12月17日,簡(jiǎn)陽(yáng)川空文化廣場(chǎng)鑼鼓喧天,彩旗飄揚(yáng)。中國(guó)第一湯——簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯再次刺激著眾人的味蕾,吸引著全國(guó)“好吃嘴”、“美食家”們紛至沓來(lái)。備受關(guān)注的中國(guó)·簡(jiǎn)陽(yáng)第七屆羊肉美食文化節(jié)隆重拉開(kāi)大幕!簡(jiǎn)陽(yáng)這片美麗的土地,再一次吸引了全省乃至全國(guó)的目光!
中國(guó)第一湯
簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯香了
中國(guó)·簡(jiǎn)陽(yáng)第七屆羊肉美食文化節(jié)以“羊肉美食 讓生活更美好”為主題,將舉行開(kāi)幕式暨大型文藝表演、四川羊業(yè)發(fā)展高峰論壇、焰火文藝晚會(huì)、美羊羊選美大賽、健康生活大聯(lián)歡、羊肉美食大比拼、趣味體育比賽、和諧社區(qū)文藝調(diào)演等群眾參與性強(qiáng)、妙趣橫生、豐富多彩的活動(dòng)。八方賓朋將在這里感受到簡(jiǎn)陽(yáng)人民的熱情“羊”誼!
簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯其獨(dú)特異香的湯味,得益于簡(jiǎn)陽(yáng)山羊品種的不斷改良和羊肉湯制作工藝的不斷創(chuàng)新。據(jù)傳,簡(jiǎn)陽(yáng)大耳羊由美國(guó)努比羊與簡(jiǎn)陽(yáng)土羊雜交形成,獨(dú)特的品種優(yōu)勢(shì)和良好的自然生存條件,鑄就了其特有的細(xì)嫩肉質(zhì),以此作為主要原料的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯,自然湯鮮味美,香氣四溢,被稱為“綠色羊肉湯”當(dāng)之無(wú)愧。
多年以前,綠色、健康、美味的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯就在四川小有名氣,2005年中央電視臺(tái)以《一鍋湯熬掉50萬(wàn)只羊》為題,對(duì)簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯進(jìn)行專題報(bào)道后,簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯名聲大振,享譽(yù)全國(guó)。通過(guò)前六屆羊肉美食文化節(jié)的成功舉辦,簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯更是蜚聲海內(nèi)外,大有“沖出中國(guó),走向世界”的氣勢(shì)。2008年,簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯又在幾萬(wàn)個(gè)參賽菜品中脫穎而出,入選全國(guó)30道“奧運(yùn)健康美食”,成為其中唯一以羊肉為主料的湯類菜品;2009年,簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯烹飪技藝被列為資陽(yáng)市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),其原料簡(jiǎn)陽(yáng)大耳羊獲得全國(guó)綠色食品稱號(hào),并在四川“天府十寶”評(píng)選中斬獲魁首,簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉美食文化節(jié)也被評(píng)為“中國(guó)縣域節(jié)慶最具潛力獎(jiǎng)”。經(jīng)受不住誘惑,全國(guó)各地專程到簡(jiǎn)陽(yáng)來(lái)品嘗簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的食客絡(luò)繹不絕,慕名前來(lái)的外國(guó)友人也時(shí)常可見(jiàn)!
政府助推
簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯實(shí)現(xiàn)飛躍
以前的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯,全是路邊小店,找一兩個(gè)門(mén)面,在街邊搭上一個(gè)灶臺(tái),擺上幾張桌凳,這就開(kāi)始營(yíng)業(yè)了。店面小,燈光暗,衛(wèi)生差,污染大。
針對(duì)這種情況,簡(jiǎn)陽(yáng)市政府積極引導(dǎo)和大力扶持。2008年60余位羊肉湯店業(yè)主、羊肉產(chǎn)業(yè)投資者、市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)人士組建“簡(jiǎn)陽(yáng)市羊肉美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)”,以此為平臺(tái)和樞紐,通過(guò)規(guī)范經(jīng)營(yíng)、整體營(yíng)銷等方式,使簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的對(duì)外形象得到了極大的改變。
不斷優(yōu)化投資環(huán)境,出臺(tái)系列優(yōu)惠政策,吸引業(yè)主共“熬”羊肉湯。工商、衛(wèi)生、城管等部門(mén)通力配合,適當(dāng)提高行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻,用市場(chǎng)這只無(wú)形的手“迫使”舊店主動(dòng)進(jìn)行改造,形成“鲇魚(yú)效應(yīng)”,實(shí)現(xiàn)“高水準(zhǔn)服務(wù)”-“高檔次環(huán)境”-“高質(zhì)量菜品”-“高品質(zhì)生活”的良性循環(huán)?!榜R厚德羊肉食坊”、“廖世羊肉名湯”、“賴氏三代業(yè)”等簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯知名企業(yè),裝修精致、環(huán)境優(yōu)雅,成為餐飲業(yè)中一道靚麗的風(fēng)景。部分企業(yè)更是通過(guò)開(kāi)分店和連鎖加盟等多種形式,在全國(guó)各地樹(shù)立了簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯招牌。
