母豬妊娠和泌乳階段飼喂兩種不同的鋅源對(duì)其所產(chǎn)仔豬的生長(zhǎng)性能和腸道形態(tài)的影響

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　　母豬妊娠和泌乳階段飼喂兩種不同的鋅源

　　對(duì)其所產(chǎn)仔豬的生長(zhǎng)性能和腸道形態(tài)的影響

　　高玉云 譯

　　摘要：本試驗(yàn)通過(guò)在母豬妊娠和泌乳階段添加有機(jī)鋅(鋅氨基酸復(fù)合物, ZnAA, 是一種蛋氨酸鋅)和無(wú)機(jī)鋅(鋅SO4)，比較兩種不同的鋅源對(duì)母豬及所產(chǎn)仔豬哺乳階段和保育階段的影響。日糧分為三個(gè)處理：1)含硫酸鋅來(lái)源100μg/mg鋅的玉米-豆粕日糧(對(duì)照組);2)日糧1的基礎(chǔ)上再添加硫酸鋅來(lái)源100μg/mg的鋅;3)日糧1的基礎(chǔ)上再添加鋅氨基酸復(fù)合物來(lái)源100μg/mg的鋅。日糧添加劑以干物質(zhì)形式補(bǔ)充。31頭初產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)的母豬從妊娠第十五天開(kāi)始飼喂試驗(yàn)日糧一直到泌乳期結(jié)束。202只17日齡斷奶仔豬(處理1，2，3分別是63，55和84只)飼喂和母豬相同日糧處理的試驗(yàn)日糧。仔豬在保育期間分三階段飼喂日糧：0~7天為第一階段;7~21天為第二階段;21~28天為第三階段。在仔豬斷奶和保育第三階段結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)殺一只小母豬，取其左邊前腿、肝臟、胰腺和全部小腸。不同處理日糧對(duì)母豬妊娠階段的指標(biāo)都沒(méi)有顯著影響(P>0.10)。泌乳期間，鋅氨基酸處理組母豬所產(chǎn)仔豬的窩出生總重顯著(P<0.10)高于對(duì)照組和硫酸鋅處理組。鋅氨基酸處理組的哺乳仔豬數(shù)顯著(P<0.10)高于硫酸鋅處理組，且這兩個(gè)處理組的斷奶仔豬數(shù)都顯著(P<0.05)高于對(duì)照組。硫酸鋅處理組斷奶仔豬的空腸絨毛高度顯著(P<0.05)高于對(duì)照組。在保育階段，不同處理日糧對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能沒(méi)有顯著影響(P>0.10)。硫酸鋅處理組仔豬的十二指腸絨毛寬度顯著(P<0.05)高于鋅氨基酸處理組，且硫酸鋅處理組和對(duì)照組的仔豬回腸絨毛寬度顯著(P<0.05)高于鋅氨基酸處理組。硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組仔豬骨骼鋅含量顯著(P<0.05)高于對(duì)照組。仔豬肝臟鋅濃度以硫酸鋅處理組為最高，其次為鋅氨基酸處理組，對(duì)照組則顯著(P<0.05)低于其余兩組。硫酸鋅處理組的仔豬胰臟鋅濃度顯著(P<0.05)高于對(duì)照組。以上結(jié)果表明微量礦物質(zhì)預(yù)混料中100μg/mg的鋅可以為保育階段仔豬的最佳生長(zhǎng)性能提供充足的鋅來(lái)源，但在母豬日糧中再額外補(bǔ)充鋅氨基酸復(fù)合物來(lái)源100μg/mg鋅則可增加每窩仔豬出生數(shù)和斷奶數(shù)。
　　關(guān)鍵詞：小腸絨毛，泌乳，保育，仔豬，組織
　　引言
　　鋅是豬日糧中一種必需的營(yíng)養(yǎng)素。它不僅是許多酶和金屬酶的活化劑或直接組成成分，同時(shí)也是維持機(jī)體酸堿平衡以及骨骼和軟骨的正常發(fā)育所必需的元素(Hahn和Baker, 1993;Baker和Ammerman，1995)。鋅的缺乏會(huì)導(dǎo)致胎兒或骨骼生長(zhǎng)的異常，機(jī)體生長(zhǎng)遲緩和皮炎等癥 (Baker和Ammerman，1995;Shelton等, 2005)。
　　我們普遍在豬日糧中添加鋅以保證其充足供給，且添加的鋅一般都來(lái)源于硫酸鋅和氧化鋅等無(wú)機(jī)鋅，其中硫酸鋅的生物利用率更高(NRC, 1998)。但是，像蛋氨酸鋅或賴(lài)氨酸鋅之類(lèi)的有機(jī)鋅已經(jīng)做過(guò)評(píng)定，它們比無(wú)機(jī)來(lái)源的鋅具有更高的生物利用率，亦即意味著它們可以更好的被動(dòng)物機(jī)體所利用且產(chǎn)生更少的排泄物。雖然有機(jī)鋅具有更高的生物利用率已經(jīng)在禽類(lèi)(Wedekind等，1992)和保育豬(Ward等，1996)的試驗(yàn)中得到證明，但也有很多學(xué)者報(bào)道飼喂有機(jī)鋅和無(wú)機(jī)鋅是沒(méi)有顯著差異的。
　　盡管對(duì)于鋅在仔豬保育和生長(zhǎng)肥育階段的作用已經(jīng)有大量的報(bào)道，但有關(guān)不同來(lái)源的鋅對(duì)母豬生產(chǎn)性能及其所產(chǎn)仔豬生長(zhǎng)性能的研究卻較少。在家禽，當(dāng)肉用種母雞飼喂補(bǔ)充的鋅時(shí)，他們后代的免疫力可以得到增強(qiáng)(Kidd等，1992，1993)。同樣的，Caine等(2001)報(bào)道從母豬妊娠第80天到分娩期間飼喂鋅氨基酸復(fù)合物(ZnAA)對(duì)14日齡仔豬斷奶后24小時(shí)的腸道發(fā)育和免疫功能有良好效果，但這些學(xué)者并未對(duì)保育階段的仔豬進(jìn)行過(guò)報(bào)道。此外，Hostetler和Kincaid(2004)提出豬胚胎早期發(fā)育所獲得的鋅可以為細(xì)胞增殖、組織分化和器官發(fā)育提供支持。因此，本試驗(yàn)的目的是在母豬妊娠和泌乳階段以及小豬的保育階段添加硫酸鋅和鋅氨基酸復(fù)合物，比較兩種不同的鋅源對(duì)母豬及其所產(chǎn)仔豬的影響。
　　材料與方法
　　概述
　　路易斯安那州立大學(xué)農(nóng)業(yè)中心的動(dòng)物福利和使用委員會(huì)核準(zhǔn)了本次試驗(yàn)動(dòng)物的相關(guān)福利方案。
　　在母豬的妊娠、泌乳階段和仔豬的保育階段飼喂三種不同處理的日糧。三種不同處理的日糧為：1)含硫酸鋅來(lái)源100μg/mg 鋅的玉米-豆粕日糧(對(duì)照組);2)對(duì)照組的基礎(chǔ)上再添加硫酸鋅來(lái)源100μg/mg的鋅;3)對(duì)照組的基礎(chǔ)上添加100μg/mg鋅氨基酸復(fù)合物來(lái)源的鋅(Availa Zn, 是一種蛋氨酸鋅, Zinpro Corporation, Eden Prairie, MN)。日糧添加劑以干物質(zhì)形式補(bǔ)充。
　　母豬妊娠、泌乳階段和仔豬保育階段對(duì)照組日糧的組成如表1所示，所有日糧以粉料形式飼喂。妊娠期間的日糧營(yíng)養(yǎng)水平達(dá)到或超過(guò)NRC(1998)要求的關(guān)于妊娠母豬每窩產(chǎn)仔12頭預(yù)期體重變化30kg的營(yíng)養(yǎng)需求。泌乳期間的日糧營(yíng)養(yǎng)水平達(dá)到或超過(guò)NRC(1998)要求的關(guān)于泌乳母豬在妊娠階段預(yù)期體重減少10kg和哺乳仔豬平均日增重0.20公斤的營(yíng)養(yǎng)需求。在母豬妊娠和泌乳階段，對(duì)照組日糧提供的表觀可消化氨基酸是NRC(1998)推薦標(biāo)準(zhǔn)的105%，日糧中其他的營(yíng)養(yǎng)成分都達(dá)到或超過(guò)NRC(1998)推薦的營(yíng)養(yǎng)需求。
　　仔豬在保育期分為三個(gè)日糧階段：0~7天為第一階段;7~21天為第二階段;21~28天為第三階段。第一、第二、第三生長(zhǎng)階段的日糧中分別提供1.60%、1.40%和1.20%的賴(lài)氨酸，日糧中其他的營(yíng)養(yǎng)成分都達(dá)到或超過(guò)NRC(1998)推薦的營(yíng)養(yǎng)需求。
　　表1.母豬妊娠、泌乳和仔豬保育階段的對(duì)照組日糧組成(%,干物質(zhì)基礎(chǔ))1

