日本曝出“馬肉丑聞”

畜牧人編輯部2

　　席卷歐洲的“馬肉丑聞”剛剛給人們上了一堂深刻的食品安全教育課，日本3月份又曝出新的“馬肉丑聞”。日本的“馬肉丑聞”并非將馬肉混入牛肉進(jìn)行銷售，而是將原本應(yīng)加熱后再食用的馬肉偽造成可以生食的馬肉進(jìn)行銷售。3月14日，日本長(zhǎng)野縣警方以涉嫌違反“不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)防止法”為由對(duì)該縣一家名為“大成”的馬肉加工企業(yè)進(jìn)行了搜查。

　　今年2月，日本石川縣兩家烤肉店共有5人出現(xiàn)嘔吐癥狀，他們都曾吃過(guò)生拌馬肉，其中4人體內(nèi)被檢測(cè)出腸管出血性大腸桿菌O157。這兩家烤肉店的馬肉都來(lái)自“大成”企業(yè)。

　　日本是一個(gè)非常喜歡生食的國(guó)家，不僅有生魚(yú)片，甚至雞肉、牛肉、馬肉等都可以生食。日本曾在2011年4月發(fā)生一起因生食牛肉的集體中毒事件，其中5人因感染腸管出血性大腸桿菌而死亡。事件發(fā)生后，日本厚生勞動(dòng)省在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，牛肉和牛肝在生食時(shí)都有中毒的危險(xiǎn)。當(dāng)年10月，日本開(kāi)始對(duì)生食牛肉實(shí)施更加嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但并未對(duì)很少出現(xiàn)食物中毒的生食馬肉實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)。日本食品衛(wèi)生法并未規(guī)定出售生肉的企業(yè)承擔(dān)向政府申報(bào)的義務(wù)，地方政府也很難掌握哪些企業(yè)在銷售生肉，所以即便新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，仍有一些企業(yè)偷偷銷售不合格的生牛肉。出于成本考慮，很多餐館紛紛由出售生食牛肉改為提供生食馬肉，“大成”企業(yè)的銷量因此大增。

　　一位叫田中的年輕人告訴本報(bào)記者，今后一段時(shí)間自己可能對(duì)飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整，不再食用生肉。另一位叫佐藤的中年人則希望政府加強(qiáng)對(duì)出售生肉餐館監(jiān)管，不要再發(fā)生因生食肉類而中毒的慘劇。