窺探植酸酶

007畜牧

　　
      植酸酶產(chǎn)品在動(dòng)物和人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)方面有非常廣泛的應(yīng)用，植酸酶可分解植酸(即肌醇六磷酸)，植酸是植物體內(nèi)磷酸鹽和肌醇的重要儲(chǔ)存形式。植酸酶是一種新型的食品添加劑，能降低食物中的植酸而提高磷、鋅、鈣和鐵等的利用率，改善人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。磷是維持動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)必需的重要礦物質(zhì)，同時(shí)也是飼料中最昂貴的組分之一，植酸酶可催化植酸鹽水解，使植酸鹽中的磷以磷酸根的形式分離出來(lái)從而被動(dòng)物吸收，提高磷的利用率，降低環(huán)境污染。
　　1、植酸酶
　　在很多動(dòng)植物及微生物體內(nèi)都含有植酸酶，植酸酶存在于各種脊椎動(dòng)物的紅細(xì)胞和血漿中，也存在于哺乳動(dòng)物小腸中，植酸酶還存在于小麥和大豆等植物體中。微生物植酸酶的產(chǎn)量高、活性高和成本低，適宜大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
　　1．1植酸酶的種類(lèi)
　　1)按來(lái)源不同可分為微生物植酸酶、植物性植酸酶和動(dòng)物性植酸酶。
　　2)按作用方式可分為3-植酸酶和6-植酸酶，3-植酸酶存在于植物、霉菌和細(xì)菌中，需Mg2+參與反應(yīng)，性質(zhì)穩(wěn)定，耐酸和耐高溫，在飼料工業(yè)中已被廣泛使用。6一植酸酶只存在于植物中，適宜pH 5．0～5．5，對(duì)溫度較敏感，超過(guò)60～65℃極易被破壞。
　　3)按加工工藝不同可分為粉狀、顆粒狀和液體狀植酸酶。粉狀植酸酶在高溫和高濕環(huán)境中易失活；脂肪包被顆粒型植酸酶在高溫下脂肪膜易被融化，使植酸酶被釋放出來(lái)而失活；因植酸酶在飼料中添加量極小，對(duì)噴涂精度要求高，故液體狀植酸酶在飼料工業(yè)中較少使用；經(jīng)特殊鑲嵌的顆粒狀植酸酶，熱穩(wěn)定性高，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，在動(dòng)物體內(nèi)釋放速度快，流動(dòng)性好。
　　4)按酶促反應(yīng)的pH有效作用范圍可分為酸性植酸酶和中性植酸酶。適用于畜禽的pH 2．5～5．5有效作用范圍為酸性植酸酶，適用于鯉科魚(yú)類(lèi)的pH7．0～7．5有效作用范圍為中性植酸酶。
　　1．2植酸酶的特性
　　植酸酶屬于磷酸單酯水解酶，是一種特殊的酸性磷酸酶，適合pH為4～6，對(duì)溫度的適應(yīng)性要求較高，一般適宜溫度在46～57℃，當(dāng)超過(guò)60℃時(shí)，植酸酶的活性有部分損失，溫度達(dá)70℃時(shí)，則酶活性大部分喪失。經(jīng)制粒鑲嵌成型的植酸酶，最高耐溫達(dá)85℃。
　　1．3植酸酶的作用機(jī)制
　　植酸酶能將植酸分解成為肌醇和磷酸。植酸酶將植酸分子上的磷酸基團(tuán)逐個(gè)切下，形成IP5、IP4、IP3和IP2的中間產(chǎn)物，終產(chǎn)物為肌醇和磷酸。微生物產(chǎn)生的3-植酸酶作用于植酸時(shí)，從植酸的第3碳位點(diǎn)開(kāi)始水解酯鍵而釋放出無(wú)機(jī)磷，然后再依次釋放出其他碳位點(diǎn)的磷，最終酯解整個(gè)植酸分子，這種酶需Mg2+參與催化過(guò)程。來(lái)源于植物的6-植酸酶，首先在植酸的第6碳位點(diǎn)開(kāi)始催化而釋放出無(wú)機(jī)磷。從理論上講1g植酸完全分解可釋放出281．6mg的無(wú)機(jī)磷。植酸酶將植酸分解為肌醇和磷酸酯，不能徹底分解成肌醇和磷酸，要徹底分解肌醇磷酸酯，需酸性磷酸酶的幫助，酸性磷酸酶可將單磷酸酯和二磷酸酯分解成肌醇和磷酸。