				保育階段2
成分	妊娠階段3	泌乳階段3	第一階段	第二階段	第三階段
玉米	84.84	68.48	38.82	51.93	58.24
豆粕(47.5% 粗蛋白)	9.12	25.42	15.78	21.93	34.72
乳清顆粒	—	—	20.00	10.00	—
鯡魚(yú)魚(yú)粉	—	—	8.00	7.00	—
乳糖	—	—	5.00	—	—
豬血漿，噴霧干燥4	—	—	4.00	—	—
血細(xì)胞, 粒狀5	—	—	2.00	2.00	—
干脂肪6	0.69	0.80	3.00	3.00	2.00
磷酸二氫鈣	2.14	2.06	0.59	1.04	1.42
石灰石	1.51	1.54	0.45	0.56	1.19
抗生素7	—	—	0.75	0.75	0.75
維生素8	0.50	0.50	0.50	0.50	0.50
皂土鈉	0.50	0.50	0.50	0.50	0.50
氯化鈉	0.50	0.50	0.25	0.50	0.50
微量礦物質(zhì)9,10	0.10	0.10	0.10	0.10	0.10
香味劑11	—	—	0.08	0.08	0.08
氯化膽堿	0.10	0.10	0.05	0.05	—
DL-蛋氨酸	—	—	0.11	0.05	—
L-蘇氨酸	—	—	0.02	0.01	—
日糧成分計(jì)算
代謝能, kcal/kg	3,265	3,265	3,332	3,438	3,325
粗蛋白, %	11.37	17.76	23.24	22.22	21.33
賴(lài)氨酸, %	0.50	0.95	1.60	1.40	1.20
總含硫氨基酸, %	0.43	0.60	0.91	0.78	0.70
蘇氨酸, %	0.41	0.67	1.04	0.90	0.81
色氨酸, %	0.11	0.21	0.30	0.27	0.26
鈣, %	0.95	1.00	0.90	0.90	0.80
磷, %	0.75	0.80	0.80	0.80	0.70
鋅, μg/mg	120.3	126.3	115.7	121.4	129.6

