【小常識(shí)】常溫奶與低溫奶

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一般情況下，剛擠出的牛奶不適宜飲用，也不便于保存。所以，日常飲用的牛奶都必需經(jīng)過(guò)加工，采用不同的加工方法生產(chǎn)出來(lái)的牛奶，具有明顯的差異。目前主要采用的加工方法有巴氏滅菌法，是在62℃～75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對(duì)人體有益的微生物保留下來(lái)。超高溫滅菌技術(shù)則是采用135℃～152℃的高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死。前者叫做低溫奶后者叫做常溫奶。前者保留了對(duì)人體有益的微生物，但保質(zhì)期較短，冷藏狀態(tài)下可以保存3-7天；而后者的優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)期長(zhǎng)，常溫下可以保存1個(gè)月以上。

高學(xué)歷農(nóng)民

低溫奶營(yíng)養(yǎng)損失少，中國(guó)卻習(xí)慣消費(fèi)常溫奶。常溫奶加工會(huì)加防腐劑的