　　1．4植酸酶活性的定義與當(dāng)量值
　　植酸酶的l個(gè)酶活單位(FTU)是指在pH 5．5，溫度37℃條件下，每分鐘從0．0051 mol／L植酸鈉溶液中釋放出1 μmol無(wú)機(jī)磷所需酶的數(shù)量；使植酸酶水解植酸，釋放1 g的磷，每千克日糧需添加植酸酶的單位數(shù)，稱(chēng)為植酸酶的當(dāng)量值。不同動(dòng)物，其當(dāng)量值不同，產(chǎn)蛋雞為250 FTU／kg日糧，肉仔雞為900 FTU／kg日糧，豬為600 U／kg日糧。
　　2、植酸酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用
　　植酸酶是一種新型的食品添加劑，植酸酶的活性因植物的種類(lèi)不同而有很大差異，黑麥、小麥、大麥和小麥麩中的植酸酶活性很高，而玉米、燕麥和大豆餅中的植酸酶活性很低，有的甚至沒(méi)有活性，通常在這一領(lǐng)域的研究主要集中在改善人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收和提高食品加工技術(shù)。
　　2．1改善人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收
　　在谷類(lèi)和豆制品中，植酸能抑制鐵的吸收，研究發(fā)現(xiàn)，六磷酸肌醇和五磷酸肌醇都可抑制鐵的吸收。三磷酸肌醇和四磷酸肌醇單獨(dú)存在時(shí)沒(méi)有顯示這種副作用，但當(dāng)他們與六磷酸肌醇和五磷酸肌醇共存時(shí)將會(huì)加強(qiáng)對(duì)鐵的抑制。這與人體缺鐵有很大的相關(guān)性，如發(fā)展中國(guó)家嬰兒普遍缺鐵，在孕育期的婦女和素食者中缺鐵現(xiàn)象更為嚴(yán)重。所以，為提高谷物和豆制品中鐵的吸收，最好是將肌醇磷酸鹽降解為比三磷酸肌醇低的肌醇磷酸鹽的形式。
　　2．2提高食品加工技術(shù)
　　研究表明，使用植酸酶減少食物中植酸的含量可能會(huì)更有效，小麥本身含有植酸酶，降解部分植酸，但降解量有限，在面粉中加入植酸酶，植酸幾乎被完全降解，可大大提高植酸的降解率。人的小腸中，植酸酶的活性極低，難以利用植酸鹽，在面團(tuán)中加入同位素鐵，通過(guò)測(cè)定人血液紅細(xì)胞中的鐵含量來(lái)檢測(cè)植酸酶對(duì)鐵吸收的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在面團(tuán)中加入黑曲霉植酸酶，鐵的吸收率從14．3％提高到26．1％，提高98％，在面團(tuán)中添加植酸酶可大大提高植酸的降解率。
　　食品級(jí)的純化植酸酶可用于嬰兒食品，特別是豆奶制品中，以解除抗?fàn)I養(yǎng)因子；可用于處理糧食，以分解糧食中的植酸(鹽)，減少植酸對(duì)微量元素的螯合，提高糧食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；在大豆加工中可對(duì)大豆蛋白進(jìn)行酶催化改性，從而提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值。面包生產(chǎn)過(guò)程中添加植酸酶可清除揉面中的植酸，面包制作中用的植酸酶應(yīng)該是安全無(wú)毒，高活性，鈣依賴(lài)型；面包焙烤過(guò)程中植酸酶的應(yīng)用效果證實(shí)，植酸酶是一種很好的面包改良劑，它在不改變面團(tuán)pH的條件下大大縮短了面包的醒發(fā)時(shí)間，并且改善了面包的質(zhì)地；浸漬是玉米漿的生產(chǎn)程序之一，微生物植酸酶能加速這一過(guò)程，改良株胚的分離，獲得高產(chǎn)量的淀粉和面筋，并能改善玉米漿的品質(zhì)，在谷物淀粉加工中處理廢棄物，降低對(duì)環(huán)境的污染。