　　1上表為對(duì)照組日糧組成(日糧1)，日糧2和日糧3分別在對(duì)照組日糧的基礎(chǔ)上添加硫酸鋅來(lái)源和鋅氨基酸復(fù)合物來(lái)源100μg/mg的鋅。
　　2保育第一、第二、第三階段的日糧中分別提供1.6%、1.4%和1.2%的賴(lài)氨酸和NRC(1998)推薦標(biāo)準(zhǔn)的105%總氨基酸水平。
　　3在母豬妊娠和泌乳階段，日糧提供的表觀可消化氨基酸是NRC(1998)推薦標(biāo)準(zhǔn)的105%。妊娠期間對(duì)照組日糧的營(yíng)養(yǎng)水平達(dá)到或超過(guò)NRC(1998)要求的關(guān)于妊娠母豬每窩產(chǎn)仔12頭預(yù)期體重變化30kg的營(yíng)養(yǎng)需求。泌乳期間對(duì)照組日糧的營(yíng)養(yǎng)水平達(dá)到或超過(guò)NRC(1998)要求的關(guān)于泌乳母豬預(yù)期體重減少10kg和哺乳仔豬平均日增重0.20公斤的營(yíng)養(yǎng)需求。
　　4AP-920，American Protein Corporation, Ankeny, IA。
　　5AP-301G，American Protein Corporation。
　　6Fat Pak 100, Milk Specialties Co., Dundee, IL。
　　7Neo-Terra 10/10，土霉素(土霉素四價(jià)鹽)含量等同于鹽酸土霉素22g/kg (Nutra Blend Corporation, Neosho, MO)。
　　8每千克日糧提供：維生素A,11203IU;維生素D3,3307ICU;維生素E,88IU;維生素K3(維生素K3嘧啶基亞硫酸鹽復(fù)合物)8.3mg;核黃素，3mg;泛酸，50mg;煙酸，88mg;維生素B12，61μg;生物素，44μg;葉酸，3.3mg;吡哆素，4.41mg;硫胺素，4.41mg;維生素C，110μg。
　　9每千克母豬妊娠和泌乳階段的日糧提供：銅，10mg;鐵，100mg;碘，0.20mg;錳，20mg;硒，0.15mg;鋅，100mg;分別以硫酸銅、硫酸亞鐵、碘酸鈣、硫酸錳、亞硒酸鈉、硫酸鋅的形式供給且以碳酸鈣作為載體。
　　10每千克仔豬保育階段的日糧提供：銅，10mg;鐵，100mg;碘，0.20mg;錳，10mg;硒，0.30mg;鋅，100mg;分別以硫酸銅、硫酸亞鐵、碘酸鈣、硫酸錳、亞硒酸鈉、硫酸鋅的形式供給且以碳酸鈣作為載體。
　　11干草莓, Feed Flavors Inc., Wheeling, IL。
　　妊娠和泌乳階段
　　31頭來(lái)自路易斯安那州立大學(xué)農(nóng)業(yè)中心豬分會(huì)的約克夏雜交(約克夏×長(zhǎng)白豬或約克夏×杜洛克)母豬在妊娠第十五天按照胎次、健康狀況、體重和妊娠110天的情況被分配到不同的處理。在妊娠階段，每個(gè)處理設(shè)兩個(gè)重復(fù)，母豬按照健康狀況和體重、以處理內(nèi)的重復(fù)(每個(gè)重復(fù)5~6頭母豬)為單位飼養(yǎng)在2.4×3.7米的圍欄中。妊娠期間，母豬每天飼喂一次，每頭母豬的飼喂量視其身體健康狀況而定。母豬妊娠期間平均日采食量約為2.7公斤。在妊娠約80天時(shí)稱(chēng)量每頭母豬的重量并檢查其是否受孕，最終6頭沒(méi)有受孕的母豬從本試驗(yàn)中剔除(1頭對(duì)照組，3頭硫酸鋅組和2頭鋅氨基酸復(fù)合物組)。
　　在妊娠110天時(shí)將每頭母豬稱(chēng)重并趕進(jìn)產(chǎn)房。母豬在妊娠第110天到產(chǎn)仔階段仍飼喂妊娠期的日糧。產(chǎn)仔后的第一天，母豬不飼喂任何日糧，而是從第二天開(kāi)始飼喂泌乳階段的日糧，一天3次，直至哺乳結(jié)束時(shí)接近自由采食。
　　產(chǎn)仔后的24小時(shí)內(nèi)，稱(chēng)量窩產(chǎn)仔總重。產(chǎn)后的36小時(shí)，在各處理內(nèi)通過(guò)交叉哺乳調(diào)整小豬窩別，使每頭母豬每窩接近10只仔豬，且每頭母豬哺乳結(jié)束時(shí)至少有8只斷奶仔豬存活。仔豬平均斷奶日齡為17天，不管母豬何時(shí)分娩，仔豬全部在同一天斷奶。仔豬斷奶時(shí)稱(chēng)量母豬重和飼料容器重以便計(jì)算母豬泌乳期間的平均日增重和平均日采食量。
　　保育階段
