玉米豆粕中的半乳糖用酶情況

ynkmzgc

如何解決玉米豆粕中的半乳糖問題>

liuhuifang

不是有半乳糖苷酶嗎？？？

saturnbio

ynkmzgc 發(fā)表于 2010-11-9 10:06
如何解決玉米豆粕中的半乳糖問題>

問題不是太清楚！
大豆中含有的大豆寡糖主要為棉籽糖和水蘇糖，他們的分子構成中都由α-半乳糖苷健連接了一個（水蘇糖兩個）半乳糖糖基，，我的意思是大豆中幾乎沒有獨立存在的半乳糖，而是在大豆寡糖中，而寡糖并不是一個問題，，適量的寡糖對動物是有意義的，但過多的寡糖會有負面作用。如果飼料中這類寡糖的總量超過2%時可以加一定量的α半乳糖苷酶，不過，這個酶目前的發(fā)酵酶活水平還比較低，故而成本較高，有沒有經(jīng)濟價值就要自己去算一算了。