　　植酸酶還能有效減少大米粉、小麥粉、玉米粉、燕麥粉和高粱粉中的植酸，植酸的降解情況可用食品中鐵的吸收率來(lái)評(píng)價(jià)，麥片中植酸的含量為0．12％～0．89％，經(jīng)植酸酶處理后，植酸的含量≤0．002％，鐵的吸收率顯著提高。在食品加工過(guò)程中，如烹飪、發(fā)芽、熱處理、發(fā)酵和浸泡等也能減少食品中的可溶性植酸的含量。
　　3、植酸酶在飼料中的應(yīng)用
　　由于反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)微生物能合成包括植酸酶在內(nèi)的多種消化酶，所以，植酸酶多數(shù)情況下在單胃動(dòng)物(豬和雞等)飼料中使用。
　　3．1植酸酶在豬飼料中的應(yīng)用
　　在試驗(yàn)條件下，豬飼料中添加植酸酶，可使總磷的消化率提高9～24百分點(diǎn)，磷的利用率提高50％～74％，豬的生長(zhǎng)速度、飼料利用率、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)元素的沉積都有不同的提高。
　　3．1．1植酸酶在仔豬飼料中的應(yīng)用
　　G L Cromwell(1991)報(bào)道，500 FTU／kg植酸酶使1／3的植酸磷被分解，豬糞磷排出量減少34％-54％。添加500 FTU／kg植酸酶使仔豬平均增質(zhì)量提高l2％-l6％，飼料轉(zhuǎn)化率提高6％，磷的利用率提高28％～84％。添加l 000 FTU／kg植酸酶使玉米-豆粕中磷的利用率提高43％-57％。
　　Lei等(1993)報(bào)道，在體質(zhì)量為8．18 kg的斷奶仔豬日糧中用750 FTU／kg植酸酶替代全部無(wú)機(jī)磷后，顯著提高磷沉積量，糞中磷排泄量也相應(yīng)降低(P<0．001)，血液中磷和鈣及堿性磷酸酶活性均接近正常水平。但要維持仔豬正常血清磷和鈣水平，植酸酶的添加量需達(dá)到l 250 U／kg。
　　Young等(1993)報(bào)道，日糧中添加l 000 FTU／kg植酸酶，哺乳仔豬的增質(zhì)量速度、磷消化率、血清磷、大腿骨灰分和磷含量等指標(biāo)與添加0．17％無(wú)機(jī)磷相近。
　　Chiang等(1997)報(bào)道，用l 000 FTU／kg植酸酶全部替代體質(zhì)量為20 kg至育成期仔豬日糧中的無(wú)機(jī)磷，仍可維持仔豬正常生長(zhǎng)和骨骼強(qiáng)度。
　　高春生等(2006)研究植酸酶對(duì)(21±2)日齡斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及對(duì)植酸磷代謝的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組平均曰增質(zhì)量提高，其中1 000和1 500 FTU／kg植酸酶添加組差異顯著，平均日采食量升高，可提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和磷的吸收，降低料肉比。
　　陳文等(2006)試驗(yàn)表明，在不同能量水平的仔豬日糧中添加750 FTU／kg植酸酶可提高長(zhǎng)白×榮昌雜交仔豬的生長(zhǎng)性能，降低仔豬增質(zhì)量的飼料成本。降低仔豬飼糧有效磷則降低仔豬的生長(zhǎng)性能，但增加仔豬增質(zhì)量的飼養(yǎng)成本。0．26％的低磷飼糧中添加750 FTU／kg植酸酶，仔豬的生長(zhǎng)性能持平或高于0．36％的高磷飼糧。
　　3．1．2植酸酶在生長(zhǎng)豬飼料中的應(yīng)用
　　Li等(1998)研究表明，在體質(zhì)量為23．4 kg的生長(zhǎng)豬玉米一豆粕型日糧中添加750 U／kg植酸酶全部替代無(wú)機(jī)磷，可釋放出足夠的磷滿足豬的生長(zhǎng)需要，其生產(chǎn)性能與添加無(wú)機(jī)磷日糧的相比無(wú)差異。
