-甘露聚糖酶的產酶條件及粗酶性質研究[J]. 華北農學報，2006，21 (3) :108~111.
　　[3] Jackson, M. E., Anderson, D.M., Hsiao, H.Y, Mathis, G.E., and Fodge, D.W. Beneficial Effect of β-Mannanase Feed Enzyme on Performance of Chiscks Challenged with Eimeria sp. and Clostridium perfringens. Avian Diseases 2003，47：759-763.
　　[4] 何秉旺，昊襟.微生物甘露聚糖酶.中國科學院為生物研究所，1999.
　　[5] 王春林, 樸香淑, 李德發(fā)等. 和美酵素對肉用仔雞生產性能及金霉素組織殘留的影響[J].中國獸醫(yī)科技，2003(4)：51~55.
　　[6] Bedford M R. Mechanism of action and potential environmental benefits f rom the use of feed enzyme [ J ] . Anim Feed Sci Technol, 1995 , 53 (1) : 145~155.
　　[7] Jackson M. Improving soya utilization in monogastrics : maize-soya diets with β-mannase [J].Feed Internationl, 2001,23~26.
　　作者簡介：
　　楊新建(1979 - ) ，男，河南駐馬店人，北京農業(yè)職業(yè)學院畜牧獸醫(yī)系生物技術專業(yè)教師，碩士，主要從事飼料添加劑以及發(fā)酵技術研究。

zhanglei69458

呵呵，很好的東西