植酸酶發(fā)揮作用的適宜溫度是多少?

jieming

　　商品植酸酶(如Aspergillusniger)純品的最適宜溫度是55℃(5-75℃)。經(jīng)過后加工保護的產(chǎn)品，溫度上限有所提高。耐高溫的極限隨產(chǎn)品而不同。高溫極限的意義在耐受飼料加工的溫度。就目前市場上的產(chǎn)品一般來說，超過82℃-85℃則有大量的酶鈍化失活。有未經(jīng)證實的商業(yè)報道透露即將有能夠耐受90℃高溫的產(chǎn)品面市。低溫極限的意義主要在冷水魚類飼料的酶效率。

wangxi_hui

呵呵 當時做過也是這個溫度?。。?！