　　Gebert等(1999)試驗(yàn)表明，在生長(zhǎng)豬至育成豬期的低磷玉米一豆粕型日糧中添加植酸酶，使鈣和總磷比例由1．5：1降至l．0：1，可提高豬的生產(chǎn)性能和磷的利用率，所以，在畜禽低磷日糧中添加植酸酶，可提高磷利用率，達(dá)到提高生產(chǎn)性能的作用。
　　邊連全(2004)試驗(yàn)證明，在添加500 FTU／kg微生物植酸酶的條件下，生長(zhǎng)豬對(duì)小麥、稻谷和高粱中磷的表觀消化率分別為77．64％、74．26％和64．38％，分別提高27．64％、41．84％和47．87％。
　　張永剛等(2006)試驗(yàn)表明，在生長(zhǎng)豬日糧中只降低磷含量添加植酸酶不能使動(dòng)物的生產(chǎn)性能達(dá)到正常水平；同時(shí)隨著磷水平的降低，應(yīng)同時(shí)降低鈣水平，從動(dòng)物采食量和生長(zhǎng)速度及血液生化指標(biāo)綜合考慮比較適宜的鈣和磷比例為1．4：1。
　　解鵬等(2006)研究玉米一豆粕型日糧中添加植酸酶時(shí)不同磷水平和鈣磷比對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能的影響，在日糧中添加植酸酶降低日糧磷水平，生長(zhǎng)期內(nèi)平均日增質(zhì)量有所升高但差異不顯著，而料重比下降。在肥育期內(nèi)，平均日增質(zhì)量隨磷水平的升高而降低，這可能是由于添加植酸酶，降低日糧磷水平，提高植酸酶的效力，同樣促進(jìn)蛋白質(zhì)及微量元素等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。
　　3．2植酸酶在雞飼料中的應(yīng)用
　　研究證明，植酸酶作為添加劑飼喂雞，雞的生長(zhǎng)速度加快，并能有效提高飼料轉(zhuǎn)化率和磷利用率，添加植酸酶不僅提高磷的利用率，而且增強(qiáng)了雞對(duì)高溫的耐受力。
　　3．2．1植酸酶在蛋雞飼料中的應(yīng)用
　　P C Simons(1990)用24—56周齡的產(chǎn)蛋雞做了32周試驗(yàn)，結(jié)果對(duì)照組因磷不足而出現(xiàn)了缺乏癥狀，但當(dāng)添加很少的無(wú)機(jī)磷(0．06％)或很低水平的植酸酶(200 IU／kg)后，就使缺磷癥狀消失，當(dāng)進(jìn)一步提高無(wú)機(jī)磷或植酸酶添加量后，生產(chǎn)性能與其他的與磷營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的指標(biāo)又進(jìn)一步改善。添加植酸酶使排泄磷大幅度降低，證實(shí)了植酸酶將植物性飼料中的植酸水解，釋放出雞可吸收的磷。
　　張若寒等(1996)報(bào)道，蛋雞料加300 IU／kg的植酸酶替代262 g無(wú)機(jī)磷，可保持產(chǎn)蛋性能不變，部分指標(biāo)，如產(chǎn)蛋率(+2．2％)、料蛋比(-2．0％)、破殼率(-2．0％)、病死率(-4．1％)和脛骨總灰分(+4．8％)比對(duì)照組有所改善。計(jì)成等在23～28周齡的產(chǎn)蛋雞飼糧中添加300和500 FTU／kg米曲霉植酸酶替代1．3％的磷酸氫鈣，結(jié)果表明，在產(chǎn)蛋雞飼糧中添加300 IU／kg植酸酶可達(dá)到添加l．3％的磷酸氫鈣的飼養(yǎng)效果，而且蛋殼強(qiáng)度還有所改善。
　　樓洪興等(1999)在肉雞的玉米一豆粕型的日糧中添加植酸酶，糞尿中排磷量減少17％～42％，肉仔雞體增質(zhì)量和飼料報(bào)酬與對(duì)照組相比無(wú)顯著差異。在家禽體內(nèi)，植酸水解主要發(fā)生在嗉囊(pH 5～6)、肌胃和腺胃(pH 2～4)，在小腸中仍發(fā)現(xiàn)植酸酶有活性，甚至在大腸中也有發(fā)現(xiàn)。
　　程萬(wàn)蓮等(2005)試驗(yàn)證明，在2～10周齡的海蘭褐蛋雞飼糧中添加5％的麥麩作為植物性植酸酶的來(lái)源時(shí)，蛋雞的生長(zhǎng)性能相對(duì)較好，而且蛋白質(zhì)、鈣和磷的利用率也較高。
