淺談乳酸菌發(fā)酵在預防乳仔豬腹瀉中的作用

xieweishi1987

目前，在中國的養(yǎng)殖環(huán)境下，斷奶仔豬腹瀉非常普遍，仔豬腹瀉直接影響豬對飼料的吸收利用率，增加料肉比。斷奶仔豬腹瀉的原因自然是因為受到環(huán)境應激和營養(yǎng)應激的影響，其消化生理機能出現(xiàn)很大變化。具體表現(xiàn)有以下幾點。
1、腸道菌群失衡
     仔豬在斷奶前，主要依靠母乳來提供營養(yǎng)需求。一般來說，母乳干物質(zhì)中乳糖、脂肪和蛋白等仔豬必需營養(yǎng)物質(zhì)。乳糖為乳酸菌的生長與繁殖提供了優(yōu)良的底物。使得乳酸菌等益生菌在腸道內(nèi)生長繁殖，占據(jù)菌群優(yōu)勢。斷奶后，仔豬由原來采食母乳變?yōu)椴墒秤衩椎矸蹫橹鞯墓腆w飼料。由于飼料中乳糖含量較少，乳酸桿菌的發(fā)酵底物缺失。乳酸桿菌的生長與繁殖受到抑制，大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌等有害微生物大量繁殖。而有害菌的生長與繁殖會進一步抑制益生菌的生長，腸道微生物區(qū)系失調(diào)。
2、 胃內(nèi)pH升高
       仔豬斷奶前通過母乳中的乳糖發(fā)酵產(chǎn)生乳酸來維持胃內(nèi)適宜的酸度， 斷奶后乳糖被日糧淀粉取代，產(chǎn)酸的乳酸桿菌數(shù)量減少，胃內(nèi)pH顯著升高，在4.2以上，需要1～3周才能恢復。

3、 小腸絨毛有效吸收面積明顯減少，消化道酶的活性顯著降低
       由于受到日糧抗原和胃腸道環(huán)境變化的影響，斷奶對仔豬另外一個巨大危害，則是其對胃腸道消化酶活性和小腸絨毛有效吸收面積的顯著影響。國內(nèi)外大量資料表明，斷奶后1周內(nèi)，仔豬胃腸道內(nèi)蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性均顯著地降低，小腸絨毛有效吸收面積明顯減少，其結(jié)果是仔豬對飼料的消化能力顯著降低，仔豬采食量降低，嚴重時導致營養(yǎng)性腹瀉和細菌性腹瀉。

乳酸菌發(fā)酵飲品是如何預防乳仔豬斷奶腹瀉的？

1、   超過10億cfu/ml的乳酸菌

腹瀉或長期用藥的動物，數(shù)量如此龐大的乳酸菌等優(yōu)勢菌群隨之定植在腸道中，形成新的保護屏障。對于初生仔豬來說，在吃奶之前灌服一定量的乳酸菌，將使乳酸菌較早的占據(jù)腸道有效位點，阻止大腸桿菌及沙門氏菌的入侵。

2、   乳酸菌代謝產(chǎn)物-----乳酸

乳酸菌發(fā)酵后產(chǎn)生大量的乳酸，動物飲用后，腸道將變成酸性環(huán)境。更加有利于雙歧桿菌及乳酸桿菌類的生長，而像大腸桿菌和沙門氏菌之類的有害菌則無法在此酸性環(huán)境下生長繁殖。

3、   修復受損的腸道粘膜

  大量的乳酸菌進入消化道以后可以迅速修復受損的腸道粘膜，事實上，腸道是動物最大的免疫器官，動物吃進去的食物首先要先經(jīng)過腸道的消化、免疫，大部分有害的微生物在此被直接排出，另外，腸道好了，動物對飼料的消化利用率自然就好，正所謂胃口好了，吃什么都香。所以養(yǎng)殖就是養(yǎng)腸道，修復腸道至關(guān)重要。
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