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肉桂醛替代飼用抗生素的趨勢(shì)及應(yīng)用研究

抗生素曾經(jīng)為動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展做出了歷史性的貢獻(xiàn)。因抗生素飼料添加劑可以提高動(dòng)物生產(chǎn)效率，一度在食用動(dòng)物飼養(yǎng)中被廣泛使用。1996年，全世界抗生素飼料添加劑的用量已經(jīng)占全部飼料添加劑用量的45.8%，抗生素生產(chǎn)總產(chǎn)量的50%左右用于畜牧業(yè)。但是，由于持續(xù)飼喂抗生素，抗生素生飼料添加劑造成的細(xì)菌耐藥性、畜產(chǎn)品藥物殘留、過(guò)敏中毒影響人體健康，以及“三致”（廢水、廢氣、廢渣）作用等，危害日益明顯嚴(yán)重，越來(lái)越受到人們的關(guān)注和許多國(guó)家的限制。 一、飼用抗生素危害日益嚴(yán)重，禁用已成世界共識(shí)，并將會(huì)是普遍現(xiàn)象 歐洲一些國(guó)家早在上世紀(jì)80年代就開始了逐步禁用飼用抗生素，1986年，瑞典全面禁止在畜禽飼料中使用抗生素，成為第一個(gè)不準(zhǔn)使用抗生素作為飼料添加劑的國(guó)家。1995年，丹麥禁止在飼料中使用阿伏霉素。1997年，歐盟委員會(huì)在所有歐盟成員國(guó)中禁止使用阿伏霉素做飼料添加劑。1999年7月和9月，歐盟委員會(huì)禁止使用其他幾種抗生素飼料添加劑。歐盟委員會(huì)在2006年后，在歐盟成員國(guó)全面停止使用其余的所有抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑，包括離子載體類抗生素。 世界范圍內(nèi)，在1997年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）就要求停止或禁止使用抗生素飼料添加劑。1998年12月又提議在10年內(nèi)淘汰抗生素飼料添加劑。 我國(guó)政府對(duì)飼用抗生素的關(guān)注也緊跟世界步伐。1994年，農(nóng)業(yè)部第一次發(fā)布了42種獸藥在動(dòng)物性食品中的最高殘留限量。1997年，農(nóng)業(yè)部又發(fā)布了47種獸藥在動(dòng)物性食品中的最高殘留限量。1999年，農(nóng)業(yè)部再次對(duì)限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，共規(guī)定了109種獸藥在動(dòng)物性食品中的最高殘留限量。2001年，農(nóng)業(yè)部頒布了《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，嚴(yán)格地將連續(xù)使用的飼料添加抗生素和短期添加的品種區(qū)分開來(lái)，詳細(xì)規(guī)定了飼用抗生素的適用畜禽品種、用法用量、休藥期等，2002年，農(nóng)業(yè)部重新修訂發(fā)布獸藥在動(dòng)物性食品中的最高殘留限量，使規(guī)定限量的獸藥達(dá)到134種。同時(shí)，農(nóng)業(yè)部還公布了37種禁用和限用獸藥清單，其中禁用29種，限用8種，主要是抗生素類藥物。 二、作為肉類出口大國(guó)，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)深受抗生素之害，禁用飼用抗生素更是勢(shì)在必行 一些發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)進(jìn)口動(dòng)物性食品中抗生素殘留的要求越來(lái)越嚴(yán)格，動(dòng)物性食品中抗生素殘留的檢測(cè)已經(jīng)成為世界動(dòng)物性食品貿(mào)易安全衛(wèi)生的重要技術(shù)指標(biāo)和技術(shù)壁壘。以氯霉素為例，殘留限量標(biāo)準(zhǔn)不斷提高，已經(jīng)從以前的10ppb提高到目前的0.1ppb，提高了100倍。