由鄭州火車站被洋快餐占領(lǐng)說(shuō)開去

群馬三立

        今天最實(shí)戰(zhàn)群聊天，王老師可靠數(shù)據(jù)：鄭州火車站廣場(chǎng)：4個(gè)肯德基、2個(gè)真功夫、3個(gè)麥當(dāng)勞、4個(gè)李先生，說(shuō)明了什么?
     這主要應(yīng)該是快餐文化發(fā)展的結(jié)果?；疖囌具@種地方，中餐業(yè)沒有任何優(yōu)勢(shì)。火車站附近，都是吃飽肚子趕火車的人，中餐再完美，一個(gè)菜等半個(gè)小時(shí)，誰(shuí)都受不了。有大的聚會(huì)活動(dòng)，其實(shí)中餐還是優(yōu)勢(shì)明顯的。
    不過(guò)我今天想換個(gè)角度，扯一下淡。就是洋快餐對(duì)飼料配方的啟迪?？系禄绻鳛轱暳瞎?，他的優(yōu)勢(shì)至少如下：
1 配方簡(jiǎn)單?？系禄湍屈c(diǎn)東西，不和中餐似的，調(diào)料就幾十種。市場(chǎng)上飼料配方，差異本身并不大。但是，如果配方原料種類過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致采購(gòu)與品控的難度。這就會(huì)讓整個(gè)公司疲于奔命。業(yè)務(wù)員還沒有開始上量，突然飼料顏色都變了。即使你說(shuō)我的料加了海參鮑魚，養(yǎng)殖戶也很難相信。
2 工藝嚴(yán)格。肯德基工藝基本不變，說(shuō)3分鐘出鍋的不會(huì)等到5分鐘。不和中餐似的，可能隨時(shí)看大廚的心情。不高興了多放半勺鹽。很多配方都挺漂亮。比如有的老師也說(shuō)安佑的配方有的都是公開的，但是卻做不出人家的水平。
3 質(zhì)量穩(wěn)定?？系禄系陌盐找獓?yán)格的多。簡(jiǎn)單的原料，不會(huì)有鴨肉代替羊肉這種問(wèn)題。一年后你再去吃，肯德基炸雞腿還是那個(gè)味兒。中餐就很難做到，可能不到十分鐘做出來(lái)的兩個(gè)菜，就是不同的味道。
    如果能夠克服：配方原料復(fù)雜、工藝隨心所欲、質(zhì)量忽高忽低，飼料公司雖然不一定發(fā)財(cái)，但是生存下來(lái)，應(yīng)該不成問(wèn)題。歡迎拍磚。

小農(nóng)民

大集團(tuán)的配方也越來(lái)越簡(jiǎn)單了！

畜牧人雜志

北京西站也一樣，KFC 就有三個(gè)。

不過(guò)，要說(shuō)人家的配方簡(jiǎn)單， 一般人也模仿不來(lái)，很多模仿，這漢堡那漢堡，吃過(guò)麥肯雞的漢堡不？  同樣是餅夾菜就是沒有肯德基麥當(dāng)勞的好吃。便宜是便宜，但最后還選擇麥當(dāng)勞肯德基。

所以，配方獨(dú)特是 M 和KFC 的關(guān)鍵。再加上其他的細(xì)節(jié)。。。。。。。

于炳欣

馬哥說(shuō)的對(duì)啊，越簡(jiǎn)單的配方是好配方的標(biāo)志，因?yàn)槠焚|(zhì)更好管理。

山中的漫游者

我們的目標(biāo)：乳豬料只用：玉米、豆粕、糖、油、鹽、微量元素、維生素。---還有，菌種。

isotopes

博士的菌種是亮點(diǎn)。