　　將202只仔豬(對(duì)照組63只、硫酸鋅處理組55只、鋅氨基酸處理組84只)按照相同處理、依據(jù)斷奶時(shí)的體重分配到保育欄。每個(gè)保育欄飼養(yǎng)7只仔豬(硫酸鋅處理組有1欄飼養(yǎng)6只仔豬)，且每欄飼養(yǎng)3或4只母豬，除了鋅氨基酸處理組有1欄全部都是公豬。仔豬飼喂的日糧經(jīng)過(guò)和母豬相同的鋅處理。不同處理的重復(fù)數(shù)不同(處理一有9個(gè)重復(fù)、處理二有8個(gè)重復(fù)、處理三有12個(gè)重復(fù))是因?yàn)椴煌幚淼哪肛i所產(chǎn)的仔豬數(shù)不同。整個(gè)試驗(yàn)階段自由采食飼料和自由飲水。
　　組織、骨骼的收集和分析
　　在仔豬斷奶和保育的第三階段，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)屠宰一只小母豬用于組織樣本的采集和分析。由于鋅氨基酸處理組有1個(gè)重復(fù)在保育階段飼養(yǎng)的都是小公豬，所以此階段鋅氨基酸處理組只有11個(gè)重復(fù)可用。小母豬用二氧化碳窒息法殺死，取其左半部的前腿、肝臟、胰臟和全部的小腸。將采集的前腿、肝臟、胰臟冷凍待進(jìn)一步分析。
　　將采集的小腸用生理鹽水沖洗其內(nèi)容物后稱(chēng)重。之后，將小腸分為3部分：十二指腸、空腸、回腸。從各部分中間取5cm長(zhǎng)的樣品，然后將其儲(chǔ)存在含有100ml甲醛溶液的塑料瓶中。這些樣品可以在甲醛溶液中保存7天以待進(jìn)一步分析。
　　母豬妊娠期間的反應(yīng)變量是胎次，妊娠第80天和第110天的體重，妊娠第15天到第110天的平均日增重，平均日采食量和肉料比。泌乳期間的反應(yīng)變量是胎次，妊娠期，從妊娠第110天到產(chǎn)仔的天數(shù)，哺乳結(jié)束時(shí)的體重，泌乳期間的平均日采食量，泌乳期，出生仔豬活仔數(shù)，出生仔豬死亡數(shù)，總產(chǎn)仔數(shù)，仔豬出生窩重和仔豬出生平均重。窩生長(zhǎng)性能的反應(yīng)變量包括交叉哺乳、調(diào)整窩別后的哺乳仔豬數(shù)和斷奶仔豬數(shù)，仔豬斷奶窩重和仔豬斷奶平均重，窩日增重和仔豬平均日增重，仔豬存活率。每窩仔豬腸道和組織的反應(yīng)變量包括屠宰用于組織樣本采集的小母豬體重，小腸濕重，十二指腸、空腸和回腸的絨毛高度、絨毛寬度、隱窩深度，骨斷裂強(qiáng)度和骨骼、肝臟、胰臟的鋅濃度和銅濃度。保育階段的反應(yīng)變量包括仔豬平均日增重，平均日采食量，保育第一、第二、第三階段的肉料比，仔豬總重、屠宰用于組織樣本采集和分析的小母豬體重，小腸濕重，十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度、絨毛寬度、隱窩深度，骨斷裂強(qiáng)度和骨骼、肝臟、胰臟的鋅濃度和銅濃度。
　　統(tǒng)計(jì)分析
　　妊娠階段收集的數(shù)據(jù)采用SAS (SAS Inst. Inc., Cary, NC)一般線性模型的隨機(jī)完全區(qū)組設(shè)計(jì)進(jìn)行方差分析(處理和重復(fù)已在模型中)。每欄母豬作為一個(gè)試驗(yàn)單位。
　　泌乳期間(包括屠宰斷奶仔豬所采集到的組織樣本數(shù)據(jù))收集的數(shù)據(jù)采用SAS一般線性模型隨機(jī)完全區(qū)組設(shè)計(jì)進(jìn)行方差分析。每頭母豬作為數(shù)據(jù)收集的一個(gè)試驗(yàn)單位。數(shù)據(jù)在沒(méi)有相關(guān)性的情況下分析，但以下例外。對(duì)反應(yīng)變量而言，母豬妊娠110天的體重與母豬哺乳結(jié)束時(shí)的體重有顯著(P<0.05)的相關(guān)性。泌乳期的長(zhǎng)短和泌乳期總采食量及平均日采食量、窩斷奶總重及窩平均日增重、仔豬斷奶平均重及仔豬平均日增重、仔豬存活率均有相關(guān)性;且泌乳期的長(zhǎng)短和泌乳期總采食量及平均日采食量、窩斷奶總重、仔豬斷奶平均重均有顯著(P<0.05)的相關(guān)性。
　　保育階段收集的數(shù)據(jù)采用完全隨機(jī)化設(shè)計(jì)進(jìn)行方差分析，仔豬進(jìn)入保育舍時(shí)的初始體重和所有的反應(yīng)變量均有相關(guān)性，因?yàn)椴煌幚黹g的初始體重是有差異的。對(duì)所有反應(yīng)變量，每欄仔豬作為一個(gè)試驗(yàn)單位。
　　不同處理間的平均值用SAS的PDIFF選項(xiàng)分開(kāi)。如果不同處理間的效應(yīng)是P=0.10，我們就認(rèn)為處理間差異在α= 0.10的水平上是顯著的。數(shù)據(jù)以最小二乘法均數(shù)的形式表示。
　　表2.添加不同的鋅源對(duì)妊娠母豬生長(zhǎng)性能的影響1,2

