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[訪客發(fā)言] 預混料的異常

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樓主
發(fā)表于 2011-8-12 21:16:55 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
盧老師，您好！向您請教一個問題，今天跟銷售人員去市場上看了一個8%以豆粕做載體的預混料，出現(xiàn)有類似于濃縮料加油的哈喇味，比較濃。但是回公司找出來備樣觀察，沒有這種味道。產(chǎn)品是1個半月之前生產(chǎn)的，原料也沒查到問題。我懷疑是不是產(chǎn)品在運輸途中被暴曬所致，請盧老師幫忙分析一下，謝謝！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2011-8-14 15:06:10 | 只看該作者
8%的預混料沒必要加油，濃度高加油肯定是容易氧化變質(zhì)的
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板凳
 樓主| 發(fā)表于 2011-8-14 15:10:09 | 只看該作者
老師你好，這個預混料里邊沒有添加油！
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地毯
發(fā)表于 2011-8-14 17:59:52 | 只看該作者
去年我也遭遇過，認為是微量元素對魚粉等比較敏感原料的催化作用導致，味道與油脂酸敗有些類似。
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5樓
 樓主| 發(fā)表于 2011-8-16 10:18:19 | 只看該作者
謝謝，盧老師！現(xiàn)在已經(jīng)增加了抗氧化劑的方法來預防了，可能是近期天氣濕熱造成的。
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6樓
發(fā)表于 2011-8-17 22:00:05 | 只看該作者
我也遇到過，增加抗氧化劑可預防
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7樓
發(fā)表于 2011-8-23 10:55:31 | 只看該作者
這種低比例的、添加有魚粉的預混料，可能都會遇到類似的問題。
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8樓
發(fā)表于 2011-8-31 10:11:39 | 只看該作者
預混料工業(yè)比較復雜，不能僅僅平衡營養(yǎng)，還要考慮化學因素。
應(yīng)該是氧化催化物導致的蛋白質(zhì)原料加速氧化。
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9樓
 樓主| 發(fā)表于 2011-9-5 16:28:18 | 只看該作者
是啊，前一段時間天氣高溫高濕，對預混料考驗特別大。
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10樓
發(fā)表于 2012-5-28 16:14:57 | 只看該作者
預混料添加油脂容易變味啊
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