積極引導(dǎo)業(yè)主轉(zhuǎn)變思路,精心開(kāi)發(fā)羊肉新品,探索羊肉產(chǎn)品從店面化生產(chǎn)向工廠化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。在政府的推動(dòng)下,新建的簡(jiǎn)陽(yáng)田園羊肉食品公司已取得QS認(rèn)證,實(shí)現(xiàn)正規(guī)化、規(guī)?;?、現(xiàn)代化生產(chǎn),并且即將與超市簽定合作協(xié)議,實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯進(jìn)超市的夢(mèng)想,邁出簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉美食大踏步走向全國(guó)、進(jìn)入全國(guó)人民餐桌的關(guān)鍵一步。
目前,簡(jiǎn)陽(yáng)正積極將“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯烹飪技藝”申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),加快推動(dòng)“羊肉面湯”的開(kāi)發(fā)和羊皮制衣、羊胎素等高端產(chǎn)品的研發(fā),并向國(guó)家商標(biāo)總局申請(qǐng)注明“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯”證明商標(biāo),以傳承和發(fā)展這一特色品牌。
產(chǎn)業(yè)互動(dòng)
簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈
羊肉湯產(chǎn)業(yè)正在發(fā)展壯大。在傳統(tǒng)制作方式的基礎(chǔ)上,簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯人深入研究現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和健康需求,充分挖掘羊肉的滋補(bǔ)功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,科學(xué)配方,大膽探索,開(kāi)發(fā)研制出適合不同人群需求的200余種羊肉菜品和獨(dú)具特色的羊肉全席。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新也取得了突破,在原有羊肉香腸、風(fēng)干羊肉、香尬尬羊肉干等產(chǎn)品基礎(chǔ)上,研制開(kāi)發(fā)出了泡椒羊蹄、腌羊耳、盒裝羊肉湯等一系列特色新產(chǎn)品。特別是盒裝簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化、現(xiàn)代化生產(chǎn),成為本屆羊肉美食文化節(jié)主打產(chǎn)品,彌補(bǔ)了簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯攜帶不便的缺陷,突破了對(duì)外推廣的瓶頸,促進(jìn)了簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯邁上全國(guó)普通百姓的餐桌。在產(chǎn)品不斷豐富的基礎(chǔ)上,簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯店的數(shù)量也不斷增長(zhǎng)、檔次不斷提升、效益不斷提高??梢哉f(shuō),簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯已成為簡(jiǎn)陽(yáng)餐飲服務(wù)業(yè)的主力軍,成為簡(jiǎn)陽(yáng)對(duì)外開(kāi)放的窗口,成為全市招商引資的平臺(tái)。
畜牧業(yè)直接受益。隨著羊肉湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大,為羊肉湯提供原材料的養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民成為直接的受益者。去年,簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯就“熬”掉了近80萬(wàn)只羊,預(yù)計(jì)今年羊需求量將達(dá)90萬(wàn)只,且今后將以每年15%左右的速度遞增。為保障簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的原材料需求,促進(jìn)群眾致富增收,簡(jiǎn)陽(yáng)加快實(shí)施現(xiàn)代畜牧業(yè)強(qiáng)市戰(zhàn)略,大力發(fā)展以山羊、生豬外向型產(chǎn)業(yè)互動(dòng)為主的畜牧業(yè)千萬(wàn)工程,強(qiáng)力推動(dòng)羊業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,促進(jìn)了全市生態(tài)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)和諧發(fā)展,帶動(dòng)了養(yǎng)殖戶大幅增收。通過(guò)正東、大哥大等龍頭企業(yè),帶動(dòng)近2萬(wàn)農(nóng)戶養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)山羊,2009年全市存欄山羊48.2萬(wàn)只,出欄山羊128.4萬(wàn)只,名列四川縣級(jí)第一名;2010年預(yù)計(jì)全市出欄山羊?qū)⑦_(dá)135萬(wàn)只。
相關(guān)產(chǎn)業(yè)有效帶動(dòng)。隨著簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的名聲越來(lái)越大,到簡(jiǎn)陽(yáng)來(lái)喝羊肉湯的客商也越來(lái)越多。他們的到來(lái),給簡(jiǎn)陽(yáng)的餐飲業(yè)、酒店業(yè)、零售業(yè)等產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了巨大的商機(jī)。預(yù)計(jì)今年前11個(gè)月,簡(jiǎn)陽(yáng)市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入19.66億元,同比增加5.89億元,增長(zhǎng)42.7%;實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額63.87億元,同比增加10.14億元,增長(zhǎng)18.9%。
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