項(xiàng)目	對(duì)照組	硫酸鋅組	鋅氨基酸組	累計(jì)標(biāo)準(zhǔn)誤
胎次	2.10	1.90	2.10	0.20
母豬初始體重（kg）	216.2	225.2	209.1	9.39
母豬妊娠80天體重（kg）	245.3	247.3	230.0	12.01
母豬妊娠110天體重（kg）	257.4	256.2	252.8	10.18
妊娠第15天到110天
平均日增重（kg）	0.41	0.36	0.44	0.05
平均日采食量（kg）	2.87	2.76	2.62	0.06
肉料比（kg/kg）	0.148	0.129	0.173	0.022

　　1數(shù)據(jù)是2個(gè)重復(fù)的最小二乘法的均數(shù)，每個(gè)重復(fù)5或6頭母豬。母豬從妊娠第15天直到產(chǎn)仔期間飼喂妊娠日糧。母豬盡可能在妊娠110天時(shí)稱(chēng)重并移入產(chǎn)房。
　　2不同的日糧處理之間沒(méi)有顯著差異(P>0.10)。
　　結(jié)果
　　妊娠和泌乳階段
　　妊娠期間，日糧對(duì)任何反應(yīng)變量都沒(méi)有顯著影響(P>0.10;表2)。泌乳期間，硫酸鋅處理組母豬的妊娠期顯著長(zhǎng)于對(duì)照組(P<0.05;表3)，鋅氨基酸處理組則居中。由于硫酸鋅處理組母豬的妊娠期較長(zhǎng)，故該組母豬的泌乳期顯著短于對(duì)照組(P<0.05)。不同處理組間的母豬胎次沒(méi)有顯著差異(P>0.10)。不同處理日糧不影響母豬哺乳結(jié)束時(shí)的體重，泌乳期間的平均日采食量，出生仔豬存活數(shù)，出生仔豬死亡數(shù)和總產(chǎn)仔數(shù)。
　　鋅氨基酸處理組母豬的窩產(chǎn)仔總重顯著(P<0.05)高于硫酸鋅處理組，對(duì)照組則居中，但是不同處理組間的仔豬出生平均重并沒(méi)有顯著差異(P>0.10)。窩出生總重的增加是由于窩總產(chǎn)仔數(shù)的增加。鋅氨基酸處理組母豬的哺乳仔豬數(shù)顯著(P<0.10)高于對(duì)照組，斷奶仔豬數(shù)也顯著(P<0.05)高于對(duì)照組。不同處理日糧對(duì)窩斷奶總重和仔豬斷奶平均重、窩日增重、仔豬平均日增重、存活率均沒(méi)有顯著影響(P>0.10)。
　　對(duì)照組用于組織樣本采集(P<0.05)和小腸濕重采集(P<0.10)的斷奶仔豬的體重要高于硫酸鋅處理組 (表4)。但是，當(dāng)小腸重量用每千克體重表示時(shí)，不同處理間沒(méi)有顯著差異(P>0.10)。硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組的仔豬空腸絨毛高度顯著(P<0.05)高于對(duì)照組。鋅氨基酸處理組的仔豬肝臟的銅濃度顯著(P<0.10)高于對(duì)照組和硫酸鋅處理組。
　　保育階段
　　不同處理日糧對(duì)保育階段仔豬的生長(zhǎng)性能沒(méi)有顯著影響(P>0.10;表5)。硫酸鋅處理組仔豬的十二指腸絨毛寬度顯著高于(P<0.05;表6)鋅氨基酸處理組，硫酸鋅處理組和對(duì)照組仔豬的回腸絨毛寬度顯著(P<0.05)高于鋅氨基酸處理組。保育結(jié)束時(shí)屠宰用于組織樣本采集和小腸濕重采集的仔豬體重，不同處理間沒(méi)有顯著差異(P>0.10)。硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組仔豬骨骼的鋅濃度顯著(P<0.05)高于對(duì)照組。對(duì)照組仔豬骨骼的銅濃度顯著(P<0.05)高于鋅氨基酸處理組。仔豬肝臟鋅濃度以硫酸鋅處理組為最高，且顯著(P<0.05)高于鋅氨基酸處理組和對(duì)照組;其次為鋅氨基酸處理組，且顯著(P<0.05)高于對(duì)照組;對(duì)照組最低。硫酸鋅處理組仔豬胰臟的鋅濃度顯著(P<0.05)高于對(duì)照組。不同處理日糧對(duì)于骨斷裂強(qiáng)度，肝臟和胰臟的銅濃度均沒(méi)有顯著影響。
　　討論
　　鋅對(duì)于機(jī)體許多正常功能的發(fā)揮是必不可少的，包括蛋白質(zhì)的合成，DNA的復(fù)制，胎兒的氧化防御(Heap等, 1967; Favier,1992; Bedwal和Bahuguna,1994)。此外，Hostetler和Kincaid(2004)提出在胚胎發(fā)育期間，鋅可以為細(xì)胞增殖、組織分化和器官發(fā)育提供支持。由于胚胎發(fā)育期間的作用使得鋅在母豬妊娠和泌乳階段顯得尤為重要，因?yàn)槟肛i須提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿足胚胎和仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育。在母豬體內(nèi)微量元素的儲(chǔ)備作為一個(gè)代謝池用以滿足胎兒的營(yíng)養(yǎng)需求，但是這些儲(chǔ)備能否完全滿足胎兒發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求目前尚不清楚(Mahan和Vallet, 1997)。
　　關(guān)于鋅對(duì)豬的作用和效果已有大量報(bào)道，但我們也注意到只有一篇報(bào)道比較了無(wú)機(jī)鋅和有機(jī)鋅對(duì)母豬妊娠、泌乳階段及其所產(chǎn)仔豬的影響。Caine等(2001)報(bào)道從母豬妊娠第80天到分娩期間飼喂鋅氨基酸復(fù)合物對(duì)促進(jìn)14日齡仔豬斷奶后24小時(shí)的腸道發(fā)育和免疫功能有良好效果，但這些學(xué)者并未對(duì)保育階段的仔豬進(jìn)行過(guò)報(bào)道。
　　表3.添加不同的鋅源對(duì)泌乳母豬及其所產(chǎn)仔豬生長(zhǎng)性能的影響1