　　白雪峰等(2005)在選擇200日齡產(chǎn)蛋高峰期健康蛋雞的日糧中添加300 FTU／kg禾本植酸酶并替代一部分來(lái)源于磷酸氫鈣的無(wú)機(jī)磷，能提高蛋雞的生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟(jì)效益，試驗(yàn)證明，在蛋雞日糧中禾本植酸酶替代一部分來(lái)源于磷酸氫鈣的無(wú)機(jī)磷的最適合的比例是0．13％的有效磷，即可替代約75％的磷酸氫鈣。
　　程時(shí)軍等(2006)選擇42周齡海蘭褐蛋雞，在對(duì)照組日糧基礎(chǔ)上飼喂含不同添加量的植酸酶(150、300和600 FTU／kg)的日糧，來(lái)考察不同添加量的植酸酶對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，l50 U／kg植酸酶添加量就可達(dá)到與目前市場(chǎng)上普遍使用300 FTU／kg植酸酶的效果，也能滿足蛋雞營(yíng)養(yǎng)(磷)需要。
　　3．2．2植酸酶在肉雞飼料中的應(yīng)用
　　Sohail等(1999)在非植酸磷水平分別為0．225％和0．325％的玉米一豆粕型日糧中添加植酸酶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低水平非植酸磷組肉仔雞增質(zhì)量、骨中礦物質(zhì)含量、骨密度和強(qiáng)度顯著提高，但高水平非植酸磷日糧組無(wú)變化。
　　吳東等(2004)采用AA肉仔雞分5個(gè)處理進(jìn)行試驗(yàn)證明，在總磷和有效磷水平一致的情況下，隨著日糧中植酸磷水平的遞增，磷的排泄量遞減。
　　于旭華等(2005)研究表明，在低磷日糧中，使用植酸酶試驗(yàn)雞的血液磷的含量低于飼喂正常磷水平日糧的試驗(yàn)雞，植酸酶代替磷酸氫鈣并不影響骨骼生長(zhǎng)及骨骼的灰分、鈣和磷等的沉積。
　　王章存等(2006)研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)合酶和植酸酶對(duì)改善肉仔雞生產(chǎn)性能和減少環(huán)境污染物排出方面，不僅可互補(bǔ)，而且有一定的加性效應(yīng)，因而，同時(shí)在日糧中添加2種酶，雞的生長(zhǎng)速度、料重比、糞尿中氮、磷含量、舍內(nèi)氨氣及硫化氫含量等都優(yōu)于單獨(dú)添加植酸酶和復(fù)合酶。
　　李宗付等(2006)選用l日齡AA肉雞研究在不同能量水平的飼糧中添加植酸酶對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分利用率的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，植酸酶和能量對(duì)肉雞飼料利用率、干物質(zhì)和鈣的利用率存在顯著的交互作用，能量水平為l2．13 MJ／kg的肉公雞飼糧中添加500 FTU／kg植酸酶為最佳組合。
　　3．3植酸酶在魚(yú)飼料中的應(yīng)用
　　魚(yú)類(lèi)消化系統(tǒng)內(nèi)缺乏內(nèi)源性植酸酶，無(wú)法利用飼料中的植酸結(jié)合態(tài)磷。雖然配合飼料中總磷含量通常超過(guò)l％，但未被利用的植酸磷隨糞便排入水體，刺激藻類(lèi)生長(zhǎng)，加快水體的富營(yíng)養(yǎng)化，導(dǎo)致淡水水質(zhì)惡化，正常的水生環(huán)境被破壞，魚(yú)類(lèi)疾病驟增，生長(zhǎng)緩慢，這對(duì)于淡水水產(chǎn)業(yè)極為不利。如果利用植酸酶來(lái)改善水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)植物飼料中磷的利用，就可有效分解飼料中的植酸，釋放無(wú)機(jī)磷，提高植酸結(jié)合態(tài)磷的利用率。國(guó)外研究證明，植酸酶用于魚(yú)餌料中可著提高餌料中磷的利用率，加快魚(yú)體增質(zhì)量，促進(jìn)骨骼中磷的沉積，減少礦物元素添加劑用量，降低餌料系數(shù)。
