“北大豬肉佬”來(lái)上海賣豬肉了!商報(bào)記者獲悉,由北大畢業(yè)生陳生開創(chuàng)的全國(guó)最大土豬品牌“壹號(hào)土豬”今日將在本市長(zhǎng)寧、徐匯、靜安、虹口、閘北、普陀等區(qū)的12家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)率先開門營(yíng)業(yè)。除了價(jià)格高出普通豬肉80%,較滬上品牌豬肉貴三成左右外,半數(shù)“豬倌”為大專、本科學(xué)歷,也為初涉上海市場(chǎng)的“壹號(hào)土豬”造足了話題。
來(lái)滬員工半數(shù)大學(xué)畢業(yè)
北大學(xué)子陸步軒一度因賣豬肉引起廣泛爭(zhēng)議,而商報(bào)記者了解到,“壹號(hào)土豬”的老板陳生其實(shí)是第二個(gè)從北大走出的豬肉佬。2007年,畢業(yè)于北大經(jīng)濟(jì)系、下海后最初經(jīng)營(yíng)房地產(chǎn)業(yè)的陳生看到了品牌土豬的商機(jī),從此開始經(jīng)營(yíng)“壹號(hào)土豬”品牌。目前,“壹號(hào)土豬”已在廣東湛江建成全國(guó)最大的地方豬種培育基地,年出欄量25萬(wàn)頭,在廣東省內(nèi)的檔口超過(guò)了500家。
值得一提的是,“壹號(hào)土豬”不僅有“北大豬肉佬”的噱頭,而且還帶出了一大批大學(xué)生豬倌。廣東壹號(hào)食品股份有限公司副總經(jīng)理吳小章告訴商報(bào)記者,2009年“壹號(hào)土豬”開設(shè)“屠夫?qū)W?!?,由陸步軒擔(dān)任名譽(yù)校長(zhǎng)。每年“壹號(hào)土豬”都會(huì)招聘應(yīng)屆大學(xué)生,經(jīng)“屠夫?qū)W校”40天培訓(xùn),學(xué)習(xí)豬肉分割、銷售技巧、服務(wù)禮儀、烹飪等,再前往檔口工作。到目前為止,從“屠夫?qū)W?!碑厴I(yè)的大學(xué)生已有數(shù)百名。僅這次搶占上海灘,108名員工中就有一半擁有大專、本科學(xué)歷,今日開張的每個(gè)檔口都會(huì)出現(xiàn)大學(xué)生豬倌的身影。據(jù)介紹,“壹號(hào)土豬”和通常的豬肉經(jīng)營(yíng)模式不同,并不接受一般的松散加盟,大學(xué)生豬倌可以通過(guò)自身發(fā)展,晉升為管理人員,也可以在一段時(shí)期后,承包檔口,實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)。
年內(nèi)擬設(shè)專柜80-100家
大學(xué)生賣的豬肉究竟有什么不同?對(duì)于素以精明著稱的上海消費(fèi)者來(lái)說(shuō),豬肉的品質(zhì)和價(jià)格才是決定消費(fèi)的最終因素。據(jù)了解,“壹號(hào)土豬”開業(yè)后將會(huì)采取統(tǒng)一穩(wěn)定的價(jià)格,不會(huì)隨生豬價(jià)格的波動(dòng)而時(shí)漲時(shí)降。譬如,肋排的價(jià)格是每500克41.6元,這個(gè)價(jià)格水平不僅要比上海市場(chǎng)上普通的豬肉貴80%,即使和本地“愛森”、“五豐”等相對(duì)“高端”品牌比,也高出了三成左右。
“市場(chǎng)上常見的多是國(guó)外的洋豬(白豬),瘦肉率高,養(yǎng)殖時(shí)間也短,一般5-6個(gè)月就能出欄了?!眳切≌赂嬖V記者,養(yǎng)殖洋豬的成本低,市場(chǎng)售價(jià)相應(yīng)也較低。但土豬不同,飼料以玉米、米糠、青稞等“土飼料”為主,一般要10-12個(gè)月才能出欄,養(yǎng)殖成本自然就高了。
“壹號(hào)土豬”顯然對(duì)自己的黑毛土豬首次跨出珠三角、涉足上海市場(chǎng)相當(dāng)有信心。據(jù)介紹,繼今日開張的12家專柜之后,還將繼續(xù)擴(kuò)大在上海的“地盤”。年內(nèi),包括大潤(rùn)發(fā)、樂(lè)購(gòu)等超市以及各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),上海的專柜要達(dá)到80-100家。3年內(nèi),還將開進(jìn)長(zhǎng)三角各大主要城市,而北京的市場(chǎng)也將在今年春節(jié)后啟動(dòng)。同時(shí),“壹號(hào)土豬”已在上海租借了1萬(wàn)平方米的基地,并在周邊地區(qū)買地興建養(yǎng)殖基地,為長(zhǎng)三角的供應(yīng)做好準(zhǔn)備。
來(lái)源:上海商報(bào)
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