項(xiàng)目	對(duì)照組	硫酸鋅組	鋅氨基酸組	累計(jì)標(biāo)準(zhǔn)誤
母豬數(shù)	9	7	9
平均胎次	2.22	1.71	2.22	0.73
母豬反應(yīng)變量
妊娠天數(shù)	114.8a	116.8b	115.8ab	0.64
母豬哺乳結(jié)束的體重2，kg	235.7	241.1	233.8	5.87
泌乳期間平均日采食量3,4，kg	4.45	5.31	5.34	0.44
泌乳期長(zhǎng)度, d	18.7a	14.7b	17.0ab	1.12
仔豬出生活仔數(shù)	10.00	10.00	12.44	1.17
仔豬出生死亡數(shù)	2.00	2.14	1.78	0.72
窩產(chǎn)仔數(shù)	12.00	12.14	14.22	1.38
窩出生總重5，kg	14.59c	13.90c	18.47d	1.55
仔豬平均出生重, kg	1.52	1.42	1.48	0.08
窩反應(yīng)變量
窩哺乳仔豬數(shù)	9.0c	9.9cd	11.8d	1.01
窩斷奶仔豬數(shù)	8.33a	8.86a	11.22b	0.94
窩斷奶總重4，kg	36.91	41.40	46.07	4.07
仔豬平均斷奶重4，kg	4.71	4.18	4.15	0.27
窩平均日增重4,6，kg	1.31	1.46	1.66	0.18
仔豬平均日增重4,7，kg	0.17	0.16	0.15	0.01
仔豬存活率4,8	94.59	89.78	95.02	2.70

　　a,b同行肩注不同小寫(xiě)字母者表示差異顯著，P<0.05。
　　c,d同行肩注不同小寫(xiě)字母者表示差異顯著，P<0.10。
　　1泌乳日糧從母豬分娩第二天開(kāi)始飼喂，一直到哺乳結(jié)束。母豬從妊娠第15天開(kāi)始飼喂妊娠日糧，一直到分娩結(jié)束。在分析泌乳性能的數(shù)據(jù)時(shí)，每頭母豬作為一個(gè)試驗(yàn)單位。
　　2表中的處理均數(shù)用母豬妊娠第110天的體重作為相關(guān)變異進(jìn)行校正。
　　3泌乳階段的平均日采食量以干物質(zhì)基礎(chǔ)計(jì)算。
　　4表中的處理均數(shù)用泌乳長(zhǎng)度作為相關(guān)變異進(jìn)行校正。
　　5窩出生總重是一窩中所有仔豬出生重之和。
　　6窩平均日增重是交叉哺乳調(diào)整窩別后，窩斷奶仔豬重減去窩出生總重，再除以哺乳期長(zhǎng)度。
　　7仔豬平均日增重是交叉哺乳調(diào)整窩別后，仔豬平均斷奶重減去仔豬平均出生重，再除以哺乳期長(zhǎng)度。
　　8仔豬存活率是交叉哺乳調(diào)整窩別后，斷奶仔豬數(shù)除以哺乳仔豬數(shù)。
　　我們觀察到補(bǔ)充添加的鋅對(duì)妊娠階段的母豬體重和平均日采食量都沒(méi)有顯著影響。鋅氨基酸處理組窩出生總重的增加是因?yàn)楦C產(chǎn)仔數(shù)的增加。分娩后，鋅氨基酸處理組窩哺乳仔豬數(shù)和窩斷奶仔豬數(shù)要比其他兩組多，但仔豬平均斷奶重卻沒(méi)有顯著差異。正如先前所述，在每個(gè)處理內(nèi)我們盡力調(diào)整每窩為10只仔豬，這對(duì)于對(duì)照組和硫酸鋅處理組是可以做到的?？墒?，鋅氨基酸處理組的母豬由于窩產(chǎn)仔數(shù)增加和交叉哺乳的空間有限，就必須哺乳更多的仔豬。雖然本試驗(yàn)最初目的是為了評(píng)定在母豬日糧中添加鋅對(duì)其所產(chǎn)仔豬的影響，但在母豬所觀察到的效果卻值得引起注意，盡管母豬觀察的樣本數(shù)有限。窩出生總重的增加是由于窩產(chǎn)仔總數(shù)和仔豬出生活仔數(shù)的增加，但仔豬平均斷奶重和母豬哺乳結(jié)束時(shí)的體重卻沒(méi)有改變，這一情況說(shuō)明飼喂鋅氨基酸處理日糧的母豬比飼喂其他處理日糧的母豬能更有效的利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
　　在保育階段添加的鋅對(duì)仔豬生長(zhǎng)性狀沒(méi)有顯著影響。一些研究人員(Hill等, 1986;Swinkels等, 1996; Cheng等, 1998; van Heugten等, 2003, Buff等, 2005)曾報(bào)道過(guò)各種有機(jī)鋅及其添加水平對(duì)保育仔豬的生長(zhǎng)性能均沒(méi)有顯著影響，這與我們的結(jié)果一致。但也有些研究人員(Ward等, 1996; de Rodas等, 1999; Hollis等, 2005)報(bào)道過(guò)有機(jī)鋅對(duì)保育仔豬的生長(zhǎng)性能有積極作用。一些研究人員的試驗(yàn)設(shè)計(jì)和我們的相似，即在已添加鋅的基礎(chǔ)日糧中再補(bǔ)充額外的鋅;另外一些試驗(yàn)設(shè)計(jì)則是在不添加鋅的基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充鋅。關(guān)于有機(jī)鋅缺乏的效果并非取決于基礎(chǔ)日糧中是否含有添加的鋅。
　　表4.添加不同的鋅源對(duì)斷奶仔豬腸道形態(tài)和骨骼、肝臟、胰臟的影響1