　　楊雨虹等(2006)選用300尾體質(zhì)量為50 g的鯉魚(yú)魚(yú)種，在基礎(chǔ)飼料的基礎(chǔ)上，添加不同量的植酸酶，試驗(yàn)結(jié)果證明，飼料中添加3000和1 500 FTU／奴植酸酶顯著促進(jìn)鯉魚(yú)生長(zhǎng)，降低飼料系數(shù)，提高飼料中磷的利用率。與對(duì)照組相比，3000和1 500 FrU／k9植酸酶組鯉魚(yú)的增重率分別提高61．06％和52．81％，鯉魚(yú)對(duì)飼料中磷的表觀消化率分別提高65．63％和61．65％，糞磷含量分別下降24．58％和22．88％，植酸酶可顯著促進(jìn)鯉魚(yú)的生長(zhǎng)和提高磷的利用率。
　　齊子鑫等(2006)通過(guò)對(duì)120尾黃河鯉魚(yú)分別投喂不同劑量的植酸酶日糧，然后分析其腸淀粉酶、腸蛋白酶和腸脂肪酶活性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，植酸酶能提高黃河鯉魚(yú)消化道淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性，并且以1 000 FTU／kg,R酸酶添加量為效果最佳，從而促進(jìn)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收。
　　高春生等(2006)選用l20尾當(dāng)年草魚(yú)魚(yú)種，隨機(jī)分為4組進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，其他3組在對(duì)照日糧的基礎(chǔ)上分別添加500、1000和1 500FTU／kg植酸酶。結(jié)果表明，在飼料中添加植酸酶，可提高草魚(yú)的平均日增質(zhì)量、平均日采食量，降低餌料系數(shù)和病死率，而且飼料中添加植酸酶，可提高植酸磷的利用率，減少飼料中無(wú)機(jī)磷的添加量和植酸磷對(duì)養(yǎng)殖水體的污染。
　　4、植酸酶應(yīng)用前景
　　在國(guó)外，植酸酶已開(kāi)始試用在植物性食品的深加工領(lǐng)域，通過(guò)在這些植物性食品中加入適量的植酸酶來(lái)達(dá)到分解植酸磷，減少微量元素的螯合作用，以平衡營(yíng)養(yǎng)。而我國(guó)食用型的植酸酶的研究和植酸酶產(chǎn)品的深度開(kāi)發(fā)還是空白。目前，植酸酶主要應(yīng)用在飼料方面，食用型植酸酶價(jià)格昂貴，生產(chǎn)技術(shù)不夠成熟，需進(jìn)一步研究。隨著植酸酶生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)，人們生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的合理化，植酸酶作為一種新型的食品添加劑必將有很好的應(yīng)用前景。我國(guó)是養(yǎng)殖和飼料大國(guó)，存在著飼料資源不足及磷污染環(huán)境嚴(yán)重的問(wèn)題，植酸酶有助于解決這些問(wèn)題。隨著植酸酶研究的不斷深入，高活性的植酸酶的表達(dá)，生產(chǎn)成本的下降，及人們對(duì)環(huán)保意識(shí)的進(jìn)一步增強(qiáng)，國(guó)家法規(guī)執(zhí)行力度的加強(qiáng)，植酸酶產(chǎn)品在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用必將越來(lái)越廣泛。


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