最新：如何減少仔豬飼料中的賴氨酸損失

007畜牧 · 發(fā)表于 2013-9-11 15:50:46

　　如何減少仔豬飼料中的賴氨酸損失

　　賴氨酸是一種昂貴的氨基酸，它廣泛使用到豬飼料中，但是，大多數(shù)由于制粒和儲(chǔ)存不當(dāng)而導(dǎo)致丟失。
　　品質(zhì)優(yōu)良的仔豬飼料大多數(shù)都是蛋白質(zhì)，乳糖含量豐富，有時(shí)候糖（蔗糖）和葡萄糖也很豐富。賴氨酸來(lái)自蛋白質(zhì)，或者來(lái)自添加的結(jié)晶飼料和還原糖（如上述所說(shuō)的），這些氨基酸能在適當(dāng)?shù)臐駸釛l件下結(jié)合，形成難以消化的成分。因此，大多數(shù)仔豬飼料添加較高劑量的賴氨酸，來(lái)彌補(bǔ)制粒和儲(chǔ)存造成的預(yù)計(jì)損失。
　　精簡(jiǎn)美拉德反應(yīng)
　　一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)氨基酸在一定濕度下加熱發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生“美拉德反應(yīng)”。這涉及到將游離氨基團(tuán)（如那些晶體氨基酸。與其他氨基酸不同，賴氨酸有2個(gè)這樣的基團(tuán)）結(jié)合到還原糖（像那些來(lái)自乳糖和蔗糖/右旋糖的還原糖）。這種“褐變”反應(yīng)甚至可以發(fā)生在常溫條件下，但是在這樣的條件下反應(yīng)速度很慢。然而，當(dāng)褐變反應(yīng)過(guò)多（例如，在制粒不當(dāng)?shù)那闆r下）或者控制不當(dāng)（在溫度和濕度高的環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存）時(shí)，蛋白質(zhì)量肯定會(huì)降低。
　　延長(zhǎng)熱敏感材料的儲(chǔ)存時(shí)間，就會(huì)遭受這種問(wèn)題的影響，引發(fā)第二次美拉德反應(yīng)。這種問(wèn)題在保育料的管理中非常重要，這是因?yàn)樯虡I(yè)保育設(shè)施中的條件非常有利于美拉德反應(yīng)。殘留的飼料濕度也會(huì)影響儲(chǔ)存過(guò)程中的美拉德反應(yīng)程度。例如，夏天儲(chǔ)存10個(gè)星期的奶粉中10%的水分含量將會(huì)損失20%的賴氨酸生物利用度。又或者，在另一項(xiàng)研究中，當(dāng)仔豬飼料在一個(gè)典型的保育室中保存僅僅7天，就會(huì)破壞10%的總賴氨酸。
　　此外，美拉德反應(yīng)的不利影響已經(jīng)在許多飼料原料中得以證明，如豆粕，魚(yú)粉，乳清粉，菜籽粕和花生粕。雖然晶體賴氨酸是最敏感的氨基酸，但仔豬飼料中的其余結(jié)晶氨基酸仍然存在同樣的問(wèn)題（水平低一些）。所以，在濕潤(rùn)條件下加熱的話，這將會(huì)是一個(gè)會(huì)影響許多原料的嚴(yán)重問(wèn)題。
　　新鮮的乳豬飼料
　　在農(nóng)場(chǎng)水平條件下，生產(chǎn)乳豬飼料是確保飼料新鮮且最安全的方式，它可使飼料在質(zhì)量惡化前就使用完。家用混合機(jī)也可確保小批量飼料生產(chǎn)具有可能性，它可替代一次性購(gòu)進(jìn)一個(gè)月的飼料。
　　對(duì)于那些無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)制備仔豬飼料的農(nóng)場(chǎng)，從有信譽(yù)的飼料企業(yè)購(gòu)買(mǎi)飼料是一種確保得到新鮮飼料的有效方法。盡管如此，還是要定期實(shí)驗(yàn)室檢查，測(cè)試“反應(yīng)性賴氨酸”，其中一項(xiàng)檢查是要檢測(cè)美拉德反應(yīng)造成的破壞程度。一種簡(jiǎn)單的方法是避免顆粒飼料，選擇不經(jīng)過(guò)任何熱處理的粗磨飼料。這樣，才可以徹底避免一個(gè)循環(huán)的美拉德反應(yīng)。
　　不過(guò)，一旦仔豬的飼料到達(dá)農(nóng)場(chǎng)，所有的包裝袋應(yīng)該儲(chǔ)存到一個(gè)涼快的區(qū)域，保存營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。制定規(guī)則，不要將飼料放到保育室內(nèi)，這樣會(huì)導(dǎo)致飼料不新鮮，而且會(huì)丟失它原有的香味。最后，每天不要為仔豬提供過(guò)多的飼料。仔豬應(yīng)該一點(diǎn)點(diǎn)地，多次地飼喂。
　　文章發(fā)布日期: 2013-07-23
　　作者:Ioannis Mavromichalis,營(yíng)養(yǎng)編輯
　　英文來(lái)源：wattagent
　　譯者：畜牧人編輯IRIS

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