有關(guān)數(shù)據(jù)表明,世界上抗生素總產(chǎn)量的一半左右用于人類臨床治療,另一半用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。就養(yǎng)殖業(yè)而言,飼料中長(zhǎng)期使用抗生素作為促生長(zhǎng)劑會(huì)引起動(dòng)物腸道內(nèi)抗藥病原菌數(shù)量的增加。這樣,屠宰之后動(dòng)物的胴體內(nèi)和表面便不可避免地被腸道內(nèi)容物污染。也就是說(shuō),我們?cè)谑袌?chǎng)上買到的生豬肉和雞肉有可能已成為抗藥病原菌的大本營(yíng)。
飼料中濫用抗生素主要從兩個(gè)方面對(duì)人體構(gòu)成威脅:第一是產(chǎn)品中的藥物殘留,第二是產(chǎn)品中抗藥病原菌數(shù)量的增加,二者均導(dǎo)致人類感染病原菌后的治療難度加大。前者通過(guò)嚴(yán)格控制用藥劑量、遵守停藥期可以得到解決,后者則只有停止用藥這一種方法。而真正對(duì)人體健康構(gòu)成威脅的是后者。由于抗藥病原菌數(shù)量的增加,人們受到這些病原菌感染的幾率也在加大,疾病的治療費(fèi)用也相應(yīng)提高。以前,人體被病原菌感染之后,比如感染了肺炎,只要使用對(duì)肺炎球菌有效的窄譜抗生素就可以奏效。而如今,由于病原菌攜帶多種抗性基因,醫(yī)生在開(kāi)始治療時(shí)就不得不運(yùn)用廣譜抗生素或聯(lián)用多種抗生素來(lái)控制感染。這樣一方面導(dǎo)致了患者病程延長(zhǎng),治療費(fèi)用升高,另一方面又會(huì)造成醫(yī)源性人體內(nèi)抗藥病原菌數(shù)量的增加。
加強(qiáng)養(yǎng)殖過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的管理,改善衛(wèi)生條件,減少畜禽在生長(zhǎng)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)感染病原菌的機(jī)會(huì),再配合使用新型飼料添加劑完全有可能減少或者放棄使用抗生素。以豬肉生產(chǎn)為例,需要從種豬的防疫、繁育到仔豬的飼養(yǎng),生長(zhǎng)豬的育肥以及飼料的安全控制等各個(gè)方面著手進(jìn)行有效的監(jiān)督管理。
隨著我們對(duì)動(dòng)物各個(gè)生理階段的深入了解和科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步,我們的養(yǎng)殖方式會(huì)不斷改善,無(wú)抗畜禽產(chǎn)品必將成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主流。
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