瑞士對(duì)我國(guó)輸入禽肉產(chǎn)品先是檢測(cè)恩諾沙星，接著是檢測(cè)氯霉素，2002年８月又開始檢測(cè)硝基呋喃，而且檢測(cè)限量標(biāo)準(zhǔn)也由原來(lái)的5ppb提高到1ppb。到2003年，歐盟共發(fā)布了37個(gè)有關(guān)食品中農(nóng)獸藥最高殘留限量(MRL)的指令，制定出了194種農(nóng)獸藥在肉、蛋、乳等190種食品中共28689項(xiàng)MRL標(biāo)準(zhǔn)，其中有3/4種，現(xiàn)在增加到59種，其中有35種不得檢出。日本也通過(guò)了《食品衛(wèi)生法》及其修正案，推行“可用農(nóng)藥清單制度”和“一律基準(zhǔn)制度”，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品使用的農(nóng)獸藥列出詳細(xì)清單，農(nóng)產(chǎn)品被檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)或檢出清單中未設(shè)定限量的農(nóng)獸藥殘留將不允許進(jìn)口，并將現(xiàn)有的130種農(nóng)產(chǎn)品、229種農(nóng)獸藥、9000個(gè)殘留標(biāo)準(zhǔn)增加到135種農(nóng)產(chǎn)品、724種農(nóng)獸藥、19000個(gè)殘留標(biāo)準(zhǔn)。日本厚生勞動(dòng)省又宣布對(duì)我國(guó)出口雞肉產(chǎn)品實(shí)施批批檢驗(yàn)，檢查項(xiàng)目為磺氨喹惡啉殘留。 越來(lái)越嚴(yán)格的抗生素殘留檢測(cè)給我國(guó)肉類出口造成了巨大的損失，禁用抗生素已成我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)唯一的生存選擇。 三、禁用抗生素對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成了極大的影響，尋找綠色安全替代品是科學(xué)的出路 飼用抗生素對(duì)養(yǎng)殖促生產(chǎn)的明顯作用，在禁用后展現(xiàn)得更為突出。在丹麥肉雞飼養(yǎng)業(yè)，禁用抗生素飼料添加劑對(duì)肉雞的影響是，從1995年11月到1999年5月，料肉比大大提高，且由于壞死性腸炎引起的死亡也明顯增加。在肉豬方面，自從禁用抗生素飼料添加劑后，斷奶豬的平均日增重從1995年的422g下降到2001年的415g，同期死亡率從2.7%增加到3.5%。 此外，禁用抗生素飼料添加劑還會(huì)導(dǎo)致飼養(yǎng)成本的增加。主要原因，一是由于動(dòng)物發(fā)病率提高加大治療費(fèi)用，二是由于采用新型飼料添加劑的成本高于抗生素，三是由于飼養(yǎng)管理更加嚴(yán)格會(huì)增加管理費(fèi)用。據(jù)美國(guó)學(xué)者2002年統(tǒng)計(jì)結(jié)果，使用抗生素作為飼料添加劑，動(dòng)物可以平均增重4%～5%。如果停止使用抗生素飼料添加劑，肉雞的生產(chǎn)過(guò)程每年將多花30億美元。 因此學(xué)者以及養(yǎng)殖戶一致認(rèn)為，飼用抗生素必須禁用，但應(yīng)該尋找到一種作用與抗生素相似的綠色安全替代品，以保證畜牧業(yè)生產(chǎn)的效率與效益不受影響。否則在利益的驅(qū)使下，抗生素的禁用將會(huì)僅僅是一種陽(yáng)光的口號(hào)，背地里養(yǎng)殖戶仍將使用。 四、肉桂醛作為中草藥飼料添加劑，起著代表替代抗生素的作用，不斷的研究發(fā)現(xiàn)和實(shí)際證明，肉桂醛在一定程度上比抗生素效果更好 任何抗生素飼料添加劑的替代品都必須能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，并具有抗菌作用。學(xué)者及實(shí)踐者在尋找抗生素的替代口的過(guò)程中，已經(jīng)對(duì)許多替代抗生素飼料添加劑的新型飼料添加劑進(jìn)行了試驗(yàn)研究，包括酶制劑（如植酸酶、纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶等）、微量元素添加劑（如氧化鋅、硫酸銅等）、有機(jī)酸（如戊酸、甲酸、檸檬酸、乙酸、乳酸、延胡索酸等）、益生元（如低聚甘露糖、低聚果糖等）、益生菌（如乳酸桿菌、酵母菌 、芽孢桿菌、腸球菌等）、中草藥提取物（如肉桂醛等）。