項(xiàng)目	對(duì)照組	硫酸鋅組	鋅氨基酸組	累計(jì)標(biāo)準(zhǔn)誤
仔豬數(shù)	9	7	9
體重2，kg	4.63a	3.55b	4.09ab	0.29
小腸
濕重，g	151.0c	126.5d	131.0cd	9.68
濕重，g(以每千克體重表示)	32.8	35.5	32.4	1.41
十二指腸
絨毛高度，μm	443.56	397.43	474.00	40.86
絨毛寬度，μm	99.78	98.86	98.22	3.15
隱窩深度，μm	202.56	189.86	187.56	9.20
空腸
絨毛高度，μm	364.11a	650.71b	597.56b	95.73
絨毛寬度，μm	96.89	110.71	105.00	7.74
隱窩深度，μm	168.67	168.29	147.22	9.89
回腸
絨毛高度，μm	388.00	386.86	373.67	29.90
絨毛寬度，μm	115.22	108.71	113.67	4.18
隱窩深度，μm	148.67	141.00	132.89	7.26
骨骼
斷裂強(qiáng)度，kg	16.7	14.0	15.7	1.68
鋅濃度，μg/mg	345.6	317.3	374.5	31.07
銅濃度，μg/mg	3.7	3.6	3.8	0.31
肝臟
鋅濃度，μg/mg	506.7	563.2	642.1	87.42
銅濃度，μg/mg	473.1c	461.6c	572.5d	41.45
胰臟
鋅濃度，μg/mg	389.2	428.2	451.8	45.62
銅濃度，μg/mg	10.9	10.7	10.8	1.07

　　a,b同行肩注不同小寫(xiě)字母者表示差異顯著，P<0.05。
　　c,d同行肩注不同小寫(xiě)字母者表示差異顯著，P<0.10。
　　1組織樣本采集的數(shù)據(jù)分析不用相關(guān)變異進(jìn)行校正。礦物質(zhì)的濃度以干組織基礎(chǔ)表示。
　　2斷奶仔豬的體重是用于組織樣本采集和分析的每個(gè)處理的平均小母豬體重，每個(gè)處理中每窩一只小母豬用于組織樣本采集和分析。
　　表5.添加不同的鋅源對(duì)保育階段的仔豬生長(zhǎng)性能的影響1,2

項(xiàng)目	對(duì)照組	硫酸鋅組	鋅氨基酸組	累計(jì)標(biāo)準(zhǔn)誤	初始體重相關(guān)變異，p值
重復(fù)數(shù)	9	8	12
第一階段，0到7天
平均日增重，g	159.4	164.8	153.1	10.65	0.01
平均日采食量，g	218.0	234.2	216.0	11.8	0.01
肉料比，g:g	0.735	0.690	0.715	0.028	0.68
第二階段，7到21天
平均日增重，g	333.0	355.8	345.8	9.16	0.01
平均日采食量，g	569.7	564.6	551.8	16.92	0.01
肉料比，g:g	0.585	0.629	0.628	0.018	0.07
第三階段，21到28天
平均日增重，g	406.1	402.6	413.2	14.65	0.04
平均日采食量，g	705.9	700.4	725.0	23.06	0.04
肉料比，g:g	0.578	0.579	0.570	0.017	0.41
保育階段，0到28天
平均日增重，g	306.3	321.5	314.9	8.59	0.01
平均日采食量，g	527.0	526.8	519.1	14.43	0.01
肉料比，g:g	0.584	0.611	0.608	0.015	0.47
保育結(jié)束時(shí)的體重，kg	13.1	13.5	13.3	0.24	0.01

　　1初始體重作為相關(guān)變異用于保育階段數(shù)據(jù)的分析，因?yàn)椴煌幚黹g仔豬的初始體重顯著不同。衡量相關(guān)變異效果的P值已在表中最后一列表示出來(lái)。
　　2不同日糧處理之間沒(méi)有顯著差異，P>0.10。
　　表6.添加不同的鋅源對(duì)保育階段仔豬腸道形態(tài)和骨骼、肝臟、胰臟的影響1

項(xiàng)目	對(duì)照組	硫酸鋅組	鋅氨基酸組	累計(jì)標(biāo)準(zhǔn)誤	初始體重相關(guān)變異，p值
仔豬數(shù)	9	8	11
保育結(jié)束時(shí)體重2，kg	12.49	13.27	13.18	0.48	0.01
小腸
濕重，g	527.3	590.1	558.2	25.53	0.15
十二指腸
絨毛高度，μm	439.19	484.89	473.37	31.41	0.90
絨毛寬度，μm	162.11a,b	170.36a	147.38b	6.91	0.66
隱窩深度，μm	390.91	410.93	389.94	16.40	0.10
空腸
絨毛高度，μm	413.38	403.65	413.21	24.06	0.55
絨毛寬度，μm	145.06	150.38	144.59	6.15	0.02
隱窩深度，μm	358.02	356.08	328.11	18.22	0.21
回腸
絨毛高度，μm	409.05	405.02	386.12	21.39	0.90
絨毛寬度，μm	144.82a	150.72a	128.36b	4.82	0.25
隱窩深度，μm	285.48	289.93	288.84	14.07	0.56
骨骼
斷裂強(qiáng)度，kg	30.5	32.2	32.1	2.02	0.01
鋅濃度，μg/mg	272.9a	329.8b	309.3b	11.14	0.68
銅濃度，μg/mg	1.5a	1.3a,b	1.1b	0.10	0.02
肝臟
鋅濃度，μg/mg	292.0a	400.6c	349.3b	14.75	0.01
銅濃度，μg/mg	102.9	94.1	122.7	12.36	0.06
胰臟
鋅濃度，μg/mg	268.9a	342.5b	306.4a,b	19.72	0.75
銅濃度，μg/mg	15.6	18.5	14.5	1.97	0.05

