海藻糖

raintree · 發(fā)表于 2011-6-7 16:34:54

海藻糖（trehalose）是一種天然非還原性二糖，在自然界中呈現(xiàn)微量廣泛分布，性質(zhì)重要，但不易大量獲得。由于海藻糖的糖苷鍵間的能量非常低，所以自身性質(zhì)十分穩(wěn)定，化學惰性極強，除非暴露于極度疏水環(huán)境或被海藻糖酶作用才會水解為還原單糖，這種性質(zhì)使它具有很高的應(yīng)用價值。它在各種條件下對生物大分子、單細胞生物、微生物、動植物組織等有獨特的保護作用。在食品、飼料、生物制品和醫(yī)藥行業(yè)中具有良好的應(yīng)用價值和廣闊的市場。

補充內(nèi)容：
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張521楊 · 發(fā)表于 2011-6-9 17:49:04

怎么使用？

zhou7550 · 發(fā)表于 2011-6-10 00:37:24

做包被材料嗎

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