在這些備選的替代品中，有機(jī)酸如肉桂醛得到了最為廣泛的接受。普遍認(rèn)為，只有肉桂醛這種新型飼料添加劑完全具有抗生素的療效和功能。 一般認(rèn)為中草藥飼料添加劑的有效成分主要有生物堿、甙類、揮發(fā)油、鞣質(zhì)、糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)、酶、油脂、無(wú)機(jī)成分及色素等。肉桂醛是一種揮發(fā)油，對(duì)粘膜有刺激作用，能促進(jìn)血液循環(huán)，具有理氣止痛、抗菌消炎、芳香健胃等多種藥理功能。肉桂醛可以調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)部抵抗疾病的能力，提高畜禽的非特異性免疫功能，從整體上強(qiáng)化機(jī)體的防病能力，還可以改善畜禽產(chǎn)品肉蛋的色澤。作用機(jī)制是以整體調(diào)節(jié)為主，并可以激發(fā)調(diào)動(dòng)機(jī)體內(nèi)在的積極因素，而且對(duì)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝起調(diào)節(jié)作用，可以明顯地促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)，對(duì)機(jī)體抵抗外界環(huán)境的應(yīng)激也有一定的作用效果。 從總體上看，肉桂醛不但具有香味誘食、促生長(zhǎng)、改善肉質(zhì)的作用，同時(shí)因其抑菌的廣譜性特別是對(duì)黃曲霉的強(qiáng)勁抑殺作用，在用作促長(zhǎng)劑的同時(shí)，對(duì)飼料的防霉作用也十分突出，肉桂醛作為飼料添加劑，其功用是多能合一的。 在促生長(zhǎng)方面，北京資源亞太動(dòng)物藥品有限公司已成功發(fā)現(xiàn)，肉桂醛可直接添加在動(dòng)物飼料中，沒有毒副作用和藥物殘留，符合安全獸藥、保障動(dòng)物源食品安全的要求；能夠增加飼料適口性，使豬愉悅感增加，改善腸粘膜功能，提高消化吸收率，促生長(zhǎng)顯著，能提前15天出欄，并能提高免疫力，減少應(yīng)激反應(yīng)，降低豬的發(fā)病率，還能大大改善肉的品質(zhì)。實(shí)際證實(shí)，在基礎(chǔ)日糧中添加500mg/g和1000mg/g時(shí)，35天后增重分別達(dá)20%和24.73%，飼料利用率分別提高了9.95%和11.05%。 荷蘭一公司研究實(shí)驗(yàn)證明：在日料中拌入千分之零點(diǎn)一的桂醛，羅非魚、鯰魚平均降低飼料系數(shù)4%，日增重提高6%；叉尾鮰特定生長(zhǎng)率提高15%，飼料系數(shù)降低15%，成活率提高3%，成魚養(yǎng)殖時(shí)間縮短13%！ 在飼料防霉方面，因肉桂醛作為醛類物質(zhì)，能通過(guò)損傷霉菌細(xì)胞質(zhì)膜而進(jìn)入細(xì)胞，使胞內(nèi)大分子空間結(jié)構(gòu)改變并且有序的新陳代謝被破壞，導(dǎo)致殺滅、抑制霉菌的生長(zhǎng)，從而起到防腐防霉的作用。肉桂醛對(duì)真菌有很強(qiáng)的滅殺抑制作用，對(duì)大腸桿菌、枯草桿菌及金黃色葡萄菌、白色葡萄球菌、志賀氏痢疾桿菌、傷寒和副傷寒甲桿菌、肺炎球菌、產(chǎn)氣桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、腸炎沙門氏菌，霍亂弧菌等有抑制作用，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌殺菌效果顯著，對(duì)黃曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠鐮刀菌、交鏈孢霉、白地霉、酵母，均有強(qiáng)烈的抑菌效果。 重慶威士化工有限公司和桂林市萬(wàn)康生物化工有限公司均研制出肉桂醛高效防霉劑，可使飼料保鮮超過(guò)75天。 對(duì)肉桂醛在養(yǎng)殖方面的應(yīng)用，至今已有近100個(gè)