　　a-c同行肩注不同小寫(xiě)字母者表示差異顯著，P<0.05。
　　1生長(zhǎng)試驗(yàn)持續(xù)28天。初始體重作為相關(guān)變異用于組織和骨骼數(shù)據(jù)的分析，因?yàn)椴煌幚黹g仔豬的初始體重顯著不同。衡量相關(guān)變異效果的P值已在表中最后一列表示出來(lái)。每欄屠宰一只小母豬用于組織樣本的采集和分析。礦物質(zhì)的濃度以干組織基礎(chǔ)表示。
　　2保育結(jié)束時(shí)的體重是指用于組織樣本采集和分析的每個(gè)處理的平均小母豬體重。
　　補(bǔ)充的鋅對(duì)小腸有多種影響。硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組的斷奶仔豬的空腸絨毛高度要高于對(duì)照組。但是，對(duì)于保育階段的仔豬，補(bǔ)充的鋅對(duì)空腸形態(tài)沒(méi)什么影響。硫酸鋅處理組的十二指腸和回腸絨毛寬度要高于鋅氨基酸處理組。這些腸道的改變難以解釋。雖然腸道形態(tài)和腸道鋅濃度可能不相關(guān)，但是Swinkels等(1996) 和Cheng等(1998)曾報(bào)道過(guò)飼喂硫酸鋅、賴(lài)氨酸鋅和鋅螯合物的仔豬腸道鋅濃度沒(méi)有顯著差異。Cheng等(1998)亦報(bào)道了不論鋅的來(lái)源形式(硫酸鋅或者賴(lài)氨酸鋅)及其添加的濃度(0或100μg/mg)，小腸吸收的鋅的百分比是沒(méi)有顯著差異的。
　　在仔豬剛斷奶時(shí)，骨骼、肝臟、胰臟中的鋅濃度沒(méi)有什么顯著差異，但對(duì)于保育階段，硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組仔豬的骨骼、肝臟、胰臟中的鋅濃度要高于對(duì)照組。斷奶和保育結(jié)束時(shí)仔豬的骨斷裂強(qiáng)度不受不同處理日糧的影響。Hill等(1986)曾報(bào)道過(guò)在保育階段的仔豬日糧中添加硫酸鋅或鋅氨基酸復(fù)合物時(shí)，會(huì)提高骨骼鋅含量但沒(méi)有改變骨斷裂強(qiáng)度(Hill等在文中稱(chēng)為最大撞擊力)，本試驗(yàn)骨骼鋅含量的測(cè)定結(jié)果與其一致。肝臟鋅濃度的測(cè)定結(jié)果與Cheng等(1998)報(bào)道的一致。Heugten等(2003)曾報(bào)道過(guò)在仔豬日糧中添加硫酸鋅、賴(lài)氨酸鋅、蛋氨酸鋅來(lái)源0或80μg/mg的鋅時(shí)(他們對(duì)照組日糧含80μg/mg的鋅)，肝臟和胰臟的鋅濃度沒(méi)有顯著差異，這與本試驗(yàn)的結(jié)果不同。
　　我們無(wú)法解釋鋅氨基酸處理組斷奶仔豬肝臟銅濃度的增加。鋅氨基酸處理組保育結(jié)束時(shí)的仔豬肝臟銅濃度也大量增加。雖然我們意識(shí)到了鋅和銅之間潛在的相互作用，但是本試驗(yàn)肝臟銅濃度的結(jié)果似乎與肝臟鋅濃度無(wú)關(guān)。Swinkels等(1996)和Cheng等(1998)曾報(bào)道過(guò)給仔豬飼喂添加了硫酸鋅和有機(jī)鋅(鋅蛋氨酸或鋅賴(lài)氨酸)的處理日糧，仔豬的肝臟鋅濃度要高于對(duì)照組，而銅濃度低于對(duì)照組。本試驗(yàn)關(guān)于肝臟鋅濃度的測(cè)定結(jié)果與這些研究人員一致，但肝臟銅濃度卻以鋅氨基酸處理組為最高，且對(duì)照組和硫酸鋅處理組沒(méi)有顯著差異，這與他們報(bào)道的不同。
　　以上結(jié)果說(shuō)明飼喂鋅氨基酸處理日糧的母豬也許可以在重要的生長(zhǎng)發(fā)育轉(zhuǎn)變階段為胎兒更好的提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此使窩產(chǎn)仔數(shù)和窩斷奶仔豬數(shù)增加。但是，對(duì)于仔豬斷奶后的生長(zhǎng)性能和腸道發(fā)育，硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組似乎差別不大。
　　本文譯自R. L. Payne, T. D. Bidner, T. M. Fakler, and L. L. Southern. Growth and intestinal morphology of pigs from sows fed two zinc sources during gestation and lactation. J. Anim. Sci. 2006. 84:2141–2149.

山川

對(duì)于仔豬斷奶后的生長(zhǎng)性能和腸道發(fā)育，硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組似乎差別不大